順應(yīng)市場(chǎng)，調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)，發(fā)展現(xiàn)代柑桔產(chǎn)業(yè)江西省柑桔產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整思路與對(duì)策淺析

□ 肖鴻勇

近幾年，江西省以優(yōu)勢(shì)資源為基礎(chǔ)，在省委、省政府“希望在山”發(fā)展大戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，大力實(shí)施“南桔北梨中柚”果業(yè)工程，積極引導(dǎo)果農(nóng)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，柑桔產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，柑桔生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、商品化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化不斷推進(jìn)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加了農(nóng)民收入，繁榮了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。

一、產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)農(nóng)業(yè)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，2011年江西省柑桔種植面積32.67萬(wàn)hm2，同比增加8.41%；產(chǎn)量320萬(wàn)t，同比增加18.52%；產(chǎn)值70億元，同比增加16.67%。其中，贛南臍橙面積11.6萬(wàn) hm2，產(chǎn)量 133萬(wàn) t，產(chǎn)值 33.6億元；南豐蜜桔面積7萬(wàn)hm2，產(chǎn)量120萬(wàn)t；新余蜜桔面積0.73萬(wàn)hm2，投產(chǎn)面積約0.4萬(wàn)hm2，產(chǎn)量6萬(wàn)t。

區(qū)域布局更加優(yōu)化。根據(jù)市場(chǎng)需求變化和“優(yōu)化布局，規(guī)模發(fā)展”的原則，江西省對(duì)低產(chǎn)低效的柑桔產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整。一方面，選擇最佳生態(tài)區(qū)域來(lái)發(fā)展適銷(xiāo)對(duì)路的柑桔產(chǎn)業(yè)，調(diào)優(yōu)生產(chǎn)布局，擴(kuò)大了馬家柚、井岡蜜柚等柚類(lèi)品種的種植規(guī)模；另一方面，充分發(fā)揮全省各地的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，壯大了原有特色柑桔生產(chǎn)規(guī)模，努力克服“多的不好，好的不多”的現(xiàn)狀，繼續(xù)擴(kuò)大贛南臍橙和南豐蜜桔等特色水果發(fā)展規(guī)模。目前，南康、信豐、安遠(yuǎn)和尋烏等縣分別被國(guó)家相關(guān)部門(mén)命名為 “中國(guó)甜柚之鄉(xiāng)”、“中國(guó)臍橙之鄉(xiāng)”、“中國(guó)九龍蜜柚之鄉(xiāng)”和“中國(guó)蜜桔之鄉(xiāng)”。在產(chǎn)業(yè)布局上，全省基本形成了以贛南臍橙為主的贛南柑桔基地，以井岡蜜柚、廣豐馬家柚為主的贛中柚類(lèi)產(chǎn)區(qū)和南豐蜜桔、新余蜜桔等特色品種產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化。

品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。紐荷爾臍橙新系、朋娜、納維林娜等臍橙以及楊小2-6南豐蜜桔、新余蜜桔等主栽品種得到了鞏固和發(fā)展，并示范推廣了紅肉臍橙、福本臍橙、晚棱臍橙和南豐“十月紅”等優(yōu)新品種，拉開(kāi)了果品成熟期，延長(zhǎng)了鮮果供應(yīng)時(shí)間。贛州在鞏固鮮食臍橙為主導(dǎo)地位的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)種植加工甜橙基地1.31萬(wàn)hm2，品種結(jié)構(gòu)正朝著早中晚熟搭配、鮮食和加工協(xié)調(diào)發(fā)展的方向調(diào)整。

科技含量不斷提升。近5年來(lái)，江西省先后制訂了《無(wú)公害水果基地認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)》、《無(wú)公害食品 贛南臍橙》、《無(wú)公害食品 新余蜜桔》和《無(wú)公害食品南豐蜜桔》等21項(xiàng)無(wú)公害食品和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。全省建成了省級(jí)無(wú)公害果品基地52個(gè)，面積約 9.53萬(wàn) hm2，年產(chǎn)量約60萬(wàn)t，省級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品果品達(dá)62個(gè)。全省果園示范推廣了生草栽培、樹(shù)盤(pán)覆蓋、高位定干、測(cè)土配方施肥及缺素矯正、頻振式殺蟲(chóng)燈應(yīng)用以及果園滴灌等標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)栽培技術(shù)。目前，全省建立果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)示范基地50多個(gè)，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)4萬(wàn)hm2多。同時(shí)，果品加工不斷深化和延伸，柑桔采后商品化處理和貯藏保鮮技術(shù)得到廣泛推廣與應(yīng)用。

二、存在問(wèn)題

總體上看，江西省柑桔產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了一定成效，但在發(fā)展過(guò)程中仍存在一些不容忽視的問(wèn)題。

品種結(jié)構(gòu)不盡合理。江西省柑桔栽培品種相對(duì)單一，成熟期較為集中。在全國(guó)比較有名氣的柑桔品牌主要是贛南臍橙和南豐蜜桔，它們的成熟期都在11月中下旬以后至春節(jié)前，其他品種如宮川、興津、尾張等溫州蜜柑以及椪柑等都在11月以后，果品集中上市壓力很大。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)果品的質(zhì)量要求也越來(lái)越高，原有的溫州蜜柑品種因果皮厚、囊壁韌、肉質(zhì)粗等缺點(diǎn)逐漸失去了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，而雜柑、柚類(lèi)等品質(zhì)較好的品種需求日益增加，但生產(chǎn)中所占比重過(guò)小。

調(diào)整結(jié)構(gòu)理念不甚清晰。近年來(lái)江西省柑桔產(chǎn)業(yè)不斷壯大，面積和產(chǎn)量均處于上升通道，品質(zhì)有所提高，布局上也有所改進(jìn)。但從整體而言，各地對(duì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的認(rèn)識(shí)還未完全到位，低層次調(diào)整較為普遍，大都局限在面積增加、規(guī)模擴(kuò)大上，站在本鄉(xiāng)、本縣、本市的位置上考慮結(jié)構(gòu)調(diào)整問(wèn)題，對(duì)全省、全國(guó)乃至全球柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)把握不夠。對(duì)于科技含量高、附加值高、市場(chǎng)容量大的產(chǎn)品缺乏明確的發(fā)展目標(biāo)，市場(chǎng)潛力未得到充分挖掘，容易造成“產(chǎn)量上去了，價(jià)格跌下來(lái)”的局面，果農(nóng)增收致富難度加大。

服務(wù)方式不夠深入。在產(chǎn)前服務(wù)上，存在重栽培輕管理現(xiàn)象，種植規(guī)模擴(kuò)張較快，而對(duì)于果園選址、建園標(biāo)準(zhǔn)以及種植前的技術(shù)指導(dǎo)都不到位，新建果園難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化建園要求；在產(chǎn)中服務(wù)上，部分農(nóng)技人員科技水平仍停留在過(guò)去的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)階段，知識(shí)更新不及時(shí)，對(duì)新引進(jìn)品種的適宜栽培管理技術(shù)沒(méi)有充分掌握，更不用說(shuō)指導(dǎo)果農(nóng)栽培；在產(chǎn)后服務(wù)上，渠道不多、手段不活，在生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售上很難集中精力、形成合力去參與產(chǎn)后服務(wù)，缺乏真正為農(nóng)民著想的大的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織或合作社。

品質(zhì)提升慢，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，比較效益不理想。品質(zhì)不均衡、整體質(zhì)量偏低仍是困擾當(dāng)前我省柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。如南豐蜜桔，果實(shí)大小不均，味酸或偏淡，果肉化渣性差、缺乏香氣，果皮粗糙、色澤差，種子數(shù)偏多等，種質(zhì)退化現(xiàn)象明顯；新余蜜桔果實(shí)種子數(shù)偏多，樹(shù)體容易旺長(zhǎng)，果實(shí)不耐貯藏；馬家柚、南康甜柚生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境變化較敏感，極易發(fā)生性狀改變，遺傳性狀不穩(wěn)定；遂川金桔（金柑）品種（系）混雜，品質(zhì)下降；贛南臍橙缺乏自己選育的品種，而且多以鮮食品種為主，無(wú)特定品質(zhì)專(zhuān)用品種等，這一系列問(wèn)題導(dǎo)致江西柑桔果品品質(zhì)良莠不齊，優(yōu)勢(shì)不突出，弱化了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，銷(xiāo)售中難以在價(jià)格上拉開(kāi)檔次。在市場(chǎng)中銷(xiāo)售的產(chǎn)品主要以初級(jí)產(chǎn)品為主，加工產(chǎn)品少，深加工產(chǎn)品更少，精品果缺乏，產(chǎn)品以中低端消費(fèi)為主，高端消費(fèi)產(chǎn)品很少；產(chǎn)品包裝過(guò)于簡(jiǎn)單，非常容易受到省外其他高質(zhì)量產(chǎn)品的沖擊，難以形成價(jià)位優(yōu)勢(shì)，比較效益逐年下降。

三、結(jié)構(gòu)調(diào)整思路與建議

江西省柑桔產(chǎn)業(yè)要有大的發(fā)展，必須站在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大背景下去分析、去定位，順應(yīng)國(guó)際國(guó)內(nèi)兩大市場(chǎng)，緊緊圍繞“南桔北梨中柚”的產(chǎn)業(yè)布局，構(gòu)建現(xiàn)代柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)，推行標(biāo)準(zhǔn)化與生態(tài)高效安全生產(chǎn)，著力提升柑桔果品質(zhì)量；提升柑桔產(chǎn)業(yè)的科技、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增加果品科技含量和附加值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和效益新突破，在“優(yōu)、活、新、強(qiáng)”上下功夫，確保產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

一是要調(diào)優(yōu)。首先要調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)。經(jīng)過(guò)多年的品種調(diào)整，目前全省柑桔11—12月成熟的品種已由原來(lái)的86%下降到80%，但與均衡上市、周年供應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求還有很大差距。為此，首先要進(jìn)一步優(yōu)化全省柑桔品種結(jié)構(gòu)，加大早熟和晚熟品種的推廣力度，使之品種結(jié)構(gòu)更為合理，力爭(zhēng)達(dá)到周年供應(yīng)。其次，調(diào)優(yōu)果實(shí)品質(zhì)。按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，以綠色食品和無(wú)公害果品為重點(diǎn)，制訂系列柑桔品種、品質(zhì)等標(biāo)準(zhǔn)，全面提升我省柑桔品質(zhì)和檔次，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。再其次，調(diào)優(yōu)果品基地。新建果園要按照標(biāo)準(zhǔn)化果園建園要求實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計(jì)和施工，在運(yùn)輸?shù)缆?、肥水灌溉、倉(cāng)貯設(shè)施等方面進(jìn)行配套，建成符合現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求的新桔園。加大現(xiàn)有老果園的改造力度，對(duì)沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的品種進(jìn)行高接換種或重新栽種新品種。同時(shí)，要加大大枝修剪、病蟲(chóng)害綜合防治、配方施肥、節(jié)水灌溉和深翻改土等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)在生產(chǎn)基地的應(yīng)用，提高果品質(zhì)量和提高優(yōu)果率。最后，培育精品果園和休閑果園。整合集成各種先進(jìn)技術(shù)，打造精品果園，培育精品，真正做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。同時(shí)，適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)理念，利用果園及其周邊的自然生態(tài)環(huán)境資源，結(jié)合水果生產(chǎn)，打造休閑觀光果園，使經(jīng)營(yíng)者既可以從果品生產(chǎn)中獲得經(jīng)濟(jì)收入，又可以從旅游產(chǎn)業(yè)中獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益與社會(huì)效益的和諧統(tǒng)一。

二是要調(diào)活。要充分發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，按競(jìng)爭(zhēng)性原則，合理調(diào)整布局。到2015年，力爭(zhēng)江西全省柑桔產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到 46萬(wàn) hm2，產(chǎn)量達(dá)到 400萬(wàn) t，逐步建成特色優(yōu)勢(shì)水果產(chǎn)業(yè)帶，推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。以“贛南臍橙”為主的橙類(lèi)果業(yè)帶，主要集中在贛州市19個(gè)縣（市、區(qū)）及吉安市的萬(wàn)安縣等贛南地區(qū)；以“南豐蜜桔”為主的蜜桔果業(yè)帶，主要集中在贛中地區(qū)，分布在撫州市的南豐、南城、金溪、廣昌、黎川和臨川等縣（區(qū)）以及南昌市的進(jìn)賢等周邊適宜縣（市、區(qū)）；以“馬家柚”為主的甜柚果業(yè)帶，主要集中在浙贛鐵路沿線以南地區(qū)，涉及上饒市、鷹潭市、南昌市、宜春市、吉安市和新余市等市所在地的適宜縣（市、區(qū)）；以“新余蜜桔”、“靖安椪柑”、“遂川金桔”為主的地方特色果業(yè)帶，主要以新余、靖安、遂川為主，輻射周邊適宜縣（市、區(qū)）。

三是要調(diào)新。首先要調(diào)新品種，對(duì)原有的主栽柑桔品種進(jìn)行提純復(fù)壯，通過(guò)各類(lèi)評(píng)比活動(dòng)，篩選出具有推廣價(jià)值的優(yōu)良單株，代替原有品種；同時(shí)，加大新品種引進(jìn)推廣力度，提升產(chǎn)業(yè)活力。臍橙，注重品種類(lèi)型的多樣化，重點(diǎn)發(fā)展中、晚熟和適宜留樹(shù)貯藏的品種，早熟品種（11月成熟）以福本、紐荷爾、清家等為主；中熟品種（12月成熟）以奉節(jié)72-1華臍、新寧華臍、紅肉臍橙等為主；晚熟品種（12月以后成熟）以晚棱、棱臍等為主。甜柚，早熟品種宜選擇龍回早熟柚、金沙柚、桃溪蜜柚和江壩柚等品種；中晚熟品種宜選擇齋婆柚、無(wú)核沙田柚、強(qiáng)德勒柚、上饒信木紅心柚和馬家柚等良種。寬皮柑桔，特早熟品種（9月成熟）以日南一號(hào)、市文等溫州蜜柑為主；早熟品種（10月成熟）以宮川、興津等溫州蜜柑為主；中熟品種（11—12月成熟）以天草、南香等雜柑，楊小2-6、果早2號(hào)等南豐蜜桔品種，以及新余蜜桔等品種為主；晚熟品種（翌年1—3月成熟）以不知火、清見(jiàn)等雜柑為主。其次要調(diào)新技術(shù)，以高新技術(shù)打造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。充分利用現(xiàn)代高新技術(shù)，加快科技成果轉(zhuǎn)化，全面推行機(jī)械化整地、施肥等，推廣脫毒大苗移栽和起壟栽植，“以螨治螨”生物防治技術(shù)，測(cè)土配方平衡施肥和微量元素矯正技術(shù)，太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、性引誘劑等病蟲(chóng)害物理化學(xué)防治技術(shù)，節(jié)水灌溉抗旱技術(shù)，疏花疏果和果實(shí)套袋技術(shù)，果園鋪設(shè)反光膜技術(shù)，大枝修剪和果園生草栽培技術(shù)，以及果園省力化栽培技術(shù)等在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用，提升產(chǎn)業(yè)科技含量。

四是要調(diào)強(qiáng)。就是在調(diào)優(yōu)、調(diào)活、調(diào)新的基礎(chǔ)上做大做強(qiáng)柑桔產(chǎn)業(yè)，形成一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)和利用，實(shí)現(xiàn)循環(huán)增值；積極培育扶持壯大涉果貯藏、包裝、加工、營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)和合作組織及合作社，確立種養(yǎng)加、貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)供銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)思路，幫助企業(yè)和果農(nóng)改進(jìn)技術(shù)、開(kāi)發(fā)產(chǎn)品、建設(shè)基地；同時(shí)，加強(qiáng)龍頭企業(yè)自身建設(shè)，幫助企業(yè)加快經(jīng)營(yíng)機(jī)制創(chuàng)新和科技創(chuàng)新，建立和完善現(xiàn)代企業(yè)制度，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，逐步形成獨(dú)具特色的柑桔主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。