也議桐鄉(xiāng)杭白菊收購價格跌底事件

□文/王麗娟 楊良山

2011 年，桐鄉(xiāng)杭白菊鮮花收購價格跌入了谷底：胎菊從開價時的12 元/公斤，跌至最低5 元/公斤，朵花價格從5 元/公斤跌至1 元/公斤；全年胎菊平均價格7.26 元/公斤，朵花1.88 元/公斤。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)推算，2011 年杭白菊平均畝產值3192 元，畝效益2132元，扣除勞動用工成本的畝效益為負值。享譽江南的“千葉玉玲瓏”賣出了“蘿卜價”，跌價的背后是菊農的聲聲嘆息，不少菊農甚至寧愿讓菊花爛在田里，也不再采摘。人們禁不住要問，桐鄉(xiāng)杭白菊如此跌價到底為哪般？

有人分析了杭白菊跌價事件發(fā)生的種種原因：一是擴種，由于2010 年杭白菊的收購價格創(chuàng)歷史新高，不少農民經不住高價誘惑，擴大種植杭白菊；二是質量，2011 年杭白菊采摘季節(jié)遇到陰雨天氣，導致采摘下來的杭白菊質量不佳，價格也受挫；三是競爭，外地低價菊花涌進壓低了桐鄉(xiāng)杭白菊的收購價格，但上述因素很快被一一否定。而業(yè)內人士關于“企業(yè)杭白菊的加工能力不足才是價格暴跌的關鍵”的觀點則得到了認可，該觀點認為，“新鮮的杭白菊如果不及時加工，很快就會變質。以前很多菊農采摘杭白菊后會自己烘干，但2011年由于碰到連綿的陰雨天，菊農沒有烘干菊花的條件，所以只好在采摘杭白菊后，直接賣給了中間商和加工企業(yè)。而加工企業(yè)的加工能力有限，只能收購一部分，自然導致價格下降?！被诖耍?shù)卣岢龅膽獙Σ呗允恰爸攸c加大對杭白菊加工企業(yè)烘道、冷庫等加工設施建設的扶持力度，以提升企業(yè)的自身加工能力”。

在西方微觀經濟學中，供給與需求理論經常被用來探討單個市場的價格和產出的決定過程。筆者借用這一理論對2011 年桐鄉(xiāng)杭白菊收購價格跌底事件做一個演繹研究。往常，很多菊農采摘后運用傳統(tǒng)工藝將杭白菊熏蒸、曬干，如遇連續(xù)雨天，則用烘籠炭火烘干。這種情況下，如果市場價格可以接受，菊農就會出售他們的產品；如果市場價格不理想，菊農就會惜售而選擇繼續(xù)持有。在供求雙方博弈過程中，形成了供給—需求的均衡，最終實現(xiàn)均衡價格，即供給方和需求方能夠達成一致的價格?？偨Y來講，在市場機制調節(jié)下，桐鄉(xiāng)杭白菊收購能夠實現(xiàn)均衡價格。它的前提是，菊農可以自由選擇是否出售手中的產品（菊花供給是一種彈性供給），更進一步說，當市場價格不理想時，菊農是否有條件加工并保存自己的產品。

近年來，隨著杭白菊工廠化加工工藝的發(fā)展，以及勞動力短缺、新農村建設中搬進新房等原因，菊農逐漸放棄了對鮮菊花的傳統(tǒng)加工，越來越依賴于加工企業(yè)直接收購鮮菊花。目前大約有九成以上鮮菊花依靠企業(yè)收購和加工。然而，2011 年菊花采摘期的連綿陰雨天使廣大菊農猝不及防，由于沒有做好準備（很多已經沒有加工工具和條件），菊農無法對采摘下來的鮮菊花進行加工和保存，陰雨天氣下只能盡快賣給中間商和加工企業(yè)。往常情況下杭白菊實現(xiàn)均衡價格的前提條件被打破。短時間內大量的鮮菊花供給，加上菊農沒有任何討價還價的余地（否則菊花只能爛在自己手里），導致鮮菊花的供給曲線變成一條完全缺乏價格彈性的曲線，菊農缺乏了在市場上討價還價的能力，從而導致了菊花收購價格跌底。

與此前觀點所不同，從這一分析結果得到的結論是：廣大菊農的加工能力喪失，而非企業(yè)的加工能力不足，導致了2011 年天氣事件影響下桐鄉(xiāng)杭白菊的價格跌底。換句話說，即使我們提高了企業(yè)的加工能力，仍然不能改變菊農由于喪失加工能力而在市場交易中所處的弱勢地位，當然也不能改變桐鄉(xiāng)杭白菊賣出“蘿卜價”的命運。企業(yè)工廠化集中加工替代千家萬戶式的傳統(tǒng)加工，這是提高農業(yè)勞動生產率的必然要求，也是農業(yè)產業(yè)化經營的重要表現(xiàn)，但2011 年的天氣事件暴露出了其中的隱憂：隨著廣大菊農對菊花加工能力的逐漸喪失，帶來菊花供給曲線由柔性向剛性的變化，如不采取有效措施，市場經濟條件下桐鄉(xiāng)杭白菊最終將難以走出“蘿卜價”的宿命。

因此，從2011 年桐鄉(xiāng)杭白菊價格跌底事件來看，扶持加工企業(yè)擴大加工能力的政策并不是有效的應對之策。筆者以為，在菊農和加工企業(yè)之間“風險共擔、利益均沾”的利益聯(lián)結機制尚未真正建立的情況下，應積極幫助菊農恢復和提升自身的菊花加工、貯存能力。針對加工設備成本高、利用效率低等問題，應主要扶持有條件的菊花專業(yè)合作社自建現(xiàn)代化加工設施、購置烘干設備等。另外，從菊花延伸到其他具有剛性供給特征的農產品，如葉類蔬菜、難以保存的水果等，也應著力于扶持農民專業(yè)合作社提升產品加工、貯運能力，從根本上解決此類農產品的“賣難”問題。