紫蘇栽培管理技術(shù)

夏志穎

（寧河縣農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校，天津 301500）

紫蘇在我國(guó)種植應(yīng)用約有2000年的歷史，具有除痰降氣，止咳定喘，潤(rùn)心肺，治胸悶氣逆，大便不通的功能。主要用于醫(yī)藥、油料、香料、食物等方面，其葉（蘇葉）、梗 （蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食和作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。紫蘇種植前景良好。

1 形態(tài)特征

紫蘇，一年生草本，高30～100 cm，具特異香氣。莖鈍四棱形，綠色或綠紫色，密被長(zhǎng)柔毛。葉對(duì)生，葉柄長(zhǎng)3～5 cm，葉片皺，卵形至寬卵形，長(zhǎng)7～13 cm、寬 4.5～10 cm，先端突尖或漸尖，基部近圓形或廣楔形，邊緣有粗鋸齒，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面疏生柔毛，下面被貼生柔毛，并有細(xì)腺點(diǎn)。輪傘花序組成偏向一側(cè)的頂生及腋生總狀花序，密被長(zhǎng)柔毛。苞片寬卵形或近圓形，直徑約4 mm，先端具短尖，外被紅褐色腺點(diǎn)，邊緣膜質(zhì)。花萼鐘形，10脈，下部被長(zhǎng)柔毛，夾有黃色腺點(diǎn)，內(nèi)面喉部有疏柔毛環(huán)，萼檐二唇形，上唇寬大，3齒，下唇稍長(zhǎng)，2齒。花冠白色至紫紅色，二唇形，上唇頂部微凹，下唇3裂，中裂片較大?；ㄍ捕?，長(zhǎng)2～2.5 mm，雄蕊4，2強(qiáng)。 子房4裂，花柱基底著生，柱頭2淺裂。小堅(jiān)果近球形，灰褐色，直徑約1.5 mm，具網(wǎng)紋，果萼增大，長(zhǎng)至11 mm?；ㄆ?-8月，果期8-10月。全國(guó)各地廣泛栽培。

2 生物學(xué)特性

2.1 紫蘇對(duì)環(huán)境的要求

紫蘇對(duì)氣候條件適應(yīng)性強(qiáng)。在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng)旺盛，產(chǎn)量高。南北方均可栽培，在寒冷的地帶和高山地不宜生長(zhǎng)。紫蘇生長(zhǎng)力強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以疏松肥沃，排灌方便的沙質(zhì)壤土或富含腐殖質(zhì)壤土，中性和微堿性土壤為佳。帶粘性的黃土壤也能栽種。重粘性或干燥及貧瘠的沙土均生長(zhǎng)不良。鹽堿地及低洼積水地不宜栽種，積水易發(fā)生病害。紫蘇在氣溫高的條件下生長(zhǎng)旺盛。因此，前期生長(zhǎng)緩慢，6月以后氣溫高，光照強(qiáng)，生長(zhǎng)速度加快。前茬以小麥和蔬菜為好，也可在果樹幼林下間作，亦可在房前屋后、溝邊地角、田邊及壟梗上種植，以充分利用土地。

2.2 紫蘇的生長(zhǎng)過程

3-4月初播種，一般谷雨（4月下旬）陸續(xù)出苗，至5月下旬植株高4.5～18 cm時(shí)具3～6對(duì)葉片時(shí)移栽。6月初-8月為紫蘇莖葉生長(zhǎng)旺盛期。因播種的先后，紫蘇7-9月初陸續(xù)開花，從開花到種子成熟約需一個(gè)月。果期9月初-10月下旬。

2.3 紫蘇的生長(zhǎng)習(xí)性

宜選陽光充足，排灌方便，疏松肥沃的沙質(zhì)壤土，富含腐殖質(zhì)壤土、中性或微堿性的土壤種植為佳，適宜栽植于麥茬地。喜生長(zhǎng)于濕地、路旁、村野及荒地。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，以疏松、肥沃及陽光充足的地方最宜生長(zhǎng)。

3 種植技術(shù)

3.1 播種育苗

選用日本的食葉紫蘇或國(guó)內(nèi)的大葉紫蘇品種。選擇表土不易板結(jié)、通氣保水性好及含腐殖質(zhì)較高的肥沃土壤作苗床。苗床先于地表均勻施用腐熟的雞羊糞200 kg/667 m2；或濃人糞尿400 kg/667m2。翻入土內(nèi)，曬垡10d后，再撒施復(fù)合肥5kg/667m2和尿素2 kg/667m2做底肥。肥土混勻耙平整細(xì)后作床，床高15 cm，長(zhǎng)寬視地形和操作方便而定。3月中、下旬播種，播種前在床面噴灑300倍除草通藥液除草。噴藥后4 d播種，將種子均勻撒在床面上，覆蓋薄土和稻草，澆足水，平覆或架設(shè)小拱棚蓋膜壓平即可。育苗期間，施淡人糞尿2～3次，間苗3次，定苗苗距3 cm左右。為防止幼苗徒長(zhǎng)和土壤濕度過大，需經(jīng)常揭膜換氣。苗齡45 d左右移栽。

3.2 整地定植

各類土壤都可栽培紫蘇，以pH值6～6.5的壤土和沙壤土栽培為好。大田基肥以有機(jī)肥為主，施腐熟垃圾肥5000kg/667m2、糞肥3000kg/667m2；或雞羊糞1 500 kg/667 m2、復(fù)合肥100 kg/667 m2。土壤翻耕曬垡整細(xì)耙平后作畦，畦面寬90 cm，畦溝寬、深各30 cm。5月底定植，每畦栽6行，株行距 15 cm×15 cm，密度（1.5～2）萬株/667 m2。 為消滅雜草和防止地老虎危害幼苗，定植前3 d可用除草通噴灑土表并用糠麩和500倍液的敵百蟲灑在畦面誘殺。

3.3 摘葉打杈

紫蘇定植20 d后，對(duì)已長(zhǎng)成5莖節(jié)的植株，應(yīng)將莖部4莖節(jié)以下的葉片和枝杈全部摘除，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)。摘除初茬葉一周后，當(dāng)?shù)?莖節(jié)的葉片橫徑寬10 cm以上時(shí)即可開始采摘葉片，每次采摘2對(duì)葉片。并將上部莖節(jié)上發(fā)生的腋芽從莖部抹去。6月中旬-8月上旬是采葉高峰期，可每隔3-4 d采一次。9月初，植株開始生長(zhǎng)花序，此時(shí)對(duì)留葉不留種的可保留3對(duì)葉片摘心和打杈，使其達(dá)到成品葉標(biāo)準(zhǔn)。全年每株紫蘇可摘葉 36～44 片，可產(chǎn)鮮葉 1 700～2 000 kg。

3.4 施肥治蟲

幼苗栽植成活后，每隔半月根際追肥一次，每次施人糞尿2 500 kg/667 m2或尿素10 kg/667 m2；為加速葉片生長(zhǎng)，提高葉片質(zhì)量，每月用0.5%尿素液根外追肥一次；生長(zhǎng)期間如遇高溫干旱，早晚要澆水抗旱。

4 病蟲防治

4.1 紫蘇斑桔病

6月以后開始發(fā)生，初期葉面出現(xiàn)褐色或黑褐色小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大為近圓形大病斑，病斑干枯后形成穿孔。高溫多濕、種植過密和透風(fēng)不良易染此病。防治方法：合理密植，不要栽種過密；雨季注意排水；不用病株種子；發(fā)病初期用代森錳鋅70%膠懸劑干粉噴粉防治，每周一次，連噴2～3 次，也可用 1∶1∶200 倍波爾多液防治，采收前20 d停止用藥。

4.2 銹病

起初在植株基部葉的背面發(fā)生黃褐色突起的斑點(diǎn)。在潮濕的氣候下，最易從植株上部的葉片開始蔓延并很快傳播到鄰株。嚴(yán)重時(shí)病葉枯黃反卷脫落。防治方法：注意排水，栽種密度適宜；發(fā)病初期用25%粉銹寧1 000倍液噴霧防治。

4.3 小地老虎

又名“地蠶”，4-6月危害，從地面咬斷幼苗。防治方法：清晨在根苗附近輕輕翻土捕殺；或用90%晶體敵百蟲1 000～1 500倍拌成毒餌誘殺。

4.4 銀紋夜蛾

幼蟲咬食葉片，使葉片呈現(xiàn)孔洞或缺刻。防治方法：捕殺；或用90%敵百蟲800倍液噴霧。

4.5 紫蘇野螟

幼蟲咬食葉片和枝梢，常造成枝梢折斷。7-9月危害。防治方法：清園，處理殘株；收獲后深翻土地，減少越冬蟲源。

其它尚有蓑蛾、棉小卷葉蛾、紅蜘蛛和棉大造橋蟲等危害紫蘇。

5 收獲方法

為避免鳥害和散落種子造成減產(chǎn)，在紫蘇植株頂端剛有成熟，整株發(fā)黃有部分落葉馬上收割，捆成捆，撮在一起陰干促進(jìn)后熟增產(chǎn)。待全干后，在水泥地或苫布上用木棒敲打脫粒，達(dá)到無土無雜，裝入編織袋，迎風(fēng)干燥處保存。