“奶業(yè)大炮”王丁棉

　　他是披露乳品企業(yè)使用奶粉還原奶充當(dāng)鮮牛奶出售的第一揭露者；他也是揭露全國各乳品企業(yè)添加鈣無限量的第一爆料者：他還是第一個(gè)指出乳品企業(yè)隨意往牛奶添加香精、增稠劑、奶油等各種添加劑的抨擊人。他就是“奶業(yè)大炮”——王丁錦
　　兩年前，王丁棉在中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事位置上“被”離職后，很多奶業(yè)界人士以為，這位奶業(yè)“大炮”該把自己的“大嘴”閉一閉了，但事實(shí)總是事與愿違。
　　至今，在一些公開場(chǎng)合，尤其是在專業(yè)的奶業(yè)會(huì)議上，只要王丁棉一張嘴，國內(nèi)一些奶業(yè)大鱷們?nèi)匀粫?huì)感到脊梁骨發(fā)涼、心里發(fā)毛。這次，王丁棉再次發(fā)飆，又讓國內(nèi)一些奶業(yè)巨頭寢食難安了。
　　
　　奶業(yè)巨頭綁架中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　6月15日，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)在福州召開的論壇上，作為廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)的王丁棉再次語驚四座：目前中國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是全球最差標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)的制定被少數(shù)奶業(yè)巨頭綁架了，幾乎完全是按照它們的意愿和利益進(jìn)行有關(guān)國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定。
　　在接受記者采訪時(shí)，王丁棉表示，按照我國最新奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，蛋白質(zhì)含量由原標(biāo)準(zhǔn)中的每100克含2.95克下降到了2.8克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)；而每毫升牛奶中的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)卻由原來的50萬上升到了200萬，比美國、歐盟10萬的標(biāo)準(zhǔn)高出20倍，而目前世界上其它很多國家和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)也在20萬以下。
　　“這種標(biāo)準(zhǔn)是中國乳業(yè)的恥辱!”王丁棉說，這也讓中國奶出口的路幾乎被堵死，很多原來計(jì)劃出口的產(chǎn)能也只好轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，但國內(nèi)很多消費(fèi)者對(duì)此并不知情。
　　王丁棉亮劍以后，他的觀點(diǎn)立即遭到國內(nèi)其它奶業(yè)專家以“國情”為借口的反對(duì)，有人甚至表示，如果我國大幅提高奶業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，將近70％的奶農(nóng)將不得不倒奶甚至殺奶牛。王丁棉則表示，以牛奶中菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)為例，目前我國臺(tái)灣地區(qū)的就可以達(dá)到10萬～15萬以下，另外在大陸，華南、華東及華中的一些奶企業(yè)也能夠達(dá)到這樣標(biāo)準(zhǔn)?！皣椤?，并不是一個(gè)很好的借口。
　　
　　奶源問題的根子在企業(yè)
　　
　　“我們不能什么事情都往‘國情’上扯，這種標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)實(shí)際上是有一些大企業(yè)在背后起作用。”王丁棉說，國內(nèi)的乳業(yè)巨頭害怕標(biāo)準(zhǔn)制定得太高，會(huì)影響到自身利潤(rùn)，并擔(dān)心奶源供應(yīng)成大問題。
　　但是在王丁棉看來，我國很多地方的奶源不行，問題出在企業(yè)身上。他對(duì)記者說，表面現(xiàn)狀是：我國牛奶生產(chǎn)集約化程度很低，多是散戶奶農(nóng)，奶農(nóng)又買不起藥品和牧草，導(dǎo)致很多奶牛天生就營養(yǎng)不良，病牛也不少。一旦標(biāo)準(zhǔn)定得太高，企業(yè)不收牛奶，奶農(nóng)就會(huì)陷入困境。但從根源上去找，問題還在企業(yè)身上。
　　“企業(yè)收奶時(shí)拼命壓價(jià)，奶農(nóng)掙不了錢，也就沒錢買好的牧草及藥品。另外，一些企業(yè)的收奶站也不愿采用好的收奶設(shè)備，導(dǎo)致人為因素造成牛奶中細(xì)菌總數(shù)的大幅上升，這種狀況在很多地方都已陷入惡性循環(huán)。”王丁棉說。
　　不過王丁棉認(rèn)為，這種狀況并非不能解決。只要企業(yè)提高高質(zhì)量奶源的收購價(jià)格，利用價(jià)格的刺激鼓勵(lì)奶農(nóng)養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，并采用好的收奶設(shè)備，就可以解決惡性循環(huán)。
　　
　　是“王大炮”還是奶爸?
　　
　　從1998年由廣州市農(nóng)委調(diào)往廣州市奶業(yè)管理辦公室算起，至今56歲的王丁棉已經(jīng)和奶業(yè)打了10多年的交道。就奶業(yè)而言，他只是半路出家，但通過持續(xù)學(xué)習(xí)及實(shí)地調(diào)研，他已成為中國奶業(yè)界舉足輕重的人物。
　　作為業(yè)內(nèi)人士，他是披露乳品企業(yè)使用奶粉還原奶充當(dāng)鮮牛奶出售的第一揭露者人；他也是揭露全國各乳品廠家往牛奶添加鈣無定限量的第一報(bào)料者；他還是第一個(gè)指出乳品企業(yè)隨意往牛奶添加香精、增稠劑、奶油等各種添加劑的抨擊人。
　　因此，王丁棉被稱為“王大炮”或是“中國奶業(yè)第一大炮”，但另外，也有人稱他為“奶爸”，認(rèn)為他在守護(hù)中國乳業(yè)。
　　有些牛奶企業(yè)對(duì)他恨之入骨，但是眾多的牛奶消費(fèi)者卻給他很高的贊譽(yù)?！叭思艺f我另類。我也無所謂了!”
　　按照一般常人的思維，屁股決定說話的方式，王丁棉作為奶業(yè)協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人，說話應(yīng)該站在企業(yè)的立場(chǎng)上，在步調(diào)上也應(yīng)該與他們保持一致。但王丁棉卻走到了很多奶業(yè)企業(yè)的對(duì)立面。
　　因此，在由眾多中國大型奶企老總組成的中國奶業(yè)協(xié)會(huì)隊(duì)伍中，王丁棉常常不受待見。據(jù)傳，2009年，王丁棉被卸任中國奶業(yè)協(xié)會(huì)的常務(wù)理事，就是因?yàn)槟虆f(xié)受到了很多奶企掌門人的壓力。王丁棉對(duì)記者表示，雖然這種狀況的出現(xiàn)并不是他本人的意愿，但“道不同，不相與謀?！?br/>　　當(dāng)然，對(duì)王丁棉質(zhì)疑的聲音也不少，有人說他是半路出家，因此有時(shí)說話不專業(yè)、嘩眾取寵。王丁棉說，他無法阻止別人對(duì)他的揣測(cè)與批評(píng)，但他坦誠，他揭底爆料并非是和乳品企業(yè)過不去，但只有充分意識(shí)到奶業(yè)中存在的問題，并揭露出來，中國奶業(yè)才能得到健康長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展?！叭绻蠹叶己秃蜌鈿庾龊萌耍院缶瓦€會(huì)發(fā)生三聚氰胺那樣嚴(yán)重的奶業(yè)危機(jī)。”
　　因此，以后只要奶業(yè)中有黑幕，他知道了還是要繼續(xù)揭露。
　　事實(shí)上，王丁棉在進(jìn)入廣州市農(nóng)委以前曾有15年的公安系統(tǒng)工作經(jīng)歷，有豐富的勘查經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)歷對(duì)他調(diào)研中國奶業(yè)中的問題提供了很大幫助，他不僅自己實(shí)地調(diào)查，也發(fā)展了一些線人。“當(dāng)然有時(shí)為了保護(hù)當(dāng)事人，有些信息的來源是要嚴(yán)格保密的?！?br/>　　記者了解到，為了堵住王丁棉的大嘴，少給自已的企業(yè)惹麻煩。近些年來，幾乎每年都有一些奶牛場(chǎng)、乳品企業(yè)給他送過“紅包”，甚至還有一些乳業(yè)巨頭邀請(qǐng)他及他的家人到國內(nèi)外觀光旅游，但這些“誘惑”都被他一一婉言拒絕。
　　在王丁棉看來，拿人的手短，吃人的嘴短，“貪婪”就意味著失去自由，而他就做他的“王大炮”可能更為舒心一些。
　　
　　王丁棉語錄：
　　“中國乳業(yè)現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)是全球最差標(biāo)準(zhǔn)。是中國乳業(yè)的恥辱!”
　　“我們不能什么事情都往‘國情’上扯，這種標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)實(shí)際上是有一些大企業(yè)在背后起作用?！?br/>　　“我揭底爆料并非是和乳品企業(yè)過不去，但只有充分意識(shí)到奶業(yè)中存在的問題，并揭露出來，中國奶業(yè)才能得到健康長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展?！?br/>　　“如果大家都和和氣氣做好人。以后就還會(huì)發(fā)生三聚氰胺那樣嚴(yán)重的奶業(yè)危機(jī)