養(yǎng)豬場標(biāo)準(zhǔn)化工藝建設(shè)勢在必行

張長鋒

（廣東省普寧市畜牧水產(chǎn)局，廣東省普寧市 515300）

1 當(dāng)前養(yǎng)豬場存在的問題

1.1 選址建場及建設(shè)布局不合理

據(jù)了解，部分規(guī)?；B(yǎng)豬場沒有進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)；沒有根據(jù)評(píng)價(jià)確定規(guī)模和布局；沒有根據(jù)當(dāng)?shù)厝曛鲗?dǎo)風(fēng)向設(shè)置各功能區(qū)，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)沒有消毒通道；沒有同時(shí)設(shè)計(jì)與養(yǎng)殖規(guī)模相配套的糞污處理、污水處理等場地和設(shè)施；沒有避開人口聚居區(qū)、風(fēng)景旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)和畜牧養(yǎng)殖小區(qū)，造成豬糞還田比例低，危害直接、環(huán)境污染嚴(yán)重。這些污染源點(diǎn)多面廣，治理難度大，且不符合環(huán)保要求和動(dòng)物防疫條件。

1.2 養(yǎng)殖條件落后

當(dāng)前的突出問題是養(yǎng)殖設(shè)施簡陋、養(yǎng)殖環(huán)境惡劣；防疫條件差、飼養(yǎng)密度大、飼養(yǎng)管理粗放；消毒工作跟不上、各種病原體易在外界環(huán)境中傳播，從而引發(fā)豬疫病的頻繁發(fā)生，這是近幾年來豬場疫病難以控制的最主要原因。

1.3 小而全或大而全的養(yǎng)豬場

所謂小而全或大而全，就是無論養(yǎng)豬場規(guī)模大小，都在一個(gè)有限的范圍內(nèi)建有產(chǎn)仔舍、保育舍、育肥舍、生活區(qū)、辦公區(qū)、隔離區(qū)，未留下隔離帶，或?qū)⑸a(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、辦公區(qū)、隔離區(qū)建在一起。

1.4 經(jīng)營方式不規(guī)范

經(jīng)營方式不規(guī)范，防疫工作難以落實(shí)。養(yǎng)豬場大、中、小生產(chǎn)經(jīng)營主體多元化，尤其是小規(guī)模場、豬禽混養(yǎng)場，因其沒有按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、沒有執(zhí)行衛(wèi)生防疫制度和沒有搞好豬場生物安全體系控制，致使豬場防疫工作難以規(guī)范化、制度化，給防疫工作計(jì)劃的落實(shí)帶來一定的困難，為豬群疫病的發(fā)生埋下隱患。

1.5 沒有糞污物無害化處理設(shè)施

由于我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展速度快、資金投入不足、設(shè)備和技術(shù)落后等原因，80%的規(guī)?；B(yǎng)豬場沒有污水處理設(shè)施，污水未經(jīng)無害化處理就排入附近河流或滲入地下，糞便未經(jīng)無害化處理直接農(nóng)用或露天堆放，污染地下水、地面水、空氣和土壤。污水、糞便中所含的病原菌對(duì)周圍環(huán)境和人畜健康威脅嚴(yán)重，疫情多而復(fù)雜，給環(huán)境、資源、生態(tài)造成了日益明顯的壓力和影響，嚴(yán)重制約了養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

1.6 濫用獸藥和疫苗

有些豬場在豬飼料里任意添加獸藥供豬群長期食用，有些豬場過量使用獸藥給患病豬群治病，從而直接導(dǎo)致豬細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)。有些豬場疫苗超量接種，比常量高5～6倍，抗細(xì)菌藥物和抗病毒藥物超劑量使用，濫用違禁藥物，不執(zhí)行藥物休藥期規(guī)定，造成豬產(chǎn)品藥殘超標(biāo)，直接影響豬產(chǎn)品的質(zhì)量、出口和消費(fèi)者的身體健康。

1.7 衛(wèi)生防疫制度不健全

衛(wèi)生防疫制度不健全，不僅造成疫病的傳播，而且給疫病的防控帶來困難和壓力。據(jù)了解，有些豬場的業(yè)主既是管理人員，又是獸醫(yī)技術(shù)人員和飼養(yǎng)人員，管理機(jī)制不健全；有些豬場對(duì)患病豬只未能及時(shí)隔離，習(xí)慣往返于豬舍治療，使用的藥物濫而雜；有些豬場每個(gè)生產(chǎn)單元沒有固定的飼養(yǎng)人員和固定的生產(chǎn)工具；有些豬場大門口處、生產(chǎn)區(qū)入口處、豬舍門口處沒有設(shè)消毒池；有些豬場執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師還對(duì)外單位開展動(dòng)物診療活動(dòng)等。這不僅造成病原體在生產(chǎn)單元之間的循環(huán)和持續(xù)性污染，給病原體的孳生提供了適宜的生存條件，而且使豬場成為疫病孳生、蔓延、擴(kuò)散的場所。

1.8 病死豬無害化處理不嚴(yán)

病死豬無害化處理不嚴(yán)，給病原體造成存活繁殖的機(jī)會(huì)。據(jù)了解，有些豬場對(duì)無害化處理概念非常淡薄、認(rèn)識(shí)不高，舍不得將病死豬銷毀處理，而是廉價(jià)賣給不法商販去加工成燒豬、臘肉、臘腸等。此做法不僅坑害消費(fèi)者，而且由此造成病原微生物傳播擴(kuò)散，使豬場周圍環(huán)境被嚴(yán)重污染。這對(duì)下一批乃至以后豬群的健康養(yǎng)殖構(gòu)成極大的威脅。

2 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場工藝建設(shè)建議

養(yǎng)豬場工藝建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化有利于加快養(yǎng)豬生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變、規(guī)范養(yǎng)殖行為及豬場生物安全的有效控制。養(yǎng)豬生產(chǎn)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，能為豬群營造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、健康、舒適、良好的生活環(huán)境，讓豬群真正生活在最適狀態(tài)或最佳的生活環(huán)境之中，提高豬群的健康水平和抗病力，最大限度地減少疫病的發(fā)生，獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益，并為廣大民眾提供更多的綠色豬產(chǎn)品。

2.1 場址選擇及場區(qū)布局設(shè)計(jì)

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場的場址應(yīng)根據(jù) 《中華人民共和國畜牧法》及有關(guān)規(guī)定選址興建，從保護(hù)環(huán)境的觀點(diǎn)出發(fā)，既要考慮養(yǎng)豬場產(chǎn)生的廢棄物不要污染周圍的環(huán)境，也要考慮養(yǎng)豬場不要受到周圍環(huán)境的影響。同時(shí)應(yīng)考慮養(yǎng)豬場周圍要有足夠的農(nóng)田、苗圃、果園、園林、魚塘等，才能更好地實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧的有機(jī)結(jié)合，走 “種養(yǎng)結(jié)合”的生態(tài)養(yǎng)殖之路。

2.2 建立衛(wèi)生防疫制度

豬場大門口處、各功能區(qū)入口處、每幢豬舍門口處應(yīng)有消毒設(shè)施，如車輛消毒池、腳踏消毒池、噴霧消毒室、更衣消毒室 （裝有紫外線燈）。飼養(yǎng)員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)，要在更衣消毒室更換消毒工作服、帽、靴才可進(jìn)入。休假回場的飼養(yǎng)員應(yīng)在生活區(qū)隔離凈化2天后，才能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。每幢豬舍應(yīng)有固定的飼養(yǎng)員，各豬舍的飼養(yǎng)員不得隨便往來，以減少交叉感染。

2.3 加強(qiáng)免疫監(jiān)測

疫病監(jiān)測是豬場安全生產(chǎn)的重要措施，應(yīng)在加強(qiáng)血清學(xué)監(jiān)測，特別是免疫效果監(jiān)測的同時(shí)，提高病原學(xué)監(jiān)測的能力，提高監(jiān)測對(duì)象范圍和監(jiān)測頻率。豬場執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師應(yīng)根據(jù)免疫監(jiān)測結(jié)果來指導(dǎo)免疫接種，制定科學(xué)的免疫程序，選購有GMP認(rèn)證的疫苗生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)疫苗，采用可靠的免疫接種方法，給豬群進(jìn)行相關(guān)疫苗的免疫接種，使豬群獲得全面的免疫保護(hù)，能抵御相應(yīng)致病菌的侵襲，從而有效地預(yù)防傳染病的發(fā)生。

2.4 做好易帶來外界疫源媒介物的監(jiān)督管理

對(duì)于易帶來外界疫源的媒介物 （包括管理人員、技術(shù)人員、飼養(yǎng)人員、生豬商販等）都應(yīng)嚴(yán)加監(jiān)督和管理，要經(jīng)嚴(yán)格消毒后到指定的地點(diǎn)洽談、交易。所有的用具、運(yùn)輸車輛和運(yùn)輸所需的其它用具都必須經(jīng)嚴(yán)格消毒后，才能進(jìn)入豬場。外來人員不可進(jìn)入豬場，嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

2.5 引進(jìn)豬只時(shí)必須實(shí)施檢疫

需要引種或補(bǔ)充豬源時(shí)，必須到非疫區(qū)且具有 《種畜禽經(jīng)營許可證》的種豬場引進(jìn)，并按照GB16567《種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范》的要求實(shí)施檢疫，經(jīng)檢疫合格者方可引進(jìn)，引進(jìn)后應(yīng)隔離飼養(yǎng)觀察3周 （在這期間應(yīng)全面消毒飼養(yǎng)環(huán)境，讓其在經(jīng)消毒的環(huán)境中飼養(yǎng)），確實(shí)證明是健康無病者，經(jīng)免疫接種、驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲和嚴(yán)格消毒后才可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)。

2.6 飼料使用

飼料是豬群飼養(yǎng)過程中最主要的投入品，能提供豬群正常生長繁殖必需的營養(yǎng)物質(zhì)。所以豬場購買飼料時(shí)，一定要從國家管理部門正式批準(zhǔn)的飼料生產(chǎn)企業(yè)或者經(jīng)營企業(yè)中購買環(huán)保型飼料和飼料添加劑以及藥物性飼料添加劑。藥物性飼料添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部發(fā)布的 《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，選擇規(guī)定的品種，執(zhí)行規(guī)定的用量、休藥期。飼料中可以添加適量的多種維生素和免疫調(diào)節(jié)劑。

2.7 獸藥使用

豬場必須從以下企業(yè)購買獸藥：通過農(nóng)業(yè)部GMP認(rèn)證、取得獸藥生產(chǎn)許可證的合法生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)獸藥GSP驗(yàn)收合格、持有新版 《獸藥經(jīng)營許可證》的經(jīng)營企業(yè)。在生豬飼養(yǎng)過程中，禁止使用國家規(guī)定的任何禁用藥物；禁止濫用獸藥；禁止盲目使用獸藥；禁止將不是 “獸藥添字”產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的獸藥預(yù)混劑違規(guī)添加在飼料中使用；禁止將原料藥添加到飼料及豬飲用水中；禁止將激素類藥品添加在飼料和豬飲用水中；禁止將人用藥品用于豬群。豬場執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師應(yīng)嚴(yán)格按照適應(yīng)癥、用法、用量、休藥期、免疫規(guī)程等獸藥安全使用規(guī)定使用獸藥，做到規(guī)范和安全用藥，并做好用藥記錄。

2.8 疫病的控制

豬群發(fā)生疫病或懷疑發(fā)生疫病時(shí)，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師要及時(shí)進(jìn)行綜合分析，做出初步診斷，并盡快采集病料送當(dāng)?shù)鼗蛏弦患?jí)獸醫(yī)防疫部門做實(shí)驗(yàn)室檢查 （在未得出實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果之前，應(yīng)根據(jù)初步診斷采取相應(yīng)措施，防止疫病的傳播與擴(kuò)散）。當(dāng)確診為重大動(dòng)物疫病時(shí)，豬場工作人員應(yīng)積極配合當(dāng)?shù)乜h級(jí)獸醫(yī)行政管理部門，依照相關(guān)疫病防控應(yīng)急預(yù)案采取封鎖、隔離、撲殺、消毒，緊急免疫接種等強(qiáng)制性措施，迅速撲滅疫病。

2.9 糞污物的無害化處理與資源化利用

采用干清糞工藝，糞、尿、污水必須及時(shí)進(jìn)行無害化處理。糞便要堆積密封發(fā)酵處理，處理后符合GB7959《糞便無害化處理衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，后作為農(nóng)業(yè)用肥。尿、污水導(dǎo)入沼氣池制取沼氣，通過厭氧發(fā)酵殺死病原體和寄生蟲卵，防止污染環(huán)境。

3 結(jié)語

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場工藝建設(shè)，有利于提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平，增加農(nóng)民收入；有利于規(guī)范養(yǎng)殖行為，提高豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平；有利于提高疫病防控能力，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，確保人畜安全；有利于加快養(yǎng)豬生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，維護(hù)國家生態(tài)安全；有利于糞污物的無害化處理和資源化利用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展；對(duì)促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)具有重要意義。畜牧獸醫(yī)科技工作者，要認(rèn)真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，與時(shí)俱進(jìn)，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，扎實(shí)工作，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場工藝建設(shè)；加快標(biāo)準(zhǔn)化的推廣應(yīng)用步伐，廣泛開展生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的培訓(xùn)與指導(dǎo)，提高生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。