檸檬葉子：演繹泰式精品

文/文靜

臺(tái)灣明星吳奇隆可謂是對(duì)泰國(guó)菜情有獨(dú)鐘，他游歷泰國(guó)，愛(ài)上泰餐，興趣使然自己便開(kāi)起餐廳。他在臺(tái)灣開(kāi)了三家餐廳，京城也曾開(kāi)過(guò)兩家，都在朝陽(yáng)區(qū)，店名“檸檬葉子”，最早開(kāi)的一家在霄云路15號(hào)，另一家在廣渠路66號(hào)院，都是泰國(guó)菜，從中可窺出追風(fēng)少年的泰餐情結(jié)。取名時(shí)，霹靂虎吳奇隆還真是煞費(fèi)苦心，后來(lái)突然悟到不需要什么高深的店名，只把應(yīng)用泰餐原料最多的檸檬葉子命名就好了，既簡(jiǎn)單好記又表明原料來(lái)源正宗，一舉多得。

簡(jiǎn)約別致的裝潢

慕名而來(lái)的人或許進(jìn)店之前已在腦子里勾勒了一張圖：明星餐廳充滿(mǎn)著時(shí)尚、前衛(wèi)的氣息，吳奇隆的照片被放大N倍，裝飾著餐廳的門(mén)面與內(nèi)墻，與眾多演藝明星的合影也隨處可見(jiàn)……但真正身臨其境時(shí)，才發(fā)現(xiàn)徹底錯(cuò)了一回?！皺幟嗜~子”的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)卡通，顏色鮮艷，是吳奇隆在臺(tái)灣的一個(gè)專(zhuān)門(mén)做設(shè)計(jì)的朋友幫忙設(shè)計(jì)的，運(yùn)用可愛(ài)的娃娃字體，以及整個(gè)餐廳內(nèi)使用黑色為主色調(diào)，這是吳奇隆的主意，因?yàn)樗矚g黑色的簡(jiǎn)潔和大氣。

進(jìn)入店內(nèi)，環(huán)顧四周，你看不到任何的明星店暗示，映入眼簾的是寬敞的空間和青春、陽(yáng)光的格調(diào)。設(shè)計(jì)者將各種暖色運(yùn)用得恰到好處，黃色的鏤空隔架、橙色的沙發(fā)、紅色的椅子、綠色的桌布，還有煥發(fā)著柔和黃光的球形網(wǎng)紋燈，組合成一股明媚又大方的熱情。餐廳內(nèi)隨處可見(jiàn)從泰國(guó)帶過(guò)來(lái)的壁畫(huà)、透明的玻璃魚(yú)缸、熱帶植被、舒適的白沙發(fā)，讓餐廳顯得雅致。角落里的泰式佛祖壁雕和盛裝冰凍飲料的泰國(guó)錫杯，則不經(jīng)意間點(diǎn)綴出異域風(fēng)情。

泰式概念火鍋——奔馳火鍋

泰式餐廳“檸檬葉子”打的是泰式概念火鍋的經(jīng)營(yíng)牌，什么是概念火鍋呢？其實(shí)就是精選一切天然健康的泰料素材調(diào)配，表現(xiàn)出獨(dú)一無(wú)二的湯底，無(wú)論是雞湯、奶湯、麻辣、泡菜、甲魚(yú)藥膳、烏雞藥膳、香濃咖喱、泰式酸辣，只有想不到，沒(méi)有做不到。

泰國(guó)菜向來(lái)給人香、酸、辣的感覺(jué)，酸辣是泰國(guó)的特色風(fēng)味。泰國(guó)地處熱帶，一年到頭都是“夏天”，所以飲食上講究酸爽開(kāi)胃。除酸辣鍋、泰式特調(diào)醬之外，檸檬葉子的很多熱菜、涼拌菜均有這種特點(diǎn)。有人用愛(ài)情來(lái)形容它，“酸酸甜甜，就像初戀；辛辣爽口，正如熱戀；回味悠長(zhǎng)香濃，正是甜蜜婚姻的滋味！”要品嘗出這么多種滋味，勢(shì)必該親自試試涮泰式火鍋。

“檸檬葉子”的特色是泰式火鍋，且絕不同于通常泰餐的清湯鍋底，而是頗為奇特的、從臺(tái)灣引進(jìn)的“奔馳火鍋”：所謂“奔馳火鍋”顧名思義是火鍋的形狀如同奔馳汽車(chē)標(biāo)志，一個(gè)圓鍋底被平均分割成三份，每個(gè)格子里都是不同種類(lèi)熱辣奔騰的湯料?！氨捡Y火鍋”有6種鍋底任選搭配，且各有特色及吃法，以香濃咖喱+泰式酸辣+雞湯的組合“最受歡迎”。此外還有烏雞藥膳鍋、麻辣鍋或是泡菜鍋，而調(diào)料則有泰式特調(diào)、秘制沙茶、海鮮、麻醬、香油等不同選擇。

等到電磁爐催開(kāi)了鍋底，風(fēng)味獨(dú)特的火鍋就可以開(kāi)涮了?？о仢庀銚浔?，涮出來(lái)的食物濃郁鮮美，用泰式純正咖喱涮肉，酷似肯德基粟米棒口味的甜玉米，十分可愛(ài)；酸辣湯類(lèi)似著名的冬陰功，涮上海鮮味道叫絕；麻辣湯有點(diǎn)兒像四川火鍋的色澤，但卻沒(méi)那般油膩辛辣，喝到口中毫不刺激；雞湯則是清澈的高湯，素淡而大補(bǔ)。原先的肉和蔬菜涮鍋底中，味覺(jué)立馬被提拔了一個(gè)高度。濃郁鮮美的湯料令食物濾上一層香氣，不蘸調(diào)料已經(jīng)夠味，從泰國(guó)運(yùn)來(lái)的酸辣甜的泰式特調(diào)也值得一試，酸辣味則出奇地清新爽口，店里所有菜里的酸味都是用檸檬汁調(diào)制的，不加一丁點(diǎn)的醋。

經(jīng)營(yíng)有道

吳奇隆在外地拍戲，平時(shí)店由哥哥吳奇展打理，但他倆都有事，店面就交給吳爸爸打理。吳奇隆的歌迷、影迷經(jīng)常會(huì)來(lái)聚會(huì)，但吳奇隆太忙，能碰見(jiàn)他的機(jī)會(huì)很少。

檸檬葉子的“奔馳火鍋”有著超級(jí)明星緣，有很多明星都來(lái)過(guò)，曾經(jīng)有段時(shí)間幾乎每天都有娛樂(lè)圈的朋友來(lái)餐廳吃飯：王菲、李亞鵬、徐靜蕾、楊坤、那英、陸毅、羽泉等，而且他們都是坐固定的位子，吃這里最經(jīng)典的泰式火鍋，當(dāng)然還有幾樣特色菜也是最受歡迎的——辣死你螃蟹、香葉包雞等。除了吳奇隆的廣結(jié)善緣之外，火鍋本身的美味是誘惑他們的主要原因。

“檸檬葉子”曾推出過(guò)名為“與偶像共餐”的主題活動(dòng)。來(lái)就餐的每桌客人會(huì)獲得一張帶有編號(hào)的抽獎(jiǎng)卡，每月月底搖獎(jiǎng)產(chǎn)生一桌客人，中獎(jiǎng)的客人可以與前來(lái)?yè)?dān)任嘉賓的明星一起進(jìn)餐，這頓飯完全免費(fèi)。不用掏一分錢(qián)還能與明星一起吃飯！一時(shí)間，檸檬葉子人滿(mǎn)為患。

在檸檬葉子，還能?chē)L到來(lái)自泰國(guó)的許多天然特產(chǎn)。什菌組合中的白雪公主、雪山美味就是泰國(guó)出產(chǎn)的天然菌類(lèi)，金不換葉、香蘭葉、高沙草等也是泰國(guó)的特殊香料，有著極特別的香味。

為了減少客人點(diǎn)菜的麻煩，檸檬葉子將各類(lèi)食物進(jìn)行打包組合。等到所點(diǎn)的菜品一一上桌，驚嘆也接踵而至。蔬菜拼盤(pán)造型賣(mài)相多，別致的淺黃色木桶裝盤(pán)，紅綠相間的色澤搭配；海鮮組合則是用籃子盛放，扇貝、生蠔、墨魚(yú)仔、烏參、魷魚(yú)、螃蟹等等，聚合成一件“海底藝術(shù)品”。