三都水族自治縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

□ 黃永林 蒙祥周 張仁剛 莫萍萍

近年來，貴州省三都水族自治縣特色水果產(chǎn)業(yè)特別是葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，得到了省、州、縣各級政府的高度重視，著力把三都縣打造成特色、精品水果強縣，“集團幫扶，整鄉(xiāng)推進”、“中央財政支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金”以及“石漠化治理”等扶貧、財政、發(fā)改項目相繼在三都縣實施，全縣優(yōu)質(zhì)特色水果產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，水果產(chǎn)業(yè)正由傳統(tǒng)種植方式向著“規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化、商品化”方向發(fā)展，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為三都縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

三都縣是全國唯一的水族自治縣，位于貴州省南部，地處東經(jīng)107°44′～108°14′， 北緯25°35′～26°10′， 素有“鳳凰羽毛一樣美麗的地方”之稱。地處云貴高原東南端破碎地段，地勢由北向南傾斜，屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候類型，夏長冬短，春秋分明，夏無酷暑，冬無嚴寒，水熱同季，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境使水果業(yè)得到快速發(fā)展。近幾年來，當?shù)貜V大農(nóng)戶種植水果積極性空前高漲，葡萄種植面積逐年增加，已逐步形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，至2011年底全縣葡萄產(chǎn)業(yè)種植面積已達2033.33hm2，其中，掛果面積1186.67hm2，2011年全縣葡萄產(chǎn)量達2598.8萬kg，產(chǎn)值達10395.2萬元。

三都縣種植的葡萄主要分布在北面的交梨、普安、三合和拉攬等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。種植規(guī)模最大的品種是歐美雜交種水晶葡萄，抗病抗逆性強，品質(zhì)優(yōu)良，成熟早（7月中下旬成熟），并已獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定和無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，深受省內(nèi)外消費者青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2012年，在縣委、縣政府的高度重視下，在鞏固老區(qū)的基礎(chǔ)上，全縣實施“北果南移”工程，計劃全縣新增葡萄2300hm2。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

政策環(huán)境優(yōu)越?！秶鴦?wù)院關(guān)于進一步促進貴州經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展的若干意見》（國發(fā)〔2012〕2號）指出：“進一步促進貴州經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展，是加快脫貧致富步伐，實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會目標的必然要求；是發(fā)揮貴州比較優(yōu)勢，推動區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略需要；是增進各族群眾福祉，促進民族團結(jié)、社會和諧的有力支撐；是加強長江、珠江上游生態(tài)建設(shè)，提高可持續(xù)發(fā)展能力的重大舉措”。國發(fā)2號文件的出臺，對貴州經(jīng)濟社會發(fā)展來說，是一個國家層面上全方位的支持；對三都縣的水果、蔬菜等特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而言，則是千載難逢的機遇。貴州省委、省政府把發(fā)展精品水果作為一項重點工作來抓，省委辦公廳、省政府辦公廳在《關(guān)于加快精品果業(yè)發(fā)展的意見》(黔黨辦發(fā)〔2008〕16號)中，把三都縣列為葡萄等精品水果發(fā)展重點區(qū)域；黔南州委、州政府制訂了《黔南州“185農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程”實施意見》等文件，把三都縣作為精品水果、蔬菜產(chǎn)業(yè)的重點項目縣，支持三都縣水果、蔬菜等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展；三都縣委、縣政府將特色水果產(chǎn)業(yè)作為全縣“十二五”規(guī)劃的重要支柱產(chǎn)業(yè)，并列為農(nóng)業(yè)四大特色板塊之首。三都縣屬國家級貧困縣，在項目與資金等方面國家和地方均給予了一定的關(guān)心與傾斜，如“集團幫扶，整鄉(xiāng)推進”、“中央財政支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金”、“石漠化治理”等扶貧、財政、發(fā)改項目正在三都縣實施，促進了優(yōu)質(zhì)特色葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

生態(tài)區(qū)位優(yōu)勢明顯。三都縣屬南亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，是貴州為數(shù)不多的低熱河谷地區(qū)，相比北方及南方其他葡萄產(chǎn)區(qū)，三都縣葡萄栽培病害少，成熟期早，可溶性固形物含量高（達14%～18%），具有香濃味甜、酸甜適中、口感好等特點，深受省內(nèi)外消費者好評，近年來田間收購價一直穩(wěn)定在2.50～3.50元/kg。葡萄生產(chǎn)基地生態(tài)條件好，無工礦企業(yè)污染之虞，已獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認定和無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。同時，結(jié)合當?shù)鬲毺氐牧Ⅲw氣候條件，三都縣葡萄產(chǎn)業(yè)已初步形成了分區(qū)域生產(chǎn)、按時間銷售的鮮食葡萄生產(chǎn)格局，即北面鄉(xiāng)鎮(zhèn)葡萄成熟時間比南面鄉(xiāng)鎮(zhèn)提前7～10天，既延長了供應(yīng)期，又解決了成熟上市期過于集中等問題?？h內(nèi)縱橫交通網(wǎng)絡(luò)基本建成；依托已經(jīng)通車的蘭（州）海（口）高速、滬（上海）昆（明）高速以及即將建成的廈（門）蓉（成都）高速（貴州境內(nèi)已經(jīng)通車）和貴（陽）廣（州）快速鐵路通過縣境，將成為三都縣葡萄“南下出海”的重要通道，具有“運距短、成本低、產(chǎn)品鮮”等特點，銷往“兩廣”、“兩湖”及港澳地區(qū)的交通條件十分方便快捷。

技術(shù)條件成熟。依托貴州大學(xué)、貴州省果樹工程技術(shù)研究中心，在省優(yōu)秀青年科技人才項目和省長基金等項目的支持下，三都縣葡萄系統(tǒng)地研發(fā)了適宜貴州巖溶山區(qū)的毛葡萄優(yōu)良砧木、砧木快速繁殖技術(shù)及山區(qū)葡萄仿生栽培技術(shù)等；聘請省農(nóng)委總經(jīng)濟師向青云研究員及龍明樹研究員為顧問，聘請貴州省果樹研究所科技人員作技術(shù)指導(dǎo)，為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐；進一步整合省農(nóng)委 “水果標準園建設(shè)”、“病蟲害綜合防控示范”、“有機質(zhì)提升示范”等項目，配套扶持葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另外，三都縣葡萄種植時間長，廣大果農(nóng)和技術(shù)推廣人員有著豐富的葡萄栽培實踐經(jīng)驗。近年來，三都縣大力推廣葡萄套袋栽培技術(shù)，既有效減輕了葡萄病害，提高了葡萄商品性，又延遲了水晶葡萄的供應(yīng)期。目前縣果蔬辦正組織人員進行葡萄早熟（促成）試驗示范，如獲成功，葡萄供應(yīng)期跨度更大，將進一步降低葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)模增速過快帶來的市場銷售風(fēng)險。

產(chǎn)業(yè)雛形形成。按照省、州、縣特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)劃，結(jié)合“一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)”發(fā)展路子，近年來，三都縣認真做好葡萄無公害高效栽培生產(chǎn)基地建設(shè)，加強標準化栽培技術(shù)研究、集成和推廣應(yīng)用，夯實科技服務(wù)能力和體系建設(shè)基礎(chǔ)，加快葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建成了以交梨鄉(xiāng)、三合鎮(zhèn)和普安鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)的葡萄無公害高效種植、試驗、示范、推廣基地，并實施“北果南移”策略，預(yù)計到2012年底全縣葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達4333.33hm2，以水晶葡萄為主的獨具地方特色的三都縣葡萄產(chǎn)業(yè)初步形成。

三、存在問題

一是棚架山地葡萄前期投入大。據(jù)統(tǒng)計，每667m2山地葡萄園需水泥支柱40根，單價為25元/根；鐵絲需125kg，單價5元/kg，僅此兩項定植當年即需投入1750元。而三都縣屬國家級貧困縣，絕大多數(shù)果農(nóng)自主籌資能力有限，如果沒有優(yōu)惠政策的扶持或項目作支撐，不但影響葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健、迅速發(fā)展，而且還可能讓果農(nóng)的“當年上架整形封林，二年試果，三年盛產(chǎn)”愿望往后推遲2～3年以上，從而使葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目失去“短、平、快”的優(yōu)勢。

二是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施滯后。灌溉設(shè)施不配套，而水晶葡萄絕大多數(shù)都種植在高坡上，水源供應(yīng)困難，導(dǎo)致每逢干旱季節(jié)很多新植葡萄苗木枯死，進入掛果期的水晶葡萄不能掛果或掛果率低；果園道路及運輸體系建設(shè)困難，施肥和收果只能靠群眾肩挑背馱上山下山，不僅耗力、費時，而且果實損傷率也高，嚴重制約了山地葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三是產(chǎn)業(yè)配套不完善。全縣尚未有一家加工葡萄產(chǎn)品的龍頭企業(yè)，雖然有一些小作坊，但加工工藝落后，尚未形成多元化葡萄加工產(chǎn)品，多以鮮果銷售為主，產(chǎn)品附加值低，部分群眾對大規(guī)模發(fā)展葡萄生產(chǎn)信心不足。

四是品牌知名度不高。產(chǎn)品包裝簡單，產(chǎn)品衛(wèi)生、保鮮、質(zhì)量有待提高，缺乏終端銷售網(wǎng)絡(luò)，處于初級產(chǎn)銷水平；宣傳欠到位，品牌知名度小，加上后期管護相對滯后，產(chǎn)業(yè)檔次、效益和競爭力不高，可持續(xù)發(fā)展后勁乏力。

五是服務(wù)管理不到位。葡萄種植以家庭為主，雖然組建了一定數(shù)量的葡萄專業(yè)合作社，并已發(fā)揮了一定的作用，但整體種植管理仍比較粗放，施肥、施藥標準不統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)；專業(yè)科技人員缺乏，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)民科技“二傳手”數(shù)量太少，難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，造成技術(shù)流失和技術(shù)跟蹤服務(wù)到位率低；農(nóng)民科技意識還比較淡薄，相當一部分果農(nóng)不能熟練掌握相關(guān)葡萄生產(chǎn)技術(shù)，致葡萄產(chǎn)業(yè)標準化栽培技術(shù)含量不高，單產(chǎn)低、品質(zhì)差，經(jīng)濟效益不顯著；缺乏專門的優(yōu)質(zhì)種苗培育基地，苗木質(zhì)量參差不齊，建園質(zhì)量差。

六是品種結(jié)構(gòu)單一。全縣所種葡萄均屬中熟品種，采摘期過于集中，致使價格難以提高，個別年份甚至還出現(xiàn)了滯銷現(xiàn)象；水晶葡萄果粒小，加上目前國內(nèi)銷售市場相對較窄（如廣東省多數(shù)市場需求的是紅色的提子葡萄），且不易較長時間貯藏，所以亟須補充一定比例的早、晚熟大粒耐貯運或具有香味等特色的葡萄品種。

四、發(fā)展措施及對策建議

加大資金扶持，改善基礎(chǔ)設(shè)施條件。進一步整合發(fā)改、交通、水利、農(nóng)業(yè)、扶貧等部門項目資金，加大對葡萄產(chǎn)業(yè)的傾斜和財政補貼力度，積極爭取小額信貸支持，力爭建好葡萄“產(chǎn)業(yè)路”、葡萄“水利溝”等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，以便切實解決“人背馬馱、靠天積水”和因資金困難嚴重影響群眾擴大葡萄種植規(guī)模等突出問題。

鞏固和提升葡萄老區(qū)，實施葡萄種植南移計劃。通過幾年的發(fā)展，北部片區(qū)水晶葡萄種植面積已達到1873.33hm2，但由于果農(nóng)整體技術(shù)水平較低，加上部分果園老化，經(jīng)濟效益整體低下。為此，鞏固和提升葡萄老區(qū)的整體效益勢在必行。一是要加強培訓(xùn)，提高果農(nóng)的技術(shù)水平；二是要建立葡萄科技示范園，充分發(fā)揮其示范作用，多點建設(shè)水晶葡萄、提子及加工葡萄示范基地；三是引導(dǎo)和指導(dǎo)果農(nóng)緊跟市場，培育通暢的葡萄產(chǎn)業(yè)市場，讓葡萄經(jīng)濟效益最大化，增強老區(qū)輻射帶動作用，為實施全縣葡萄種植南移計劃提供堅實后盾。

抓實招商引資，組建龍頭企業(yè)。秉承親商、扶商、愛商、富商的理念，采取領(lǐng)導(dǎo)帶隊招商、上門招商、活動招商、以商招商等方式，引進一批葡萄產(chǎn)業(yè)精深加工企業(yè)，開發(fā)生產(chǎn)出具有三都特色的葡萄酒、葡萄飲料和葡萄干等無公害食品，切實提高三都縣葡萄產(chǎn)品附加值，促進其產(chǎn)業(yè)升級，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

打造品牌，提高科技含量。緊緊圍繞生產(chǎn)綠色、無公害果品的目標，積極實施品牌戰(zhàn)略，加大科技投入，鞏固已有的地方品牌效應(yīng)，進一步加大品牌建設(shè)力度和宣傳力度，積極進行商標注冊。嚴格技術(shù)操作規(guī)程，全面提升果園管理科技含量，從源頭上確保果品質(zhì)量安全；同時，加強科技培訓(xùn)，認真組織實施 “陽光工程”、“新型農(nóng)民科技培訓(xùn)工程”、“綠色證書工程”和 “科技入戶工程”等，使廣大果農(nóng)掌握葡萄種植關(guān)鍵技術(shù)，提高葡萄產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效益。

完善體系，優(yōu)化服務(wù)。注重政府引導(dǎo)，形成縣鄉(xiāng)兩級上下齊抓共管、有關(guān)部門緊密配合的工作格局；出臺優(yōu)惠政策，鼓勵種果能人和專業(yè)合作社通過土地流轉(zhuǎn)等形式規(guī)模化發(fā)展；建立和完善水果信息網(wǎng)絡(luò)，通過“遠程教育”平臺，完善LED信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實現(xiàn)基地、產(chǎn)地市場與中心市場的信息連接；建立水果產(chǎn)品供求、交易、價格等信息收集、整理、發(fā)布制度和監(jiān)測抽檢預(yù)警網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，指導(dǎo)葡萄產(chǎn)銷工作。

提高葡萄生產(chǎn)組織化程度，多模式促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是充分利用農(nóng)村科技能人、強人帶頭組建葡萄專業(yè)合作社，加強對合作社的協(xié)調(diào)與管理，形成多層次、多渠道、多形式的找信息、跑市場、育市場的格局，與農(nóng)戶簽訂購銷合同，根據(jù)市場組織農(nóng)戶進行有計劃、有目的生產(chǎn)，做到供需銜接，按需定產(chǎn)（供給服務(wù)），形成“合作社+基地+農(nóng)民”的葡萄產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式；二是與加工企業(yè)聯(lián)合，采取合同方式，以銷定產(chǎn)，組建“企業(yè)+基地”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式；三是通過加工企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社為果農(nóng)提供產(chǎn)前的市場信息、產(chǎn)中的技術(shù)指導(dǎo)與農(nóng)資供應(yīng)以及產(chǎn)后的產(chǎn)品銷售等系列服務(wù)，努力實現(xiàn)統(tǒng)一供種供肥、統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一加工銷售，逐步形成“龍頭企業(yè) ＋農(nóng)民專業(yè)合作社 ＋基地＋農(nóng)戶”的新型生產(chǎn)經(jīng)營模式；四是強化宣傳，舉辦葡萄節(jié)、洽談會、交流會和葡萄園生態(tài)觀光等，形成“旅游洽談”銷售模式。

選育推廣優(yōu)良品種，完善種苗繁育體系。加強新品種的引進、試驗與示范，選育出適合三都縣種植的優(yōu)良葡萄品種，實現(xiàn)品種多樣化，以便適應(yīng)市場需求，拓寬銷售渠道，提高市場占有率，實現(xiàn)增產(chǎn)增收的目的。同時，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，建立健全優(yōu)良葡萄種苗繁育體系，為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良、健壯苗木，為產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展打好基礎(chǔ)。