陽臺韭菜栽培技術(shù)

郝天民 劉俊杰 李晶晶

家庭陽臺菜園作為都市農(nóng)業(yè)的新興項目，在我國部分大中城市發(fā)展迅速。利用陽臺種植蔬菜，成為上班族回歸自然、放松身心、居家老人休閑養(yǎng)生、培育兒童學(xué)科學(xué)、愛勞動良好習(xí)慣的一項家庭活動。北京中農(nóng)富通園藝有限公司通過多年試驗研究，總結(jié)出一套家庭陽臺蔬菜栽培技術(shù)，并在北京市通州區(qū)建有試驗示范基地，進(jìn)行陽臺菜園的示范推廣。本文以韭菜為例，介紹陽臺蔬菜栽培如何選擇設(shè)施、基質(zhì)和品種，如何播種育苗等栽培技術(shù)。

1 栽培設(shè)施

陽臺韭菜栽培，可選擇盆栽（圖1）、槽培、箱培（圖2）等。盆栽可選用口徑20～40 cm 的塑料盆、陶瓷盆；栽培槽一般選用長60～80 cm、寬18～22 cm、高10～15 cm 的塑料槽、樹脂槽；栽培箱一般選用長40～50 cm、寬30～40 cm、高30～40 cm 的泡沫箱、塑料箱、樹脂箱等。多次使用的盆、栽培槽、栽培箱，使用前要用高錳酸鉀溶液1 500 倍液浸泡15 min（分）進(jìn)行消毒，清水洗凈后備用。為充分利用陽臺空間，擴(kuò)大栽培面積，可根據(jù)陽臺空間的大小制作栽培架。栽培架可制作成報架式、臺階式、多層可旋轉(zhuǎn)式等多種形式，也可充分利用陽臺的內(nèi)護(hù)欄制作相應(yīng)的栽培架（圖3）。栽培架多用木板木條、塑料管、鋼筋制成。為方便管理，栽培架一般寬0.8～1.0 m、高度不超過1.6 m。

圖1 盆栽韭菜

圖2 箱培韭菜

圖3 軌道水培韭菜

2 栽培基質(zhì)

為保證陽臺蔬菜生長良好，不污染室內(nèi)環(huán)境，陽臺菜園一般不選用大田土或園田土，而選用有機(jī)基質(zhì)和無機(jī)基質(zhì)。有機(jī)基質(zhì)選用草炭、蛭石、珍珠巖，按體積2∶1∶1 的比例混合而成；無機(jī)基質(zhì)則選用河沙?；|(zhì)使用前要經(jīng)過消毒，以避免韭菜病蟲害的發(fā)生。一般采用物理消毒的方法，如太陽能消毒，即將基質(zhì)裝入透明的長方形塑料袋內(nèi)，于夏季在太陽光下暴曬10～15 d（天），暴曬過程中經(jīng)常翻動塑料袋。太陽能消毒的基質(zhì)，數(shù)量可適當(dāng)多些以備用。有條件的地方也可進(jìn)行蒸汽消毒。

3 陽臺韭菜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇 陽臺栽培的韭菜，宜選擇品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗病蟲性強(qiáng)的品種。多年實踐表明，陽臺韭菜栽培，以791、紅根韭菜、馬藺韭等品種為好。選用的種子必須是當(dāng)年生產(chǎn)的新種子，純度98%以上，凈度98%以上，發(fā)芽率95%以上，含水量12%以下。

3.2 播種育苗 韭菜在育苗播種前，要進(jìn)行種子處理。具體方法是：將種子放入55～60 ℃溫水中浸泡10～15 min（分）。浸泡過程中不斷進(jìn)行攪動，并且保持水溫。然后將浸泡過的種子再用清水洗一遍，撈出陰干后待播。選用50 孔育苗穴盤，內(nèi)裝已消毒的有機(jī)基質(zhì)，每穴播種5～6 粒，上覆0.5～1.0 cm 厚的基質(zhì)，澆透水，保持15～25 ℃的溫度，5～7 d（天）即可出苗。出苗后，仍保持15～25 ℃的溫度和見濕見干的水分管理，經(jīng)70～80 d（天）即可培育成壯苗。韭菜從播種到生長成為商品菜，大約需要10 個月的時間。有條件的地方，可以直接從農(nóng)家菜園里挖取二、三年生的韭菜母根，剪去上部葉片和剪短下部根系（保留1.5～2.0 cm 根系），洗凈根部土壤，放入高錳酸鉀1 500 倍液中浸泡15 min（分）進(jìn)行根系消毒，再用清水沖洗后直接定植。

3.3 定植和養(yǎng)茬 將栽培用的盆、槽、箱裝入基質(zhì)，不要裝滿，盆栽和槽培的上部留3～4 cm 的空間，箱培的留5～8 cm 的空間，然后將育苗盤內(nèi)的韭菜苗進(jìn)行簇栽，即將每穴中5～6 株韭菜苗一簇一簇地定植在栽培盆、槽、箱內(nèi)。要合理密植，每簇間距4 cm左右，四周邊行還可以適當(dāng)增大密度。然后澆定植水，經(jīng)7～10 d（天）即可緩苗。緩苗后的韭菜，長勢又細(xì)又弱，沒有商品價值，因此不要收獲，而要進(jìn)行“養(yǎng)茬”，即繼續(xù)進(jìn)行水、肥、光的正常管理，培育壯根壯苗。待幼苗長到高30 cm 左右、出現(xiàn)一些黃萎葉片時割收。這樣經(jīng)2～3 個周期的“養(yǎng)茬”，韭菜進(jìn)入旺盛生長期，可進(jìn)行正常的割收、食用。

3.4 肥水管理 家庭陽臺韭菜栽培，整個生育期間，不施任何化肥和農(nóng)藥。追肥以經(jīng)過室外發(fā)酵的廚余垃圾肥料為主，如淘米水、剩牛奶、剩豆?jié){、剩啤酒等，追肥不宜過多過勤，一般10～15 d（天）追施1次，每次適量（每立方米追施剩牛奶、剩豆?jié){、剩啤酒標(biāo)準(zhǔn)200 mL 紙杯4 杯左右；若用淘米水可適當(dāng)多些，可達(dá)8～10 標(biāo)準(zhǔn)紙杯），且要結(jié)合澆水進(jìn)行。也可追施精量有機(jī)肥，為避免有機(jī)肥的氣味污染室內(nèi)環(huán)境，避免病蟲害的傳播為害，必須選用經(jīng)室外發(fā)酵并已發(fā)酵好的、經(jīng)高溫處理的有機(jī)肥。有機(jī)肥一般配合澆水1 個月追施1 次。

陽臺韭菜的澆水，由于季節(jié)的不同、陽臺位置的不同，沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)?？偨Y(jié)家庭陽臺種菜養(yǎng)花的經(jīng)驗教訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)澆水過多過勤，造成蔬菜徒長、爛根爛葉、發(fā)生病害。因此，其澆水的原則是保持栽培基質(zhì)的見濕見干、小水勤澆，切不可澆水太多。采用無機(jī)基質(zhì)（河沙）栽培的陽臺韭菜，定期澆灌營養(yǎng)液即可。

3.5 病蟲害防治 家庭陽臺韭菜，由于栽培基質(zhì)和種子已經(jīng)消毒，避免了土傳病蟲害；由于是在陽臺栽培，又避免了雨水傳播病蟲害；且絕大多數(shù)樓房都有紗窗，相當(dāng)于防蟲網(wǎng)，又避免了昆蟲傳播病蟲害。因此陽臺韭菜幾乎無病蟲害。但為了預(yù)防病蟲害的發(fā)生，可以采取一些積極措施，如在陽臺高1 m 的地方懸掛一塊防蟲黃板，并隔2 個月左右更換1 次；或者每隔20 d（天）左右噴、澆小紅辣椒水〔用最辣的小紅辣椒1 g 加水200 g 煮沸10 min（分），過濾后備用〕。實踐證明，這種防治方法效果良好。

3.6 其他管護(hù)措施

①溫度管理。陽臺韭菜栽培，初春、秋末、冬季可隨室內(nèi)溫度；春末、夏季、初秋要打開窗戶進(jìn)行通風(fēng)，以保證陽臺最高溫度不超過32 ℃。

②遮陽。夏季中午陽臺上方要進(jìn)行遮陽，以避免陽光灼傷葉片。

③休眠。北京地區(qū)11月中下旬，當(dāng)最低氣溫低于0 ℃時，將栽培韭菜的盆、槽、箱澆足水后搬到外陽臺進(jìn)行低溫休眠，時間1 個月左右，12月中下旬搬回內(nèi)陽臺進(jìn)行澆水追肥，可在春節(jié)前后采收第1茬新鮮韭菜。

3.7 合理采收 陽臺韭菜理論上一年可收獲8～10茬，但在實際栽培中最多只能收獲5 茬。若收獲茬次太多，韭菜苗又細(xì)又弱，會嚴(yán)重影響質(zhì)量和產(chǎn)量，并減少生長年限。收獲時期最好安排在新年后到春末，此時韭菜新鮮、味濃、口感好。俗語說：“五方六月（指農(nóng)歷）臭韭菜”，說明夏季韭菜價值很低。其余時間，正常管理，不予割收，用于韭菜的“養(yǎng)茬”。陽臺韭菜，如管理得當(dāng)，可連續(xù)割收7～8 a（年）。