日糧能氮比對(duì)燕山絨山羊生長性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

張繼偉，高昆，張英杰，劉月琴，段春輝

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日糧能氮比對(duì)燕山絨山羊生長性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

張繼偉，高昆，張英杰，劉月琴，段春輝

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定 071000）

【目的】以燕山絨山羊育成公羊?yàn)樵囼?yàn)動(dòng)物，旨在通過飼養(yǎng)試驗(yàn)和消化代謝試驗(yàn)探究日糧不同能氮比對(duì)燕山絨山羊育成公羊生長性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，從而得出燕山絨山羊育成公羊合適的能量、蛋白水平及能氮比例?！痉椒ā窟x擇體況良好、體重為（24.96±2.95）kg的6月齡燕山絨山羊育成公羊81只，采用兩因子三水平設(shè)計(jì)，按3×3（能量×蛋白）完全隨機(jī)設(shè)計(jì)分為9組（n=9），采用3個(gè)可消化粗蛋白（DCP）水平（8.5%、9.5%和10.5%）和3個(gè)代謝能（ME）水平（9、10和11 MJ/kg·DM），設(shè)計(jì)9種日糧并做成全混合顆粒飼料，每組絨山羊?qū)?yīng)一種日糧。預(yù)試期10 d，正試期50 d，在試驗(yàn)中期，絨山羊平均體重達(dá)到30 kg時(shí)，每組選擇4只放入消化代謝籠進(jìn)行為期10 d的消化代謝試驗(yàn)（預(yù)試期7 d，正式期3 d），采用全收糞尿法進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，連續(xù)3 d收集絨山羊剩料、糞和尿?！窘Y(jié)果】（1）隨著日糧ME水平的提高，日增重（ADG）差異不顯著（＞0.05），干物質(zhì)采食量（DMI）和料重比（F/G）顯著降低（＜0.05）；隨著日糧DCP水平的提高，ADG和DMI呈先升高后下降趨勢，中DCP水平組顯著高于其他兩水平組（＜0.05），F(xiàn)/G差異不顯著（＜0.05）；日糧ME×DCP水平對(duì)DMI交互作用顯著。Ⅴ組ADG最高為（222 g·d-1），顯著高于Ⅰ組、Ⅳ組和Ⅵ組的ADG（＜0.05）且高于其他5組的ADG,但是差異不顯著（＞0.05）。（2）隨著日糧ME水平的提高，糞能顯著降低，消化能、總能消化率顯著升高（＜0.05）；日糧DCP水平和ME×DCP交互作用對(duì)能量消化代謝影響不顯著（＞0.05）。（3）隨著日糧ME水平的提高，攝入氮、糞氮顯著降低（＜0.05），可消化氮有降低趨勢，高M(jìn)E水平組氮消化率顯著高于其他兩水平組（＜0.05）；隨著日糧DCP水平的提高，攝入氮、尿氮、可消化氮和氮消化率顯著升高（＜0.05），日糧ME×DCP水平對(duì)氮消化率交互作用顯著（＜0.05）。（4）提高日糧ME水平會(huì)顯著提高干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物（OM）、粗脂肪（EE）和鈣（Ca）的消化率（＜0.05）；低DCP水平組Ca的消化率顯著低于其他兩水平組（＜0.05）?！窘Y(jié)論】燕山絨山羊育成公羊日糧ME和DCP分別為10 MJ·kg-1DM和9.5%時(shí)最適宜，ADG最高（222 g·d-1），F(xiàn)/G較低。

燕山絨山羊；能量；蛋白；生長性能；表觀消化率；公羊

0 引言

【研究意義】燕山絨山羊主產(chǎn)區(qū)在河北省燕山山區(qū)，以青龍縣、寬城縣及周邊縣市為集中飼養(yǎng)區(qū)。是以本地土種羊（俗稱山蹦子羊）為基礎(chǔ)，經(jīng)過30多年的選育，形成的一個(gè)絨肉兼用型絨山羊新類群。目前，當(dāng)?shù)?5%的山羊?yàn)檠嗌浇q山羊。燕山地區(qū)多為丘陵，植被茂盛，灌木、雜草叢生，絨山羊大多以放牧為主，隨著生態(tài)環(huán)境的惡化，出現(xiàn)了羊草、羊林的矛盾，部分地區(qū)已經(jīng)禁止放牧。此外，承德地區(qū)冬季寒冷且漫長，從11月中旬到次年4月初無法放牧，絨山羊在該階段為圈養(yǎng)，主要飼喂玉米秸稈并補(bǔ)飼一些精料，營養(yǎng)不均衡，絨山羊生長緩慢。為解決生態(tài)和養(yǎng)殖中的問題，研究者都在積極探索絨山羊舍飼、半舍飼的技術(shù)措施，絨山羊的舍飼育肥成為了羊肉生產(chǎn)的新型飼養(yǎng)模式之一，規(guī)?；⒓s化是現(xiàn)代絨山羊產(chǎn)業(yè)提高效率與效益的主要趨向。2004年，我國制定了肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但是絨山羊營養(yǎng)需要量的標(biāo)準(zhǔn)還未制定。雖然我國最近幾十年，在絨山羊營養(yǎng)需要量上的研究取得了一定成績，但是我國羊常規(guī)飼料的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定數(shù)據(jù)庫的建立及營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定等基礎(chǔ)工作不夠完善，與科學(xué)飼養(yǎng)、精細(xì)飼養(yǎng)的目標(biāo)相差甚遠(yuǎn)。飼料占到養(yǎng)殖業(yè)70%的成本，能量和蛋白作為影響營養(yǎng)物質(zhì)消化與代謝的重要因素之一，因此，探究合適的能量、蛋白及其比例對(duì)發(fā)揮絨山羊最大生長（產(chǎn)）潛力意義重大?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】我國是絨山羊主產(chǎn)區(qū)，羊絨總產(chǎn)量占世界羊絨總產(chǎn)量的70%左右，關(guān)于絨山羊營養(yǎng)需要的研究主要集中在國內(nèi)，孔祥通[1]、柴貴賓[2]、胡秀芝[3]等研究了陜北絨山羊和遼寧絨山羊的能量和蛋白需要量。關(guān)于羊日糧適宜能量和蛋白水平，國外很多學(xué)者進(jìn)行了大量的研究，SHAHJALAL等[4-7]分別提出其本地山羊適宜的日糧能量和蛋白水平參考值，TAMEEM等[8-9]在日糧能氮比的研究中發(fā)現(xiàn)，合適的能氮比有助于提高羔羊生長性能?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前關(guān)于日糧能量和蛋白水平單一因素的研究較多，關(guān)于能氮比的影響研究較少，關(guān)于絨山羊育成公羊能氮比的研究未見報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問題】因此，本試驗(yàn)以燕山絨山羊育成公羊?yàn)檠芯繉?duì)象，探究不同能氮比對(duì)燕山絨山羊育成公羊生長性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，以期找到最適能量和蛋白水平及其比例，為實(shí)際生產(chǎn)中絨山羊日糧配制提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)概況

本試驗(yàn)于2017年4月10日至6月10日在河北省承德市寬城立東養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行，歷時(shí)60 d，預(yù)試期10 d，正試期50 d。寬城縣位于承德市東南部，地處燕山山脈東段，長城北側(cè)的灤河流域。地理位置在北緯40°17′—40°45′和東經(jīng)118°10′—119°10′，東接遼寧，西鄰興隆縣，北連平泉和承德縣，南隔長城與秦皇島和唐山市相鄰。地處我國東部季風(fēng)氣侯區(qū)，冬季漫長、寒冷、干燥、風(fēng)大，多偏北風(fēng)，夏季炎熱多雨，多偏南風(fēng)。全縣一月平均氣溫-9℃，七月平均氣溫23.9℃，年平均氣溫8.6℃。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物的選擇與分組

選擇體重為（24.96±2.95）kg、健康狀況良好的6月齡燕山絨山羊育成公羊81只，隨機(jī)分為9組，每組9只，分組時(shí)采用完全隨機(jī)分組，分組后稱重，分析其體重差異性，做一些調(diào)整，盡量消除組間體重差異，每組單圈飼養(yǎng)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)日糧

本試驗(yàn)采用兩因子三水平設(shè)計(jì)，ME和DCP作為兩個(gè)因子，分別選三個(gè)水平：低蛋白水平（LP，8.5%）、中蛋白水平（MP，9.5%）、高蛋白水平（HP，10.5%），低能量水平（LE，9.5 MJ?kg-1DM）、中能量水平（ME，10.5 MJ?kg-1DM）、高能量水平（HE，11.5 MJ ?kg-1DM），按3×3（能量×蛋白）完全隨機(jī)設(shè)計(jì)分為9組（表1），分別飼喂9種不同能量和蛋白水平的TMR顆粒日糧，預(yù)飼期10 d，正式期50 d。試驗(yàn)日糧配方及營養(yǎng)水平見表2，日糧ME和DCP水平的設(shè)定參考NRC（2007）山羊營養(yǎng)需要量[10]，日糧ME和DCP值的計(jì)算參考羊生產(chǎn)學(xué)[11]和中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表[12]，MP值的計(jì)算參考MP=-23.727-0.627OM+ 10.727CP+0.268NDF[13]。當(dāng)試驗(yàn)羊體重達(dá)到30 kg左右時(shí)，每組選擇4只移入消化代謝籠，采用全收糞法進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，預(yù)飼期7 d，正式期3 d。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案

表2 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）1)

1)日糧營養(yǎng)水平均根據(jù)飼料原料的組成以干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算得出，代謝能、可消化粗蛋白和可代謝蛋白為計(jì)算值，其他均為實(shí)測值Composition of dietary nutrient levels were calculated on a dry matter basis.ME, DCP and MPwere calculated values,while the others were measured values

2)預(yù)混料為每千克日糧提供Premix provided the following per kilogram of diet: VA: 17456 IU, VD: 3740 IU, VE: 50 mg, Fe: 98.70 mg, Zn: 72.90 mg, Mn: 57.40 mg, Cu: 15.94 mg, Se: 0.33 mg, I: 1.30 mg, Co: 0.39 mg

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開始前對(duì)羊舍各設(shè)施進(jìn)行徹底的清掃、消毒，以后每兩周對(duì)圈舍進(jìn)行清掃處理。試驗(yàn)開始前，所有試驗(yàn)羊打耳號(hào)，免疫注射三聯(lián)四防疫苗并注射0.02 mL?kg-1伊維菌素驅(qū)蟲。

預(yù)飼期為10 d，期間記錄并調(diào)整采食量，以確定適宜的飼喂量。在第11天早晨分別對(duì)每只試驗(yàn)羊進(jìn)行空腹稱重，記為初始體重，每隔20 d進(jìn)行空腹稱重。在飼養(yǎng)期內(nèi)于每日早晨8：00和下午16：00飼喂，每天準(zhǔn)確稱取并記錄每圈投料量和剩料量，飼喂量根據(jù)前一天的羊只的采食量進(jìn)行調(diào)整，確保料槽內(nèi)有10%左右剩料，所有羊只自由采食、自由飲水。

1.5 樣品采集

本試驗(yàn)飼喂全價(jià)顆粒飼料均在試驗(yàn)前制作完成，在消化代謝試驗(yàn)過程中，采集飼料樣品，將3 d內(nèi)采集的飼料樣品充分混合，放入冰箱中冷凍保存，用于測定給料和剩料中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。本試驗(yàn)使用自制消化代謝籠，單欄飼養(yǎng)，每只羊活動(dòng)面積在2 m2，能夠收集到每只羊全部排泄物并且糞尿分離，每天早晨收集全部羊糞，按總重的10%取樣，將3 d所采集的每只羊的糞樣混合，貼好標(biāo)簽冷凍保存，用于測定糞中的養(yǎng)分含量。用盛有100 mL 10%（v/v）H2SO4（固氮作用）的塑料盆收集尿液，每天記錄尿液容積后，經(jīng)四層紗布過濾，按10%比例取樣，將每只羊3 d的尿樣混合冷凍保存，以備測定總能和氮。

1.6 樣品處理及測定方法

整個(gè)試驗(yàn)期所采集的飼料樣品、糞樣放入55℃鼓風(fēng)烘箱中烘48 h，然后冷卻24 h至常溫后稱重，測得初水份含量。用小型粉碎機(jī)磨碎分別過16目和40目篩，混勻取樣即可供分析，其中40目的用于測定水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白、能量、鈣、磷等營養(yǎng)成分，16目的用于測定中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維。

干物質(zhì)、有機(jī)物、粗脂肪、粗灰分、鈣和磷含量的測定參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》[14]中的方法?？偰艿臏y定用氧彈式量熱儀，粗蛋白的測定采用美國FOSS全自動(dòng)凱氏定氮儀，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的測定采用ANKOM 2000i全自動(dòng)纖維分析儀。尿能的測定：采用濾紙法，將直徑為7 cm的定量濾紙折疊成塊后置于小坩堝中，移取5 mL的尿樣分多次滴在濾紙上（避免尿液的損失）于65℃鼓風(fēng)烘箱中烘干，然后用能量儀測定，得到濾紙和尿液的總能值。取5張空濾紙分別測定其能量值，計(jì)算濾紙的平均能值，總能值（濾紙+尿液）與濾紙能值之差為尿能值[13]。

1.7 測定指標(biāo)及計(jì)算方法

在試驗(yàn)過程中，每天記錄每圈羊只投料量，剩料量，每20 d記錄一次所有試驗(yàn)羊體重，計(jì)算日增重、干物質(zhì)采食量和料重比。

日增重=（試驗(yàn)?zāi)┲?試驗(yàn)初始重）/試驗(yàn)天數(shù)；

每組羊平均日采食量=（試驗(yàn)期內(nèi)每組羊總給料量-試驗(yàn)期內(nèi)每組羊總剩料量）/試驗(yàn)天數(shù)；

平均每只羊日采食量=試驗(yàn)期內(nèi)每組羊總采食量/試驗(yàn)天數(shù)/組內(nèi)試驗(yàn)羊數(shù)；

料重比=平均日采食量/平均日增重；

日糧中某養(yǎng)分的表觀消化率（%）=[(某養(yǎng)分的攝入量-糞中該養(yǎng)分量)/某養(yǎng)分的攝入量]×100；

消化氮（g/d）=攝入氮-糞氮；

沉積氮（g/d）=攝入氮-糞氮-尿氮；

氮消化率（%）=100×消化氮/攝入氮；

凈蛋白利用率（%）=100×沉積氮/攝入氮。

1.8 數(shù)據(jù)處理及分析

所有數(shù)據(jù)先用Excel初步整理，再用SPSS 21.0進(jìn)行一般線性模型（GLM）多因素方差分析，單個(gè)試驗(yàn)組間比較采用SPSS 21.0統(tǒng)計(jì)軟件中one-way ANOVA進(jìn)行單因子方差分析，差異顯著則用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。統(tǒng)計(jì)模型中主效應(yīng)包括ME水平、DCP水平及ME×DCP的交互作用，統(tǒng)計(jì)顯著性水平為＜0.05，數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）的形式表示。

2 結(jié)果

2.1 不同能氮比對(duì)燕山絨山羊生長性能的影響

不同ME水平組間ADG差異不顯著（＞0.05），隨著日糧ME水平的提高，DMI和F/G顯著降低（＜0.05），高M(jìn)E水平組F/G顯著低于中、低ME水平組（＜0.05）。隨著日糧DCP水平的提高，ADG和DMI呈先升高后下降的趨勢，Ⅴ組ADG（222 g·d-1）最高，顯著高于同能量水平的Ⅳ組和Ⅵ組（＜0.05），Ⅴ組和Ⅷ組DMI顯著高于同能量水平組。Ⅴ組ADG（222 g·d-1）最高，Ⅷ組F/G最低，日糧ME×DCP的交互作用對(duì)DMI影響顯著（＜0.05），對(duì)ADG和F/G影響均不顯著（＞0.05，表3）。

表3 不同能氮比對(duì)25—35 kg燕山絨山羊生長性能的影響

同列數(shù)據(jù)標(biāo)無字母或相同字母表示差異不顯著（＞0.05），不同小寫字母表示差異顯著（＜0.05）。下表同

Values with no letter or the same letter means no significant difference (＞0.05), while with different small letter mean significant difference (＜0.05) in the same column. The same as below

2.2 不同能氮比對(duì)燕山絨山羊能量消化率的影響

9組間攝入總能差異不顯著（＜0.05），隨著日糧ME水平的升高，糞能顯著降低（＜0.05），尿能差異不顯著（＞0.05），相應(yīng)的消化能值和總能表觀消化率顯著升高（＜0.05），高M(jìn)E水平組總能消化率73.87%，比低ME水平組高21.26%。日糧DCP水平和ME×DCP的交互作用對(duì)攝入總能、糞能、尿能、消化能、總能表觀消化率影響不顯著（＞0.05，表4）。

2.3 不同能氮比對(duì)燕山絨山羊氮代謝的影響

日糧ME水平顯著影響攝入氮、糞氮和氮消化率（＜0.05），對(duì)尿氮、可消化氮、沉積氮和凈蛋白利用率均無顯著影響（＞0.05），隨著日糧ME水平升高，攝入氮、糞氮顯著降低（＜0.05），可消化氮有降低的趨勢，高M(jìn)E水平組氮消化率顯著高于其他兩水平組（＜0.05，表5）。

隨著日糧DCP水平的提高，攝入氮、尿氮、可消化氮和氮消化率顯著升高（＜0.05），日糧DCP水平對(duì)糞氮、沉積氮和凈蛋白利用率影響均不顯著（＞0.05），但是沉積氮有升高的趨勢。日糧ME×DCP的交互作用對(duì)氮消化率影響顯著（＜0.05）。

2.4 不同能氮比對(duì)燕山絨山羊其他營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

隨著日糧ME水平的提高，DM、OM、EE和Ca的消化率會(huì)顯著升高（＜0.05），日糧ME水平對(duì)NDF、ADF、和P的消化率影響不顯著（＞0.05）。日糧DCP水平對(duì)Ca消化率影響顯著，低DCP水平Ca消化率顯著低于其他兩水平組（＜0.05）。日糧ME×DCP的交互作用對(duì)DM、OM、NDF、ADF、EE、Ca和P消化率影響不顯著（＞0.05，表6）。

3 討論

3.1 對(duì)生長性能的影響

3.1.1 對(duì)采食量的影響 采食量是影響動(dòng)物生產(chǎn)水平的重要因素，能量和蛋白水平都會(huì)影響動(dòng)物的采食量。對(duì)于反芻動(dòng)物而言，當(dāng)日糧能量水平過低時(shí)，動(dòng)物只有通過采食更多的飼料來滿足自身需要，此時(shí)物理調(diào)節(jié)機(jī)制作用最大，能量濃度超過一定的閾值（綿羊DE約10.5 MJ/kg）時(shí)，過高的能量會(huì)限制瘤胃微生物的發(fā)育，從而降低對(duì)日糧的攝入，此時(shí)化學(xué)調(diào)節(jié)作用最大[15]。張振偉[16]在中衛(wèi)山羊羯羔羊上研究表明，在日糧消化能水平為8.71、9.53和10.41 MJ/kg時(shí)，干物質(zhì)采食量呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，組間差異不顯著，此結(jié)果與WANG等[17-18]研究結(jié)果基本一致。因?yàn)楸狙芯吭O(shè)定能量水平較高，已經(jīng)超過闕值，干物質(zhì)采食量隨日糧能量水平升高而降低，中能中蛋組采食量高于低能中蛋組，主要因?yàn)橹心苤械敖M絨山羊ADG最快，體重大，相應(yīng)地DMI也較高。綜上，羊干物質(zhì)采食量隨日糧能量水平總體呈現(xiàn)先上升后下降的曲線變化，代謝能水平為9 MJ/kg時(shí)已超過闕值。

表4 不同能氮比對(duì)25—35 kg燕山絨山羊能量消化率的影響

表5 不同能氮比對(duì)25—35 kg燕山絨山羊氮代謝的影響

表6 不同能氮比對(duì)25—35 kg燕山絨山羊其他營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

ROCHA等[19]利用四個(gè)粗蛋白水平（14、16、18和20%）飼喂圣伊內(nèi)斯羔羊，干物質(zhì)采食量無顯著差異，劉海斌等[20,4]也得到相似的結(jié)論。本研究中，隨著日糧DCP水平的提高，低能組干物質(zhì)采食量差異不顯著，但是中能組和高能組干物質(zhì)采食量呈先升高后降低趨勢，原因在于中能中蛋組和高能中蛋組日增重較高，采食量受絨山羊體重影響較大，一般來說，在合理范圍內(nèi)日糧蛋白水平不會(huì)顯著性影響反芻動(dòng)物的干物質(zhì)采食量，因?yàn)榈鞍姿讲粫?huì)改變食糜在胃腸道的流通速率[5,21]。但是日糧蛋白水平過低過高會(huì)降低采食量，過低會(huì)降低消化酶合成量，并抑制瘤胃細(xì)菌的發(fā)酵作用，過高會(huì)造成機(jī)體溫度過高，由于蛋白的熱增耗高，也會(huì)影響動(dòng)物采食量。

3.1.2 不同能氮比對(duì)燕山絨山羊日增重的影響 從能量水平對(duì)ADG影響的角度來看，提高日糧能量水平可以改善絨山羊生長性能[22-23]，趙超[24]采用DE水平為8.56、9.60和10.65 MJ/kg的日糧在陜北絨山羊研究結(jié)果顯示，提高日糧能量水平可提高日增重，Abbasi等[5]和Yagoub等[6]也獲得同樣的研究結(jié)果。本研究中能量水平對(duì)日增重的影響不顯著，低、高DCP水平下，提高日糧ME水平，絨山羊日增重呈先下降后升高的趨勢，但是中DCP水平下，絨山羊ADG呈先升高后下降的趨勢，造成此結(jié)果的主要原因是日增重不只受能量水平的影響，還受蛋白水平的影響，合適的日糧能量和蛋白水平及能氮比才能發(fā)揮絨山羊最大的生產(chǎn)性能，中能中蛋組日增重最高為222 g?d-1。目前關(guān)于能氮比的研究較少，動(dòng)物在不同時(shí)期所需的能量和蛋白不同，不同品種山羊營養(yǎng)需要量也不同，其能量和蛋白水平及能氮比也略有不同。

CHOBTANG等[5]設(shè)立4個(gè)粗蛋白水平（8%，10%，12%和14% CP）飼喂泰國本地公山羊，日增重呈線性增長，PIRZADO等[25]設(shè)立3個(gè)粗蛋白水平（11.5%、14.5%和16.5%）飼喂Pateri羔羊，三組間采食量無顯著差異，高蛋白組的日增重（110.66 g?d-1）和飼料轉(zhuǎn)化率（6.17）顯著高于其他兩組，說明羔羊處于骨骼、肌肉快速發(fā)育階段，需要更多的蛋白去滿足機(jī)體的快速發(fā)育，提高日糧蛋白水平有助于提高羔羊生長性能。Atti等[26]研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧蛋白水平的提高，育成前期山羊日增重不斷升高，后期呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，此結(jié)果與RíOS-RINCóN等[27]的研究結(jié)果一致，后期對(duì)于蛋白需要量降低。過高的蛋白水平不利于生長性能[28]，HWANGBO等[29]研究顯示，當(dāng)粗蛋白水平超過18%，日增重會(huì)下降。本研究結(jié)果與前人研究基本一致。

3.2 不同能氮比對(duì)燕山絨山羊能量消化率的影響

關(guān)于日糧能量水平對(duì)消化率的影響，宋曉雯等[30]和陳存霞等[31]的研究結(jié)果顯示，能量水平提高，攝入能量增加，糞能值差異不顯著，但是糞能含量降低，與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。本試驗(yàn)攝入能量無差異，但是糞能顯著降低。反芻動(dòng)物從飼料中攝取的能量20%—50%是以糞的形式損失，有4%—5%以尿的形式損失。影響尿能損失的因素主要是飼料結(jié)構(gòu)，特別是飼料中蛋白水平、氨基酸平衡狀況及飼料中有害成分的含量。飼料蛋白水平增高，氨基酸不平衡，氨基酸過量等，均可提高尿氮排泄量，增加尿能損失，降低代謝能值。薛劍鋒等[32]利用消化能水平為8.71、9.53和10.41 MJ/kg日糧飼喂中衛(wèi)山羊，能量的消化率為48.94%、56.59%和58.40%。本研究中總能的消化率隨日糧能量的升高而顯著升高（60.92%，67.27%，73.87%），一般來說，提高日糧能量水平，有助于提高總能的消化率。ALVES等[33-34]也得到相似的結(jié)果。對(duì)于成年反芻動(dòng)物來說，高能日糧意味著較高的精粗比，使日糧中粗纖維水平降低，減輕瘤胃微生物代謝的壓力，提高了消化率。

反芻動(dòng)物的消化實(shí)質(zhì)上是瘤胃微生物的消化，蛋白水平可以通過影響瘤胃微生物發(fā)酵，進(jìn)而影響其它營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝。司丙文等[35]研究結(jié)果表明，利用粗蛋白水平分別為10.4%、13.0%和15.7%的全混合日糧飼喂杜寒雜交羔羊，總能表觀消化率有升高趨勢。王春昕[28]研究表明，粗蛋白水平的提高會(huì)提高能量的消化率，但超過一定的濃度，能量的消化率會(huì)降低。日糧中能量和蛋白在滿足動(dòng)物需要的基礎(chǔ)上，能氮平衡才能促進(jìn)微生物蛋白的合成，提高胃腸道消化、吸收能力，從而產(chǎn)生正的組合效應(yīng)，進(jìn)而提高能量的消化率。

過高的蛋白水平日糧會(huì)影響反芻動(dòng)物瘤胃正常的消化功能，造成過多的氮代謝產(chǎn)物排泄，加重了肝、腎的負(fù)擔(dān)，且需要更多的精氨酸來運(yùn)行氮素循環(huán)，用于生長的能量會(huì)減少。過低會(huì)造成瘤胃微生物氮源不足，影響微生物的生長發(fā)育[36]。本研究中GE消化率與日糧蛋白水平相關(guān)性較小，不同蛋白水平組間GE消化率差異不顯著，此結(jié)果與陳存霞[31]研究結(jié)果一致，歸其原因，蛋白水平梯度不大并未影響消化道內(nèi)的流通速度和消化之間的動(dòng)態(tài)平衡，因而不會(huì)顯著影響能量消化率。也有研究表明，能量和蛋白的消化率呈負(fù)相關(guān)[20,37]，其原因及相關(guān)機(jī)理需進(jìn)一步研究。

3.3 不同能氮比對(duì)燕山絨山羊氮代謝的影響

SAYED[38]利用消化能水平分別為2.90、3.20、3.50 Mcal/kg日糧飼喂羔羊，粗蛋白的消化率分別為60.5%、67.31%、71.12%。歐斌等[39]也得到相似的結(jié)論，粗蛋白的表觀消化率隨日糧能量水平的升高而升高。CHOWDHURY等[40]研究表明，提高日糧能量水平能夠促進(jìn)氮的沉積并提高氮的消化率。本研究表明，高能組氮的消化率顯著高于低、中能組，與前人研究結(jié)果基本一致。一般來說，日糧能量水平增加時(shí)，非纖維性碳水化合物的比例提高，纖維含量降低，過低的纖維含量會(huì)減少營養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃的滯留時(shí)間，減緩日糧在胃腸道中的流通速度，從而提高營養(yǎng)物質(zhì)全消化道消化率。也有研究表明，提高日糧可發(fā)酵碳水化合物的比例，可增加循環(huán)進(jìn)入瘤胃的尿素量和減少尿素轉(zhuǎn)運(yùn)到后腸道組織[41]。

關(guān)于氮的利用，國內(nèi)外進(jìn)行了大量的研究。一般來說，未被利用的氮主要以糞氮和尿氮的形式排出體外，糞氮和尿氮都會(huì)隨攝入氮增多而升高，KEBREAB等[42]綜合分析了90個(gè)基于580頭泌乳期奶牛關(guān)于氮代謝的試驗(yàn)結(jié)果，發(fā)現(xiàn)當(dāng)每天攝入氮低于400 g時(shí)，糞氮尿氮與攝入氮呈線性關(guān)系；當(dāng)攝入氮高于400 g，尿氮呈指數(shù)增加，糞氮乳氮增長率有所下降；當(dāng)每天攝入氮達(dá)到500 g時(shí)，尿氮排放量呈線性顯著增加達(dá)60%。糞氮主要來源于未消化的日糧氮、未被消化的微生物氮和內(nèi)源氮，排泄量一般比較穩(wěn)定[43]，尿氮受日糧蛋白水平的影響較大，日糧蛋白水平過低時(shí)，尿氮差異不顯著，但是當(dāng)攝入氮超過動(dòng)物體組織的需要量，過多的氨基酸通過瘤胃壁或者小腸瘤胃壁進(jìn)入門靜脈，經(jīng)過肝臟，脫毒形成尿素，進(jìn)入尿液[44-45]。李志靜等[46]在灘羊和DABIRI等[44]在芬蘭羊×道賽特雜交羔羊上的研究結(jié)果表明，日糧蛋白水平不會(huì)顯著影響糞氮，sultan等[47]在Thalli綿羊和KARIM等[48]在Dorset×Malpura雜交羔羊上的研究表明，攝入氮的提高會(huì)提高氮的消化率。本試驗(yàn)研究結(jié)果與前人的研究結(jié)果基本一致，可能因?yàn)榈鞍姿教荻炔桓?，?dǎo)致糞氮差異不顯著，但是尿氮與攝入氮呈正線性關(guān)系，氮消化率顯著升高。TAUQIR等[49]和高曄等[37]研究顯示，沉積氮隨日糧蛋白水平升高有增加的趨勢，但不顯著，與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。但是HOFFMAN等[50]利用蛋白水平分別為8%、11%、13%和15%日糧飼喂荷斯坦奶牛，發(fā)現(xiàn)13%組沉積氮最高，沉積氮先增高后降低。一般來說，提高蛋白水平有助于提高蛋白利用率，增加氮沉積，但是過高的攝入氮不會(huì)增加氮沉積。

3.4 不同能氮比對(duì)燕山絨山羊其他營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

VALDéS等[51,38]研究結(jié)果顯示，提高日糧能量水平會(huì)顯著提高干物質(zhì)的消化率，王文奇等[52]分別飼喂6種不同精粗比（85﹕15、70﹕30、55﹕45、40﹕60、25﹕75、10﹕90）的全混合顆粒日糧，總能相同，消化能逐漸降低，干物質(zhì)和有機(jī)物的表觀消化率極顯著降低。本研究與前人研究結(jié)果基本一致。一般來說能量水平提高的同時(shí)，日糧精料比例也不斷提高，總的可消化干物質(zhì)增加的原因?？紫楹频萚53]利用4種試驗(yàn)日糧按等能等氮而NDF水平分別為30%、35%、40%和45%進(jìn)行配制，定量飼喂，除45%NDF日糧的干物質(zhì)表觀消化率顯著低于其他日糧外，不同NDF水平對(duì)肉羊日糧的有機(jī)物、粗蛋白和淀粉表觀消化率均未產(chǎn)生顯著影響，說明能量水平是影響干物質(zhì)消化率的主要因素。但也有研究表明，日糧NDF水平降低的同時(shí)會(huì)增加日糧在瘤胃的滯留時(shí)間，降低日糧在動(dòng)物胃腸道中的流通速率，提高DM和OM的降解率，進(jìn)而提高營養(yǎng)物質(zhì)腸道消化率和全消化道消化率[54]，因此脂肪的消化率顯著升高。蛋白水平對(duì)干物質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化率影響不顯著，這可能是因?yàn)榈鞍姿綄?duì)并未改變胃腸道內(nèi)容物流通與消化之間的動(dòng)態(tài)平衡，不會(huì)顯著影響其消化率。

關(guān)于能量和蛋白水平對(duì)鈣、磷吸收影響的研究較少，且數(shù)值差異很大。本研究中能量水平提高有助于提高鈣的消化率，李康[55]也得到相同結(jié)論。鈣、磷的消化率受很多因素的影響，包括飼料中鈣、磷含量及其比例，鈣、磷的存在形式，尤其是磷，植物中的磷多數(shù)是以植酸磷的形式存在，大大降低了動(dòng)物對(duì)磷的吸收。

4 結(jié)論

隨著日糧代謝能水平提高，燕山絨山羊育成公羊干物質(zhì)采食量和料重比顯著降低，干物質(zhì)、有機(jī)物、粗脂肪、鈣、總能和氮的表觀消化率顯著升高；日糧可消化粗蛋白水平顯著影響日增重，攝入氮、尿氮、消化氮和氮消化率顯著升高。燕山絨山羊育成公羊日糧代謝能和可消化粗蛋白分別為10 MJ/kg DM和9.5%時(shí)最適宜，日增重最高（222 g?d-1），料重比較低。

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Effects of Diets with Energy-to-Nitrogen Rations on Growth Performance and Nutrients Apparent Digestibility in Growing Yanshan Cashmere Goat

ZHANG JiWei, GAO Kun, ZHANG YingJie, LIU YueQin, DUAN ChunHui

(College of Animal Science and Technology, Agricultural University of Hebei, Baoding 071000, Hebei)

【Objective】In this study, the growing male Yanshan cashmere goats were used as experimental animals, and the objective was to explore the proper energy level, protein level and energy-to-nitrogen ration according to effects of diets with different energy-to-nitrogen rations on growth performance and nutrients apparent digestibility in goat by feeding trial and digestion-metabolism trial.【Method】Eighty-one six-month-old growing male goats (24.96±2.95) kg were divided into 9 groups according to a 3×3 (energy × protein) completely random experiment design and offered 9 pellet total mixed ration (nine lambs per diet), in which metabolic energy (ME) were formulated at 9, 10 and 11 MJ/kg·DM, and digestible crude protein (DCP) were 8.5%, 9.5%, and 10.5%, respectively. There was a 10-day adaption period before the 50-day experimental period, and then 4 goats in each group were selected for digestion and metabolism test when the average body weight reached 30 kg. The total collection of feces and urine was conducted for 3 days after a 4-day adaptation, and residual feed, feces and urine were collected continuously.【Result】The results showed that: 1) The dry matter intake (DMI) and ratio of feed to gain (F/G) were decreased significantly (＜0.05) with the increase of dietary ME levels, while no extremely effect on ADG (＞0.05). ADG and DMI increased first and decreased afterwards with the increase of dietary DCP levels, and ADG and DMI in medium DCP groups were extremely higher than low and high DCP groups (＜0.05). The interactions of dietary ME×DCP had a remarkable effect on DMI (＜0.05). ADG of Group Ⅴwas highest (222 g·d-1), ADG of Group Ⅴ was significant higher than Group Ⅰ, Group Ⅳ and Group Ⅵ (＜0.05), and higher than the other 5 groups with no significant difference (＞0.05). 2) The fecal energy decreased significantly (＜0.05) with the increase of dietary ME levels, while digestible energy and gross energy (GE) apparent digestibility increased significantly (＜0.05). The dietary DCP levels and the interactions of dietary ME×DCP had no significant effect on energy digestion and metabolism. 3) The nitrogen (N) intake, fecal N decreased significantly (＜0.05) with the increase of dietary ME levels while digestible N had the trend to decrease, and N apparent digestibility in high ME groups were extremely higher than low and medium ME groups (＜0.05). N intake, urinary N, digestible N and N apparent digestibility increased significantly (＜0.05) with the increase of dietary DCP levels. The interactions of ME×DCP had a significant effect on N digestibility (＜0.05). 4) The apparent digestibility of dry matter (DM), organic matter (OM), ether extract (EE) and calcium (Ca) increased significantly (＜0.05) with the increase of dietary ME levels (＜0.05), while Ca digestibility in low DCP groups were extremely lower than medium and high DCP groups.【Conclusion】The trial results showed the most suitable diet (ME:10 MJ?kg-1, DCP:9.5%) with the highest ADG (222 g·d-1) and lower F/G.

Yanshan cashmere goat; energy; protein; growth performance; apparent digestibility; male goal

10.3864/j.issn.0578-1752.2019.01.014

2018-04-10；

2018-12-03

國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-38）

張繼偉，Tel：18863281183；E-mail：zhangjiwei_ral@163.com。通信作者張英杰，E-mail：zhangyingjie66@126.com

（責(zé)任編輯 林鑒非）