淺談加快綠色畜產(chǎn)品發(fā)展策略

楊才月加

（青海省甘德縣獸醫(yī)站，青海甘德 814100）

隨著我國人民群眾生活水平的不斷提高，人們的消費心理、消費需求也發(fā)生了顯著變化，對畜產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)和風味越來越重視，對綠色畜禽產(chǎn)品的需求和期望日益增長，綠色畜產(chǎn)品已成為國內(nèi)健康消費的新時尚。青海省憑借獨特的氣候優(yōu)勢、環(huán)境優(yōu)勢、地域優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，“綠色食品及品牌”在近幾年里得到了較好的發(fā)展，但在發(fā)展綠色畜產(chǎn)品的過程中也遇到了不少的困惑與困難，如何加快我省綠色畜產(chǎn)品發(fā)展也是我們近期需要認真對待的一個重要的課題。本文將對如何加快綠色畜產(chǎn)品發(fā)展談幾點建議與策略，僅供同行參考。

1 發(fā)展綠色畜禽產(chǎn)品的重要性

發(fā)展綠色畜產(chǎn)品是解決畜禽產(chǎn)品安全的重要途徑。綠色食品是指遵循持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠色食品標志的，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。而綠色畜產(chǎn)品是嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，畜禽少用或不用藥物，堅持以預(yù)防為主，建立嚴格的生物安全體系，并在生產(chǎn)、飼養(yǎng)等方面嚴禁使用任何激素類獸藥、飼料添加劑的產(chǎn)品。要切實加強綠色食品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作，從改善和保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，在種植、養(yǎng)殖、加工過程中限制和禁止化學合成物及有毒有害生產(chǎn)資料，實施“從農(nóng)田到餐桌”全過程質(zhì)量控制，確保綠色食品的質(zhì)量信譽和市場品牌形象。目前許多地方開始積極引導(dǎo)和開發(fā)綠色產(chǎn)品批發(fā)市場、配送中心、專賣店和專柜等，畜禽產(chǎn)品從飼養(yǎng)、開宰、加工、流通到銷售都要嚴格遵循標準，對于促進各地農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯發(fā)揮了積極作用。

2 發(fā)展策略

2.1 加大宣傳力度，提高全民綠色意識

加強“綠色”教育，提高養(yǎng)殖戶對綠色畜產(chǎn)品的認識。當前大部分養(yǎng)殖戶對“綠色”產(chǎn)品概念、含義、意義及作用知之甚少，認識淺薄。應(yīng)對廣大養(yǎng)殖戶進行一場深入的“綠色”教育，借助多種媒體開展宣傳活動，使他們真正認識綠色產(chǎn)品的生態(tài)價值和經(jīng)濟價值。宣傳方式可采用采取廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、下鄉(xiāng)發(fā)放資料等方式強化對綠色畜產(chǎn)品發(fā)展的緊迫性和現(xiàn)實性的宣傳力度，同時加強畜禽飼養(yǎng)管理，防疫滅病等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全意識，把開發(fā)和生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品作為青海畜牧業(yè)的戰(zhàn)略選擇。

2.2 做好畜禽的引種與繁育

優(yōu)良的畜禽品種是生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品、提高經(jīng)濟效益的前提。要選擇對本地環(huán)境具有良好適應(yīng)性、符合生產(chǎn)方向要求、生長速度快、生產(chǎn)力高、抗逆性與抗病力強的優(yōu)良品種。引種畜禽時對個體的挑選，除注意品種特性外，還應(yīng)挑選體質(zhì)結(jié)實健康、發(fā)育正常、未成年的幼畜禽為好，因為這樣的個體可塑性強，容易適應(yīng)新地區(qū)的環(huán)境。還要特別重視系譜審查，注意親代和同胞的生產(chǎn)力高低，嚴防帶入有害基因和遺傳性疾病。引入個體間一般不宜有親緣關(guān)系，公畜禽最好來自不同品系。若技術(shù)條件允許，也可引入良種公畜的冷凍精液或優(yōu)良母畜的胚胎、優(yōu)良母禽的種蛋。同時畜禽飼養(yǎng)戶引種時要從正規(guī)良種場引種，注意查驗是否有省畜牧主管部門頒發(fā)的《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》，是原種場還是擴繁場或商品場；有無種畜禽系譜，生產(chǎn)記錄等檔案資料；有無工商行政管理部門核發(fā)的《經(jīng)營許可證》，并到引種的所在地畜牧，工商有關(guān)部門進行查詢。

2.3 加強獸藥飼料投入品的質(zhì)量監(jiān)管

飼料和獸藥是畜禽養(yǎng)殖主要的投入品，也是決定畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。加強獸藥、飼料等投入品監(jiān)管事關(guān)畜牧業(yè)的健康發(fā)展，事關(guān)人民群眾的身體健康。現(xiàn)階段我省少數(shù)地方在獸藥、飼料等投入品監(jiān)管方面還存在一些漏洞和薄弱環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在一些無證的小飼料廠代加工飼料中可能違規(guī)添加獸用抗菌藥物、有些養(yǎng)殖場還存在使用人用藥品和原料藥、甚至有些養(yǎng)殖環(huán)節(jié)還可能使用違禁藥物，這些都給畜產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來了一定的隱患，因此必須引起高度重視，切實加大監(jiān)管與打擊力度，確保不發(fā)生重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。同時要進一步明確獸藥、飼料等畜禽投入品監(jiān)管工作的責任，各級畜牧獸醫(yī)行政主管部門要認真履行法律法規(guī)賦予的職責，切實加強獸藥、飼料等養(yǎng)殖業(yè)投入品監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。獸藥、飼料投入品監(jiān)管工作要落實畜牧獸醫(yī)部門具體負責。要積極爭取當?shù)卣С郑哟蟊O(jiān)管經(jīng)費投入。要將獸藥、飼料等投入品監(jiān)管工作，列入目標管理考核范圍，層層簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理目標責任狀，將監(jiān)管責任分解到單位、到崗位、到人員。

2.4 強化動物防疫檢疫和監(jiān)督工作

首先要加強動物產(chǎn)地檢疫，確保進入流通環(huán)節(jié)動物健康。各級主管部門要按照實際需要成立產(chǎn)地檢疫領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)督落實實施整套產(chǎn)地檢疫管理辦法。出臺方案規(guī)范運作，村級防疫員（協(xié)檢員）根據(jù)牲畜防疫情況，臨欄開具臨床診斷證明，憑臨床證明報產(chǎn)地檢疫，檢疫員臨欄核對免疫標識，開據(jù)產(chǎn)地檢疫證明，明確要求一畜一證，必須注明牲畜體貌特征和免疫標識。確定每周定時兩天開具產(chǎn)地檢疫證明，其余時間一律不開產(chǎn)地檢疫證明，做到定時開票，定時檢查，有效的解決亂出證的現(xiàn)象。牲畜交易日檢疫員分組開展產(chǎn)地檢疫督查，禁止無證牲畜進場銷售，從而達到“以監(jiān)促檢，以檢促防”的目的，明確任務(wù)，細化職責，使基層動物檢疫經(jīng)?；?、細致化、制度化、規(guī)范化，將被動防疫改變?yōu)橹鲃臃酪叩木置娴玫搅擞行Ц纳?。其次加強屠宰同步檢疫，確保動物產(chǎn)品衛(wèi)生安全。要進一步加強各個轄區(qū)內(nèi)定點屠宰廠的屠宰檢疫，嚴把入場關(guān)、待宰關(guān)、同步檢疫關(guān)、宰后處理關(guān)。并對生豬、牛羊定點屠宰場，實施“瘦肉精”快速同步監(jiān)測，確保上市肉品安全。對檢疫不合格，實施無害化處理，堅決杜絕此類產(chǎn)品出場廠上市，確保上市動物產(chǎn)品衛(wèi)生安全。再次強化銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管，防止畜產(chǎn)品安全事件發(fā)生。檢疫各級畜牧主管部門成立畜產(chǎn)品安全專項整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分別有質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生等多部門組成的聯(lián)合執(zhí)法組，定期不定期在集貿(mào)市場、餐飲酒店、冷庫等各個環(huán)節(jié)進行檢查，檢查發(fā)現(xiàn)有違規(guī)違法行為的，當場收繳，就地快速處理，嚴防畜產(chǎn)品安全事件發(fā)生。

2.5 加強畜禽防疫與疾病控制

疫病防治是綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)的基礎(chǔ)性工作。要搞好日常消毒、衛(wèi)生工作，杜絕外疫、外污傳入；要根據(jù)當?shù)匾咔榘l(fā)生和流行特點，制訂科學合理的免疫程序，并嚴格按防疫技術(shù)規(guī)程操作，控制動物疫情的發(fā)生。若發(fā)生疫情時，要及時向當?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門報告，盡快采取隔離、封鎖、撲殺等有效措施，控制疫情蔓延。加強凈化病原的“隔離飼養(yǎng)技術(shù)系統(tǒng)”的研究與應(yīng)用，逐步建立無規(guī)定病原畜禽養(yǎng)殖場。對患病畜禽盡可能采用物理療法和中醫(yī)療法，當必須使用化學藥物治療時，應(yīng)按照《綠色食品—獸藥使用準則》的要求，嚴格遵守使用對象、途徑、劑量和停藥期的規(guī)定，不能使用國家明令禁止的藥物，應(yīng)推廣應(yīng)用中草藥制劑，以保證生產(chǎn)的畜產(chǎn)品符合綠色食品標準。

2.6 建立健全配套的服務(wù)體系

各地要抓緊適應(yīng)市場要求所必需的服務(wù)體系建設(shè)。一是建立從業(yè)人員培訓體系，從上到下對生產(chǎn)加工經(jīng)營人員、畜牧獸醫(yī)技術(shù)管理人員等，進行有關(guān)綠色畜禽產(chǎn)品標準技術(shù)規(guī)范的培訓，以提高相關(guān)業(yè)人員的技術(shù)素質(zhì)；二是建立畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣體系，抓好基層“三定”，穩(wěn)定畜牧獸醫(yī)科技推廣隊伍，為生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人提供全方位的公共技術(shù)服務(wù)，解決其后顧之憂；三是建立產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控體系，配備完善檢測設(shè)備與標準，對生產(chǎn)加工經(jīng)營全過程實施質(zhì)量監(jiān)控，確保消費者身體健康；四是建立市場信息服務(wù)體系及時提供國內(nèi)外品種和市場營銷行情等信息服務(wù)，重點做好“放大窗口”“擴展平臺”“延伸網(wǎng)絡(luò)”三項工作，積極為綠色產(chǎn)品開拓市場；五是建立行業(yè)扶持保護體系，要加大對基礎(chǔ)設(shè)施、良種繁育科研教育、市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等方面的投入，如為生產(chǎn)加工經(jīng)營企業(yè)或個人發(fā)放貼息貸款、激勵規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)等。

3 小結(jié)

發(fā)展綠色畜牧業(yè)，生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品，是擺在我們面前的歷史機遇，只要我們從實際出發(fā)，加大綠色畜產(chǎn)品的宣傳，加快開發(fā)和生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品的步伐，嚴格按照綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范、科學飼養(yǎng)管理技術(shù)、嚴格按照規(guī)程使用抗生素和消毒藥物，保持畜禽生產(chǎn)的良好環(huán)境，保護水體和土壤免受污染，使畜牧業(yè)生產(chǎn)進入到可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)，大力生產(chǎn)出更多、更安全、更放心、無污染的綠色畜產(chǎn)品。

[1]馬發(fā)順.綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)與控制技術(shù)[J].中國動物檢疫，2006，23（2）：9-10.

[2]李景峰.大力發(fā)展綠色畜產(chǎn)品[EB/OL].（2011-04-16）[2012-04-15].http：//www.wstone.info/lunwen/2011/0416/5352.html.

[3]劉巖奇.生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢[J].四川畜牧獸醫(yī)，2003，30（11）：11.