桃樹優(yōu)質(zhì)無(wú)公害栽培關(guān)鍵技術(shù)探討

章慶華

（安徽省黃山市農(nóng)技推廣培訓(xùn)中心，安徽黃山245000）

桃是深受廣大人民喜愛的水果之一，不僅外觀艷麗，肉質(zhì)細(xì)膩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。桃適應(yīng)性廣泛，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適合在各種土壤上種植。隨著食品安全問(wèn)題被人們逐漸重視，無(wú)公害產(chǎn)品越來(lái)越受人們青睞。因此，研究桃樹優(yōu)質(zhì)無(wú)公害栽培技術(shù)，具有重要的意義。筆者以早結(jié)果、早豐產(chǎn)、早收益的桃樹無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培為目標(biāo)，對(duì)桃樹優(yōu)質(zhì)無(wú)公害栽培關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行探討，旨在為桃的無(wú)公害生產(chǎn)及確保人們食品安全提供借鑒。

1 品種選擇

品種是生產(chǎn)的基礎(chǔ)，如果品種選擇不對(duì)，一切努力白費(fèi)。選擇適宜的優(yōu)良品種，主要從3個(gè)方面考慮：①品種本身的先進(jìn)性，品種的優(yōu)點(diǎn)是否是生產(chǎn)中需要的；②品種具有較好的適應(yīng)性，能夠很好地適應(yīng)栽培地的氣候、土壤特點(diǎn)；③要有市場(chǎng)潛力。消費(fèi)者認(rèn)可的品種，才能把產(chǎn)品變成商品，實(shí)現(xiàn)栽培效益。在安徽沿江及皖南地區(qū)，一般適宜選擇美國(guó)加洲早甜桃、安農(nóng)水蜜、加納巖白桃、中國(guó)沙紅1號(hào)、早鳳王、白鳳、霞暉1號(hào)、南國(guó)紅等有毛品種桃。以上品種具有性狀好、市場(chǎng)潛力大的優(yōu)點(diǎn)。不但能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?，而且具有耐貯運(yùn)特點(diǎn)，這是鮮食桃所必須的。

2 園地選擇

園地應(yīng)注意選擇排水良好，地下水位低，而又近水源之處，以便旱時(shí)灌溉，澇時(shí)排除。以微酸性（pH 6～7），通氣性良好，保肥保水力強(qiáng)，腐殖質(zhì)含量5%～6%的壤土為宜。丘陵地區(qū)栽植桃樹，坡向以西南向?yàn)楹?，西南向溫度變化小，可避免早春晚霜。切忌選擇西向，因?yàn)槲飨蛞资荜?yáng)光直射，引起日燒病和加速衰老。

3 栽植

3.1 栽植時(shí)期和栽植密度

秋季落葉至翌年春桃樹萌芽前均可栽植，但以秋栽為好。秋栽成活率高，根系傷口可以愈合，促發(fā)新根吸收土壤的養(yǎng)分，貯備在樹體上，來(lái)年生長(zhǎng)迅速。栽植行向多采用南北行。栽植密度根據(jù)立地條件和管理模式以及品種來(lái)定。一般采用寬行密株的栽培模式。當(dāng)前生產(chǎn)上應(yīng)用的行株距為5 m×4 m，栽植375株/hm2；株行距4 m×3 m，栽植835株/hm2。密度不同，在整形方式上應(yīng)予以改變。

3.2 授粉樹的配置

盡管多數(shù)品種自花結(jié)實(shí)率比較高，但異花授粉對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)均有所提高。尤其是花粉量少或無(wú)花粉的品種，配置授粉樹更為重要。一般主栽品種與授粉品種比例為2～4∶1。主栽品種與授粉品種可按行列式栽培，也可在行間隔1～2株成中心點(diǎn)狀栽植。授粉樹品種與主栽品種花期相遇。

3.3 整地與栽植方法

定植前將園地按行距整成高壟，壟與壟之間要清溝，溝寬40～50 cm，溝深30 cm，壟溝與邊溝相通，便于排灌。定植時(shí)按行距在壟頂拉線定位，開挖80 cm×80 cm×80 cm的定植穴，在砂土瘠薄地可適當(dāng)加大。降水量大的地方或黏土地栽植前最好開溝吊槽。

整地時(shí)的施肥標(biāo)準(zhǔn)可按株數(shù)計(jì)算，每株不少于100 kg腐熟的農(nóng)家肥或沼肥加1 kg磷肥，并充分與土壤拌勻。回填土?xí)r，將定植穴下面一半填上表土，再填與基肥（樹葉、草皮）拌勻后的心土。回填土高度要超過(guò)地面20 cm，形成臺(tái)式丘狀。再在定植穴頂上培土栽苗。

栽植前，對(duì)苗木根系進(jìn)行修剪，去除傷根部位。按品種栽植計(jì)劃，將苗木放入穴內(nèi)土丘上，栽苗時(shí)將根系舒展開，苗木扶正，嫁接口朝迎風(fēng)方向，邊填土邊向上輕輕提苗、踏實(shí)，澆上定根水，使根系與土充分密接，同時(shí)注意前后左右、行與行、株與株對(duì)齊，栽植深度以根頸部分與地面相平以上為宜；嫁接苗埋土高度應(yīng)在嫁接口1～3 cm以下，以免接穗長(zhǎng)出不定根，形成假嫁接苗。將根部四周1～2 m見方內(nèi)培成饅頭狀土堆，以防穴內(nèi)積水造成死苗或生長(zhǎng)緩慢。

定植當(dāng)年樹干四周2 m見方內(nèi)不間作任何農(nóng)作物，2 m見方外不得套種深根系和高稈作物。有條件時(shí)最好將樹盤覆蓋稻草、麥稈、油菜秸稈、稻殼、鋸末或已曬死的雜草保墑。行距間可間作蔬菜、豆類、花生、草莓等矮稈作物，以短養(yǎng)長(zhǎng)，增加收入。

3.4 定植后管理

3.4.1 適時(shí)澆水。為了提高成活率，栽植完畢后立即澆水，以后澆水看天氣情況，7～10 d不下雨及時(shí)澆水。

3.4.2 定干。桃苗定干是栽植后的第1次修剪，按干的高度剪定，剪口芽應(yīng)飽滿健壯。一般定干高度在40～50 cm。栽植苗木健壯、密植可以定干高度相對(duì)較高；反之，栽植苗木弱，又是稀植，定干高度相對(duì)較低。

4 肥水管理

4.1 施肥

桃樹的施肥特點(diǎn)是早施、重施基肥，適時(shí)適量追肥。幼樹時(shí)不要偏施氮肥，掛果時(shí)強(qiáng)調(diào)花前肥和膨大肥，并保持一定的鉀肥施入量。生產(chǎn)上，基肥一般在9—10月份完成，不可過(guò)早，否則秋稍大量生長(zhǎng)，影響花芽質(zhì)量。施用量為100～150 kg/株土雜糞或腐熟肥，同時(shí)拌入0.5～1.0 kg/株磷肥或復(fù)合肥。采用對(duì)稱環(huán)穴施肥法，即在樹冠投影外緣，以樹干為中心，對(duì)稱挖2個(gè)長(zhǎng)、寬、深為100 cm×50 cm×40 cm環(huán)狀穴施入肥料，并覆土澆水。施肥穴每年變換，5年內(nèi)不在同一位置施肥。在此基礎(chǔ)上，幼樹每年僅6月初追施尿素0.1～0.2 kg。盛果期樹花前7 d每株施尿素0.1～0.2 kg，輔助少量鉀肥或結(jié)合施藥根外噴施0.5%～0.6%磷酸二氫鉀2次。氣溫高時(shí)噴施濃度要低。在幼果停止脫落后，應(yīng)立即施用1次速效肥料壯果。特別是南方，由于雨水多，易造成土壤養(yǎng)分流失。因此，追施化肥尤為必要。應(yīng)以鉀肥為主，用量因品種而異。早熟品種不可施氮肥，而磷、鉀肥應(yīng)占全年總量的30%；中晚熟品種，氮占全年總量的15%～20%，磷占20%～30%，鉀占40%。如果樹勢(shì)旺、結(jié)果少可免施壯果肥，采果后追施尿素0.1～0.2 kg/株，配上適量鉀肥、復(fù)合肥或穴施人糞尿20～30 kg/株。

4.2 水分管理

桃樹怕水漬。相比之下，桃樹的水分管理排水比灌水更重要。雨季來(lái)臨之前應(yīng)清理好排水溝，以便下雨時(shí)能及時(shí)排掉水，并應(yīng)盡快使地下水位降至1m以下。桃樹的灌水時(shí)期分為萌芽開花期、開花后至硬核期、果實(shí)膨大期、采果后期和休眠期。從桃樹生理上講，需水量較高的是萌芽開花期、開花后至硬核前期和果實(shí)膨大期。這3個(gè)時(shí)期灌溉，灌水量要能濕潤(rùn)50～80 cm土層。

桃樹灌溉一般在降雨量少或干旱時(shí)進(jìn)行。灌溉方法主要有穴灌、溝灌、噴灌、滴灌等，其中以滴灌最省水、效益最高。

5 樹冠管理

5.1 整形修剪

整形修剪的目的是為了充分利用空間，縮短地上部分與地下部分的隔離，使各主枝、側(cè)枝合理配置，培養(yǎng)成牢固骨架，負(fù)載最大的重量，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和結(jié)果的矛盾，改造通風(fēng)透光條件，達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。

5.1.1 整形。由于桃樹喜光，在南方地區(qū)廣泛適宜的為自然開心形樹型。定干高度40～50 cm，選留3個(gè)錯(cuò)落有致，平面分布均勻，枝體健壯的新梢作主枝培養(yǎng)，主枝頭直線向外延伸，長(zhǎng)到50～60 cm時(shí)摘心，促發(fā)二次枝。在主枝上每隔一定距離培養(yǎng)側(cè)枝，左右交替分布，一般培養(yǎng)2～3個(gè)側(cè)枝。在未進(jìn)入結(jié)果期時(shí)，主枝上要注意培養(yǎng)輔養(yǎng)枝，同時(shí)要保持主枝延長(zhǎng)頭的優(yōu)勢(shì)和培養(yǎng)牢固的骨架。進(jìn)入結(jié)果期時(shí)，除繼續(xù)培養(yǎng)鞏固主側(cè)枝外，在主枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組，其余枝條通過(guò)拿枝、扭梢控制生長(zhǎng)，輔助營(yíng)養(yǎng)樹體。每年留出1/3的枝作為預(yù)備枝，留在各類枝組下面，以便更新。

5.1.2 夏季修剪。桃樹夏季修剪和冬季修剪并重。桃樹芽有早熟性，一年發(fā)多次副梢，萌芽率極高，成枝力強(qiáng)。如不及時(shí)采取夏季調(diào)整，就會(huì)出現(xiàn)樹冠郁閉、光照不好、內(nèi)膛死枝、開花少、結(jié)果部位外移，產(chǎn)量低。夏季修剪的手法主要有抹芽、摘心、扭梢、疏枝和短截。

5.1.3 冬季修剪。初果期樹冬季修剪時(shí)，在疏除病蟲枝、枯死枝、徒長(zhǎng)枝和交叉重疊枝后，只對(duì)外圍主枝延長(zhǎng)枝和著生在主枝上的側(cè)枝延長(zhǎng)枝進(jìn)行短截，其余結(jié)果枝一律長(zhǎng)放不剪，使其結(jié)果后下垂并從后部萌發(fā)新梢后，次年冬剪時(shí)回縮更新。5年以上盛果期桃樹冬剪時(shí)，在選留好更新枝前提下，結(jié)果枝應(yīng)根據(jù)花芽數(shù)量和質(zhì)量不同，枝條強(qiáng)弱不同剪留不同長(zhǎng)度。

5.1.4 平衡樹勢(shì)。平衡樹勢(shì)是指主枝之間、側(cè)枝之間，主側(cè)枝的上下、前后間生長(zhǎng)勢(shì)的均衡及平衡各類枝之間的主從關(guān)系。在修剪時(shí)注意樹勢(shì)的平衡，不出現(xiàn)缺枝偏冠現(xiàn)象。其方法有利用枝條角度平衡樹勢(shì)，利用留枝數(shù)量平衡樹勢(shì)及利用留果量平衡樹勢(shì)3種。

5.2 合理留果

留果量依據(jù)樹齡、品種而異。桃樹花量多、結(jié)果率高，任其生長(zhǎng)往往超負(fù)載，產(chǎn)量雖高，但果個(gè)小，品質(zhì)下降并容易導(dǎo)致大小年結(jié)果，嚴(yán)重時(shí)形成早衰，因此，需要疏除過(guò)多果實(shí)，確保優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)。

5.2.1 疏果原則。早熟品種果實(shí)生育期短，留果量要少于中、晚熟品種。初結(jié)果時(shí)和盛果期樹的負(fù)載量應(yīng)有所區(qū)別。盛果期樹留果量確定以穩(wěn)定單產(chǎn)22500 kg/hm2，優(yōu)質(zhì)果比例達(dá)到85%～90%為目標(biāo)。全樹的果實(shí)分布均勻，留發(fā)育正常的果為主，雙果留1個(gè)，以側(cè)生為好。果間間隔距離以果實(shí)充分成熟時(shí)互不擁擠為標(biāo)準(zhǔn)。一般交錯(cuò)距離為5～10 cm。頂端無(wú)葉花所結(jié)的果質(zhì)差、果小，最好不留。

5.2.2 疏果時(shí)期。從物候期上看，通常在第2次生理落果開始后，坐果相對(duì)穩(wěn)定時(shí)進(jìn)行，在硬核開始后完成。一般5月上、中旬開始，5月底結(jié)束。

5.2.3 留果量。疏果前應(yīng)根據(jù)坐果情況、當(dāng)年樹勢(shì)及歷年產(chǎn)量綜合分析，確定留果量，再根據(jù)不同品種果實(shí)大小、樹冠大小確定單株產(chǎn)量。一般中等果形品種，長(zhǎng)、中、短、束果枝留果比例為3∶2∶1∶1；早熟品種各類枝條的留果比例為2∶2∶1∶1。從全樹著眼，幼年樹的留果量為120～140只/株，7500 kg/hm2以上；成年樹早熟品種400～500只/株；中、晚熟品種500～600只/株，單產(chǎn)達(dá)22500 kg/hm2左右。

5.3 套袋

套袋在疏果后進(jìn)行。套袋可防止桃蛀螟為害，增加果實(shí)外觀美感，減少果實(shí)花青素含量，在黃肉罐桃上的作用特別明顯。6月上中旬前成熟的品種可以不套袋。套袋在當(dāng)?shù)刂饕οx發(fā)生前完成。套袋前應(yīng)噴殺蟲劑和殺菌劑。解袋一般在采收前進(jìn)行，解袋前3～4 d先撕開袋子以利著色。光照差的地方和不易著色的品種可適當(dāng)提前撕開袋、解袋。

5.4 采收

根據(jù)各品種不同成熟期進(jìn)行采收。簡(jiǎn)單的采收標(biāo)準(zhǔn)為：①白桃。果實(shí)底色轉(zhuǎn)白，已具備果實(shí)已有的風(fēng)味和大小。②黃桃。果實(shí)底色轉(zhuǎn)黃，已具備果實(shí)已有的風(fēng)味和大小。采收要分批進(jìn)行，以保證質(zhì)量。同時(shí)，由于桃果柔軟多汁，要堅(jiān)持輕采、輕放，嚴(yán)格分級(jí)包裝，減少損耗，從而增加收益。

6 病蟲害防治

6.1 防治原則

病蟲害防治是優(yōu)質(zhì)無(wú)公害桃栽培管理中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。從栽培角度要求：①要加強(qiáng)管理，培育健壯的樹體，增強(qiáng)抗病蟲能力。②要貫徹防重于治，特別對(duì)病害尤為重要。③要掌握發(fā)生規(guī)律。采用人工和藥劑相結(jié)合，利用天敵開展生物防治。在防治方法上，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，認(rèn)真進(jìn)行冬季清園工作。在化學(xué)防治上，以生物農(nóng)藥為主，土制農(nóng)藥（配制）為輔，關(guān)鍵時(shí)期化學(xué)農(nóng)藥協(xié)助。特別要注意果實(shí)施藥的安全間隔期，確保達(dá)到無(wú)公害水果標(biāo)準(zhǔn)。

6.2 主要病蟲害及綜合防治措施

桃樹常見的病害有桃縮葉病、褐腐病、炭疽病、細(xì)菌性穿孔病和流膠??；主要蟲害有桃蚜蟲、桃蛀螟、桃紅頸天牛、桃小食心蟲、桃介殼蟲等。通過(guò)加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，開展農(nóng)業(yè)防治，降低病蟲害基數(shù)，關(guān)鍵時(shí)期進(jìn)行病蟲害綜合防治（表1）。

表1 桃樹主要病蟲害綜合防治措施

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