無(wú)菌無(wú)污損種蛋的收集

文│Wieben Slus

翻譯 王洪戈

在孵化過(guò)程中，有時(shí)孵化蛋會(huì)突然發(fā)生爆裂，釋放出令人作嘔的臭味，噴出的蛋內(nèi)容物把孵化器內(nèi)弄得一片狼藉。凡是有過(guò)這種經(jīng)歷的人無(wú)不希望能夠采取一切措施防止此類事件的再度發(fā)生。

造成孵化蛋爆裂的主要原因就是臟蛋（有可能蛋殼已受損）以及破殼蛋被當(dāng)作可用孵化蛋入孵所致。

甚至是在給種蛋消毒的時(shí)候，種蛋也有可能因污染從而導(dǎo)致在孵化過(guò)程中出現(xiàn)細(xì)菌或真菌生長(zhǎng)。究其原因就是禽巢環(huán)境臟、亂、差以及在集蛋環(huán)節(jié)或入孵過(guò)程中不注意清潔衛(wèi)生所致。

最重要的預(yù)防措施就是給母雞提供一個(gè)干凈無(wú)塵、種蛋友好型產(chǎn)蛋箱，從而確保收集到干凈的種蛋。也就是說(shuō)，在雞蛋產(chǎn)下的那一刻，種蛋就應(yīng)該落在柔軟、干凈的產(chǎn)蛋箱底板上，然后就從產(chǎn)蛋箱滾到集蛋系統(tǒng)的集蛋帶上。柔軟的產(chǎn)蛋箱底板可防止蛋殼產(chǎn)生毛細(xì)裂紋，清潔的環(huán)境又最大限度地降低了細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。

盡管一個(gè)完好的種蛋對(duì)細(xì)菌入侵有幾道抵御機(jī)制，但是剛剛產(chǎn)下的蛋還不能夠完全抵御污染。剛產(chǎn)下的蛋新鮮濕潤(rùn)，蛋體從母體溫度下降到環(huán)境溫度的過(guò)程中易被細(xì)菌侵襲，因?yàn)樵谶@個(gè)冷卻過(guò)程中蛋內(nèi)容物會(huì)發(fā)生收縮，使蛋內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，從而將潮濕空氣和細(xì)菌經(jīng)蛋殼氣孔吸進(jìn)蛋內(nèi)。如果蛋殼已受損，那就更容易使霉菌和細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。在此，提醒各位要特別注意：蛋的表層膜（蛋殼最外層蛋白質(zhì)外膜，又稱為角質(zhì)膜，具有保護(hù)蛋免受微生物侵入的作用）要在蛋產(chǎn)出幾分鐘變干燥（發(fā)硬）之后，才能起到有效抵御細(xì)菌侵入的作用。

一、提供最清潔的產(chǎn)蛋箱

一旦蛋體內(nèi)自身已無(wú)法控制霉菌和細(xì)菌的破壞作用時(shí)，蛋內(nèi)的這些細(xì)菌就會(huì)分解利用蛋黃內(nèi)原本供胚胎生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)細(xì)菌大量繁殖造成蛋內(nèi)壓力不斷升高，最終導(dǎo)致蛋體發(fā)生爆裂，把已被細(xì)菌污染的蛋內(nèi)容物噴射到孵化器內(nèi)到處都是。

雖然有的種蛋被細(xì)菌感染的程度還不至于使蛋體爆裂，但蛋內(nèi)的這些細(xì)菌仍會(huì)產(chǎn)生對(duì)雞胚有害甚至是致命的毒素。受到毒素侵襲的雞胚即使僥幸孵化出來(lái)，也無(wú)外乎在1日齡時(shí)會(huì)被作為劣質(zhì)雛雞而被淘汰掉、增加雞群早期死亡率或者最好的情況也會(huì)導(dǎo)致青年雞生產(chǎn)性能降低。

了解了以上情況，種雞場(chǎng)就應(yīng)該給自己飼養(yǎng)的種雞提供最佳和最清潔的環(huán)境，包括保持產(chǎn)蛋箱的清潔以及確保剛產(chǎn)下的新鮮蛋安全地滾動(dòng)到蛋收集帶上。產(chǎn)蛋箱除應(yīng)具備這些性能外，還應(yīng)該易于母雞出入并能吸引母雞樂于在此產(chǎn)蛋。產(chǎn)蛋箱底板應(yīng)該是舒適的，且可使產(chǎn)下的蛋沒有加速度而以一個(gè)平穩(wěn)的速度滾離產(chǎn)蛋箱。Vencomatic公司研發(fā)了一種符合這些條件的產(chǎn)蛋箱底板。這種柔軟的天然橡膠底板墊設(shè)計(jì)，可使蛋和地板間的接觸輕微，更有助于生產(chǎn)出干凈、無(wú)菌和完好無(wú)損的種蛋。

二、可移動(dòng)的底板

Vencomatic產(chǎn)蛋箱還有一個(gè)特殊功能就是它的底板可移動(dòng)。為防止夜間雞呆在產(chǎn)蛋箱內(nèi)，并排糞，移動(dòng)底板可在夜晚把呆在產(chǎn)蛋箱里的雞推出產(chǎn)蛋箱外。此外，移動(dòng)底板還可以清除雞白天產(chǎn)下的糞便及帶進(jìn)來(lái)的其他污物。當(dāng)產(chǎn)蛋箱關(guān)閉時(shí)，地板墊的敞開式建構(gòu)又可把污垢和脫落的雞羽等臟物清理出來(lái)，這樣就保證了母雞在第二天又有了一個(gè)清潔的產(chǎn)蛋箱。可移動(dòng)底板的這個(gè)功能既減少了雞蛋被污染的機(jī)會(huì)，又省卻了清理產(chǎn)蛋箱和種蛋的麻煩，從而增加了可用于孵化的種蛋數(shù)量，最終的結(jié)果就是獲得更多、更健康的雛雞。