江蘇沿海墾區(qū)稻米生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

王志春黃如鑫姚立生

(江蘇省沿海地區(qū)農(nóng)科所新洋試驗(yàn)站，江蘇亭湖224049;3.江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇鹽城224002)

江蘇沿海墾區(qū)稻米生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

王志春1黃如鑫1姚立生2*

(江蘇省沿海地區(qū)農(nóng)科所新洋試驗(yàn)站，江蘇亭湖224049;3.江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇鹽城224002)

蘇北沿海墾區(qū)具有許多發(fā)展稻米生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，逐漸形成了基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，增益產(chǎn)業(yè)。短期內(nèi)其他作物和產(chǎn)業(yè)是無(wú)法替代的。針對(duì)目前稻米生產(chǎn)和銷售等方面問(wèn)題，本文進(jìn)行了分析，提出了相應(yīng)的對(duì)策。

沿海墾區(qū);水稻;生態(tài)化;綠色食品;精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)

江蘇沿海墾區(qū)地處蘇北東部沿海灘涂，經(jīng)過(guò)多年墾殖，稻米生產(chǎn)已形成了一定的規(guī)模和優(yōu)勢(shì)，水稻種植面積占耕地面積的90%以上，并在新品種的選育推廣、耕作改制、病蟲(chóng)草害的防治、配方平衡施肥等方面均取得較大突破，形成了蘇北沿海優(yōu)質(zhì)商品稻米的生產(chǎn)基地。

1發(fā)展沿海墾區(qū)稻米生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

改革開(kāi)放之前，沿海墾區(qū)以種植棉花、旱糧為主，水稻種植面積不大。隨著農(nóng)田水利的建設(shè)，逐步發(fā)展稻米生產(chǎn)，近十年來(lái)是稻米生產(chǎn)發(fā)展最快、產(chǎn)量提高最快的時(shí)期。其中20世紀(jì)80年代之前為零星種植階段，品種多為中秈，產(chǎn)量在300 kg/ 667 m2左右。20世紀(jì)80代，大力發(fā)展秈型雜交水稻生產(chǎn)，產(chǎn)量提高到550 kg/667 m2左右。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，以武育粳三號(hào)為代表的一批優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)粳稻品種大量種植，產(chǎn)量上升到550～650 kg/667 m2，稻米生產(chǎn)已成為江蘇沿海墾區(qū)、灘涂開(kāi)發(fā)區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，并已形成了明顯的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。

1.1自然資源優(yōu)勢(shì)

沿海墾區(qū)和灘涂開(kāi)發(fā)區(qū)地跨南北氣候的過(guò)渡帶，地勢(shì)平坦，無(wú)霜期長(zhǎng)，有效積溫利用率高，可復(fù)種指數(shù)高，宜稻麥兩季。秋季光照條件好，有利于水稻的灌漿結(jié)實(shí)。雨量適中，而且收獲季節(jié)雨量相對(duì)較少，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的自然條件得天獨(dú)厚。

1.2品種優(yōu)勢(shì)

本區(qū)目前水稻品種呈現(xiàn)多樣化，以種植中粳米為主，又以“武育粳”、“淮稻”系列當(dāng)家，秈稻主要是“特優(yōu)559”，糯稻主要以“99－25”為主。

1.3栽培技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)

經(jīng)過(guò)幾十年的努力，在抗逆防病、科學(xué)施肥、精細(xì)育秧、群體質(zhì)量控制、農(nóng)機(jī)革新改造等生態(tài)化綜合生產(chǎn)技術(shù)上都有很大突破，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)提供了可靠的技術(shù)保障。

1.4機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

沿海墾區(qū)水稻生產(chǎn)在灌溉、耕作、收割等方面大部實(shí)現(xiàn)電氣化、機(jī)械化，特別是近幾年推廣和更新了較大馬力的收割機(jī)械，如以佳聯(lián)1075、東風(fēng)514為代表的大型收割機(jī)和半喂式的日本產(chǎn)“久保田”為代表的中小型收割機(jī)，可以在較短的時(shí)間內(nèi)完成收獲任務(wù)，確保水稻的品質(zhì)和豐產(chǎn)豐收。

1.5優(yōu)質(zhì)綠色食品

本區(qū)地處沿海，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)和工業(yè)區(qū)，耕地和水源污染極輕，多年的秸稈還田使土壤逐年培肥，無(wú)機(jī)肥施用量在下降。在病蟲(chóng)害綜合防治中，生物防治為主，農(nóng)藥防治為輔。大面積大規(guī)模的模式化栽培為無(wú)公害化提供了技術(shù)保障?，F(xiàn)代基礎(chǔ)設(shè)施如水泥曬場(chǎng)、機(jī)械化烘干設(shè)備等，使稻米在收獲、晾曬、倉(cāng)儲(chǔ)、加工過(guò)程中達(dá)到不落地、不沾泥、不互混。以稻米生產(chǎn)為主的稻麥兩季種植業(yè)是沿海墾區(qū)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，效益產(chǎn)業(yè)。在墾區(qū)和灘涂開(kāi)發(fā)區(qū)經(jīng)濟(jì)中的地位和作用是十分重要的，短期內(nèi)其他作物和產(chǎn)業(yè)是無(wú)法替代的。稻米種植業(yè)的發(fā)展，形成了較強(qiáng)的生產(chǎn)能力，并通過(guò)加工增值，取得了相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)去砂、拋光、色選等先進(jìn)工藝，提高了大米的檔次，創(chuàng)立了品牌。

2蘇北沿海墾區(qū)稻米生產(chǎn)存在的問(wèn)題及其對(duì)策

2.1存在問(wèn)題

1)結(jié)構(gòu)單一。隨著人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改變和稻米產(chǎn)量的大幅度增加，稻米的品種結(jié)構(gòu)已不適應(yīng)消費(fèi)者的需求。國(guó)家現(xiàn)對(duì)主要糧食品種實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，拉開(kāi)質(zhì)量差價(jià)。再?gòu)奈覈?guó)加入世貿(mào)組織的形勢(shì)來(lái)看，我們真正能打入國(guó)際市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品很少，特別是稻米行業(yè)，出口日本和歐共體市場(chǎng)的主要是東北大米。江蘇大米(以武育粳3號(hào)為代表)的堊白度、堊白率偏高，先天不足，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。而綜合指標(biāo)能達(dá)到農(nóng)業(yè)部頒布的優(yōu)質(zhì)米二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的品種也不多。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，我們的種植結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)比較單一，種植業(yè)結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求的矛盾日益突出。

2)種植業(yè)和加工業(yè)不相適應(yīng)。沿海墾區(qū)近幾年來(lái)積極發(fā)展三高農(nóng)業(yè)，水稻產(chǎn)量大幅度提高，但加工業(yè)仍處于低盈利、半開(kāi)工狀態(tài)，賣原料仍是主要的銷售渠道，第二產(chǎn)業(yè)不能適應(yīng)第一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，沒(méi)有形成上規(guī)模有效益的龍頭企業(yè)。

3)抗御自然災(zāi)害的能力較差。江蘇沿海墾區(qū)地處臺(tái)風(fēng)多發(fā)地區(qū)，水稻抽穗揚(yáng)花期易受臺(tái)風(fēng)威脅，農(nóng)田防護(hù)林網(wǎng)需進(jìn)一步完善。選用抗倒伏品種，實(shí)施抗倒伏栽培技術(shù)是保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。許多地方的灌溉設(shè)施還比較薄弱，旱澇還時(shí)有影響;種子的選育、提純復(fù)壯還缺乏保證，加工處理的設(shè)備還沒(méi)有完全配套;農(nóng)業(yè)作業(yè)機(jī)械和生產(chǎn)能力不相適應(yīng)，大面積水稻還是靠手工栽插為主;收獲機(jī)械與高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)不相配套的矛盾日益突出;許多大型收割機(jī)械收獲后原糧含糙率偏高，給倉(cāng)儲(chǔ)增加了困難，又容易造成碎米;為緩解雙季生產(chǎn)的矛盾，往往會(huì)提早收割，這又提高了稻米的堊白度和堊白率，品質(zhì)下降;晾曬條件的不足又容易遭受陰雨天的困擾，產(chǎn)生黃粒、霉變等一系列造成稻米品質(zhì)下降的因素仍然存在。

2.2發(fā)展江蘇沿海墾區(qū)稻米生產(chǎn)的對(duì)策

1)走優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化道路。主要策略:一是樹(shù)立優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品品牌意識(shí)，制定創(chuàng)名牌稻米產(chǎn)品發(fā)展策略。二是集約化種植管理，提高優(yōu)質(zhì)米原糧的收購(gòu)價(jià)格。以取得符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一無(wú)互混的初產(chǎn)品。三是密切產(chǎn)銷關(guān)系，預(yù)約生產(chǎn)，訂單生產(chǎn)，種植者、加工者和營(yíng)銷者風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，效益共享。

2)因地制宜，選擇市場(chǎng)需要的、本地又有條件生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水稻品種。形成特色，形成規(guī)模，形成效益。加大實(shí)施“種子工程”的力度，完善優(yōu)良品種選育、引進(jìn)、推廣體系，發(fā)揮相應(yīng)的種子繁育加工優(yōu)勢(shì)。

3)降低生產(chǎn)成本，注意投入產(chǎn)出的邊際效益。要實(shí)施科技創(chuàng)新戰(zhàn)略，完善社會(huì)服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

4)加強(qiáng)生態(tài)化高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣，進(jìn)一步增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技含量。在高新技術(shù)應(yīng)用、群體質(zhì)量控制、病蟲(chóng)草綜合防治等關(guān)鍵領(lǐng)域要有重大突破。針對(duì)優(yōu)質(zhì)品種種植難度大、培管水平要求高的特點(diǎn)，突破高產(chǎn)的難以優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的難取得高產(chǎn)、難以高效益的怪圈。只有把優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)、高效結(jié)合起來(lái)，才能提高種植、加工和銷售者的積極性，使一、二、三產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展。

5)強(qiáng)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件。加強(qiáng)農(nóng)田水利設(shè)施、防風(fēng)林帶和防災(zāi)減災(zāi)氣象服務(wù)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);強(qiáng)化生態(tài)環(huán)境治理;加強(qiáng)農(nóng)技推廣、植物保護(hù)、質(zhì)量檢測(cè)、檢疫防疫、市場(chǎng)信息等產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù);加強(qiáng)和完善種子加工處理、烘干、晾曬、儲(chǔ)藏等設(shè)施的建設(shè);加強(qiáng)對(duì)收割機(jī)械的引進(jìn)、改造，使之適應(yīng)生產(chǎn)的需要;加快對(duì)現(xiàn)有的碾米、拋光、色選的加工機(jī)械的更新改造;進(jìn)一步改進(jìn)包裝，使之與品質(zhì)相適應(yīng)。

6)瞄準(zhǔn)上海等大中城市市場(chǎng)，加大產(chǎn)品宣傳力度，增加知名度，增大在市場(chǎng)上的份額，并積極開(kāi)發(fā)出口。

2012－05－09

江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金編號(hào):CX(10)129。

王志春(1972－)，男，副研究員，主要從事農(nóng)業(yè)科學(xué)研究與科技開(kāi)發(fā)工作。

*通訊作者:姚立生(1957－)，男，研究員，主要從事水稻遺傳育種研究。