大型養(yǎng)豬場(chǎng)生物發(fā)酵舍污水零排放工程的管理

楊俊杰

（莆田市飛燕生物有限公司，福建 莆田 351100）

大型養(yǎng)豬場(chǎng)生物發(fā)酵舍污水零排放工程的管理

楊俊杰

（莆田市飛燕生物有限公司，福建 莆田 351100）

針對(duì)生物發(fā)酵零排放豬舍技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中存在的主要問題，指出科學(xué)管理是零排放生物發(fā)酵舍技術(shù)應(yīng)用的關(guān)鍵因素，同時(shí)要注重室外發(fā)酵床的建設(shè)和管理，注重循環(huán)利用以延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)新技術(shù)新產(chǎn)品的研發(fā)。

養(yǎng)豬場(chǎng);生物發(fā)酵;污水零排放;管理

1 科學(xué)管理是零排放生物發(fā)酵舍技術(shù)應(yīng)用的關(guān)鍵

近年來，生物發(fā)酵零排放豬舍技術(shù)在全國(guó)各地得到廣泛應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)豬污水零排放。在實(shí)踐中，有不少成功的案例，但也有不少失敗的案例，其主要原因是管理不到位，因?yàn)樯锇l(fā)酵舍零排放養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵是要科學(xué)管理。

（1）選址

能否成功應(yīng)用室內(nèi)生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)殖技術(shù)，首先要合理選址。該技術(shù)適用于南方（長(zhǎng)江以南）的氣候，主要考慮豬舍建設(shè)的通風(fēng)透氣，盡可能選擇地勢(shì)高、排澇好的場(chǎng)址，豬舍建設(shè)以坐北朝南為宜。

（2）建舍

生物發(fā)酵零排放養(yǎng)殖豬舍應(yīng)全開放建設(shè)，不需四面建墻，可以卷簾門或卷簾布代替，保證豬舍能夠完全敞開。豬舍高度應(yīng)在4米以上，寬8～15米，長(zhǎng)度因地制宜。每棟豬舍中的每個(gè)欄舍應(yīng)留有機(jī)械通道，以保證挖掘機(jī)能夠進(jìn)入作業(yè)。每個(gè)欄舍的設(shè)計(jì)面積應(yīng)以100～200平方米為佳，墊料高度為1～1.2米。并設(shè)計(jì)好采食臺(tái)的寬度及飲水臺(tái)的高度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一般采食臺(tái)設(shè)計(jì)為1.5米寬，料槽的高度比采食臺(tái)高10公分。每個(gè)欄舍中，根據(jù)實(shí)際的欄舍面積及飼養(yǎng)數(shù)量，每20頭豬安裝一個(gè)自動(dòng)飲水器，飲水器高度在45～55公分，且飲水器的安裝方位應(yīng)在采食臺(tái)側(cè)面的遠(yuǎn)端，以使在養(yǎng)殖過程中豬的吃喝拉睡能夠固定位置。

（3）供氧、通風(fēng)、降溫、保溫系統(tǒng)

生物發(fā)酵零排放養(yǎng)殖豬舍在夏季需要使用通風(fēng)降溫系統(tǒng)，采用低轉(zhuǎn)速大風(fēng)葉風(fēng)扇，并配合霧狀噴水降溫系統(tǒng)，在夏日保持欄舍溫度不超過28℃。冬季在關(guān)閉卷簾門（布）的情況下無需另外保溫，20公斤以上的育肥豬可以舒服地睡在發(fā)酵床上。

（4）新墊料的配比及日常操作規(guī)范

室內(nèi)發(fā)酵床的管理，適用于育肥豬的生長(zhǎng)，由于豬一直生活在發(fā)酵床上，所以對(duì)發(fā)酵床的管理尤為重要：

1）將谷殼和鋸末按照約6∶4的比例攪拌均勻，加入千分之二的酵母素及適量的糞污水?dāng)嚢韬蠖哑鸢l(fā)酵10～15天；

2）發(fā)酵完成后利用挖掘機(jī)攤平，放置24小時(shí)，待表面溫度下降后，豬群開始進(jìn)欄；

3）飼養(yǎng)員日常對(duì)欄舍墊料進(jìn)行保養(yǎng)，將豬的排泄物向豬舍四周攤開，保持墊料的濕度、透氣性及墊料菌種營(yíng)養(yǎng)的均勻分布；

4）每隔5周，挖掘機(jī)對(duì)豬舍墊料進(jìn)行一次深翻，將干、濕區(qū)域攪拌均勻后攤平，鋪上適量的谷殼后，重新轉(zhuǎn)入豬群，也可帶豬作業(yè)；

5）待每一批次生豬出欄后（約100天），利用挖掘機(jī)將豬舍墊料攪拌均勻后，重新堆起發(fā)酵；

6）10～15天墊料發(fā)酵完成后，鋪上適量的谷殼，轉(zhuǎn)入豬群?？蛇B續(xù)使用3～5年。

（5）酵母素的添加

室內(nèi)發(fā)酵床適用于生豬育肥期的飼養(yǎng)，一般仔豬在保育舍飼養(yǎng)到20公斤左右，開始轉(zhuǎn)入室內(nèi)生物發(fā)酵零排放豬舍，日常生產(chǎn)中小豬料添加千分之一的酵母素，中、大豬料添加千分之二的酵母素，以維持發(fā)酵床的菌種的繁殖需求。

（6）配套機(jī)械設(shè)備

在實(shí)際操作過程中，年產(chǎn)3萬～5萬頭規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)需配備50～60型挖掘機(jī)，鏟車、翻斗車各1輛，用于日常翻料、堆料。

2 室外發(fā)酵床是室內(nèi)發(fā)酵床技術(shù)的延伸

室外發(fā)酵床，又稱U潔糞污處理系統(tǒng)，是一種靜態(tài)的生物發(fā)酵零排放處理模式。主要用于采用傳統(tǒng)水洗沖欄的養(yǎng)殖方法繁育母豬及保育小豬日常產(chǎn)生的糞污水進(jìn)行零排放處理，以及傳統(tǒng)養(yǎng)豬場(chǎng)的改造。室外發(fā)酵床結(jié)合室內(nèi)生物發(fā)酵零排放節(jié)能養(yǎng)殖技術(shù)，可使得養(yǎng)豬場(chǎng)的生豬養(yǎng)殖達(dá)到真正意義上的零排放，一滴糞污水都不向外界環(huán)境排放。

室外發(fā)酵車間的規(guī)模要根據(jù)各場(chǎng)的實(shí)際母豬數(shù)量建設(shè)，其建設(shè)要點(diǎn)與室內(nèi)生物發(fā)酵零排放養(yǎng)殖豬舍類似，其墊料深度為3米。為保證其通風(fēng)透氣性好，也要采用敞開開放式的建設(shè)方案。

室外U潔糞污水處理系統(tǒng)的主要流程為：傳統(tǒng)水洗沖欄養(yǎng)殖方法日常所產(chǎn)生的糞污水進(jìn)入化糞池后流入沼氣池，所產(chǎn)生的沼氣可用于養(yǎng)豬場(chǎng)的照明、保溫及員工日常使用，沼氣池沼渣的糞污水通過糞污收集管輸送至集污池，集污池在儲(chǔ)存一定量糞污以后將其輸送至調(diào)質(zhì)池，在調(diào)質(zhì)池中加入干糞、U潔發(fā)酵酵素進(jìn)行調(diào)質(zhì)，以達(dá)到室外發(fā)酵墊料的養(yǎng)分要求，通過潛污泵輸送至發(fā)酵車間進(jìn)行發(fā)酵處理。

室外發(fā)酵車間利用自動(dòng)化的糞污水噴灑系統(tǒng)，將糞污水均勻地噴灑至發(fā)酵墊料上，7天左右采用挖掘機(jī)進(jìn)行一次翻動(dòng)，以保持其透氣性及墊料營(yíng)養(yǎng)的均勻分布，保證發(fā)酵菌種的活力。室外發(fā)酵墊料經(jīng)過兩年的使用后，經(jīng)過化驗(yàn)檢測(cè)，有機(jī)肥的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50.8%（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為45%），因此其完全可以作為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥原料進(jìn)行直接加工，從而使前期投入的墊料成本可以通過出售的有機(jī)肥料收回。

3 注重循環(huán)利用，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

發(fā)展完整的農(nóng)業(yè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展環(huán)保清潔無公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域農(nóng)業(yè)廢棄物循環(huán)再利用是環(huán)保企業(yè)追求的目標(biāo)。生物發(fā)酵零排放豬舍技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中：1）墊料的循環(huán)利用：將室內(nèi)生物發(fā)酵舍的墊料使用3～5年后，進(jìn)入室外生物發(fā)酵車間又繼續(xù)使用2年左右。根據(jù)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，其1立方米的發(fā)酵墊料可完全處理1頭母豬每日所產(chǎn)生的糞污水。2）將生物發(fā)酵床產(chǎn)生的確實(shí)無法利用的廢棄墊料和豬糞渣，進(jìn)行資源綜合再利用，用于栽培蘑菇，發(fā)展食用菌。3）用于發(fā)展種植產(chǎn)業(yè)，利用加工過的豬場(chǎng)廢棄墊料作為大棚蔬菜、瓜類、果樹、苗木的有機(jī)肥。由于不使用化肥與農(nóng)藥，因而可真正達(dá)到有機(jī)蔬菜、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

4 實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏

（1）經(jīng)濟(jì)效益

與傳統(tǒng)的養(yǎng)豬場(chǎng)比較，采用生物發(fā)酵舍零排放技術(shù)，平均每頭豬人工飼養(yǎng)費(fèi)用下降30%～40%；用水量節(jié)約70%；每頭豬節(jié)約用電3度左右；肉料比達(dá)到1∶2.6以上；每批次飼養(yǎng)成活率達(dá)98%以上；淘汰的墊料可作為有機(jī)肥料使用或出售，收益率在150%～200%。

（2）社會(huì)效益

以上兩項(xiàng)技術(shù)可有效處理和控制養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的糞便污水污染，實(shí)現(xiàn)了糞便資源化和綜合利用，對(duì)于減輕當(dāng)?shù)厮|(zhì)污染、改良土壤、改善生態(tài)環(huán)境、保證周邊居民的身心健康、大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)生物及生態(tài)農(nóng)業(yè)的全面發(fā)展等，都具有十分重要的意義。

5 結(jié)語

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，技術(shù)開發(fā)企業(yè)與大專院校及科研單位合作，開發(fā)和引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、基因?qū)W的領(lǐng)先技術(shù)進(jìn)行生豬養(yǎng)殖，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的快速發(fā)展。目前該技術(shù)使用的酵母素是與高校合作研究開發(fā)的“服務(wù)于有機(jī)豬規(guī)模化生產(chǎn)的生物發(fā)酵舍零排放自主技術(shù)”，該技術(shù)通過在配方上溫、濕、氧條件控制和生產(chǎn)操作上的研究改進(jìn)，得到進(jìn)一步完善。使用特殊配方的有益菌群（納豆芽胞桿菌、酵母菌等）接種于復(fù)配墊料中，可產(chǎn)生氨基酸氧化酶和分解硫化物的酶類，使尿液和糞便中的氨、吲哚等有害物質(zhì)得以分解；殘余的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等有機(jī)質(zhì)也得以分解，再作為墊料中益生菌代謝所需營(yíng)養(yǎng)（C、N）而被消化。墊料中心溫度較高將尿液水分蒸發(fā)，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬污水零排放，實(shí)現(xiàn)無氨味、無臭味、無蚊蠅的清潔豬場(chǎng)。通過改進(jìn)完善，不僅不滋生蚊蠅，有益菌群還可提高免疫力，減少生豬疾病的發(fā)生：酵素所提供的蛋白酶、淀粉酶和益生菌代謝過程中所產(chǎn)生的多種酶、氨基酸（如蘇氨酸、頡氨酸、丙氨酸等）、B族維生素和菌體蛋白質(zhì)等物質(zhì)，還可有效地提高飼料的消化率和利用率，從而提高飼料投入回報(bào)。

目前，我國(guó)作為最大的農(nóng)業(yè)國(guó)在全球已有舉足輕重的地位。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)牽動(dòng)著整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的命脈，但是在大力發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，如何減輕其對(duì)自然環(huán)境資源造成的污染，成為整個(gè)社會(huì)亟待解決的問題。環(huán)保企業(yè)應(yīng)始終堅(jiān)持探索一條適合自身發(fā)展需要，又避免對(duì)周邊環(huán)境資源造成破壞的發(fā)展模式，通過不斷引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

Project Management on Bio-fermentation and Sewage Zero Discharge in Big-sized Hoggery

YANG Jun-jie
(Putian Feiyan Biology Co., Ltd, Putian Fujian 351100, China)

Based on the main problems existed in the application of bio-fermentation zero discharge in piggery technology, the paper points out that the scientific management is the key factor in the application of zero discharge bio-fermentation in piggery technology, at the same time, people must pay more attention to the construction and management of fermentation bed outside the door, and to circular utilization so as to prolong the industry chain and to strengthen the research on new technology and new products.

hoggery; bio-fermentation; sewage zero discharge; management

X703

A

1006-5377（2012）09-0024-03