小拱棚辣椒套種蕹菜高效栽培模式

林陸家

小拱棚辣椒套種蕹菜不僅能夠使辣椒始收期提前，避開(kāi)集中上市期，又能充分利用土地資源，解決生產(chǎn)過(guò)程中一系列難題，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，每667m2凈效益增加2100～2600元。

辣椒是廈門地區(qū)冬春季大宗北調(diào)蔬菜之一。近年來(lái)，每至5月上旬因江蘇、浙江、上海等地大棚辣椒采收應(yīng)市，地區(qū)間差價(jià)縮小，菜商即終止辣椒收購(gòu)北調(diào)，致使椒價(jià)陡降。而廈門地區(qū)春椒因采用全程露地栽培，采收始期大多在4月下旬，早期價(jià)高但產(chǎn)量低；中后期由于梅雨季節(jié)或臺(tái)風(fēng)暴雨的襲擊，田間病害重，死株缺苗率高。針對(duì)本地氣候特點(diǎn)和辣椒產(chǎn)銷市場(chǎng)變化規(guī)律，筆者通過(guò)多年的試驗(yàn)摸索，總結(jié)出辣椒高密度直播+套種蕹菜+小拱棚半促成栽培的高效種植模式，并在周邊辣椒產(chǎn)區(qū)示范推廣，示范大田表現(xiàn)出以下幾方面優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)多點(diǎn)調(diào)查比較，辣椒始收期提早18d（天）左右，每667m2早期產(chǎn)量（5月5日前）增加 400～550kg，收獲蕹菜 500～600kg；按田間交易價(jià)計(jì)二者共增產(chǎn)值3000～3500元，扣除所增加各種生產(chǎn)成本800～900元，凈增效益達(dá)2100～2600元。

示范大田表現(xiàn)出以下幾方面優(yōu)點(diǎn)：

①密植（苗數(shù)增加一倍）：早期產(chǎn)量增加近一倍、中期產(chǎn)量增加30%以上。

②直播：植株根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，土傳病害較輕。避免土床育苗移栽傷根緩苗或營(yíng)養(yǎng)缽育苗抑制根系伸長(zhǎng)發(fā)育的弊端。

③小拱棚半促成栽培：可促辣椒早生快發(fā)，加速莖葉生長(zhǎng)和提早開(kāi)花結(jié)果。同時(shí)小拱棚防風(fēng)防霜增溫的效應(yīng)為套種反季節(jié)蕹菜提供可正常生長(zhǎng)的栽培條件。

④套種蕹菜：既充分利用小拱棚的設(shè)施資源和提高田間土地利用率，又解決了辣椒直播后大田苗期植株分散、田間管理費(fèi)工的難題。

1 選用良種、適期早播

蕹菜選用泰國(guó)柳葉、臺(tái)灣竹葉，辣椒選用中廈一椒、東方大椒、早香5號(hào)等抗病高產(chǎn)品種。在11月下旬至12月上旬播種為宜。

2 播種

每667m2大田基肥為腐熟農(nóng)家肥2500～3000 kg、三元復(fù)合肥（N∶P∶K為15∶15∶15）50～75 kg，二者混勻后于播種前1～2d（天）分成兩部分施入，其中60%全田撒施，40%待起壟后兩邊開(kāi)縱溝分層條施，再整成寬1.4m（連溝）、高25～30cm的畦，且畦溝與外溝排灌通暢。

蕹菜每 667m2備種 6.0kg，播前 3～4d（天）浸種10～12h（小時(shí)），撈起與干凈濕河沙（手握成團(tuán)、松開(kāi)即散）混勻后裝入可瀝水透氣的容器，置于28～30℃環(huán)境或蓋上一層薄膜置于陽(yáng)光下曝曬（蓋膜有利于保濕增溫）催芽，早晚各翻動(dòng)1次并噴小水補(bǔ)濕，2～3d（天）后約80%種子露芽即可播種。

辣椒每 667m2備種 30～33g，播前 3～4d（天）先將種子預(yù)浸2～3h（小時(shí)），再將濕種子浸入52～55℃熱水中15min（分）或用0.1%高錳酸鉀水溶液浸泡5min（分），撈起洗凈再用清水浸泡5h（小時(shí)）。用濕紗布包好種子放在30℃環(huán)境下催芽，3～4d（天）后待60%種子露芽及時(shí)播種。

辣椒每畦播2行（行距55～60cm），按間距20 cm點(diǎn)播1粒種子，剩余種子用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤育苗以備補(bǔ)苗，確保每667m2大田辣椒種植密度達(dá)4760株。蕹菜撒種應(yīng)避開(kāi)辣椒播種點(diǎn)半徑10cm的范圍。播后及時(shí)用細(xì)土蓋種，畦面再鋪一層薄稻草保墑，可減少揭膜補(bǔ)水次數(shù)以達(dá)省工增效的目的；然后淋透水，搭建高60～65cm的小拱棚，并覆蓋銀灰色棚膜。

3 田間管理

3.1 棚溫調(diào)控 小拱棚離地面50cm內(nèi)懸掛一支氣溫計(jì)。播種后至出苗若棚溫不超35℃，應(yīng)閉棚以提高土溫促順利出苗；出苗后若遇雨天應(yīng)全天閉棚防濕氣侵入；陰冷天只在氣溫較高的中午打開(kāi)頭尾通風(fēng)口酌情通風(fēng)1～3h（小時(shí)）；晴天上午當(dāng)棚溫達(dá)26～28℃，應(yīng)通風(fēng)（由小到大）散濕，防止棚溫高于30℃。夜溫若在15℃以下時(shí)特別是寒流來(lái)襲時(shí)應(yīng)緊閉棚膜防止寒氣侵入；夜溫在15℃以上，可開(kāi)啟兩端通風(fēng)口晝夜通風(fēng)；若因追肥補(bǔ)水等農(nóng)事操作需短時(shí)間揭膜，應(yīng)選擇氣溫較高、無(wú)風(fēng)的晴天下午逐畦進(jìn)行（上午通風(fēng)冷煉）；3月中旬當(dāng)辣椒株高達(dá)50～55cm且最低氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，應(yīng)支起底部棚膜晝夜通風(fēng)，冷煉3～5d（天）后即可撤除棚膜、棚架，轉(zhuǎn)為露地栽培。

3.2 肥水管理

①蕹菜。出苗至旺長(zhǎng)期前保持畦土濕潤(rùn)即可；旺長(zhǎng)期（苗高20cm左右）至采收應(yīng)適當(dāng)增加補(bǔ)水頻率。追肥以速效氮肥為主（不可追施銨態(tài)氮肥），苗高4.0cm時(shí)淋施0.2%尿素水肥1次，以后每間隔10d（天）追肥1次，施肥量（濃度）逐次適當(dāng)增加，采收前10d（天）停施。

②辣椒。整個(gè)生育期間以保持畦土濕潤(rùn)為宜，若因小拱棚通風(fēng)降溫不及時(shí)等原因造成植株徒長(zhǎng)，應(yīng)適當(dāng)控水蹲苗；雨天要及時(shí)排干積水。追肥應(yīng)視苗情、氣候而定，一般在門椒出現(xiàn)前可薄施尿素水肥1～2次促發(fā)棵，每667m2搭配追施硼砂1.0kg、硝酸鎂8.0kg（分兩次追施）；當(dāng)門椒、對(duì)椒果長(zhǎng)2～3 cm時(shí)各追肥1次，每667m2追施尿素6～8kg、三元復(fù)合肥8～10kg以促莖葉生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果；進(jìn)入采收期每采收2批果或間隔15d（天）追肥1次，每667m2追施尿素 6～8kg、硫酸鉀 10～12kg、硝酸鈣5～8kg，以促幼果膨大和維持強(qiáng)健的生長(zhǎng)勢(shì)。追施時(shí)若氣候較干旱少雨，宜兌水澆施；雨季可結(jié)合清溝培土干肥埋施；采收結(jié)束前15d（天）停施。

3.3 植株調(diào)整 第1分枝（門椒）以下的側(cè)枝及感病枝葉、老葉應(yīng)及時(shí)剪除，以集中養(yǎng)分和改善通風(fēng)透光條件。剪枝時(shí)應(yīng)選擇晴天上午進(jìn)行，以利于傷口愈合。

3.4 病蟲(chóng)害防治

①蕹菜。小拱棚內(nèi)濕度較大，易誘發(fā)白銹病、輪斑病等病害。應(yīng)注意通風(fēng)散濕，若遇多雨天氣，應(yīng)搶晴噴灑百菌清防止病害發(fā)生；病害初發(fā)可用甲霜靈錳鋅（雷多米爾錳鋅）防治。

② 辣椒。辣椒病害多發(fā)，特別是中后期（5～6月）高溫多雨易誘發(fā)多種田間病害。除了實(shí)行合理輪作、采用深溝高畦栽培、及時(shí)排干積水和蕹菜帶根采收后畦面覆蓋地膜（降低田間濕度和免中耕傷根）等農(nóng)業(yè)綜合防治措施之外，雨季還應(yīng)搶晴交替噴灑77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑600～700倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液等藥劑預(yù)防多種真菌和細(xì)菌病害。發(fā)病初期及時(shí)清除（深埋）田間病枝病葉等病殘?bào)w并對(duì)癥用藥。春雨連綿易誘發(fā)灰霉病，可選用50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑1500倍液，或40%嘧霉胺（施佳樂(lè)）可濕性粉劑800倍液防治；梅雨季節(jié)易發(fā)枯萎病，造成根系軟腐、莖基部皮層腐爛、維管束變褐色，可用14%絡(luò)氨銅水劑300倍液灌根（病株及周圍1m范圍），或全田噴灑40%多硫（滅病威）懸浮劑800倍液；疫病遇高溫多雨易盛發(fā)，病株近基部分杈處常呈黑褐色，可選用72%霜脲錳鋅（克露）可濕性粉劑700倍液，或64%惡霜錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500倍液，或77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑600～700倍液（可兼治瘡痂、軟腐等細(xì)菌性病害）等藥劑交替噴灑。煙青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)掌握在產(chǎn)卵高峰期用蘇云金桿菌（BT）可濕性粉劑250～300倍液噴灑、蛀果前即孵化至2齡盛期選用5%氟鈴脲（蓋蟲(chóng)散）乳油1500倍液或2.5%氯氟氰菊脂（功夫）乳油3000倍液（可兼治茶黃螨、蚜蟲(chóng)）等藥劑噴殺。蚜蟲(chóng)可在田間插涂10號(hào)機(jī)油的黃板（高于辣椒50～60cm）粘殺，也可用10%吡蟲(chóng)啉（大功臣）可濕性粉劑4000倍液于始見(jiàn)期噴殺。

4 采收

2月上旬當(dāng)蕹菜株高達(dá)40～45cm時(shí)，逐畦揭膜連根拔起采收上市；辣椒開(kāi)花授粉后20～25d（天）果實(shí)膨大速度變慢即可采收。門椒、對(duì)椒適當(dāng)早采，其他果也及時(shí)采收，以促后續(xù)果實(shí)的坐果、膨大。采收期間若因病蟲(chóng)害防治需要，用藥前應(yīng)先全田采果一遍，下批果采收時(shí)間必須符合所用農(nóng)藥安全間隔期的要求。