2011年我國(guó)蜂花粉市場(chǎng)回顧及2012年市場(chǎng)預(yù)測(cè)

■ 羅岳雄

2011年我國(guó)蜂花粉市場(chǎng)回顧及2012年市場(chǎng)預(yù)測(cè)

■ 羅岳雄

羅岳雄，廣東省昆蟲(chóng)研究所蜜蜂研究中心主任，中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。

總的來(lái)說(shuō)，2011年我國(guó)蜂花粉的總產(chǎn)量比上一年有較大提高，產(chǎn)量穩(wěn)中有升，價(jià)格隨著供需關(guān)系變化明顯，整體呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)。除油菜花粉收購(gòu)價(jià)格出現(xiàn)大幅度增長(zhǎng)外，其他主要花粉的價(jià)格都比上年小幅上揚(yáng)，經(jīng)過(guò)早期的上漲之后，現(xiàn)在價(jià)格變化總趨勢(shì)仍呈下行，2011年我國(guó)蜂花粉市場(chǎng)總體供需基本平衡，沒(méi)有產(chǎn)生過(guò)大的震蕩，但是仍然反映出不少新的變化趨勢(shì)，值得大家研究和關(guān)注?，F(xiàn)就2011年我國(guó)蜂花粉市場(chǎng)進(jìn)行回顧與小結(jié)，并對(duì)2012年蜂花粉市場(chǎng)進(jìn)行預(yù)測(cè)。

2011年蜂花粉生產(chǎn)和貿(mào)易情況

1 蜂花粉生產(chǎn)的總體情況

2011年，蜂花粉總產(chǎn)量在4500噸左右(不包括蜂農(nóng)自留為飼料部分)，其中油菜花粉生產(chǎn)因6月份天氣干旱，產(chǎn)量受到影響，比往年減產(chǎn)30%以上，產(chǎn)量約為2000噸。受前期價(jià)格的急升和后期天氣好轉(zhuǎn)影響，蜂農(nóng)生產(chǎn)花粉的積極性有所提高，茶花粉和雜花粉產(chǎn)量在2500噸以上，比2010年增產(chǎn)25%以上。一般一個(gè)中等蜂場(chǎng)可收茶花粉幾百公斤，多的甚至可達(dá)上千公斤。

2 蜂花粉價(jià)格

2011年前期，因氣候及其他相關(guān)因素的影響，導(dǎo)致油菜花粉的生產(chǎn)時(shí)間推遲，且因上年度生產(chǎn)和出口企業(yè)庫(kù)存減少，個(gè)別大企業(yè)大量收購(gòu)吸納等因素，而造成油菜花粉價(jià)格上漲，帶動(dòng)蕎麥、玉米、雜花粉的大幅上漲，形成2011年花粉價(jià)格上漲的原因。2011年6月底至7月初，油菜花粉每公斤收購(gòu)價(jià)達(dá)到24元，比2010年提高20%以上，此后幾乎每天一個(gè)價(jià)格一路攀升，7月中下旬達(dá)到36元／kg，7月底至8月初更達(dá)到45元／kg，此后價(jià)格出現(xiàn)一定的回落，但仍舊保持在40元左右的高位。

茶花粉和雜花粉受今年花粉價(jià)格一直在高位運(yùn)行影響，7、8月份茶花粉一度達(dá)到36元／kg，到了11月份價(jià)格急跌，據(jù)行業(yè)人士分析，茶花粉價(jià)跌的主要原因是茶花粉主要為內(nèi)銷，純度和品質(zhì)較差，出口較少和前期花粉搶購(gòu)，造成庫(kù)存增加，再加上茶花粉主產(chǎn)區(qū)獲得豐收，到11月份茶花粉價(jià)格就急劇下降。從初期32元／kg快速下降到23～25元／kg，有的地方更跌至20～23元／kg，與雜花粉價(jià)格相近；2011年雜花粉收購(gòu)價(jià)由開(kāi)始的23元／kg漲到約28元／kg。

3 貿(mào)易情況

2011年國(guó)內(nèi)制藥廠消耗和零售蜂花粉大約為2500噸，目前多數(shù)蜂農(nóng)的蜂花粉已基本售完(不包括蜂農(nóng)自留為飼料部分)，但還有少量中間商因后期蜂花粉價(jià)格下降有少量庫(kù)存。2011年蜂花粉出口約為2000噸，其中上半年出口736噸，金額為312萬(wàn)美元，平均為4.24美元／kg。以飼料出口量比較大的目的國(guó)是韓國(guó)，2011年出口量在1000噸以上。

2011年的花粉價(jià)格在短期內(nèi)急劇上升，而后又急劇下降，很具戲劇性，行業(yè)內(nèi)有人形容就像是在坐過(guò)山車。蜂花粉作為蜜蜂產(chǎn)品系列的三大產(chǎn)品之一，一直以來(lái)都是最穩(wěn)定的一個(gè)產(chǎn)品，是什么因素造成2011年花粉出現(xiàn)這么大的波動(dòng)，值得業(yè)內(nèi)人士分析與深思。由此可見(jiàn)，蜂花粉市場(chǎng)也是很脆弱的，短期內(nèi)價(jià)格波動(dòng)過(guò)大也不利于蜂花粉行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

蜂花粉蜂毒組討論現(xiàn)場(chǎng)

蜂花粉國(guó)標(biāo)制訂

根據(jù)國(guó)家家標(biāo)準(zhǔn)委2010年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃20101208-T-469項(xiàng)目安排，由杭州澳醫(yī)保靈藥業(yè)有限公司、國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)杭州站等單位承擔(dān)的《蜂花粉》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿已經(jīng)完成，有關(guān)單位做了大量的研究調(diào)查工作，已經(jīng)進(jìn)入專家審評(píng)階段，預(yù)計(jì)可以在今年晚些時(shí)候頒布和實(shí)施。

蜂花粉的科研進(jìn)展

2011年，國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)品加工與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室對(duì)蜂花粉開(kāi)展的研究主要有以下幾方面：

1 蜂花粉中核苷類活性物質(zhì)的研究

以油菜蜂花粉為代表研究蜂花粉中核苷類成分及其檢測(cè)方法，探究油菜蜂花粉中核苷類成分的組成，分離得到腺嘌呤，該成分首次在油菜蜂花粉中分離得到并加以報(bào)道。對(duì)核苷類成分的提取條件進(jìn)行了優(yōu)化，建立了一種能同時(shí)測(cè)定蜂花粉中6種核苷類成分的高效液相色譜法。

2 4種蜂花粉油脂抗氧化活性研究

該研究通過(guò)對(duì)五味子、芝麻、玉米和蠶豆蜂花粉油脂的抗氧化活性進(jìn)行研究和比較，結(jié)果表明，4種蜂花粉油脂對(duì)ABTS+和DPPH自由基均具有清除能力，但清除能力存在極顯著性差異，在3種抗氧化方法中五味子蜂花粉油脂的抗氧化能力最強(qiáng)，與天然抗氧化劑VE相當(dāng)。此外，還研究了不同蜂花粉的油脂在不同抗氧化模型下的抗氧化能力大小。結(jié)果表明，在磷鉬絡(luò)合物測(cè)定方法中，不同蜂花粉的油脂隨著提取物濃度增大，抗氧化活性增強(qiáng)。在三種體外模型中油菜蜂花粉油脂表現(xiàn)出的抗氧化能力均強(qiáng)于其他蜂花粉。

3 蜂花粉的生物活性物質(zhì)(抗前列腺增生、抗炎癥、抗氧化等的物質(zhì)基礎(chǔ))研究

對(duì)蜂花粉提取物進(jìn)行了系統(tǒng)分析，脂肪酸組成分析表明，蜂花粉中含有多不飽和脂肪酸，主要是高含量的亞油酸和亞麻酸，蜂花粉磷脂中多不飽和脂肪酸含量在50%以上，蜂花粉中脂類具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。

2012年蜂花粉生產(chǎn)和銷售預(yù)測(cè)

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，如果天氣正常，2012年蜂花粉產(chǎn)量會(huì)與2011年相比有可能略為增加，而價(jià)格會(huì)有所下降。

2011年因價(jià)格急升，推動(dòng)蜂農(nóng)生產(chǎn)積極性，而提高了產(chǎn)量；而2012年，有可能由于國(guó)家對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)有所重視，促進(jìn)了養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，蜂群數(shù)量有所增加，而使產(chǎn)量提高，可以達(dá)到4800噸以上。各企業(yè)會(huì)吸取2011年價(jià)格波動(dòng)的教訓(xùn)，2012年蜂花粉的價(jià)格會(huì)維持在比較穩(wěn)定的水平，預(yù)計(jì)油菜花粉與蜂農(nóng)的見(jiàn)面價(jià)在28～35元／kg，雜花粉在18～22元／kg，茶花粉在28～32元／kg之間。

從市場(chǎng)貿(mào)易量來(lái)看，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)維持穩(wěn)定，出口因國(guó)外對(duì)飼料的需求，可能略有增加?？偟膩?lái)說(shuō)，2012年我國(guó)蜂花粉市場(chǎng)生產(chǎn)與銷售基本仍然會(huì)保持平衡狀態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)像2011年上半年那樣價(jià)格呈現(xiàn)劇烈震蕩的局面，但天氣因素卻很可能最終主導(dǎo)價(jià)格的變化。

（責(zé)編：林清）