新貴黑茶

　　投資品你方唱罷我登場(chǎng)。
　　2008年金融危機(jī)前，中國(guó)最大泡沫商品代表是普洱茶，其價(jià)格在2007年4月中旬達(dá)到了頂峰，之后開始出現(xiàn)崩跌走勢(shì)。2009年以來，中國(guó)最牛商品代表是大蒜。其價(jià)格在2011年3月中旬見頂，之后開始出現(xiàn)崩跌走勢(shì)。
　　如今，這些強(qiáng)勢(shì)投資品都已經(jīng)遠(yuǎn)去。
　　但，潮落自有潮起，黑茶又火熱起來。
　　就在濟(jì)南張莊路茶葉市場(chǎng)，6月25日，一家黑茶營(yíng)銷店鋪——香香茗茶，一單就向西寧賣出3噸茶葉，日營(yíng)業(yè)額超過24萬元。這在業(yè)界引起了轟動(dòng)。很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為黑茶的高潮已經(jīng)洶涌而至。
　　很多分析人士認(rèn)為，黑茶就像當(dāng)年的普洱茶一樣，其投資熱潮潮起廣東，一路北上北京，然后折頭直指上海。一般來說，經(jīng)過這一番洗禮，該投資品即可成為全國(guó)性炙手可熱的投資品。而濟(jì)南，恰好是高潮的軌跡之內(nèi)。
　　其實(shí)，就茶葉而言，濟(jì)南出現(xiàn)業(yè)內(nèi)標(biāo)志性事件并不稀奇。濟(jì)南本身不產(chǎn)茶，卻擁有江北最大的茶葉市場(chǎng)，濟(jì)南張莊路茶葉市場(chǎng)號(hào)稱“江北第一茶市”。濟(jì)南是湖南黑茶的銷售重鎮(zhèn)，每年銷售到江北地區(qū)的湖南黑茶占湖南黑茶總產(chǎn)量的20％。
　　但是，“今年上半年?duì)I業(yè)額比去年全年都要多?！毕阆丬璧曛骱ǚ治觯习傩諏?duì)黑茶認(rèn)知度的提高是黑茶熱賣的主要原因。特別是茶博會(huì)后，不少人慕名到濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)買茶。如今，隨著“品黑茶”的圈子逐步擴(kuò)大，胡建的客戶已輻射河北、河南、北京、天津、黑龍江、吉林、遼寧、新疆、內(nèi)蒙古、陜西、江蘇等地。
　　“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒”得茶而解之，展開了人類利用茶葉的歷史。充滿智慧與創(chuàng)造力的中華民族，發(fā)明了綠、紅、黃、白、青、黑六大茶加工技術(shù)，構(gòu)建了讓世界各國(guó)頗感神奇的茶葉產(chǎn)品體系。黑茶，是中國(guó)六大基本茶類之一，過去主銷邊疆，所以又稱“邊銷茶”，年產(chǎn)量?jī)H次于紅茶
　　綠茶，湖南，四川，湖北等省區(qū)是主產(chǎn)區(qū)。
　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，在加工過程中，堆積發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，葉色多呈暗褐色故稱黑茶，又因黑茶大部分是緊壓茶，散裝較少，且以此為特色，所以又叫做緊壓茶。黑茶家族中有云南普洱茶廣西六堡茶，安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶，他們既是同根同胞關(guān)系，也各具特色。
　　湖南是黑茶的主產(chǎn)地。湖南黑茶分散茶。緊壓茶兩大類。散茶又分為天尖，貢尖、生尖等多種：緊壓茶有花卷茶(千兩茶百兩茶、十兩茶)，磚茶(茯磚，青磚，黑磚)等。但一直以來，黑茶在濟(jì)南不太受歡迎，并不為大多數(shù)人所知。就像前文所提到的胡建，其在濟(jì)南經(jīng)營(yíng)茶葉已有十幾年之久，但今日才迎來黑茶走俏的高峰。
　　但且不要小看黑茶。當(dāng)年毛澤東主席訪問前蘇聯(lián)的時(shí)候，隨火車帶過去的禮品中就有金鄉(xiāng)大蒜和湖南黑茶?！敖疣l(xiāng)大蒜之所以現(xiàn)在名聲大振，與這段歷史不無關(guān)系。而湖南黑茶也具備這個(gè)‘潛力’。大蒜現(xiàn)在已經(jīng)炒爛了，下一步該輪到黑茶了。”一個(gè)炒茶人如此說。
　　湖南產(chǎn)黑茶的地方是安化。安化茶文化底蘊(yùn)深厚，千年茶史可圈可點(diǎn)。作為中國(guó)黑茶的發(fā)源地之一，這里誕生了世界第一支千兩茶和中國(guó)第一片黑磚茶，第一塊機(jī)制茯磚茶，其黑茶關(guān)鍵制作工藝，目前仍是受國(guó)家保護(hù)的二級(jí)機(jī)密。
　　到唐朝時(shí)，據(jù)史載，湖南黑茶就已專門作為貢茶上奉朝廷，而文成公主去西藏和親時(shí)，準(zhǔn)備的眾多嫁妝中就有安化黑茶。文成公主思念家鄉(xiāng)，煮上黑茶時(shí)無意中灑進(jìn)了玫瑰花瓣，從此黑玫瑰茶成為美容養(yǎng)顏湯在民間流傳。
　　明清500余年，安化成為了中國(guó)黑茶中心，在全國(guó)五個(gè)黑茶生產(chǎn)省中，湖南黑茶占40％，其中安化黑茶更是舉足輕重。到清朝時(shí)，左宗棠收復(fù)新疆，將安化黑茶隨軍攜帶。其行營(yíng)扎寨處與當(dāng)?shù)啬撩褚煌窒砗诓?，深受邊疆牧民喜歡，茶馬互市也因此再度繁盛。
　　歷史上，黑茶是中央和邊疆緊密聯(lián)系的重要載體，有“西北少數(shù)民族生命之茶”的說法。明代《嚴(yán)茶議》認(rèn)為：“茶之為物，西域吐藩，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解，故不能不賴于此也。是則山林草木之葉，事關(guān)國(guó)家政體之大，經(jīng)國(guó)君子固不可不以為重而議處之也?！?br/>　　解放后，在邊疆少數(shù)民族地區(qū)，有黑茶“無安化字號(hào)不買”之說。但在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，黑茶是并非市場(chǎng)上隨處可見的商品，而是按照計(jì)劃配額銷售的，至今仍然沒有完全放開，這也是黑茶不廣為人知的原因之一。
　　專家解釋，黑茶除同其他五大茶類一樣具有解渴，補(bǔ)充人體水份，適合不同人群的品飲習(xí)慣等多種共同之處外，最顯著的不同就是對(duì)人的保健功能突出，在存放一定時(shí)間后不但不貶值還可增值，口感風(fēng)味更好，被西北少數(shù)民族地區(qū)的人們品飲千百年后得出結(jié)論“寧可三日無糧，不可一日無茶”，也有人說黑茶喝強(qiáng)了幾個(gè)民族。
　　自2003年起，以前的“邊銷茶”湖南黑茶開始走向全國(guó)市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)售價(jià)很低，新茶的批發(fā)價(jià)一般不超過1萬元／噸，年銷售總額只有50萬元左右。經(jīng)歷2006年－2007年的普洱狂潮洗禮后，湖南黑茶逐漸為人們所認(rèn)識(shí)，新茶的批發(fā)價(jià)也進(jìn)一步攀升，目前新茶批發(fā)價(jià)至少5萬元／噸。
　　但投資品往往有泡沫，而泡沫終有破裂之時(shí)。當(dāng)年普洱茶的火熱景象讓人歷歷在目，但仍舊在今天轟然倒下。人們不禁擔(dān)心黑茶是否會(huì)走普洱茶的老路?
　　黑茶被炒無外乎幾個(gè)原因，目前估值相對(duì)較低，其保健價(jià)值正逐漸發(fā)掘并被認(rèn)可……除此之外，與此前被暴炒的普洱茶一樣，今年黑茶同樣存在減產(chǎn)的問題。西南五省區(qū)大旱，所以引來萬億游資炒作農(nóng)產(chǎn)品。
　　一位不愿透露姓名的茶商表示，在炒熱南方黑茶市場(chǎng)后，不少炒家已經(jīng)將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向濟(jì)南。對(duì)此，幾位茶廠經(jīng)銷商也均表示，他們非常擔(dān)心黑茶一旦受到炒作后將走普洱茶的老路。
　　但他們決定聯(lián)合起來堅(jiān)決抵制黑炒作，并擬集體承諾年內(nèi)不漲價(jià)。就在筆者在濟(jì)南張莊路茶葉市場(chǎng)進(jìn)行采訪時(shí)，就遇到湖南最大的黑茶民營(yíng)企業(yè)怡清源兩位老總前來調(diào)查市場(chǎng)。他們說，安化黑茶界已經(jīng)形成共識(shí)，要采取統(tǒng)一行動(dòng)，絕不走普洱的老路。
　　相關(guān)鏈接一：黑茶之熱度
　　目前，被稱為世界茶王的湖南安化“千兩茶”在濟(jì)南的零售價(jià)約6000－7000元／支，去年剛進(jìn)濟(jì)南的時(shí)候?yàn)?000－4000元，而2006年其售價(jià)只有800多元／支。1996年產(chǎn)的450克裝“茯茶”，10年前的售價(jià)為1元／片，現(xiàn)在是580元／片，10年間升值580倍。上世紀(jì)50年代產(chǎn)的“千兩茶”，其初始售價(jià)不到200元／支，近期在東莞茶博會(huì)上的標(biāo)價(jià)高達(dá)680萬元／支。去年11月份，一位茶商從湖南一家茶廠競(jìng)拍回一支奧運(yùn)版“世界茶王”(以黑茶為原料經(jīng)特殊工藝制作的“千兩茶”)，競(jìng)拍價(jià)高達(dá)25萬元。在去年濟(jì)南一次推介會(huì)上，湖南白沙溪茶廠帶來的10支“千兩茶”經(jīng)過輪番競(jìng)價(jià)后，單支批發(fā)價(jià)格從2800元漲到4800元，最后被一經(jīng)銷商以4.8萬元的高價(jià)一次性購(gòu)走。
　　相關(guān)鏈接二：黑茶的飲用方法
　　黑茶類的制作過程一般注重發(fā)酵或后發(fā)酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶泡飲方法很多，可選用茶壺茶具沖泡，也可以采用蓋碗、飄逸杯沖泡亦可直接煮飲。
　　其泡法：置茶量約壺二分之一或三分之一，沸水溫?cái)z氏一百度；浸泡時(shí)間三十秒至一分鐘，從第二泡起每泡累加二十秒，可沖泡四至五次。假如用經(jīng)緊壓成形的普洱茶餅，必需先搗碎后再以上面方法沖泡。
　　中國(guó)緊壓茶由于地區(qū)不同，民族不同，風(fēng)俗不同，所以調(diào)制方法也有所不同。目前中國(guó)生產(chǎn)的緊壓茶大多為磚茶，由于與散茶不同，甚為緊實(shí)，所以，用開水沖泡難以浸出茶汁，飲用時(shí)需先將磚茶搗碎，在鍋或壺內(nèi)烹煮。且在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。另外，飲緊壓荼的民族主要集中在高原地帶，氣壓低，燒水不到攝氏一百度就沸騰，如果用沖泡法泡磚茶，茶汁不易浸出。同時(shí)在烹煮時(shí)，大多加有作料，采取調(diào)飲方式飲