完善大學(xué)生宿舍和食堂管理探析

　　 摘 要：作者通過(guò)多年在大學(xué)的生活經(jīng)歷，對(duì)大學(xué)在如何搞好學(xué)生宿舍和食堂制度建設(shè)與管理方面有許多親身感受，遇到這些制度建設(shè)與管理方面的問(wèn)題經(jīng)過(guò)及時(shí)反映并提出改進(jìn)建議，得到學(xué)?；?qū)W院采納，通過(guò)相關(guān)管理部門整改，取得了較好的效果。文章將其整理出來(lái)，供大學(xué)管理部門參考。
　　 關(guān)鍵詞：大學(xué) 宿舍 食堂 建設(shè) 管理 探析
　　 中圖分類號(hào)：G645 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
　　 文章編號(hào)：1004-4914（2011）11-107-02
　　
　　 一、概述
　　2011年4月，我國(guó)的高等學(xué)府——清華大學(xué)迎來(lái)了建校100周年華誕，胡總書記在慶祝會(huì)上發(fā)表了重要講話，提出“教育興國(guó)和科技強(qiáng)國(guó)”二大戰(zhàn)略，為我國(guó)今后科技和教育事業(yè)的發(fā)展指明了方向，對(duì)教育和科研戰(zhàn)線的老師及莘莘學(xué)子提出了殷切期望。改革開放幾十年來(lái)，我國(guó)的教育事業(yè)取得了舉世矚目的成就，隨著國(guó)家科教興國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施，我國(guó)高校的數(shù)量、辦學(xué)的規(guī)模等都迎來(lái)了前所未有的發(fā)展，校園規(guī)劃的改造與擴(kuò)建，給大學(xué)生宿舍和食堂的制度建設(shè)與管理落實(shí)提出了更高的要求。大學(xué)生宿舍和食堂的建設(shè)管理是大學(xué)建設(shè)的基礎(chǔ)性工作，同教育事業(yè)的興盛息息相關(guān)，教育部于2004年專門發(fā)文，要求加強(qiáng)高校學(xué)生住宿管理，許多專家學(xué)者也撰文研討和總結(jié)做好這方面管理工作的經(jīng)驗(yàn)，因此，必須引起高度重視，不斷加大建設(shè)和管理的力度，使其制度化、科學(xué)化、規(guī)范化、常態(tài)化，成為發(fā)展大學(xué)教育的堅(jiān)實(shí)后方。筆者通過(guò)多年在大學(xué)的生活經(jīng)歷，對(duì)大學(xué)在如何搞好學(xué)生宿舍和食堂制度建設(shè)與管理方面有許多親身感受，對(duì)遇到的制度建設(shè)與管理方面的問(wèn)題及時(shí)反映和建議，如飲食衛(wèi)生及檢驗(yàn)，生活成本控制，學(xué)生宿舍用電安全，宿舍文化建設(shè)等，得到學(xué)校和學(xué)院采納，并通過(guò)相關(guān)管理部門整改取得較好效果?，F(xiàn)將其整理出來(lái)，供大學(xué)管理部門參考。
　　 二、審視大學(xué)生宿舍和食堂管理存在的問(wèn)題
　　1.學(xué)生宿舍的管理。學(xué)生宿舍是學(xué)生休息、休閑、娛樂(lè)、運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)、研討的重要場(chǎng)所，搞好學(xué)生宿舍的管理具有特殊的重要意義。學(xué)生宿舍的管理不僅指學(xué)生宿舍樓的生活秩序管理，還包括學(xué)生宿舍樓配套設(shè)施、設(shè)備管理，如運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、停車棚、園林綠化帶的管理，如用水、用電、用氣及樓房的安全監(jiān)視、巡視等等。在進(jìn)行學(xué)生宿舍的管理時(shí)，要保證學(xué)生有正常的生活秩序，寧?kù)o的休息環(huán)境，安全的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，多樣的文化活動(dòng)和良好的休閑去處。正常的生活秩序要求學(xué)生宿舍的管理人員能夠認(rèn)真履行管理職責(zé)，督促學(xué)生按時(shí)起床和就寢，檢查學(xué)生是否有夜不歸宿，或違規(guī)男女混居，或因上網(wǎng)、娛樂(lè)等影響他人休息等情況，應(yīng)該及時(shí)規(guī)勸或通報(bào)，檢查學(xué)生宿舍旁邊、停車棚、過(guò)（樓）道，是否有陌生或可疑的閑散人員出入，加強(qiáng)巡查和有線電視監(jiān)看，維護(hù)學(xué)生宿舍的公共秩序和安全；寧?kù)o的休息環(huán)境主要指在規(guī)定的休息時(shí)間段內(nèi)，要保持宿舍區(qū)域內(nèi)相對(duì)安靜，防止宿舍周圍的施工或運(yùn)動(dòng)等場(chǎng)地、樓內(nèi)過(guò)往人員、室內(nèi)學(xué)生所造成的各種噪音，影響學(xué)生的正常休息；安全的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所主要指學(xué)生課余時(shí)間在宿舍旁的藍(lán)球場(chǎng)健身場(chǎng)等地方運(yùn)動(dòng)時(shí)，要有安全的設(shè)施和設(shè)備，防止意外受傷；多樣化的文化娛樂(lè)生活和良好的休閑去處主要指學(xué)生在宿舍及其附近能夠進(jìn)行自己所喜愛(ài)的文化娛樂(lè)活動(dòng)，如讀書、看報(bào)、唱歌、跳舞、彈琴、漫步，還有聊天、聚會(huì)、上網(wǎng)、看電視等等，使同學(xué)們有自由發(fā)揮自我塑造的空間。
　　2.學(xué)生食堂的管理。食堂是大學(xué)生生活的加油站，如何讓學(xué)生每天吃得順利、吃得可口、吃得安全，這是食堂建設(shè)和管理的首要工作。吃得順利主要指學(xué)生下課到食堂時(shí)，應(yīng)該在30分鐘內(nèi)能夠完成就餐，不能因?yàn)閷W(xué)生排隊(duì)或飯菜不能及時(shí)供應(yīng)等原因而延誤用餐時(shí)間；吃得可口是指應(yīng)該能夠滿足學(xué)生的多種用餐需求，如南方、北方同學(xué)的主食區(qū)別，菜譜也不能太單一，家庭條件不同，學(xué)生的用餐不同等，或有特殊用餐要求的同學(xué)，如病號(hào)飯、小炒點(diǎn)菜、特色湯水等；吃得安全主要指就餐環(huán)境和食品衛(wèi)生，特別是每天、每餐的每種食物都要保留樣品，進(jìn)行檢驗(yàn)或備檢，防止群體性中毒事件的發(fā)生；要安裝促進(jìn)通風(fēng)、降溫或保暖設(shè)備，這樣才能讓學(xué)生有個(gè)相對(duì)舒適的就餐環(huán)境，特別是在冬天，常常是后來(lái)的同學(xué)買到飯菜時(shí)已經(jīng)處于半冷的狀態(tài)了，吃了這種飯菜很容易得疾病；要安裝有毒氣體檢測(cè)設(shè)備、消防設(shè)備等，保證就餐學(xué)生的人身安全。
　　 三、改善大學(xué)生宿舍和食堂管理的有益實(shí)踐
　　1.改善大學(xué)生宿舍管理。（1）嚴(yán)格和完善學(xué)生宿舍的管理制度，保證學(xué)生的正常休息環(huán)境和時(shí)間。大學(xué)生宿舍的管理是個(gè)非常重要的事情，首先要保證學(xué)生能有正常的休息環(huán)境和時(shí)間。其實(shí)安排學(xué)生宿舍時(shí)，按班級(jí)、專業(yè)和學(xué)院進(jìn)行是比較合理的，便于組織管理和相互關(guān)照；但是一幢學(xué)生宿舍樓很大，可以容納的學(xué)生很多，因此，在同一幢宿舍樓內(nèi)的學(xué)生組成就復(fù)雜了，給管理帶來(lái)一定的難度，使得整幢宿舍樓的管理并不到位；宿舍樓的管理不單是校方或院方的事，同時(shí)也是學(xué)生自己的事，要形成聯(lián)合管理的格局。學(xué)校要嚴(yán)格和完善管理制度，搞好檢查監(jiān)督，及時(shí)處理管理中的各種問(wèn)題；管理員要盡職盡責(zé)，管理好維護(hù)好日常生活和休息的秩序，為宿舍樓營(yíng)造良好的環(huán)境，保證學(xué)生的正常休息和睡眠；對(duì)違反宿舍管理制度，熄燈后仍喧囂吵鬧、聚眾喝酒、尋釁滋事、夜不歸宿、不服管理的同學(xué)要及時(shí)勸戒制止，嚴(yán)重的要上報(bào)校值班室或?qū)W生管理員等；校值班室、學(xué)院和班級(jí)要及時(shí)處理管理員的通報(bào)，督促做好學(xué)生自我管理的工作。（2）設(shè)立管理員的機(jī)動(dòng)分隊(duì)，建立應(yīng)急預(yù)案，保證學(xué)校的正常生活秩序。在美國(guó)，每年都會(huì)發(fā)生多起歹徒襲擊大學(xué)校園案件，給大學(xué)生的生命安全造成極大的威脅。這給我們大學(xué)生校園的管理也敲響了警鐘。為了做好預(yù)防工作，我們的學(xué)校要采取綜合治理方式，制定多種校園應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)大學(xué)校園的安保力量，如成立管理員機(jī)動(dòng)分隊(duì)，警民聯(lián)防隊(duì)等，白天機(jī)動(dòng)分隊(duì)巡檢校區(qū)，晚上警民聯(lián)動(dòng)加強(qiáng)防患，尤其是學(xué)生宿舍、學(xué)生食堂的食品儲(chǔ)備庫(kù)等重點(diǎn)目標(biāo)。嚴(yán)格規(guī)范的管理能夠起到有效震懾犯罪的作用，提高隨時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。（3）對(duì)學(xué)生宿舍、食堂及停車場(chǎng)等重要管理目標(biāo)進(jìn)行視頻全時(shí)監(jiān)控。筆者所在學(xué)校是所擁有幾萬(wàn)學(xué)生的全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)，若加上老師、家屬和各類員工，則人口數(shù)量更加大，可以相當(dāng)于一個(gè)城鎮(zhèn)或一個(gè)社區(qū)，因此，在一些安全事務(wù)的管理方面可參照地方政府的辦法，以保障校園的安全與穩(wěn)定。在校區(qū)建立統(tǒng)一的視頻監(jiān)視系統(tǒng)，將學(xué)生宿舍、學(xué)生食堂、各個(gè)校門、校內(nèi)交通要道、重要樓房等列為重點(diǎn)目標(biāo)進(jìn)行全時(shí)監(jiān)控，并與地方的公安網(wǎng)聯(lián)通，使校區(qū)的治安與地方治安形成有效互動(dòng)。在監(jiān)視區(qū)域內(nèi)建立明確的標(biāo)識(shí)，告知大家已經(jīng)進(jìn)入視頻監(jiān)控的范圍，起到良好的警示效果。（4）定期進(jìn)行重大災(zāi)害逃生演練，對(duì)危險(xiǎn)性處設(shè)置警示牌或防護(hù)欄。在大學(xué)校園內(nèi)，管理與服務(wù)也是同時(shí)并存的。如大學(xué)生宿舍樓，對(duì)消防設(shè)施、器材、安全通道、安全用電等都有明確標(biāo)識(shí)與提示，并且每年定期進(jìn)行火災(zāi)和地震時(shí)的逃生演練，使廣大同學(xué)對(duì)這些急救的常識(shí)有所了解和掌握；對(duì)學(xué)生宿舍附近或校區(qū)內(nèi)的景觀，如水塘、附坡、樓道及樓層平臺(tái)等均配有安全提示牌或者加裝防護(hù)欄，防止發(fā)生意外，防止給學(xué)生的生命安全造成危害。在宿舍、樓層走道、樓梯及拐彎處和出入的樓門口均配置應(yīng)急燈，供突然停電時(shí)使用，預(yù)防在緊急情況時(shí)造成踩踏事故。（5）嚴(yán)格學(xué)生的用電用氣安全，防止觸電和中毒等急性、惡性事件的發(fā)生。在大學(xué)生比較集中出入的地方，如食堂、宿舍等，設(shè)立多種安全警示牌，特別是學(xué)生宿舍建立必要的檢查或巡查機(jī)制。對(duì)于學(xué)生用電，在宿舍內(nèi)要謹(jǐn)慎使用功率過(guò)大的電器，如熱天用的空調(diào)，冬天用的電暖器等，以免線路過(guò)載發(fā)生起火；不能在宿舍內(nèi)私拉亂接電源線插接板；加裝電熱水器，空調(diào)等大功率設(shè)備必須經(jīng)過(guò)管理部門同意，并由有資質(zhì)的公司派出有執(zhí)業(yè)上崗證的工程技術(shù)人員安裝，嚴(yán)防發(fā)生設(shè)備漏電、學(xué)生觸電死亡等事件；禁止攜帶易燃易爆有毒氣體液體等危險(xiǎn)品進(jìn)入學(xué)生宿舍；對(duì)情緒嚴(yán)重反常的同學(xué)或行為詭秘、表情可疑的人進(jìn)入宿舍區(qū)，應(yīng)及時(shí)詢問(wèn)，感覺(jué)問(wèn)題嚴(yán)重或發(fā)現(xiàn)有重大事故苗頭的要迅速處置并上報(bào)學(xué)校值班室或管理部門；宿舍管理員每天要逐個(gè)檢查和巡查學(xué)生宿舍、樓層和整幢樓的公共安全和消防設(shè)施設(shè)備，用電負(fù)荷量等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。（6）增加學(xué)生宿舍的文化氛圍，開展宿舍體育運(yùn)動(dòng)、新聞專題等多種文化活動(dòng)。大學(xué)生校園文化也包括宿舍文化，充分利用學(xué)生宿舍這個(gè)小陣地，做好文化的大文章。在學(xué)生宿舍運(yùn)動(dòng)場(chǎng)為學(xué)生們提供運(yùn)動(dòng)健身和娛樂(lè)的地方，增加讀報(bào)亭、宣傳欄、文化走廊等文化設(shè)施配置，讓同學(xué)們?cè)谒奚嵝蓍e時(shí)可以有更多的選擇；讀報(bào)可以使同學(xué)們了解國(guó)家大事、社會(huì)上的事情及各種各樣的文化信息；宣傳欄、文化走廊可以使同學(xué)們知道發(fā)生在身邊或校園內(nèi)的新聞事件，學(xué)校的建設(shè)發(fā)展情況；還可以做各種節(jié)日的文化專欄，重大事件的評(píng)論專欄等，通過(guò)多種形式的文化建設(shè)，培養(yǎng)和提高學(xué)生的綜合能力，使學(xué)生的各種才藝得到充分發(fā)揮。（7）加強(qiáng)寬帶網(wǎng)絡(luò)和有線電視的管理，正確引導(dǎo)學(xué)生的課余文化娛樂(lè)活動(dòng)。寬帶網(wǎng)絡(luò)和有線電視已經(jīng)成為當(dāng)代人們?nèi)粘９ぷ?、學(xué)習(xí)和生活不可或缺的部分。大學(xué)生中，尤其是有些大一的新生，由于年齡較小，心智和自控能力都不太強(qiáng)，從高中緊張忙碌的備考中解脫出來(lái)，很容易放松自我要求，出現(xiàn)心理空虛、無(wú)所寄托的情況，如果管理不力或引導(dǎo)不及時(shí)，便容易發(fā)生沉溺網(wǎng)絡(luò)游戲的情況，輕則影響休息，損害健康，重則荒廢學(xué)業(yè)，遺恨終生，因此，對(duì)大一的新生必須進(jìn)行嚴(yán)格的網(wǎng)絡(luò)和有線電視管理，使其形成正確的認(rèn)識(shí)和良好的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣。
　　
　　2.改善大學(xué)生食堂的管理。（1）改進(jìn)制作區(qū)域的配置，盡可能滿足學(xué)生各種用餐的需求。筆者所在學(xué)校在學(xué)生食堂的制作區(qū)域的配置方面做了很多的改進(jìn)，積累了許多經(jīng)驗(yàn)，使同學(xué)們能夠較方便地適應(yīng)學(xué)校的就餐方式。針對(duì)少數(shù)同學(xué)的用餐需要，學(xué)校在飯?zhí)美镌鲈O(shè)一個(gè)預(yù)定區(qū)，通過(guò)刷一卡通來(lái)預(yù)定有特殊需要的用餐，在刷卡機(jī)上可以提出自己想吃的食品種類、數(shù)量，就像餐館吃點(diǎn)菜一樣的方式，如炒菜、面食等，可以方便飯?zhí)脼槠漕A(yù)留和定做，學(xué)生到時(shí)就可以到該就餐區(qū)來(lái)用餐或取自己預(yù)定的食品，這樣既可以方便學(xué)生，又容易控制成本，不易造成浪費(fèi)。（2）改進(jìn)用餐時(shí)間和區(qū)域的設(shè)置，使學(xué)生能夠?qū)崿F(xiàn)分時(shí)段分區(qū)就餐。學(xué)校要求，學(xué)生食堂的承包者對(duì)學(xué)生的上下課及用餐習(xí)慣和規(guī)律有一個(gè)相對(duì)準(zhǔn)確的掌握，并且在制作時(shí)應(yīng)該較好地體現(xiàn)這種規(guī)律，更好地為學(xué)生服務(wù)。現(xiàn)在筆者學(xué)校各學(xué)生食堂的用餐時(shí)間采用就餐時(shí)段制，即正點(diǎn)就餐時(shí)段和延時(shí)就餐時(shí)段兩種方式，早、中、晚的正點(diǎn)就餐時(shí)段定為7：00--8：00、12：00--13：30、17：00—18：30，共4個(gè)小時(shí)，其余時(shí)間（3個(gè)小時(shí)）為延長(zhǎng)就餐段，且后續(xù)零星就餐的學(xué)生也列入延長(zhǎng)就餐時(shí)間段；正點(diǎn)就餐時(shí)段，所有供應(yīng)區(qū)全部開放，最大限度地滿足高峰就餐時(shí)段的就餐需求，保證所來(lái)就餐的學(xué)生30分鐘內(nèi)都正常就完餐，同時(shí)飯菜的質(zhì)量也能得到有效的保障；對(duì)于正點(diǎn)就餐時(shí)段前或后來(lái)就餐的學(xué)生則統(tǒng)一安排到延時(shí)就餐區(qū)就餐；延時(shí)就餐區(qū)為所有供應(yīng)區(qū)中的一部分。供應(yīng)區(qū)的裝菜（飯）盆的下面都要配有保溫水槽，所有菜都要做到即炒即賣，不能提前太多，否則會(huì)嚴(yán)重影響飯菜的供應(yīng)質(zhì)量。這樣可以最大限度地節(jié)省人力物力資源和保證學(xué)生食堂服務(wù)的質(zhì)量。（3）適時(shí)調(diào)整菜譜，克服長(zhǎng)期用餐時(shí)感到的單一性。學(xué)校學(xué)生食堂菜譜的單一性，常常會(huì)讓人進(jìn)入了飯?zhí)镁蜎](méi)有了胃口，如果是到校外去吃點(diǎn)菜或小炒什么的，那是需要很多時(shí)間和提高生活費(fèi)用的，因此，只能是無(wú)奈地應(yīng)付式的吃點(diǎn)以充饑。通過(guò)改善就餐方式，在正餐供應(yīng)時(shí)段內(nèi)至少給學(xué)生有十多個(gè)，甚至更多選擇菜的機(jī)會(huì)；而在延時(shí)就餐時(shí)段內(nèi)設(shè)定菜譜，限種類供應(yīng)，如只留有4~5種菜供學(xué)生選擇，這樣做節(jié)省了成本，減少了浪費(fèi)。要做好這種服務(wù)，適時(shí)更新菜譜，并做到保溫保鮮，最重要的是搞好每天的供應(yīng)計(jì)劃，在蔬菜食品采（訂）購(gòu)時(shí)把延時(shí)就餐的使用量在總量中預(yù)留出來(lái)，以保證在延時(shí)就餐時(shí)段用餐的學(xué)生能夠吃到與上周甚至與昨天或前天不同的菜品，達(dá)到有效調(diào)節(jié)學(xué)生伙食的目的。（4）控制食品的購(gòu)買成本，使學(xué)生的就餐費(fèi)用得到有效控制。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，伙食費(fèi)是一個(gè)非常敏感的問(wèn)題。學(xué)生貧富差別大。據(jù)了解，家里每月只提供500~800元的生活費(fèi)用的學(xué)生占相當(dāng)大比例；將這份費(fèi)用進(jìn)行細(xì)分，能真正用于伙食，吃進(jìn)嘴里的最多只有400~600元之間；學(xué)生還處于身體生長(zhǎng)和發(fā)育階段，需要食物為他提供營(yíng)養(yǎng)和能量，因此，在食堂承包人的經(jīng)濟(jì)利益和學(xué)生的身體發(fā)育需要之間產(chǎn)生了矛盾，為了緩解矛盾，學(xué)校為貧困學(xué)生想了很多辦法，如獎(jiǎng)學(xué)金、助學(xué)金、勤工儉學(xué)等，讓他們有些經(jīng)濟(jì)來(lái)源，維持學(xué)業(yè)，但是這只是解決問(wèn)題一方面，另一方面由承包人想辦法，讓學(xué)生能夠在現(xiàn)有的條件下，不但能吃飽，還要爭(zhēng)取能有所改善。如通過(guò)與供應(yīng)商預(yù)定價(jià)格合適的期貨（如食油、肉類、糧食、蔬菜、調(diào)料等），以保證食品價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定，或穩(wěn)中有降；在蔬菜價(jià)格便宜的季節(jié)自制庵菜、菜干等，或自制豆制品（豆芽、豆腐等）；利用或租借閑置的防空洞、遂道等地下設(shè)施窖菜，在冬季來(lái)臨之前，做一定的蔬菜（如大白菜、土豆等）儲(chǔ)備，以備蔬菜缺乏或太貴時(shí)使用；經(jīng)過(guò)努力有效調(diào)節(jié)和改善了學(xué)生的生活。國(guó)務(wù)院特別重視學(xué)生困難群體的生活保障，在2010年11月20日通過(guò)中國(guó)政府網(wǎng)發(fā)布《國(guó)務(wù)院關(guān)于穩(wěn)定消費(fèi)價(jià)格總水平保障群眾基本生活的通知》，其中重點(diǎn)要求各地區(qū)根據(jù)實(shí)際情況，按照隸屬關(guān)系，增加對(duì)大中專院校家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生和學(xué)生食堂補(bǔ)貼，各大中專院校要保持學(xué)生食堂飯菜價(jià)格基本穩(wěn)定。切實(shí)安排好農(nóng)村寄宿制學(xué)校學(xué)生的生活。通過(guò)多種方法、多種渠道進(jìn)行開源節(jié)流，挖潛降耗，使學(xué)生的伙食費(fèi)得到有效控制，提高使用效率和質(zhì)量。（5）嚴(yán)把食品的衛(wèi)生安全關(guān)，防止群體性食品中毒事件的發(fā)生。食品的安全衛(wèi)生關(guān)系到學(xué)生的身體健康和生命安全，不得有半點(diǎn)馬虎。在這方面，除了要同供應(yīng)商簽好合同協(xié)議書，更要建立嚴(yán)密的內(nèi)控機(jī)制，對(duì)每天買回來(lái)的食品必須保留樣品從購(gòu)買之日起三天到五天時(shí)間，特別是蔬菜、豬肉等還得進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，防止農(nóng)藥殘留超標(biāo)、瘦肉精等嚴(yán)重危害人身健康的事件發(fā)生；對(duì)糧食、調(diào)味品等要分類管理，使用儲(chǔ)物架分別（房）存放，不能隨地堆放，房間要做好防霉、防蟲、防老鼠，搞好通風(fēng)透光，定期消毒等。嚴(yán)防潲水油、地溝油、過(guò)期或有嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的食品流入學(xué)生食堂，危害學(xué)生的身體健康。對(duì)造成學(xué)生食物中毒等食品衛(wèi)生安全事故的，輕則依合同進(jìn)行罰款，超過(guò)一定程度和規(guī)模的堅(jiān)決解除其服務(wù)承包合同；如果造成學(xué)生死亡等嚴(yán)重后果的，要移送公安司法機(jī)關(guān)依法追究法律（刑事）責(zé)任。（6）改善就餐環(huán)境，增強(qiáng)檢測(cè)、監(jiān)視設(shè)備和完善消防設(shè)施，保證學(xué)生人身安全。學(xué)生食堂每天是學(xué)生集中度最高，也是安全隱患最大的地方，一旦在就餐時(shí)段內(nèi)發(fā)生問(wèn)題，那一定是非常嚴(yán)重的后果，因此為保證學(xué)生的就餐安全，必須把認(rèn)識(shí)提到較高的程度上來(lái)研究。學(xué)生食堂要做到消防設(shè)施配套和消防通道通暢，并進(jìn)行定期檢查，及時(shí)更換過(guò)期或失效的消防器材，消除消防隱患；加強(qiáng)學(xué)生食堂的檢測(cè)和監(jiān)視系統(tǒng)建設(shè)；檢測(cè)系統(tǒng)主要針對(duì)有毒氣體和有害物質(zhì)，防范在學(xué)生集中時(shí)出現(xiàn)集體中毒、疫情突發(fā)等重大事件；監(jiān)視系統(tǒng)主要針對(duì)進(jìn)出學(xué)生食堂的人員和物品進(jìn)行24小時(shí)不間斷監(jiān)控，錄像資料保留至少一個(gè)月，便于值班人員及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑人員和物品進(jìn)入學(xué)生食堂，同時(shí)也為案發(fā)后警方調(diào)查提供第一手資料。在食堂的顯著位置要對(duì)這類裝置作醒目提示，使這些公共設(shè)施能夠做到眾所周知并在必要時(shí)真正迅速發(fā)揮作用。（7）開設(shè)飯?zhí)脧V播、電視節(jié)目等，增加大學(xué)生食堂的文化氛圍。思想文化建設(shè)是大學(xué)生教育的基礎(chǔ)性工作，是塑造大學(xué)生人格和靈魂的主要途徑，必須讓先進(jìn)的思想、優(yōu)秀的文化占領(lǐng)大學(xué)生思想文化建設(shè)陣地，才能保證我國(guó)社會(huì)主義人才培養(yǎng)的大方向不發(fā)生偏差。大學(xué)生食堂是學(xué)生高度集中的地方，通過(guò)在學(xué)生食堂開展飯?zhí)脧V播、電視等多種形式宣傳教育活動(dòng)，制作各種專欄表?yè)P(yáng)好人好事、報(bào)道校內(nèi)新聞、評(píng)述重大事件、播放時(shí)尚音樂(lè)等，形式多種多樣，內(nèi)容廣泛生動(dòng)，使學(xué)生能夠在就餐時(shí)間多一份先進(jìn)思想文化的引導(dǎo)和宣傳，也為組織者和撰稿人提供一個(gè)培養(yǎng)鍛煉的機(jī)會(huì)。
　　 四、結(jié)論
　　及時(shí)總結(jié)大學(xué)生宿舍和食堂的管理經(jīng)驗(yàn)，搞好管理制度的建設(shè)，完善和充實(shí)管理機(jī)制，不斷提高管理水平，是貫徹執(zhí)行黨在新時(shí)期的教育方針，學(xué)習(xí)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要體現(xiàn)。我們學(xué)校在這方面有許多好的做法和成功的經(jīng)驗(yàn)。在學(xué)校的學(xué)生宿舍與食堂的管理中已經(jīng)得到體現(xiàn)，并取得了好的效果，消除了管理和安全方面的隱患。在管理領(lǐng)域有句俗語(yǔ)：沒(méi)有多余的制度，只有不到位的管理。希望通過(guò)進(jìn)一步的制度建設(shè)與踏踏實(shí)實(shí)的管理，促進(jìn)高校的學(xué)生宿舍和學(xué)生食堂的服務(wù)與管理水平再上一個(gè)新臺(tái)階，為高校教育事業(yè)快速發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
　　
　　 參考文獻(xiàn)：
　　 1.教育部.教育部關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)高校學(xué)生住宿管理的通知.教社政[2004]6號(hào)
　　 2.朱艷美.大學(xué)生宿舍公寓化管理芻議.遼寧師范大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2003(5)
　　 3.薛沛建.美國(guó)大學(xué)后勤管理.北京師范大學(xué)出版社，2000
　　 4.