南方冬作區(qū)馬鈴薯考察報告

隋啟君

（云南省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所，云南省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心 云南 昆明 650205）

為全面了解馬鈴薯南方冬作區(qū)各綜合試驗站工作進展和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)經(jīng)驗，指導生產(chǎn)，推動試驗站工作上一個新的臺階，2012年3月上旬，國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家金黎平研究員攜部分崗位專家和南方冬作區(qū)綜合試驗站站長先后考察了南寧、廣州和福州綜合試驗站及其6個示范縣。筆者有幸參加此次考察活動，記錄下此次活動的認識和體會，供廣大的馬鈴薯界人士參考。

1 考察概況與體會

1.1 廣西考察

2012年3月1日，前往廣西博白縣鳳山鎮(zhèn)武衛(wèi)村觀摩3.33 hm2‘中薯3號’示范田。當?shù)夭捎玫静莅竞秃谀じ采w、高壟雙行方式種植模式。植株無分枝、葉片波狀，偶見黑脛病和卷葉病，未發(fā)現(xiàn)晚疫病。植株已接近成熟期，部分底部葉片已生理成熟。據(jù)介紹，有些地方已開始收獲。

3月2日，前往廣西武鳴縣雙橋鎮(zhèn)楊李村。當?shù)伛R鈴薯已接近成熟，部分已開始收獲。觀摩了2個在當?shù)胤N植多年卻不知道名字的品種，其中一個白皮白肉、芽眼淺，葉片大、平展、無分枝，同行專家認為是‘克新1號’；另一個據(jù)說來自云南，特征是白皮白肉、橢圓、芽眼深，植株直立、分枝多、晚熟。品種不知名也有人為的因素，廣西種薯經(jīng)銷商為壟斷經(jīng)營種薯，經(jīng)常故意隱瞞品種名字，且與肥料一起捆綁營銷，逐漸成為一種趨勢。當?shù)啬壳霸谕茝V黑膜覆蓋技術(shù)。當?shù)赝窘榻B，蓋黑膜后再蓋土，黑膜不會分解，可以在收獲時揭掉，不至于造成污染。還考察了用彩條布搭起的簡易棚—村中馬鈴薯收購點，大薯1700元/t。

廣西考察，全程未見稻草覆蓋種植馬鈴薯。據(jù)當?shù)氐耐菊f，都是稻草價格高惹得禍。廣西考察的兩個縣，不同品種均有葉片黃化問題，疑與寡照和低溫有關(guān)。在考察的路上，見一塊地馬鈴薯類似晚疫病，葉片感染病后產(chǎn)生大塊病斑，植株大面積枯死，未鑒定，不知何病。

1.2 廣東考察

3月4日上午，前往廣東開平縣農(nóng)業(yè)科學研究所，馬鈴薯試驗示范田就在所辦公樓周圍，方便觀察。試驗田有部分品種是云南省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所選育的品種，其中‘YN-3’和‘S05-1263’表現(xiàn)晚熟、長勢好，其它品種正常成熟。當?shù)卣幱谟昙?，似乎整塊試驗地都泡在水中。

下午前往開平縣蒼城鎮(zhèn)六合村，觀摩大面積栽培示范。馬鈴薯已經(jīng)成熟，農(nóng)民正在收獲，從泥中揀出?！M烏瑞它’光滑、塊大、個別尖頭。示范田由一個馬鈴薯種植老板承擔，該老板冬季租用農(nóng)民土地13.33 hm2種植馬鈴薯，已經(jīng)連續(xù)種植3年，田間管理很規(guī)范。據(jù)說往年效益很好，但今年不好銷。該大戶也在小面積試驗地膜覆蓋，針對覆膜后追肥問題，專門設計了槍式追肥器。

3月5日，前往廣東省惠東縣平海鎮(zhèn)。云南省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所選育的品系‘JS03-136’感染青枯病嚴重，其它品種（系）未發(fā)現(xiàn)異常。‘費烏瑞它’塊莖因感染PVY表皮產(chǎn)生環(huán)形斑。兩塊地測產(chǎn)，品種為‘費烏瑞它’，每公頃產(chǎn)量均在4 t以上，顯示惠東縣冬作馬鈴薯生產(chǎn)水平很高、效益可觀。廣東兩個點農(nóng)民收獲馬鈴薯均用手扒開撿收，地邊隨處可見用過的激素包裝袋，顯示廣東種植戶在精耕細作上下了很大的功夫。

3月6日上午，前往平海鎮(zhèn)馬鈴薯分級包裝銷售現(xiàn)場，了解分級機的使用情況。對于長橢圓形塊莖，分級機分揀效果不佳，還需要進一步改進。工人仍然手工分揀，包裝有3 kg網(wǎng)袋包裝、3 kg紙箱包裝、20 kg塑料筐包裝，滿足不同市場需要。據(jù)介紹，新加坡要質(zhì)量好的、馬來西亞要便宜的，大薯在中國和泰國超市銷售，中等大小薯出口印度尼西亞。

1.3 福建考察

3月7日上午，前往福建省龍海市海澄鎮(zhèn)考察。云南省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所的很多品系在這里展示，‘JS03-136’、‘L03-786’、‘DE02-16-1’、‘DE03-80-30’等品系均表現(xiàn)好，與‘克新19號’熟期一致，‘DE03-34-6’、‘中薯3號’等熟期早。大家交流看法，認為晚熟品種能夠在福建種植，不過當?shù)剞r(nóng)民更喜歡早熟品種，上市早、價格高。我們到達時，龍海農(nóng)民正從泥水中收獲馬鈴薯，主栽品種為‘紫花851’，馬鈴薯沾滿泥，必須清洗才能進市場。農(nóng)民抱怨今年產(chǎn)量低、價格低，種馬鈴薯賠錢。當?shù)伛R鈴薯11月中旬種植、元旦出齊苗、2月1日封行、3月中旬收獲。3月底必須收獲完畢，騰出土地，4月初種植水稻。

兩廣和福建2～3月陰天多，日照時數(shù)是一年中最少的，兩個月僅有100 h。一路上很少發(fā)現(xiàn)晚疫病，僅在龍海發(fā)現(xiàn)晚疫病。

企業(yè)家高先生介紹，‘紫花851’在內(nèi)蒙古自治區(qū)大楊樹鎮(zhèn)種植幾十年不退化，其它地區(qū)均有退化株，地上退化與地下龜裂關(guān)系密切，值得關(guān)注。

3月8日下午，前往福建省南安縣康美鎮(zhèn)，冒雨參觀了一家馬鈴薯種植大戶，該戶種植13.33 hm2馬鈴薯，此類情況在廣東也遇見。所有展示品種均表現(xiàn)長勢很好，不過‘JS03-136’、‘JL03-786’晚熟一點，還開著花。主人為了提高工作效率，自己動手制作了播種和收獲機器，令人感慨。

3月9日上午，參觀福建省長樂市江田鎮(zhèn)和福建省綜合試驗站青口基地。在長樂觀摩地膜覆蓋栽培和新品種展示，‘136’和‘786’表現(xiàn)整齊，‘16-1’剛出苗。又發(fā)現(xiàn)‘中薯20’黃葉現(xiàn)象嚴重。據(jù)說，因陰雨造成播期推遲一個月，收獲需要推遲20 d以上。青口基地長勢普遍不好，‘16-1’、‘2744’、‘34-6’均不整齊，出苗慢。

與云南省比較，福建省很象去掉大春馬鈴薯的云南，40%冬作、60%小春和早春作，不能自己留種。與云南不同的是福建多陰天、光照不足、降水偏多、防澇是管理重點，而云南冬季晴空萬里，干旱是常態(tài)，灌溉是管理重點。此外，福建省馬鈴薯品種以黃肉為主，未見白肉品種，而云南冬作品種主要為紅皮黃肉和白皮白肉。

各地市場對馬鈴薯塊莖大小、皮色、肉色和形狀均有不同要求，福建省要求黃皮黃肉、圓形；廣東省要求橢圓、黃皮黃肉，廣西省要求不嚴，白皮白肉和黃皮黃肉均可。

三省晚疫病都很輕。同行的晚疫病專家認為，晚疫病發(fā)病最適溫度21℃，冬作區(qū)12～2月平均氣溫為11～17.5℃。今年溫度比往年更低，致使晚疫病病菌孢子和菌絲不能生長，無法致病。

2 南方冬作區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)銷售特點

通過考察，我們認為南方冬作區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)銷售有如下5個特點：

（1）種在泥里，長在云里，收在水里。苗期低溫易遭霜凍；結(jié)薯時雨熱同期，光照不足，濕度大，易感晚疫??；收獲時雨水多、陰天多、田間積水，易致腐爛；收獲后，需要清洗分級包裝銷售。此次考察所到之處，壟溝中均有積水，收獲馬鈴薯實際是從泥水中扒出來，得到的均是泥蛋蛋。

（2）因防澇需要，均在使用和推廣高壟雙行栽培模式。差別是廣西省、廣東省行距1.1～1.2 m，窄行20～30 cm，福建省行距1.3 m，窄行40 cm；廣西省壟低一些，廣東省壟高、溝深，福建省介于兩者之間。

（3）高效生產(chǎn)，精耕細作，高投入高產(chǎn)出，商品率高，商品薯幾乎全部出口外銷，北方市場對南方冬作區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)影響越來越大。

（4）組織化程度高，產(chǎn)銷結(jié)合緊密，普遍采用公司+農(nóng)戶方式。種薯經(jīng)銷商調(diào)進種薯，賒給農(nóng)民，農(nóng)民種植馬鈴薯，由種薯經(jīng)銷商負責收購商品薯，收購時扣除種薯錢和利息。相對連片種植，馬鈴薯種植大戶越來越多，帶動農(nóng)機作業(yè)。

（5）滿足全國高端馬鈴薯市場需要。2～4月，正是全國馬鈴薯供應淡季，能在此時收獲上市的地點不多，理論上，不存在賣不出去，只存在售價高低的問題。從價格上看，大薯與中薯價格差距比較大，正在顛覆傳統(tǒng)的商品薯級別劃分。

3 南方冬作區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)存在的問題

（1）種薯是南方冬作區(qū)發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的第一大技術(shù)問題。因本區(qū)域不適合種薯生產(chǎn)，所需種薯幾乎全部要調(diào)進，而馬鈴薯種薯易腐爛、用種量大的特點，加上運距比較長，導致種薯問題比其它生產(chǎn)區(qū)域更嚴重。

（2）作為非主產(chǎn)區(qū)，南方冬作區(qū)幾乎沒有專門從事馬鈴薯育種的單位，品種全部靠引進，造成馬鈴薯品種相對短缺。

（3）晚疫病影響不可忽視。冬季高濕的生態(tài)環(huán)境必然會誘發(fā)晚疫病，使之成為威脅該區(qū)域馬鈴薯生產(chǎn)的重大隱患。考察后不久，就傳來晚疫病爆發(fā)的消息。

（4）霜凍的威脅不可小視。該區(qū)域北部也是山區(qū)，氣候冷涼，高海拔區(qū)域發(fā)生霜凍是很正常的事情。馬鈴薯生產(chǎn)常常是與霜凍賭博，若無晚霜則豐產(chǎn)豐收，若有霜凍則可能大幅減產(chǎn)。

（5）勞動力成本的上揚。勞動力成本上升是當前我國社會發(fā)展的共同趨勢，南方冬作區(qū)更嚴重一些。

（6）生產(chǎn)波動大。南方冬作區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)是高度市場化、商品化的，價格波動很大，反過來影響下一季種植面積，造成南方冬作區(qū)各省馬鈴薯種植面積呈波動上升狀態(tài)。

（7）土壤板結(jié)的挑戰(zhàn)。南方發(fā)展冬作馬鈴薯都是利用水稻收獲后冬閑田，水稻土比較板結(jié)，需要發(fā)展如稻草包芯等技術(shù)。

（8）馬鈴薯食用安全問題。對產(chǎn)量的片面追求，導致農(nóng)民過量施用化肥和濫用激素藥劑，產(chǎn)生食品安全問題。

（9）澇災的影響。南方冬作區(qū)寡照、潮濕天氣，不僅會造成減產(chǎn)和品質(zhì)變劣，還造成收獲困難，需要馬鈴薯收獲后清洗、包裝、儲藏等處理。

4 需要進一步關(guān)注借鑒的問題

（1）冬作區(qū)馬鈴薯種薯和品種問題。需要跳出南方冬作區(qū)考慮解決這兩個問題，可以通過與我國其他地區(qū)的種薯生產(chǎn)部門和農(nóng)業(yè)科研部門加強合作，來解決這些問題，實現(xiàn)雙贏。

（2）全國冬季馬鈴薯市場問題。隨著生活水平的提高，北方人也開始消費新鮮馬鈴薯，冬季新鮮馬鈴薯的消費市場在擴大，冬季馬鈴薯北銷是未來的發(fā)展趨勢，可在這些方面下功夫。

（3）廣東的多次追肥法，值得借鑒。特別是對晚熟馬鈴薯，可避免后期脫肥，獲得更高產(chǎn)量。

（4）高壟雙行栽培模式。已成流行之勢，還需進一步規(guī)范，找出適合本地的最佳配置。

（5）冬作馬鈴薯可持續(xù)發(fā)展技術(shù)。利用農(nóng)家肥缺乏的替代技術(shù)-稻草夾心栽培技術(shù)不僅改善商品薯外觀品質(zhì)，還能改良土壤，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（6）福建主栽品種‘紫花851’塊莖龜裂普遍，廣東‘費烏瑞它’Y病毒比較嚴重。

（7）膨大素等激素使用安全評價。要確保對人無害。