葡萄高產(chǎn)栽培及病蟲(chóng)害防治技術(shù)

孫軍平

(晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院 030600)

葡萄是一種含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的果樹(shù)，葡萄不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此種植葡萄不僅可以改善人民生活水平，也能夠增加農(nóng)民收入，下面就將其葡萄的栽培與病蟲(chóng)害防治技術(shù)介紹如下：

1、常見(jiàn)葡萄品種介紹

1.1 玫瑰香。屬中晚熟品種，果穗長(zhǎng)17～18cm，平均單穗重320g，最大果穗900g左右，圓錐形，疏松或中等緊密，一般粒重4.2g，橢圓形，口感微酸帶甜，紫紅色，有果粉，果肉軟而多質(zhì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)易運(yùn)輸，易貯藏，搬運(yùn)時(shí)不易落珠。其中含糖13～15%，酸0.56%，出汁76%，中等抗病。

1.2 龍眼。屬晚熟品種。從萌芽到果實(shí)成熟生長(zhǎng)160d以上，平均果穗重500～700g，果粒近園形或橢圓形，紅紫色，多汁，味清香，漿果含糖量120～180g/L，含酸量8～9g/L，出汁率75～80%，豐產(chǎn)性好，抗病力弱，抗旱、耐鹽堿力強(qiáng)。

1.3 巨蜂。屬早熟品種。果穗圓錐形，平均果穗重400～500g，平均粒重11g，果粒呈紫色或紫紅色，果皮厚韌，果肉厚而多汁，有草莓香味，品質(zhì)上等，含可溶形固形物15～17%，抗病性、抗寒性、耐濕性強(qiáng)，喜微酸性土壤。

1.4 紅提。屬晚熟品種。果穗長(zhǎng)橢圓錐形，平均果穗重700～800g，平均粒重12g以上，鮮紅色，皮中厚，色澤鮮艷，果肉硬而脆，可溶固形物含量在17%以上，含酸量0.5～0.6%酸甜適口，耐貯藏，耐運(yùn)輸，抗病性強(qiáng)，但易染黑痘病。

2、園地選擇

葡萄園應(yīng)選擇在土層深厚,土質(zhì)疏松,透氣性強(qiáng)。PH值在5～7.5的礫石土、砂土、砂壤土中建園。

3、土肥水管理

3.1 施肥

3.1.1 基肥。秋季果實(shí)采收后，每667m2施腐熟有機(jī)肥量3000～4000kg，并加入100kg過(guò)磷酸鈣和50kg硫酸鉀。

3.1.2 追肥。萌芽肥: 4月上中旬，萌芽之前進(jìn)行，每667m2施用尿素15～20kg，磷酸二銨30～40kg；開(kāi)花肥: 開(kāi)花前10天左右,每667m2施尿素15～20kg或磷酸二銨20～30kg。初花期和盛花期各噴施一次0.3～0.5%的硼酸或硼砂溶液；果實(shí)膨大期:在葡萄漿果膨大期每667m2施尿素15kg，磷酸二銨30～40kg; 催熟肥: 葡萄漿果開(kāi)始著色前后進(jìn)行葉面噴施0.2～0.3%磷酸二氫鉀。

3.2 灌水與排水

灌水:結(jié)合催芽肥、催條肥、催果肥,果實(shí)采收后施肥，各灌一次水,土壤封凍前進(jìn)行一次充足的冬灌，雨季應(yīng)注意排水。

4、修剪技術(shù)

4.1 冬剪

冬剪在11月上旬至11月下旬埋土防寒前完成。目的是剪除病蟲(chóng)蔓、未成熟的蔓和更新弱蔓，調(diào)整植株負(fù)載量，提高果品質(zhì)量，延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命。冬剪的方法有三種即疏剪、短截和更新，一般在同一植株上同時(shí)應(yīng)用。

4.1.1 疏剪。是將不同的蔓從基部疏除，作用是抑前促后，改善風(fēng)光條件，提高果品質(zhì)量。

4.1.2 短截。根據(jù)剪留長(zhǎng)度分為長(zhǎng)梢、中梢、短梢(極短梢)修剪。長(zhǎng)梢剪留8～12節(jié)，中梢剪留4～7節(jié)，短梢剪留1～3節(jié)。如：龍眼因其抽生良好的結(jié)果枝的部位在5～9節(jié)，基部芽抽生的新蔓常無(wú)果穗，所以修剪均以長(zhǎng)(中梢)為主。玫瑰香、巨蜂不同部位的芽眼萌發(fā)出的新蔓，大都有果穗，常采用長(zhǎng)、中、短梢混合修剪或短梢、極短梢修剪。長(zhǎng)梢修剪便于選擇最好芽結(jié)果;剪留長(zhǎng)，利于架面擴(kuò)大，可提前拿產(chǎn)量；短梢修剪，利于營(yíng)養(yǎng)集中，果品質(zhì)量好，有利于更新。

4.1.3 結(jié)果母蔓更新修剪。方法是結(jié)果母蔓春季萌發(fā)后，選擇下部良好的新梢，培養(yǎng)為下一年的結(jié)果母蔓，冬剪時(shí)回縮即可。

4.1.4 冬剪結(jié)果母蔓留量。按一結(jié)果母蔓抽生兩個(gè)結(jié)果蔓，每一結(jié)果蔓結(jié)1穗果，每穗果平均重0.35kg，每平方米產(chǎn)果3.5kg計(jì)算，每平方米留5個(gè)結(jié)果母蔓。總之，架高、風(fēng)光好、水肥足可多留結(jié)果母蔓，反之要少留。

4.2 夏剪

4.2.1 抹芽:在4月中下旬抹去預(yù)備芽、弱芽、萌發(fā)的隱芽、萌蘗芽及過(guò)密的幼芽。

4.2.2 定枝:在新梢長(zhǎng)至0.3m，按照植株負(fù)載要求，去除過(guò)密、過(guò)多和過(guò)分細(xì)弱的枝條。

4.2.3 摘心:花前一周左右進(jìn)行摘心。

4.2.4 去副梢: 結(jié)果枝副梢處理，果穗以下的副梢全部去除，果穗以上的副梢留1～2片葉摘心。

4.2.5 疏花序、掐穗尖:開(kāi)花前、花序展開(kāi)后，掐去花序的頂端1/5～1/4，同時(shí)，除去副穗，并適當(dāng)除去部分過(guò)密、過(guò)小的花序，使花序大小整齊，緊湊。

6、果穗整理及套袋

6.1 果穗整理。新梢達(dá)到20cm以上時(shí)開(kāi)始疏花疏果，一般壯枝留1～2個(gè)花序，中庸枝留1個(gè)花序，延長(zhǎng)枝及細(xì)弱枝不留花序。對(duì)果穗大、副穗明顯的品種，應(yīng)將過(guò)大的副穗去除?；ê?0天進(jìn)行果穗整理，如龍眼、玫瑰香可留90～100粒果，穗重500～600g,巨蜂可留30～50粒果，穗重350～500g。

6.2 套袋?；ê?0天前后，果粒直徑達(dá)到5mm時(shí)，進(jìn)行果穗套袋，套袋前要采用葡萄專(zhuān)用果袋，在套袋前對(duì)果穗上噴布一次多菌靈或其它殺菌劑，然后進(jìn)行套袋，套袋時(shí)，將袋口端6～7cm浸入水中，使其濕潤(rùn)柔軟，以便袋口扎緊扎嚴(yán)，防止害蟲(chóng)及雨水進(jìn)入袋內(nèi)。套袋時(shí)，先用手將紙袋撐開(kāi)，然后由下往上將整個(gè)果穗裝進(jìn)袋內(nèi)，再將袋口綁在穗梗或穗梗的在的結(jié)果枝上，用封口絲將袋口扎緊扎嚴(yán)，葡萄套袋套時(shí)要細(xì)致小心，防止碰傷果穗，套后一直到采收前10d時(shí)再去除果袋，促進(jìn)上色。

7、病蟲(chóng)害防治

7.1 葡萄霜霉病

7.1.1 為害癥狀:主要危害葉片,嫩梢。發(fā)病初期，葉片正面出現(xiàn)半透明油浸狀的淡黃病斑，葉背面長(zhǎng)出片狀灰白色粉狀物, 病斑較多時(shí)，病葉變黃脫落，葡萄整株死亡。

7.1.2 藥劑防治:發(fā)病前用石灰半量式波爾多液200倍液，每隔7～10天噴一次。發(fā)病期可噴施58%甲霜靈錳鋅400倍液，或25%甲霜靈500～600倍液等。

7.2 葡萄白粉病

7.2.1 為害癥狀:主要危害葉片、新梢、果實(shí)。葉片受害時(shí),呈現(xiàn)大小不等的褐綠斑塊，之后產(chǎn)生白色粉狀物，后期粉斑下的葉表面呈褐色花紋，嚴(yán)重時(shí)葉片焦枯脫落。受害果實(shí)果粒發(fā)硬，易形成裂果，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

7.2.2 藥劑防治:發(fā)芽前噴5度石硫合劑，發(fā)病時(shí)，噴施70%甲基托布津1000倍液，或25%粉銹寧1500倍液。

7.3 葡萄白腐病

7.3.1 為害癥狀:果穗發(fā)病時(shí),先從穗軸或梗軸上產(chǎn)生淡褐色水漬狀病斑，3～5d蔓延到果粒，使果粒變色，軟腐脫落。葉片發(fā)病時(shí)，先從葉邊水孔處發(fā)病，呈“V”形病斑，像開(kāi)水燙傷一樣，嚴(yán)重時(shí)葉片枯死。

7.3.2 藥劑防治:發(fā)病初期可采用70%代森錳鋅700倍液，或75%百菌清查濕性粉劑600～800倍液，或64%殺毒礬700倍液，或50%多菌靈1000倍液，77%可殺得600～800倍液噴施，每隔10～15天噴一次,共3～5次。

7.4 葡萄黑痘病

7.4.1 為害癥狀:主要危害葉片和果實(shí)。葉片受害時(shí)，開(kāi)始出現(xiàn)圓形淡紅色斑點(diǎn)，后呈現(xiàn)為梭形,在果實(shí)上發(fā)生的病斑凹陷,使果實(shí)硬化、畸形，不能成熟。

7.4.2 藥劑防治：葡萄萌芽前噴5度石硫合劑,發(fā)病期噴施70%代森錳鋅1000倍液，或70%甲基托布津800倍液，或75%百菌清查濕性粉劑800倍液，或50%多菌靈1000倍液。

7.5 葡萄二星葉蟬

7.5.1 危害癥狀:以成蟲(chóng)、幼蟲(chóng)聚集在葉的背面吸食葉片汁液, 葉片出現(xiàn)失綠小白點(diǎn),嚴(yán)重時(shí)全葉失綠,造成早期落葉。

7.5.2 防治方法：加強(qiáng)葡萄園管理，改善通風(fēng)透光條件，秋后清掃園內(nèi)落葉及雜草，徹底燒毀，減少越冬蟲(chóng)源。藥劑防治:在幼蟲(chóng)發(fā)生期噴施4000倍敵殺死液防治。

8、果實(shí)采收

一般在9月初至10月上旬葡萄果實(shí)完全成熟后采收，采收應(yīng)細(xì)致進(jìn)行，盡量減少機(jī)械損傷，并分級(jí)存放、包裝。