淺談我國經(jīng)濟(jì)水生植物及其應(yīng)用價(jià)值

徐昌建，金延文，徐芳芳

（滕州市林業(yè)局，山東 滕州277500）

我國是生物多樣性最豐富的國家之一。大小水系眾多，水生植物資源豐富，高等水生植物就有近300種。無論從物種數(shù)量還是其用途都非常多樣。豐富多彩的水生植物資源不僅豐富了園林水體植物配置的內(nèi)容，為庭院、公園、風(fēng)景區(qū)中的水體綠化、美化提供更多的基礎(chǔ)材料，其廣泛的用途更是為水生植物的開發(fā)利用開辟了廣闊的前景［1］。

下面列舉我國部分經(jīng)濟(jì)水生植物，并對其經(jīng)濟(jì)價(jià)值進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。

1 芡實(shí)（Euryale ferox Salisb.）

睡蓮科，芡屬。為浮葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實(shí)種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝?nèi)ネ馄た僧?dāng)菜吃。全草可作綠肥，煮熟后又可作飼料。芡實(shí)補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，其味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。

2 香蒲（Typha orientalis Presl）

香蒲科，香蒲屬。用途廣泛，其植株可以用作園林美化；嫩莖葉可以食用；花粉可入藥，俗稱蒲黃；葉可以用作編織工藝品；莖葉纖維素含量高，可以作為優(yōu)良的造紙?jiān)?；雌花序上的毛稱香蒲絨，常用作枕絮；香蒲棒還可以用來燃燒、照明、驅(qū)蟲。近年來采用香蒲進(jìn)行生態(tài)修復(fù)、污水治理，效果顯著［2］。

3 蓮（Nelumbo nucifera Gaertn.）

睡蓮科，蓮屬。蓮出塵離染，清潔無瑕，自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級滋補(bǔ)營養(yǎng)品，眾多地方專營蓮子生產(chǎn)。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的藥膳食品?？梢姾苫ㄊ澄幕呢S富多彩。傳統(tǒng)的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等等舉不勝舉。

4 蘆 葦 ［Phragmites australis （Cav.）Trin.ex Steud.］

禾本科，蘆葦屬。一般生長在湖州，沼澤、池塘、溝河等濕潤地帶，可綠化荒灘，保持水土，改良土壤，護(hù)堤護(hù)岸［3］。葦稈可作造紙和人造絲、人造棉原料，也供編織席、簾等用；嫩時含大量蛋白質(zhì)和糖分，為優(yōu)良飼料；嫩芽也可食用；花序可作掃帚；花絮可填枕頭；根狀莖叫做蘆根，中醫(yī)學(xué)上入藥，性寒、味甘，功能清胃火，除肺熱；有健胃、鎮(zhèn)嘔、利尿之功效。

5 水芹［Oenanthe javanica （Bl.）DC.］

傘形科，水芹菜屬。各種維生素、礦物質(zhì)含量較高。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹性甘、平、無毒，具有清熱、利水、治暴熱煩渴、黃疸、水腫等［4］。

6 狐尾藻（Myriophyllum verticillatumL.）

小二仙草科，狐尾藻屬。全草為草魚和豬的飼料，目前湖泊生態(tài)修復(fù)工程中狐尾藻可作為凈水工具種和植被恢復(fù)先鋒物種、魚蝦蟹塘養(yǎng)殖過程中作為餌料、避難和產(chǎn)卵場所，以及室內(nèi)觀賞水族養(yǎng)殖過程中作為布景材料的迫切需要。

7 水蔥（Scirpus validus Vahl）

莎草科，水蔥屬。株形奇趣，株叢挺立，富有特別的韻味，可于水邊池旁布置，甚為美觀。味甘，淡，性平。有利水消腫之功效。

8 睡蓮（Nymphaea tetragona Georgi）

睡蓮科，睡蓮屬。是花、葉俱美的觀賞植物。睡蓮在園林中運(yùn)用很早，在2000年前，中國漢代的私家園林中就曾出現(xiàn)過它的身影。在16世紀(jì)，意大利就把它作為水景主題材料。由于睡蓮根能吸收水中的汞、鉛、苯酚等有毒物質(zhì)，還能過濾水中的微生物，是難得的水體凈化的植物材料，所以在城市水體凈化、綠化、美化建設(shè)中倍受重視。睡蓮根莖富含淀粉，可食用或釀酒。全草宜作綠肥，其根狀莖可食用或藥用.根莖還可入藥，用于做強(qiáng)壯劑、收斂劑，可用于治療腎炎病。

9 王蓮（Victoria amazonica）

睡蓮科，王蓮屬。以巨大的盤葉和美麗濃香的花朵而著稱。如今王蓮已是現(xiàn)代園林水景中必不可少的觀賞植物，也是城市花卉展覽中必備的珍貴花卉，既具很有高的觀賞價(jià)值，又能凈化水體。

10 眼子菜（Potamogeton distinctus A.Bennett）

眼子菜科，眼子菜屬。是草魚的主要食物，也是豬、禽的重要飼料；還可作莊稼的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥［5］。性微苦，涼。具有清熱解毒，利尿，消積之功效。用于急性結(jié)膜炎，黃疸，水腫，白帶，小兒疳積，蛔蟲??；外用治癰癤腫毒。

11 鳳眼蓮［Eichhornia crassipes（Mart.）Solms］

雨久花科，鳳眼蓮屬。俗稱水葫蘆，是園林水景中的常用造景材，除此之外，鳳眼蓮還具有很強(qiáng)的凈化污水的能力。水葫蘆的花和嫩葉可以直接食用，其味道清香爽口，并有潤腸通便的功效，馬來西亞等地的土著居民常以水葫蘆的嫩葉和花作為蔬菜。

12 黑藻［Hydrilla verticillata （Linn.f.）Royle］

水鱉科，黑藻屬。適宜淺水綠化、室內(nèi)水體綠化，作水下植被，可盆栽、缸栽，是裝飾水族箱的良好材料，常作為中景、背景使用。是良好的沉水觀賞植物。在河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)中，是品質(zhì)優(yōu)良的飼料。

13 金魚藻（Ceratophyllum demersumL.）

金魚藻科，金魚藻屬?？勺鲐i、魚及家禽飼料。用于治療吐血，有止血作用。人工養(yǎng)殖魚缸布景。

14 苦草［Vallisneria natans（Lour.）Hara］

水鱉科，苦草屬。植株葉長、翠綠、叢生，是植物園水景、風(fēng)景區(qū)水景、庭院水池的良好水下綠化材料。也適合室內(nèi)水體綠化，是裝飾水族箱的良好材料，常作背景草使用。

15 荇菜［Nymphoides peltatum （Gmel.）O.Kuntze］

荇菜科，荇菜屬?；ǘ湫沱悾~片形似睡蓮而纖小，葉面光亮如水鏡，故又得名水鏡草。漂浮水面，錯落有致，是水面綠化的好材料［6］。荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無異味，富含營養(yǎng)。豬、鴨、鵝均喜食，草魚也采食。是一種良好的水生青綠飼料。全草均可入藥，能清熱利尿、消腫解毒。

16 水浮蓮（Pistia stratiotes L.）

天南星科，大漂屬。俗稱大薸，葉色翠綠、葉形奇特，圈養(yǎng)時不能滿塘，必須露出較大水面，才能突出大漂美的一面。植株的根系發(fā)達(dá)，能吸收有害物質(zhì)及過剩營養(yǎng)物質(zhì)、凈化水體，是園林水景中水面綠化、凈化的良好觀葉植物。植株含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，是家畜、家禽的好飼料。味淡微辛，性平，無毒（根有微毒）。主治：風(fēng)濕水腫、風(fēng)疹、皮膚濕疹；外治皮膚濕癢、汗斑。

17 千屈菜（Lythrum salicaria L.）

千屈菜科，千屈菜屬。是極好的水景園林造景植物。也可盆栽擺放庭院中觀賞，亦可作切花用。栽培葉可食，千屈菜馬齒莧粥：味甜潤，粥糯軟，爽口。主治腸炎、痢疾、便血、瘀血、經(jīng)閉等癥，外用時可治外傷出血等［7］。

18 鳶尾（Iris tectorum Maxim.）

鳶尾科，鳶尾屬。性寒，味辛、苦；有毒。功能主治消積、破瘀，行水，解毒。用于食滯脹滿、癥瘕積聚、腫毒、痔瘺、跌打損傷。

19 水龍［Ludwigia adscendens（L.）Hara］

柳葉菜科，水龍屬。在園林造景中是以群體的形式出現(xiàn)的?？煞N植于水體的邊緣、中央。盆栽可形成懸垂?fàn)?，觀常效果好。

20 雨久花（Monochoria korsakowii Regel et Maack）

雨久花科，雨久花屬。在園林水景布置中常與其他水生花卉觀賞植物搭配使用，是一種極美麗的水生花卉。雨久花具有清熱、去濕、定喘、解毒的功效。

21 梭魚草（Pontederia cordata L.）

雨久花科，梭魚草屬。葉色翠綠，花色迷人，花期較長，可用于家庭盆栽、池栽，也可廣泛用于園林美化，栽植于河道兩側(cè)、池塘四周、人工濕地，與千屈菜、花葉蘆竹、水蔥、再力花等相間種植，每到花開時節(jié)，串串紫花在片片綠葉的映襯下，別有一番情趣。

22 水鱉［Hydrocharis dubia （Bl.）Backer］

水鱉科，水鱉屬。可供水簇箱中栽培觀賞；可作飼料及用于漚綠肥；幼葉柄作蔬菜。分子生物學(xué)研究中NCBI目前有兩條相關(guān)蛋白質(zhì)序列。

23 菹草（Potamogeton crispus L.）

眼子菜科：眼子菜屬。是湖泊、池沼、小水景中的良好綠化材料，可作為家畜、家禽和草魚、團(tuán)頭魴等魚類喜吃的青綠飼料。經(jīng)濟(jì)魚類的幼魚生活在菹草叢中不易受到兇猛魚類的危害，為幼魚逃避敵害提供了場所，從而有利于這些主要經(jīng)濟(jì)魚類資源的自然保護(hù)與繁殖［8］。

24 荸 薺 ［Heleocharis dulcis（Burm.F.）Trin.ex Henschel］

莎草科，荸薺屬?？诟刑鸫?，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調(diào)，并可制淀粉。荸薺性寒而味甘，歸肺、胃經(jīng)，功能清熱止津，涼血解毒，利濕化痰，降低血壓。用于熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，濕熱黃疸，高血壓病，小便不利，麻疹，肺熱咳嗽，矽肺，痔瘡出血［9］。

25 水生美人蕉 （Canna indica L.）

美人蕉科，美人蕉屬。水生美人蕉與美人蕉屬下其它種在形態(tài)和生物學(xué)特性上的最大區(qū)別是根狀莖細(xì)小，節(jié)間延長，耐水淹，在20cm深的水中能正常生長。水生美人蕉葉茂花繁，花色艷麗而豐富，花期長，適合大片的濕地自然栽植，也可點(diǎn)綴在水池中，還是庭院觀花、觀葉良好的花卉植物，可作切花材料。它還是凈化空氣的良好材料，對硫、氯、氟、汞等有害氣體有一定的抗性和吸收能力。此外，以根莖及花入藥，味甘、淡，性涼，具有清熱利濕、祛風(fēng)通絡(luò)的功效［10］。

26 海菜花［Ottelia acuminata （Lévl.et Vant.）Dandy］

水鱉科，水車前屬。沉水植物，是我國特有的水生植物，被列入中國物種紅色名錄。海菜花富含多種微量元素、維生素和碳水化合物，不僅是一種具有較高的營養(yǎng)價(jià)值的綠色食品，而且還具有凈化水質(zhì)、恢復(fù)湖濱生態(tài)的功能，同時還能增加農(nóng)民收入，因此種植海菜花具有較高的生態(tài)、社會、經(jīng)濟(jì)效益。海菜花還具有一定藥用食用價(jià)值，可治咯血、哮喘、便秘等多種疾病，經(jīng)常食用具有明顯的減肥和美容效果［11］。

27 菱（Trapa bispinosa Roxb.）

菱科，菱屬。一年水生草本，原產(chǎn)中國，果為堅(jiān)果。菱中含有常見的18種氨基酸，其中包括人體營養(yǎng)必需的8種氨基酸，氨基酸占干物質(zhì)的13.45%，必需氨基酸占氨基酸總量的36.74%，其營養(yǎng)價(jià)值較大。

28 莼菜（Brasenia schreberi J.F.Gmel.）

睡蓮科，莼菜屬。屬睡蓮科的一種水草，國家Ⅰ級重點(diǎn)保護(hù)野生植物（國務(wù)院1999年8月4日批準(zhǔn)）。采其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。據(jù)日本醫(yī)學(xué)雜志報(bào)告，莼菜葉背分泌的一種類似瓊脂的黏液，含大量的多糖，對實(shí)驗(yàn)動物的某些移植性腫瘤有抑制作用［12］。

29 慈姑［Sagittaria trifolia L.var.sinensis（Sims）Makino］

澤瀉科，慈姑屬。又稱剪刀草，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。慈菇富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份，是一種地方名菜。慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

30 菰［Zizania latifolia （Griseb.）Stapf］

禾本科，菰屬。栽培歷史比較久遠(yuǎn)，其嫩莖因黑穗病菌寄生菌的作用而形成筍狀結(jié)構(gòu)稱茭白筍，可供食用。菰的根、莖、葉、果都有多種用途，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。中國菰米食用安全，具有較高的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、微量元素、B族維生素。特別是蛋白質(zhì)的生物利用率較高，蛋白功效值為是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源［13］。

總體而言，水生植物對我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)起著重要的作用。它們不僅可以凈化污水、維持濕地生境，還給人類提供糧食、蔬菜、藥材、紙張?jiān)?、包裝填料、手工業(yè)編織原料、飼料和肥料等直接產(chǎn)品。

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