歐洲甜櫻桃研究進(jìn)展及開發(fā)利用前景1）

蘭士波

（黑龍江省林業(yè)科學(xué)研究所經(jīng)濟(jì)林研究室，黑龍江省森林植物學(xué)科，哈爾濱150081）

歐洲甜櫻桃（Prunus aviumL.），又稱：歐洲櫻桃、甜櫻桃、大櫻桃和洋櫻桃，在植物系統(tǒng)分類學(xué)上，隸屬薔薇科（Rosaceae）、李亞科（Prunoideae）、李屬（Prunus L.）、櫻桃亞屬（Subgen.Cerasus）。歐洲甜櫻桃是溫帶落葉果樹中成熟最早的品種，原產(chǎn)歐洲黑海沿岸和亞洲西部，主要分布于北半球溫帶地區(qū)，在烏克蘭西部和西南部、摩爾多瓦、高加索山區(qū)森林中，以及小亞細(xì)亞、伊朗和印度北部均具野生種分布［1－3］。果實(shí)營養(yǎng)豐富，果粒大，風(fēng)味獨(dú)特，成熟最早，備受人們青睞，素有“春果第一枝”、“果中珍品”和“黃金水果”之美譽(yù)［4］；外觀圓潤瑩徹，儼然絳珠，觀其賞心悅目，食之玉液芳津、甘濺齒頰，且富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，尤以鐵含量居諸果之首。根、枝、葉、果實(shí)及果核均可入藥，藥用價(jià)值極高；種子含油量（34.5%）較高，為制作肥皂、油漆和涂料之上等原料?？梢?，歐洲甜櫻桃渾身是寶，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮螅婢郀I養(yǎng)、醫(yī)藥、保健和觀賞價(jià)值。栽培歐洲甜櫻桃，即可綠化國土，美化環(huán)境，滿足人們生產(chǎn)生活的多種需求，亦在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、興林致富中發(fā)揮巨大作用。

1 櫻桃分類及歐洲甜櫻桃的地理分布

1.1 櫻桃的分類系統(tǒng)

歐洲甜櫻桃為薔薇科、櫻桃屬一種落葉果樹，美國農(nóng)民稱之為“寶石水果”。櫻桃屬植物30余種，多數(shù)分布于歐洲和亞洲。世界普遍栽培的種類主要包括：歐洲甜櫻桃（Prunus aviumL.）、歐洲酸櫻桃（P.cerasus L.）、中國櫻桃（P.pseudocerasus Lindl.）和毛櫻桃（P.tomentosa Thunb.），其中：甜櫻桃栽培面積廣泛，中國櫻桃和毛櫻桃栽培面積相對(duì)較小。酸櫻桃為甜櫻桃與草原櫻桃的雜交種，依據(jù)果肉和果汁的顏色，劃分Amarelle型和Morello型2種不同類型。甜櫻桃通常為二倍體（2n＝16），稀三倍體和四倍體。爵士櫻桃是甜櫻桃和酸櫻桃的人工雜交后代，人工栽培面積極少，其樹體和果實(shí)性狀介于親本之間。草原櫻桃（P.fruticosa Pall.）為櫻桃的一個(gè)種，具抗寒、抗旱、豐產(chǎn)等特點(diǎn)，育種上的利用價(jià)值較高。另外，用作品種選育或砧木育種的櫻桃資源主要為沙櫻桃、西沙櫻桃、圓葉櫻桃、日本早櫻桃、日本晚櫻桃、野生甜櫻桃和草原櫻桃等［5－6］。

1.2 歐洲甜櫻桃的地理分布

歐洲甜櫻桃適應(yīng)溫帶和熱帶氣候條件，適生于通透性良好、疏松的微酸性或中性土壤。歐洲甜櫻桃的進(jìn)化歷程久遠(yuǎn)而漫長，史料記載，在古代小亞細(xì)亞，即存在野生櫻桃［3］。甜櫻桃原產(chǎn)歐洲里海沿岸和亞洲西部，集中分布在歐洲里海和黑海沿岸，廣泛分布于伊朗北部可撒斯山脈的南部，在小亞細(xì)亞、印度和烏克蘭的摩爾多瓦、外高加索山區(qū)的森林中仍見野生甜櫻桃。隨著航海業(yè)的蓬勃發(fā)展和文化交流的日益頻繁，歐洲甜櫻桃被陸續(xù)傳播到世界各地，栽培范圍不斷擴(kuò)大，形成了6大特色栽培區(qū)，即：北美栽培區(qū)、西歐栽培區(qū)、東歐栽培區(qū)、西亞栽培區(qū)、東亞栽培區(qū)和大洋洲栽培區(qū)，涵蓋美國、加拿大、德國、意大利、法國、西班牙、波蘭、羅馬西亞、保加利亞、奧地利、烏克蘭、土耳其、伊朗、黎巴嫩、敘利亞、中國、日本、韓國、澳大利亞和新西蘭等20余個(gè)國家和地區(qū)，以烏克蘭的南部和西部及摩爾多瓦地區(qū)最適宜人工栽培。世界上98%的歐洲甜櫻桃集中栽培在北半球［2］，其中：歐洲81%、北美洲13%、亞洲4%；南半球僅秘魯、智利、阿根廷、新西蘭、澳大利亞和南非等國家（地區(qū)）分布少量栽培種。在俄羅斯，斯塔夫羅波爾地區(qū)、克拉斯諾達(dá)爾地區(qū)、羅斯托夫州及高加索部分地區(qū)為歐洲甜櫻桃主要人工栽培區(qū)，栽培區(qū)北線：明斯克－契爾尼柯夫－哈爾科夫－羅斯托夫－阿斯特拉罕［7］。在中國，歐洲甜櫻桃的栽培始于19世紀(jì)后期，起初僅局限于秦皇島、遼東半島和山東半島等少數(shù)沿海地區(qū)［8］。20世紀(jì)80年代末，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)推動(dòng)下，歐洲甜櫻桃的栽培范圍拓寬至遼寧大連、北京、山西、江蘇、安徽、河南、四川、甘肅、山東及新疆的阿克蘇、塔城和喀什地區(qū)，目前，中國歐洲甜櫻桃的人工栽培區(qū)域逐漸向北方拓展。

2 歐洲甜櫻桃生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特性

2.1 生物學(xué)特性的研究進(jìn)展

歐洲甜櫻桃分布范圍較廣，在不同的生態(tài)栽培區(qū)，生物學(xué)特征明顯不同。國內(nèi)外學(xué)者觀測(cè)了不同生態(tài)栽培區(qū)歐洲甜櫻桃的生物學(xué)特性，形成各自的觀點(diǎn)，諸如：冀東以北栽培最早，規(guī)模較小，張立林（1997）［9］認(rèn)為，各品種前期物候期趨于一致，自生理落果后，品種間果實(shí)成熟期差異明顯，果實(shí)生長呈“雙S”型曲線，且花量、果量及坐果率顯著不同；戴桂林（2008）［10］以‘紅瑪瑙’歐洲甜櫻桃品種為測(cè)定對(duì)象，論述了枝條生長習(xí)性、分枝特性、結(jié)果枝類型和特點(diǎn)、開花結(jié)實(shí)習(xí)性及根系分布規(guī)律，并探討了主要生態(tài)影響因子；史洪琴（2010）［11］研究了亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候條件下歐洲甜櫻桃的生長發(fā)育規(guī)律，指出，在該氣候條件影響下，甜櫻桃生長發(fā)育良好，新梢展葉后、果實(shí)硬核前、果實(shí)硬核后及果實(shí)采收后均存在一個(gè)快速生長期，且果實(shí)成熟早，但是，果實(shí)品質(zhì)差、單位面積果實(shí)產(chǎn)量較低；李勃（2010）［12］對(duì)比分析了上海和煙臺(tái)2個(gè)栽培區(qū)內(nèi)歐洲甜櫻桃各品種的生態(tài)學(xué)特性，結(jié)果顯示，上海地區(qū)甜櫻桃的物候期早于煙臺(tái)，新梢生長量大，花期長且整齊，“雙雌”現(xiàn)象明顯，且自然坐果率較低。Beppu和Oukablia（2001，2007）［13－14］認(rèn)為，甜櫻桃花的萼片向花瓣原基分化時(shí)，高溫引發(fā)“雙雌”現(xiàn)象，導(dǎo)致花藥和花粉發(fā)育異常。不同品種歐洲甜櫻桃的生長節(jié)律的差異較明顯，在物候觀測(cè)基礎(chǔ)上，將其劃分成物候差異顯著的2個(gè)類型，即：早花類型和晚花類型，且早花類型的果樹初花期較晚花類型提前1d～3d，自花芽萌動(dòng)至完全開放需時(shí)15d，整個(gè)植株由始花到盛花期僅需3d，從盛花到花始落期約7d。楊江山（2003）［15］研究3種生態(tài)類型甜櫻桃栽培品種葉片光合速率及環(huán)境因子的效應(yīng)，對(duì)比分析了不同品種光合作用的共性和特性，探索在自然狀況下光合作用的規(guī)律，認(rèn)為，光合速率的變化呈典型中午降低型雙峰曲線，環(huán)境因子對(duì)光合作用的影響較大；光合作用對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較窄，葉幕層和不同方位、受光條件影響光合速率，且葉位、葉綠素含量和葉片結(jié)構(gòu)對(duì)光合速率存在一定影響。

2.2 生態(tài)學(xué)特性的研究進(jìn)展

國內(nèi)外學(xué)者研究了影響歐洲甜櫻桃生長和發(fā)育的地形條件和環(huán)境因子，認(rèn)為，平原地區(qū)或低洼易遭受低溫危害，低緩丘陵地帶為歐洲甜櫻桃最適宜的地形條件，生長勢(shì)良好，產(chǎn)量穩(wěn)定。冬季寒冷，夏季酷暑，春季高溫回升慢，這樣的氣候條件利于植株生長，生長勢(shì)強(qiáng)健，病蟲危害輕，樹體壽命長，果實(shí)產(chǎn)量較高。海洋性氣候或潮濕冷涼氣候適合歐洲甜櫻桃生長發(fā)育，冬季干燥多風(fēng)，夏季高溫多雨，土質(zhì)粘重易積澇，春季短促且升溫快，此種氣候條件直接影響植株的生長發(fā)育，導(dǎo)致生長勢(shì)弱，抗逆性差。歐洲甜櫻桃喜光，對(duì)光照條件要求苛刻，良好的光照可促進(jìn)花芽充實(shí)，提高坐果率，改善果實(shí)色澤和果品質(zhì)量。歐洲甜櫻桃喜溫，但不耐嚴(yán)寒，對(duì)水分的需求很敏感，即不抗旱，亦不耐澇。歐洲甜櫻桃適生于土質(zhì)疏松、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、通透性良好的沙質(zhì)土、壤質(zhì)土或礫質(zhì)土等類型土壤，而粘重、瘠薄、鹽堿及旱澇的土壤類型不適合其生長和發(fā)育。

3 歐洲甜櫻桃經(jīng)濟(jì)與綜合利用價(jià)值

歐洲甜櫻桃果實(shí)成熟較早，果肉柔軟鮮美、風(fēng)味獨(dú)特，皮薄多汁，且可溶性固形物、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素含量較高，營養(yǎng)和藥理成分豐富，具較高食用、醫(yī)療和保健價(jià)值。歐洲甜櫻桃樹體開闊，果實(shí)晶瑩剔透，花期早且長，為優(yōu)良綠化樹種和良好蜜源植物，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

3.1 營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值分析評(píng)價(jià)

歐洲甜櫻桃品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，自身的遺傳特性和果實(shí)發(fā)育期長短決定其可溶性蛋白質(zhì)、維生素C、可溶性總糖和總酸的含量。據(jù)測(cè)定，碳水化合物含量12.3～17.5g／100g、糖分1.9～17.1g／100g、蛋白質(zhì)1.1～1.6g／100g、脂肪0.3～0.5g／100g、有機(jī)酸1.0g／100g，此外，尚含微量的檸檬酸、酒石酸和琥珀酸。在貯藏過程中，隨果實(shí)的衰老，可溶性固形物和維生素的含量呈逐漸下降的趨勢(shì)［16］。近年來，國內(nèi)外櫻桃栽培面積不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)對(duì)櫻桃及其加工食品的需求量日益增加，人們對(duì)構(gòu)成食物營養(yǎng)成分的搭配日趨重視。迄今，國內(nèi)外學(xué)者對(duì)歐洲甜櫻桃果實(shí)營養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定分析，但尚未測(cè)定不同品種的營養(yǎng)成分和氨基酸含量。蔡宇良（2005）［17］以“拉賓斯”、“斯坦勒”、“艷陽”、“先鋒”、“吉墨斯”、“海德芬根”和“波蘭特”7個(gè)品種為測(cè)試對(duì)象，通過營養(yǎng)成分測(cè)定，以及內(nèi)含物含量與果實(shí)發(fā)育期、果實(shí)大小及其相互間的相關(guān)性分析，探討了品種間果實(shí)可溶性蛋白質(zhì)、維生素C、可溶性總糖和總酸等內(nèi)含物含量的差異。許暉（1992）［18］研究了果實(shí)發(fā)育期的營養(yǎng)成分變化規(guī)律，結(jié)果表明，在果實(shí)生長發(fā)育過程中，可溶性固形物、總搪、還原糖均呈持續(xù)積累的趨勢(shì)，有機(jī)酸則隨果實(shí)成熟度的增大而逐漸減少；維生素C含量以幼果期最高，硬核期結(jié)束時(shí)最低。多數(shù)歐洲甜櫻桃品種含酸量較低，Vangdal（1996）［19］測(cè)定了9個(gè)品種可滴定酸含量，平均值為0.53%；美國學(xué)者測(cè)定了不同品種的糖、酸和花青苷的含量，以及芳香物質(zhì)的構(gòu)成和含量，Chandra［19］認(rèn)為，3－槐糖苷花青素為主要成分。

3.2 醫(yī)療保健價(jià)值分析與綜合評(píng)價(jià)

甜櫻桃的根、枝、葉、果實(shí)和果核內(nèi)均具藥理成分，且果實(shí)中富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦質(zhì)元素，具較高醫(yī)療功效和保健價(jià)值。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，樹皮中的堯花素可直接抑制離體腸和子宮的運(yùn)動(dòng)，靜脈注射，可降低血壓，收縮子宮，增強(qiáng)呼吸。我國古代醫(yī)學(xué)寶典，諸如：《唐本草》、《滇南本草》、《名醫(yī)別錄》和《本草綱目》均記載了櫻桃的醫(yī)療功效和藥用方法。

3.3 觀賞作用和蜜源價(jià)值

甜櫻桃樹冠開闊，樹皮紫紅色，光滑亮澤。果實(shí)晶瑩如珠，光澤奪目，嬌艷誘人，極具觀賞價(jià)值，常被作為園林設(shè)計(jì)、美化環(huán)境的植物材料。櫻桃花期早且長，對(duì)早春蜂群的恢復(fù)起到“雪中送炭”的作用，對(duì)促進(jìn)工蜂更新和蜂群壯大功效顯赫。由此可見，甜櫻桃為優(yōu)良的園林綠化樹種和良好的蜜源植物，觀賞、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著。

4 歐洲甜櫻桃優(yōu)引種馴化及優(yōu)良新品種選育研究

4.1 引種馴化與早期評(píng)價(jià)

據(jù)報(bào)道，全世界已登記的甜櫻桃品種1 500余個(gè)，主要栽培品種6 000余個(gè)［4］。張廣和（2000）［20］引進(jìn)荷蘭甜櫻桃“康妮”、“卡特”、“卡地婭”、“貝格瑞拉”、“莫愁”和“潔塞拉（砧木）”等6個(gè)品種，在山東煙臺(tái)果業(yè)科技園區(qū)馴化栽培，通過物候期、生物學(xué)特性、生長規(guī)律和結(jié)果習(xí)性的測(cè)定分析，綜合評(píng)價(jià)其生長性狀、果實(shí)性狀及早期表現(xiàn)，認(rèn)為，6個(gè)引進(jìn)品種均適應(yīng)馴化栽培區(qū)的生態(tài)環(huán)境，性狀表現(xiàn)優(yōu)良，但對(duì)澇災(zāi)敏感。蘭士波（2010）［21］和于倩玉（2008）［22］提出，選擇抗寒類型和矮化類型甜櫻桃品種，通過栽培技術(shù)的改進(jìn)，采取設(shè)施栽培模式，將我國甜櫻桃栽培界線向北推移。李現(xiàn)奎（1989）［23］引進(jìn)2個(gè)意大利早熟品種（莫瑞烏、帕萊特），馴化栽培于山東臨朐境內(nèi)，目前，樹勢(shì)強(qiáng)健，長勢(shì)良好，果實(shí)較當(dāng)?shù)仄渌M(jìn)種早熟高產(chǎn)。自1984年，趙改榮（1997）［24］陸續(xù)引種栽培了一批美國和意大利的優(yōu)良品種（雷尼爾、先鋒、薩米脫、斯坦勒、比莫諾），在鄭州甜櫻桃示范園區(qū)馴化栽培，結(jié)果顯示，引進(jìn)種適宜當(dāng)?shù)氐牧⒌貤l件，果實(shí)成熟期無裂果現(xiàn)象。蘭士波（2008）引進(jìn)“斯塔克艷紅”、“布魯克斯”、“桑提哪”、“黑蘭特”、“拉賓斯”、和“黑珍珠”等外域品種20余個(gè)，設(shè)施栽培馴化成功，目前，植株進(jìn)入初果期，效果理想。

4.2 矮化砧木和優(yōu)良新品種的選育

在歐洲甜櫻桃良種選育技術(shù)領(lǐng)域，國內(nèi)外相關(guān)的報(bào)道僅限于雜交育種和抗逆性選擇。由于，品種自交和種群內(nèi)雜交存在不親和性，因此，通過品種間雜交、自然雜交、近緣雜交和突變育種等多種途徑，實(shí)現(xiàn)歐洲甜櫻桃的雜交育種。隨著分子生物學(xué)日臻完善和生物技術(shù)輔助育種的快速發(fā)展，利用同工酶、限制性片段多態(tài)性等分子生物學(xué)手段，篩選目標(biāo)性狀優(yōu)化的個(gè)體，誘變產(chǎn)生自交可育的無性系、短枝型和緊湊型甜櫻桃［25－26］。近年來，許多學(xué)者以櫻花為歐洲甜櫻桃砧木，通過異砧嫁接和數(shù)量性狀評(píng)價(jià)，選育出抗根癌病的優(yōu)良新品種，幼樹生長勢(shì)強(qiáng)健，果實(shí)產(chǎn)量較高。

嫁接砧木直接影響歐洲甜櫻桃的生產(chǎn)性栽培，砧木選擇不當(dāng)，致使植株生長不良，影響果實(shí)品質(zhì)，降低果實(shí)產(chǎn)量。自20世紀(jì)60年代起，英、德、意、比利時(shí)、美、波蘭和前蘇聯(lián)相繼開展了歐洲甜櫻桃矮化砧木優(yōu)良品系的選育［27］。1665～1991年，德國分別選育出3個(gè)系列矮化砧木，即：Gisela系列、Pi－Ku系列和 Weiro－ot系列。世界上其他一些歐洲甜櫻桃生產(chǎn)國亦相繼推出本國使用的矮化砧木，諸如：英國的“考特”、法國的“Edabriz系列”、捷克和波蘭的“P－HL系列”、丹麥的“DAN系列”、意大利的“CAB系列”、比利時(shí)的“GM系列”、美國的“M×M 系列”、俄羅斯的“VC－13系列”和“VSL－2系列”。從矮化效果、嫁接親和力、早產(chǎn)高產(chǎn)性、生態(tài)適應(yīng)性、抗逆性、適應(yīng)范圍和效果等綜合指標(biāo)的分析與評(píng)價(jià)，認(rèn)為，德國的“Gisela 5”和“Gisela 6”矮化砧木表現(xiàn)最優(yōu)秀。郭邵華（2004）［28］介紹了國內(nèi)和國外甜櫻桃砧木的種類和資源概況，分析了歐洲甜櫻桃砧木的特點(diǎn)和適應(yīng)性。采用自然鑒定法和電導(dǎo)法，陳秋芬（2008）［29］鑒定了山櫻桃和“吉富拉5號(hào)”2個(gè)砧木嫁接甜櫻桃的抗寒性。關(guān)海春（2008）［30］綜合評(píng)價(jià)了中國選育的主要砧木品種。通過氣體交換的方式，秦嗣軍（2006）［31］研究了甜櫻桃砧木的光合特性。國內(nèi)甜櫻桃栽培大部分使用喬化砧木，以致樹體高大，結(jié)實(shí)晚，鑒于此，采用盆栽試驗(yàn)和大田試驗(yàn)2種方法，王宏偉（2004）［32］研究了各種砧木的解剖學(xué)、生理學(xué)、激素含量的差異，明確了砧木喬化和矮化的特征，篩選并預(yù)測(cè)了甜櫻桃砧木的矮化指標(biāo)，摸索出矮化砧木的矮化機(jī)理。

4.3 微體培養(yǎng)與快速繁殖技術(shù)

歐洲甜櫻桃離體培養(yǎng)不受自然條件的制約，且能保持原始親本的性狀和特性，具有獲得最大遺傳增益的潛力。20世紀(jì)70年代末，國內(nèi)外許多學(xué)者主要以莖尖、莖段、子葉、根尖、種子和花等器官為外植體，系統(tǒng)開展甜櫻桃離體培養(yǎng)技術(shù)的研究，并探討了胚培養(yǎng)、細(xì)胞懸浮培養(yǎng)和胚狀體的誘導(dǎo)技術(shù)。近些年，在細(xì)胞培養(yǎng)物的超低溫保存和基因工程方面亦取得了很大成效。韓文璞（1994）［33］研究了莖尖離體培養(yǎng)和快速繁殖技術(shù)，建立起高效擴(kuò)繁體技術(shù)系；伍克俊（1997）［34］探討了不同濃度的IBA和IAA組合對(duì)莖尖脫毒無根苗 誘 導(dǎo) 生 根 的 影 響；王 玉 秋 （2000）［35］、劉 翠 蘭（2000）［36］認(rèn)為，適當(dāng)提高分裂素IBA 的濃度，可增加莖段外植體的分化系數(shù)，然而，分化苗細(xì)弱、生長緩慢，在繼代培養(yǎng)過程中，切除叢生芽基部的褐變部位，可有效促進(jìn)腋芽的萌生；Schmidt（1993）［37］研究了未成熟胚子葉的離體培養(yǎng)方法；Matsuta（1991）［38］以10個(gè)櫻桃品種的葉片為外植體，系統(tǒng)開展歐洲甜櫻桃的離體培養(yǎng)技術(shù)；Yang（1992）［39］研究了甜櫻桃砧木的葉片離體培養(yǎng)；孫清榮（2001）［40］將甜櫻桃葉片接種在不同配方的不定梢誘導(dǎo)培養(yǎng)基上，統(tǒng)計(jì)再生不定梢的數(shù)量和再生率；王關(guān)林（2003）［41］進(jìn)行櫻桃砧木葉片離體再生及根癌農(nóng)桿菌的遺傳轉(zhuǎn)化，建立了高頻率再生系統(tǒng)，并獲抗菌肽轉(zhuǎn)基因植株；蘭士波（2010）［21］以當(dāng)年萌生嫩枝的帶芽莖段為外植體，研究了不同種類和不同濃度配比的生長調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)初代、繼代和生根培養(yǎng)的影響，篩選出莖段離體培養(yǎng)的適宜培養(yǎng)基，構(gòu)建了莖段離體培養(yǎng)快速繁殖技術(shù)體系；以甜櫻桃砧木組培苗為試材，通過激素因子的正交設(shè)計(jì)試驗(yàn)，孫仲序（2002）［42］構(gòu)建了葉圓盤和葉柄片段的再生體系，確定了愈傷組織形成和根苗分化的適宜培養(yǎng)基；中國櫻桃花期易受凍害，降低了果實(shí)產(chǎn)量，謝洪云（1999）［43］利用中國櫻桃改接歐洲甜櫻桃的技術(shù)方法，提高了歐洲甜櫻桃的抗寒能力，擴(kuò)大其栽培范圍，實(shí)現(xiàn)中國櫻桃的遺傳改良。

5 歐洲甜櫻桃設(shè)施栽培及綜合經(jīng)營技術(shù)與模式

歐洲甜櫻桃抗寒性較弱，適應(yīng)范圍局限較大，為擴(kuò)大栽培區(qū)域，國內(nèi)外學(xué)者提出設(shè)施栽培的設(shè)想和模式，設(shè)施栽培目的在于：（1）生產(chǎn)綠色食品；（2）避開災(zāi)害性氣候；（3）促進(jìn)果實(shí)早熟；（4）改善果實(shí)品質(zhì)；（5）提高單位面積產(chǎn)量。歐洲甜櫻桃自花授粉結(jié)實(shí)率較低或自花不結(jié)實(shí)，需合理配置授粉樹，確?；ㄆ谙嘤?，且親和力強(qiáng)，兼顧相互授粉能力，達(dá)到互補(bǔ)授粉。在大量栽培試驗(yàn)基礎(chǔ)上，孫蕾（2005）［44］提出了歐洲甜櫻桃豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)，主要包括：優(yōu)良品種和砧木選擇、建園技術(shù)要點(diǎn)和豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)。通過生長發(fā)育規(guī)律和立地條件的綜合分析與評(píng)價(jià)，白克軍（2007）［45］完善并優(yōu)化了土壤管理、水肥管理、整形修枝、花果管理、病蟲害防治及抽枝防治等綜合管理技術(shù)，提出了歐洲甜櫻桃豐產(chǎn)栽培綜合配套技術(shù)體系。根據(jù)區(qū)域栽培試驗(yàn)的結(jié)果，栗進(jìn)朝［46］篩選出適合河南省栽培的優(yōu)良品種，認(rèn)為，矮化密植可縮短樹形建造時(shí)間，促進(jìn)早果豐產(chǎn)。劉全國（2008）［47］揭示了歐洲甜櫻桃的休眠機(jī)制，噴布乙烯利強(qiáng)制降溫，采取遮蔭方式強(qiáng)迫其提早落葉進(jìn)入休眠期；利用赤霉素等物質(zhì)改變內(nèi)源物質(zhì)的存在狀態(tài)，提前結(jié)束休眠；通過提升日光溫室栽培溫度，促進(jìn)果實(shí)成熟，以滿足淡季果品供應(yīng)。付林（2008）［48］根據(jù)對(duì)不同的樹勢(shì)、樹齡、立地條件、管理水平和不同季節(jié)等因素的綜合分析結(jié)果，提出綜合促花技術(shù)，包括：拉枝、刻芽、摘心、藥劑處理、肥水控制和花芽嫁接等關(guān)鍵技術(shù)。王海燕（1999）［49］研究了土壤管理、整形修枝、扣膜時(shí)間、溫濕調(diào)控、花果管理，以及病蟲害防治對(duì)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。孫仲樸（2005）［50］以為，連續(xù)摘心可促進(jìn)花芽形成，減少葉叢枝因營養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)而死亡，從而增強(qiáng)了樹體的生長勢(shì)，增加營養(yǎng)積累，提高果實(shí)產(chǎn)量。在對(duì)比試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，王家民（2002）［51］測(cè)定了不同品種的低溫需求量，確定了花芽分化時(shí)期、栽培密度、樹形和摘心長度等關(guān)鍵技術(shù)，提出了解決溫室甜櫻桃隔年結(jié)果的有效措施。甜櫻桃設(shè)施栽培的技術(shù)含量較高，趙生年（2006）［52］和李淑閣（2010）［53］進(jìn)行了溫室豐產(chǎn)栽培試驗(yàn)，認(rèn)為，經(jīng)過低溫過程再提高溫度，同時(shí)調(diào)節(jié)溫室內(nèi)的相對(duì)濕度，使花芽生長發(fā)育均勻；盛花初期人工輔助授粉可顯著提高坐果率，坐果后應(yīng)及時(shí)疏果，對(duì)促進(jìn)坐果和提高單株產(chǎn)量效果明顯。

6 歐洲甜櫻桃開發(fā)利用前景與展望

甜櫻桃生產(chǎn)是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，廉價(jià)勞動(dòng)力及合理運(yùn)距使中國成為日本、香港、臺(tái)灣和東南亞等國家（地區(qū)）進(jìn)口的首選地，國際市場(chǎng)前景廣闊。在中國甜櫻桃的傳統(tǒng)生產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)其經(jīng)營方式由分散經(jīng)營向規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營的根本轉(zhuǎn)變，擴(kuò)大了設(shè)施栽培的規(guī)模，使果品上市過于集中的矛盾得以緩解。然而，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)果品的需求趨于周期性、季節(jié)化和多元化，對(duì)新鮮、無污染、高檔次果品的需求與日俱增，彰顯出巨大的市場(chǎng)潛力和效應(yīng)。歐洲甜櫻桃果實(shí)自身的優(yōu)良品質(zhì)、早熟性、適應(yīng)性和抗逆性決定其在劇烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占盡優(yōu)勢(shì)，因此，引進(jìn)外域優(yōu)良基因資源，采取設(shè)施栽培的方式，規(guī)?；厣a(chǎn)超時(shí)令的果品，是我國發(fā)展名貴林果品的一個(gè)新趨勢(shì)，亦為地域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展培植新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益顯著。目前，我國歐洲甜櫻桃的生產(chǎn)和經(jīng)營存在新品種匱乏、栽培密度不合理、綜合經(jīng)營技術(shù)滯后、保鮮貯存技術(shù)落后、市場(chǎng)體系不完善之現(xiàn)狀，鑒于此，在今后的生產(chǎn)和經(jīng)營過程中，應(yīng)重點(diǎn)解決如下關(guān)鍵技術(shù)問題。

（1）綜合評(píng)價(jià)優(yōu)良品種的生態(tài)適應(yīng)性，構(gòu)建與之相適應(yīng)的新品種微體繁育技術(shù)體系。

（2）拓展設(shè)施栽培技術(shù)的應(yīng)用范圍，加大綠色環(huán)保果品高效經(jīng)營示范基地建設(shè)的力度，實(shí)現(xiàn)甜櫻桃經(jīng)濟(jì)果園高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、可持續(xù)經(jīng)營的目標(biāo)。

（3）開發(fā)甜櫻桃特色功能型食品，提高產(chǎn)品的科技附加值，滿足人們對(duì)綠色無公害果品的需求。

（4）選育優(yōu)良新品種，優(yōu)化不同成熟期的品種搭配方式和配置模式，實(shí)現(xiàn)品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

（5）引進(jìn)外域優(yōu)良基因資源，廣泛推薦優(yōu)異種質(zhì)，篩選適應(yīng)性強(qiáng)、嫁接親和力高、抗根癌病的優(yōu)良砧木品種，從根本上解決栽培區(qū)域狹窄的瓶頸問題，豐富我國櫻桃種質(zhì)資源的遺傳多樣性。

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