加拿大卑詩省以行業(yè)需求與終身教育為導(dǎo)向的“課證一體化”問題實證研究
——以酒店管理專業(yè)為例

□賀繼明 賴 斌

加拿大卑詩省以行業(yè)需求與終身教育為導(dǎo)向的“課證一體化”問題實證研究
——以酒店管理專業(yè)為例

□賀繼明 賴 斌

以加拿大卑詩省酒店管理專業(yè)為案例，通過實地調(diào)研和資料分析，認為實施“課證一體化”是基于社區(qū)和行業(yè)需求，以終身教育為導(dǎo)向的酒店管理專業(yè)高端技能型人才職業(yè)教育模式。在對以加拿大卑詩省酒店管理專業(yè)職業(yè)能力課程體系和職業(yè)資格證書體系進行實際調(diào)查和詳細分析后，進一步總結(jié)出了“課證一體化”模式的內(nèi)涵。最后，本文提出了借鑒的思路。

酒店管理；行業(yè)需求；終身教育；課證一體化

一、引言

《國家高等職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃（2011-2015年）(征求意見稿)》中明確提出“實現(xiàn)高級職業(yè)資格證書與?？茖W(xué)歷證書相互融合的‘雙證書’制度”，進一步，指出“高等職業(yè)教育必須面向人人，充分發(fā)揮職業(yè)性和區(qū)域性的獨特優(yōu)勢，主動服務(wù)學(xué)習(xí)型社會建設(shè)，滿足社會成員多樣化學(xué)習(xí)和發(fā)展需要”[1]。筆者認為，一方面“融合”不是頒發(fā)兩張證書的問題，實質(zhì)是人才培養(yǎng)標準與高端技能型職業(yè)標準的融通，是就業(yè)為導(dǎo)向的課程標準與行業(yè)職業(yè)崗位能力標準一致的融通；另一方面，“融合”不僅僅在學(xué)歷教育階段，面向社區(qū)的職業(yè)發(fā)展需求，證書與課程的融通貫穿于整個終身教育體系。以上觀點即是本文所聚焦的“課證一體化”問題。

綜觀相關(guān)文獻，近年來“雙證制”始終處于研究與實踐的熱點問題，如李立（2007）認為雙證書制度是學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書并重的制度，是促進高等職業(yè)教育發(fā)展的有效途徑，但是目前存在職業(yè)資格證書種類繁多、覆蓋面較窄、不利于復(fù)合型人才培養(yǎng)和證書質(zhì)量不高等問題[2]。劉冬梅、蔣銳航（2011）指出以就業(yè)為導(dǎo)向落實高職“雙證書”制度應(yīng)當加快課程建設(shè)[3]。事實上，我國高職教育尚普遍存在課程歸課程考試、職業(yè)資格證書歸職業(yè)資格考核的問題，兩者不能融通（呂廣革,2009）[4]。那么，究竟如何破解學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書 “兩張皮”現(xiàn)象，實現(xiàn)證書與課程的融通？有關(guān)學(xué)者也進行了理論探索，如李懷康（2011）提出了行為目標課程模式，即根據(jù)專業(yè)性質(zhì)選擇學(xué)歷文憑或者職業(yè)資格證書導(dǎo)向的課程體系[5]。

筆者認為，高端技能型人才是態(tài)度、知識、技能三種素質(zhì)構(gòu)成的復(fù)合體系。不從行業(yè)需求出發(fā)就無法實現(xiàn)就業(yè)導(dǎo)向，也始終無法破解課程標準與崗位標準脫節(jié)的問題；不從終身教育進行系統(tǒng)性考慮，就無法培養(yǎng)具備職業(yè)發(fā)展能力的高端技能型人才，也始終無法破解學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書 “兩張皮”問題。為此，本文立足于加拿大卑詩省酒店管理專業(yè)的實證調(diào)研，結(jié)合我國實際對“課證一體化”問題展開研討。

二、實證調(diào)研的基本情況

（一）調(diào)研過程

本文所在的課題組參加了中國教育國際交流協(xié)會“高職院校領(lǐng)導(dǎo)海外培訓(xùn)項目”赴加拿大研修團組，并獨立承擔(dān)酒店管理專題任務(wù)。團組于9月4日飛赴加拿大溫哥華，在溫哥華停留3周，在多倫多和渥太華停留1周，于10月1日經(jīng)溫哥華回國。在加拿大期間，第一周在加拿大卑詩?。˙C，British Columbia）的溫哥華社區(qū)學(xué)院參加了由加拿大社區(qū)學(xué)院協(xié)會 （ACCC, the Association of Canadian Community Colleges）組織的統(tǒng)一培訓(xùn)，通過課堂講授和院校考察的方式，詳細了解了加拿大職業(yè)教育的政治、經(jīng)濟和文化背景；第二周和第三周獨立成組活動，主要在溫哥華社區(qū)學(xué)院就酒店管理專業(yè)課程體系與職業(yè)資格證書一體化問題，通過聽取報告、參加會議、隨堂聽課、小組討論、問答式研討和行業(yè)企業(yè)調(diào)研等方式展開了深入研修；第四周分別在多倫多和渥太華考察院校，洽談合作，并訪問了ACCC總部，聽取了加拿大旅游人力資源委員會報告，進一步比較了加拿大不同省份在課證融通問題方面的差異。

（二）調(diào)研所涉及的主要機構(gòu)

實證調(diào)研涉及到了“政、行、企、?！彼膫€方面的機構(gòu)。政府和行業(yè)組織包括加拿大社區(qū)學(xué)院協(xié)會（ACCC,the Association of Canadian Community Colleges）、卑詩省學(xué)院聯(lián)盟 （BCC,British Columbia Colleges）和卑詩省旅游與酒店業(yè)教育網(wǎng)（Link BC）、加拿大旅游人力資源協(xié)會 （CTHRC,The Canadian Tourism Human Resource Council）；學(xué)校包括卑詩省理工學(xué)院（BCIT,British Columbia Institute of Technology）、溫哥華社區(qū)學(xué)院 （VCC,Vancouver Community College）、博學(xué)學(xué)院（Sprott-show）；企業(yè)包括溫哥華會議中心 （Vancouver Convention Center）、香格里拉酒店、費爾蒙特酒店（Fairmount Hotel）、機場行政酒店（Executive Hotel）、咖啡廳等，先后調(diào)研了院校高層領(lǐng)導(dǎo)、教職工、行業(yè)、企業(yè)高管和專家、在校學(xué)生、優(yōu)秀畢業(yè)生共70余人。

ACCC和BCC分別代表加拿大和溫哥華的社區(qū)學(xué)院與政府保持溝通，以及內(nèi)部成員之間的協(xié)調(diào)，確保課程能夠適應(yīng)相應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，Link BC保持了旅游產(chǎn)業(yè)與職業(yè)教育的聯(lián)系，CTHRC是政府層面的旅游人力資源委員會，負責(zé)旅游職業(yè)資格證書的開發(fā)和推廣。在學(xué)校層面，BCIT由BC省政府于1964年建立，全日制和非學(xué)歷教育在校學(xué)生共約5萬人，是BC省職業(yè)技術(shù)教育的佼佼者。同樣作為溫哥華公辦職業(yè)院校，VCC的酒店管理專業(yè)非常具有特色，是本次調(diào)研的重點。前后3周，分別從董事會、教育委員會、領(lǐng)導(dǎo)力團隊會議的體制層面；酒店管理系在課程建設(shè)運行機制的操作層面；特色項目的開展方面；在校學(xué)生和畢業(yè)生的評價層面；合作企業(yè)層面都進行了詳細的調(diào)研。而Sprott-Show是加拿大楓華國際教育集團下屬的私立學(xué)校，該集團唯一在亞洲代理美國飯店協(xié)會教育學(xué)院的AHLA-EI（American Hotel&Lodging Educational Institute）職業(yè)資格證書課程，在職業(yè)培訓(xùn)和認證方面具有典型性。另外，通過企業(yè)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了文憑課程與行業(yè)企業(yè)需求的接軌情況，以及行業(yè)企業(yè)對待文憑課程和職業(yè)證書的看法。

三、加拿大卑詩省酒店管理專業(yè)的課程體系與職業(yè)資格證書體系

加拿大BC省酒店管理“課證一體化”建設(shè)的主要做法是：“課證一體化”分為兩個階段：一是學(xué)歷教育期間的“課證一體化”，就是文憑證書課程與行業(yè)通識崗位職業(yè)能力標準一體化銜接，因此學(xué)生在校無須獲得各種職業(yè)資格證書，畢業(yè)文憑就是入職證書。二是回爐繼續(xù)教育階段的“課證一體化”，即學(xué)生工作后，根據(jù)崗位需求，再對應(yīng)職業(yè)等級參加培訓(xùn)課程考取崗位職業(yè)等級證書。

（一）加拿大BC省高職院校酒店管理專業(yè)的典型課程體系

在學(xué)歷教育階段，加拿大BC省高職院校酒店管理專業(yè)有兩種典型的課程體系，一是以VCC為代表的Diploma文憑課程，另一種就是AHLA為代表的職業(yè)資格證書課程。VCC就讀酒店管理Diploma文憑課程的學(xué)生畢業(yè)后只有一張大專畢業(yè)證，特點是課程開發(fā)依據(jù)行業(yè)需要，職業(yè)標準就是課程標準，學(xué)校文憑等同行業(yè)認證；AHLA證書也等同于大專文憑，完成課程體系中不同的課程組合模塊就可以獲取不同的崗位職業(yè)資格證書，就是按照崗位設(shè)置證書，根據(jù)證書開發(fā)課程，學(xué)完課程規(guī)定學(xué)分獲得文憑。目前在加拿大BC省，這兩種課程體系并存。

1.VCC為代表的Diploma文憑課程。VCC酒店管理大專文憑課程定位為培養(yǎng)主管和經(jīng)理，學(xué)制2年，共60個學(xué)分，再讀兩年修完60個學(xué)分后，可獲得酒店管理應(yīng)用型本科學(xué)士學(xué)位。酒店管理Diploma文憑課程共有20門課程，每門課程3個學(xué)分，其中有15門課程是由BC省學(xué)院聯(lián)合會BCC確定的，目前有酒店管理專業(yè)的11個院校都統(tǒng)一開設(shè)這15門課程，統(tǒng)一課程標準，稱為省定核心課程，全部互認學(xué)分。另外，各院校還結(jié)合當?shù)芈糜螛I(yè)特色和酒店需求，開發(fā)了各自的專業(yè)選修課程，學(xué)生至少應(yīng)當選修其中5門課程才能修完規(guī)定學(xué)分，同時兩年內(nèi)學(xué)生必須完成500小時的實習(xí)，方可獲取大專畢業(yè)證書。

2.AHLA為代表的職業(yè)資格證書課程。AHLA將崗位培訓(xùn)課程與大專文憑課程合二為一，擁有一線員工級 （20個崗位證書）、督導(dǎo)級 （2個崗位證書）、培訓(xùn)師（3個崗位證書）、經(jīng)理級（6個崗位證書）、總監(jiān)級（5個崗位證書）、高管級（3個崗位證書）各類職業(yè)資格證書39個，由低到高不同層級內(nèi)崗位職業(yè)證書的獲取都需要一定的工作經(jīng)歷。AHLA大專文憑開設(shè)了16門課程，一般每個證書需要完成6門左右的規(guī)定課程，并通過考試，如果完成了12門課程后，可以獲得AHLA大專文憑及相應(yīng)的酒店崗位職業(yè)資格證書。值得關(guān)注的是，崗位職業(yè)證書的認證持有期只有五年，職業(yè)再認證開始于被認證人取得認證的第一天。在這段時間內(nèi)，他們必須保持在行業(yè)中的認證職位，并通過完成一定時間與一定水平要求的活動或項目積累績點，能獲取績點的項目包括：職業(yè)經(jīng)驗、參與專業(yè)發(fā)展活動/研討會、參與行業(yè)相關(guān)活動、提供教育服務(wù)。

（二）加拿大及BC省的職業(yè)資格證書體系

1.紅印章 （Red Seal，The Red Seal Program is recognized as the interprovincial standard of excellence in the skilled trades）。紅印章項目從1959年起由加拿大政府為技術(shù)工人跨省流動而設(shè)置，至今已經(jīng)設(shè)置了50年，今天它代表行業(yè)人士到達了優(yōu)異的標準，通過該項目的認證，優(yōu)秀的技術(shù)人才在加拿大和北美通行，無需再進行資格考試。除了全國的紅印章，各省也有自己認定的紅印章。目前，已經(jīng)涵蓋了43個技術(shù)工種，酒店管理專業(yè)大類中只有烹飪和烘焙兩個職業(yè)工種具有紅印章。要獲取紅印章，必須是學(xué)徒幫工實習(xí)至少兩年，每年至少40周的該崗位工作經(jīng)歷，最后通過當?shù)卣M織的考試。酒店管理Diploma文憑課程學(xué)生在學(xué)制內(nèi)無法獲取紅印章，所以，是否取得紅印章并不是學(xué)生就業(yè)的衡量標準，紅印章代表著高端技能水平，只是有利于獲得高薪和職位。

2.Emerit認證。Emerit認證體系由加拿大旅游人力資源委員會（CTHRC）組織開發(fā)。在加拿大，旅游業(yè)涵蓋超過400種職業(yè)，但并不是所有的職業(yè)都需要得到認證資格。對于在加拿大旅游部門的雇主和專業(yè)人士，Emerit是最被認可的培訓(xùn)和認證的品牌。它對27種旅游業(yè)職位提供認證，基本涵蓋了酒店業(yè)專屬職業(yè)崗位。自1993年以來，已經(jīng)有超過12,000名旅游業(yè)從業(yè)人員得到Emerit職業(yè)認證。Emerit旨在提高技能，創(chuàng)建一致的、專業(yè)的服務(wù)并保證服務(wù)順利實施，并為訓(xùn)練有素的人員創(chuàng)造更高的收入。Emerit提供靈活的培訓(xùn)方式，可選擇最適合本人的培訓(xùn)方案與資源?？商峁┘堎|(zhì)培訓(xùn)平臺與在線職業(yè)培訓(xùn)。

3.企業(yè)在職培訓(xùn)。加拿大卑詩省很多酒店企業(yè)自己也有培訓(xùn)機制，主要是采用安排老員工帶新員工崗位實習(xí)的方式培訓(xùn)，許多酒店高度重視培訓(xùn)，設(shè)立有專門機構(gòu)，制訂了嚴格的培訓(xùn)計劃。也鼓勵員工到社區(qū)學(xué)院或者其他培訓(xùn)機構(gòu)進修，考取職業(yè)資格證書。

四、加拿大卑詩省酒店管理專業(yè)“課證一體化”的主要特征

經(jīng)過研修發(fā)現(xiàn)，AHLA代表的職業(yè)資格證書課程是完成多個職業(yè)資格證書課程的同時獲得大專文憑，學(xué)歷證書課程與職業(yè)資格證書課程完全是融為一體的，即學(xué)生可以獲得大專文憑和多個基礎(chǔ)職業(yè)資格證書。以VCC為代表的加拿大BC省公辦高職院校酒店管理實施的是先在校文憑課程，后在職崗位證書課程，其實，在校文憑課程也是根據(jù)酒店行業(yè)入職標準設(shè)置的，因此，這兩種課程體系同屬“課證一體化”模式。以下，我們總結(jié)了這一模式的主要經(jīng)驗包括：行業(yè)需求與課程標準的一體化；文憑教育與回爐教育的一體化；專業(yè)課程輔導(dǎo)與職業(yè)成長培育一體化。

（一）行業(yè)需求與課程標準的一體化

1.學(xué)校愿景與行業(yè)需求的一體。VCC在5年規(guī)劃中明確提出第一個愿景是學(xué)生發(fā)展，對于課程建設(shè)提出了要求，不開設(shè)沒有行業(yè)需求的課程，從而回答了課程從哪里來？學(xué)生被酒店聘用是課程成功的衡量標準，回答了課程到哪里去？從而不斷提升文憑的行業(yè)認可度。由于學(xué)生能夠滿足行業(yè)技能需求，得到了企業(yè)在設(shè)備投資、兼職教師、就業(yè)崗位方面給予大力的支持。如酒店管理專業(yè)的課程咨詢委員會由企業(yè)專家和學(xué)校組成，共同找準行業(yè)需求，根據(jù)行業(yè)需求決定是否開發(fā)課程和如何開發(fā)課程。

2.行業(yè)資歷與教師身份的一體。加拿大社區(qū)學(xué)院的教師的入職標準首先是行業(yè)經(jīng)歷，其次是教學(xué)能力，如VCC酒店管理專業(yè)教室行業(yè)經(jīng)歷至少在10年以上，就職后再提升教學(xué)能力，如酒店管理大專部主任Robert先生擁有40年行業(yè)經(jīng)歷。不少教師曾長期擔(dān)任過酒店高管，或者就是紅印章的持有者，在技能和思維上天然與行業(yè)需求接軌，并且通過假期掛職、回訪酒店畢業(yè)生等行動，能夠與行業(yè)保持緊密聯(lián)系和同步，因此，教師在職培訓(xùn)的花費很小，而課程教學(xué)的質(zhì)量卻得以保障。

3.教材內(nèi)容與行業(yè)能力要求的一體。按照行業(yè)對酒店管理員工入職和可持續(xù)發(fā)展的能力要求選用教材的內(nèi)容，自編教材和出版教材相配合，注重教材的實效性。如加拿大酒店業(yè)為了強化團隊合作和管理績效，特別重視各級員工領(lǐng)導(dǎo)力的培養(yǎng)，為了勝任行業(yè)需求，酒店管理專業(yè)專門開發(fā)了酒店業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力教材。

4.個人學(xué)習(xí)與團隊合作一體。VCC酒管專業(yè)在課程教學(xué)中的WORKSHOP項目，引入了學(xué)習(xí)研討室的設(shè)計，將互幫互學(xué)，集體攻關(guān)納入成績考核，促進學(xué)生養(yǎng)成團隊合作意識。

5.公共課程與專業(yè)課程一體化。酒店管理專業(yè)沒有專門的公共基礎(chǔ)課程，完全根據(jù)酒店管理行業(yè)需要，將數(shù)學(xué)、體育、計算機、溝通等通識課程納入專業(yè)課程體系，在教學(xué)內(nèi)容上與行業(yè)需求接軌。從而強化了課程的有效性和職業(yè)性。

6.校內(nèi)實踐與校外實習(xí)一體化。酒店管理學(xué)生校內(nèi)上課采用案例教學(xué)、小組討論，偏重理論的課程要動手做計算、設(shè)計和方案，偏重技能的課程直接在生產(chǎn)性實訓(xùn)室上課。在校外，要求學(xué)生必須有實習(xí)工作經(jīng)歷，學(xué)生利用假期和無課時間（每周有2個全天無課），可以打工積累工作經(jīng)驗，如VCC即要求完成500小時的實習(xí)工作經(jīng)歷方可獲得畢業(yè)文憑。

（二）文憑教育與回爐教育的一體化

酒店管理專業(yè)沒有行業(yè)準入門檻，由于獲得文憑的課程都是從行業(yè)需求中來，保證了課程對于職業(yè)的實用性，獲得酒店管理大專文憑就代表了基礎(chǔ)職業(yè)資格，如果酒店管理專業(yè)大專學(xué)生在獲得文憑以后，希望從事烹飪和烘焙，也可以再獲取紅印章，或者一邊從事其他酒店崗位工作，再去謀取企業(yè)證書、行業(yè)認可的Emerit證書、AHLA證書等其他職業(yè)資格證書，因此，從終身教育的觀點來看，學(xué)歷教育和繼續(xù)教育的良好銜接，實現(xiàn)了學(xué)完文憑證書課程能夠入職，完成職業(yè)證書課程可以提薪提職的良好職業(yè)教育認證體系。在BC，無論是課程的過程評估，還是工作的獲取，都與以下公式有關(guān)：態(tài)度（50%）+知識（30%）+技能（20%）=文憑=工作。

（三）專業(yè)課程輔導(dǎo)與職業(yè)成長培育一體化

以學(xué)生為中心教書育人，如ASK ME，學(xué)習(xí)輔導(dǎo)中心，使學(xué)生隨時隨地都能找到老師，而老師也在服務(wù)學(xué)生中獲得自我體現(xiàn)的滿足。為了培養(yǎng)有潛力的學(xué)生，VCC提供了導(dǎo)師制項目，利用行業(yè)專家對新畢業(yè)生進行職業(yè)輔導(dǎo)，增強了專業(yè)課程的延伸性，促進了學(xué)生在職場的成功。

五、我國實施“課證一體化”改革的思路

1.加強和政府主管部門的聯(lián)系，促進旅游與酒店行業(yè)協(xié)會和政府主管部門參與課程建設(shè)，課程標準與行業(yè)標準接軌。

2.構(gòu)建高職院?；貭t繼續(xù)教育機制，接軌崗位職業(yè)等級證書。從而形成“學(xué)歷文憑教育+在職回爐教育”的終身教育體系，在此基礎(chǔ)上明確不同階段課程的功能定位。

3.大力推動社會責(zé)任感建設(shè)，根據(jù)行業(yè)需求開發(fā)課程，形成學(xué)歷課程和崗位課程銜接的一體化課程體系。

4.引入更多第三方機構(gòu)參與評估，動態(tài)調(diào)整專業(yè)設(shè)置、招生計劃和課程開發(fā)。

5.教師的行業(yè)經(jīng)歷匱乏是制約高職院校提升教學(xué)質(zhì)量的瓶頸，應(yīng)改革教師招聘錄用條件，大力優(yōu)化教師結(jié)構(gòu)，通過外引內(nèi)培，盡快提升教師行業(yè)資歷。

6.推動政府主管部門、協(xié)會、院校相關(guān)專業(yè)聯(lián)合加強行業(yè)和職業(yè)標準的認證，逐步構(gòu)建相關(guān)行業(yè)職業(yè)標準的年審制。

[1]教育部高等教育司.國家高等職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃（2011-2015年）(征求意見稿)[EB/OL].中國高職高專網(wǎng)，http://61.164.87.131/web/articleview.aspx?id=2011111815450014 9&cata_id=N005，2011-11-18/2011-11-20.

[2]李立.雙證書制度是促進高職可持續(xù)發(fā)展的有效途徑[J].中國成人教育,2007(02):108-109.

[3]劉冬梅,蔣銳航.高等職業(yè)院校“雙證書”制度的研究[J].職教論壇,2011(22):135-136.

[4]呂廣革.就業(yè)導(dǎo)向下的高等職業(yè)學(xué)院課程教學(xué)中“雙證書”應(yīng)用與實踐[J].中國現(xiàn)代教育裝備,2009(02):137-139.

[5]李懷康.構(gòu)建高職教育雙證融通課程體系的思考[J].高等職業(yè)教育（天津職業(yè)大學(xué)學(xué)報），2011（03）:3-6.

賀繼明（1957-），四川南充人，成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長，教授，研究方向為高等職業(yè)教育管理；賴斌（1975-），四川成都人，成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游分院院長，管理學(xué)博士，博士后，副教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向為旅游管理。

基金課題：中國教育國際交流協(xié)會2011年“高職院校領(lǐng)導(dǎo)海外研修項目（VELT）”產(chǎn)出的研究成果；四川省2009-2012年高等教育人才培養(yǎng)質(zhì)量和教學(xué)改革項目（P09542）“現(xiàn)代服務(wù)業(yè)高技能人才培養(yǎng)的A型模式研究——以成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例”階段性成果。

G71

A

1001-7518（2012）03-0093-04

責(zé)任編輯 吳學(xué)仕