英式管家再流行

　　在國外，尤其是歐洲，英式管家的歷史比
　　貴族還要悠久。英式管家雖不是貴族的后裔，卻是貴族的老師。
　　
　　馮小剛電影《大腕》中有這么一段臺詞：“樓子里站一個英國管家，戴假發(fā)、特紳士的那種，業(yè)主一進門兒，甭管有事兒沒事兒都得跟人家說：May I help you，sir？一口地道的英國倫敦腔兒，倍兒有面……”如今，擁有私人飛機、豪華游艇或加勒比海某個小島，對富豪們來說不再值得炫耀，他們熱捧的是按照英國王室標準調教出的一流管家。
　　富豪們需要英式管家
　　據悉，專家粗略估計全世界大概有超過7萬人從事著高端管家服務。但是根據國際專業(yè)管家協會的說法，這一人數“即便是增加一倍都不會供過于求”?！靶乱淮鷥|萬富豪都希望能像過去的富豪一樣生活，高級管家根本供不應求?！痹搮f會的副主席查爾斯·麥克佛森說。
　　對于現在很多非豪門家族的新貴來說，他們的財富積累靠的或是自己辛苦打拼，或是一夜暴富，現在只要花幾十萬的高薪就可以獲得邁進上流社會的法寶和捷徑，他們何樂而不為？富豪管理世界，管家管理富豪的家：他們熟悉上流社會的所有規(guī)矩，能夠把銀器擦得閃閃發(fā)亮，能夠把襯衣熨得沒有一絲褶皺，能夠不動聲色地從客人的左邊上菜，能夠讓一瓶陳年紅葡萄酒保持絕佳適口的溫度，能夠鎮(zhèn)定自若地應付無理的客人，能夠把那些勢利的上流社會女性哄得開開心心……“一夜之間成了富人，他們很需要有人教他們像三代貴族那樣生活?！庇鴤饔涀骷覄P思琳·休斯寫到，“他們需要的并不是一個仆人，而是一堂如何像個有錢人的入門課?！?br/>　　在國際專業(yè)管家協會的網站上，我們可以看到求職者的各項簡歷，以及不斷更新的高薪求管家的招聘公告：
　　一位沙特阿拉伯的客戶需要一名具有拉丁背景的管家管理她的海邊豪宅。客戶的要求是這個管家要領導一個7到8人的仆人團隊，還要負責采購等。管家除了管理豪宅還要負責仆人宿舍確保一切衛(wèi)生整潔。招聘40歲以下男管家，舉止體面、談笑自如，以前接受過正式的管家培訓，除了具有很強的領導力，還要求英文讀寫流利。薪酬包括優(yōu)厚的薪資、保險并提供住宿；法國南部的一位富豪想為他的奢華游艇尋找一位專業(yè)管家。這個游艇只供富豪和他的客人使用，并不作商業(yè)用途。要求管家必須接受過專業(yè)的管家培訓，有游艇管理資格證書以及首席管家的工作經驗；會講流利的英語和法語，如果能講俄語就更完美。薪酬和福利豐厚。此外從巴林、荷蘭、摩洛哥、比利時到意大利、英國、美國世界各地的富豪都在向英式高級管家下“訂單”。摩洛哥的一位富豪在招聘信息中還明碼標價：年薪稅后5.5萬歐元，保險、住宿、用餐及交通一切全包還有額外的一年一次旅游機票。
　　紳士中的紳士
　　提到“管家”，大家首先想到的就是英國。據劍橋大學Lucy Delap博士統(tǒng)計，在1900年，英國從事家政服務的人僅次于農民的數量，是所有行業(yè)里人數最龐大的，其中女性為多——在1890年，女性家政服務人員占據女性從業(yè)人口總數的41%。這種感覺和數據使得很多人誤認為只有英國才有管家， 甚至Kazuo Ishiguro的小說 《去日留痕》(The Remains of the Day)中都武斷地強調“我們有時說管家只有真正存在于英國……歐洲大陸是不可能有管家的——因為他們作為缺乏情感控制能力的人種，而只有英國人才能勝任”。其實，管家這門職業(yè)的雛形起源于法國，只是老派的英國宮廷更加講究禮儀、細節(jié)和虛榮，將管家的職業(yè)理念和職責范圍按照宮廷禮儀進行了嚴格的規(guī)范，成為行業(yè)標準，因此，“英式管家”成為世界上家政服務領域的經典名詞。
　　在管家界有這么個經典傳說：一位英式管家跟隨他的主人來到印度。在一次戶外的盛大餐會上，站立在主人后面的管家被一個男傭告知，一只老虎正向他們走來。于是管家輕輕地走到主人身后，緩緩地俯下身子，在主人的耳邊小聲說：“尊敬的主人，恕我打擾，我能借用一下您的長槍嗎？”一聲槍響后，管家用優(yōu)雅的語調說：“大家請繼續(xù)用餐，先前發(fā)生的事一點兒痕跡也不會留下?！泵總€向人們講述這個故事的管家，臉上無不洋溢著自豪的神情。在國外，幾乎所有的人都會承認英式管家是紳士中的紳士。
　　羅伯特·奧特曼電影《高斯福德莊園》中描述管家的形容詞是這樣的：慎重謹慎、鎮(zhèn)定自若、認定忠誠于雇主是至高無上的。“英式管家”不是普通意義上那種打理一個小家庭的生活瑣事的管家，他們絕大多數會為那些大家族服務，不僅要安排整個家庭的日常事物，更兼具主人私人秘書的多重身份，也是主人的親信。
　　主仆互相尊重互相忠誠，一直都是許多私人管家信奉的職業(yè)準則。有時候為名人富豪服務難免不小心漏點口風，那倒也無傷大雅，不過，如果漏得像黛安娜王妃的管家保羅·伯勒爾(Paul Burrell)那樣出一本揭秘寶典，那就傷天害理了。國際專業(yè)管家協會主席羅伯特·溫尼克斯甚至說這種行為是整個管家行業(yè)的恥辱，他違背了最基本的保護雇主隱私的素養(yǎng)。
　　他們也潮流
　　和以前相比，現在很難找到一個從14歲便開始學習從事管家技能培訓到終身的人了。不過“英式管家”服務的特色項目：為主人熨每天的報紙仍保留至今。別小看這個工作，它可是科學與完美的結合：在熨報紙的過程中將報紙中新鮮的油墨去掉，并起到殺菌的作用，使主人在清早閱讀報紙時不至于將衣服弄臟。
　　當然，如果有人以為熨報紙、擦銀器等就是管家的全部，那真是褻瀆了“英式管家”的名號?，F代的英式管家的功力之一就是了解世界頂尖潮流時尚，早在他們接受正式管家培訓時，他們就學會了如何享受和了解真正高尚的生活質量。除了正式的禮儀訓練、保安訓練、急救訓練、槍支保管訓練，雪茄的收藏與保養(yǎng)、插花、西服及正式服裝的保養(yǎng)、團隊服務演練等專業(yè)培訓外，一些有幸在當今世界上最好的私人服務培訓機構荷蘭國際管家學院學習的管家，還有機會去荷蘭國家收藏研究院學習銀器、玻璃器皿的鑒定、收藏和養(yǎng)護；參觀索斯拍賣行；進行名酒和雪茄煙的培訓，并親自品嘗它們的味道；參觀名牌鞋子的生產過程等等。
　　將這些看家本領練到手之后，去佳士得拍賣行或者紐約哈默畫廊買件古董或當代裝置藝術都是輕而易舉的事，最體現功力的還是舉辦大型聚會。據了解，在歐洲春秋兩季，豪宅主人通常會廣邀貴賓打獵聚會，這是對管家的最大考驗。管家會提前一個月著手準備：保證屋子整潔，銀器、餐具光潔，花園園藝優(yōu)美，客房整潔干凈，菜肴珍貴講究。貴賓到來后，管家統(tǒng)籌安排貴賓入住房間、運送行李、保管貴重物品、準備飲料茶點，照顧每一位來賓情緒。
　　不過管家的最高境界還不止于此，一般老字輩的管家都是以能琢磨透雇主的心思而備受信賴。比如曾為英國王室及貴族階層服務近半個世紀的Rick Fink先生過去有個雇主是個紳士，他習慣喝凱歌1945年份香檳，這是他唯一青睞的葡萄酒，他用餐時永遠要有龍蝦和乳鴿，不是他打算吃，而是他要求一直有，到了周末，那些吃不完的不得不被扔掉。雖然明知浪費，但是管家要做的就是讓雇主百分百開心，不管他有怎樣的癖好，這就是他們的職業(yè)標準。
　　現在舊時盛極一時的私人管家服務再次席卷全球，不過是奔著高薪酬、潛在的獎勵旅行機會、現代社會家務管理的挑戰(zhàn)等而去的高素質人才，大學畢業(yè)生也好，酒店職員也罷，請牢記管家界元老級人物羅伯特·溫尼克斯先生一句話：“管家除具備忠誠、謹慎、正直、機智等品德外，在待人接物上要一律平等，無論是對自己的主人，還是對待大家族中的任何一員，要有獨立的人格尊嚴?！?
　　
　　鏈接
　　一個英式管家的日常工作
　　熨報紙：一個英式管家早晨為主人做的第一件事就是熨報紙。熨報紙是一項歷史悠久的管家服務。這項服務是為了體現服務精神中的完美原則，可以將報紙中新鮮的油墨去掉，并起到殺菌的作用，使主人在清早閱讀報紙時不至于把手弄臟。
　　敲門：清早起來，管家進主人臥室要輕敲3下門，如果里面沒有回應，心里默數到10，再敲3下，如果還沒有回應就可以直接推門進去了。給主人送早餐時，要把熨過的報紙放在早餐下面，托在銀盤里端進去。進門后先把早餐放下，然后把報紙遞給主人，之后走到窗前把窗簾拉開。
　　護衛(wèi)：管家要時刻保持警覺。以送主人上車為例，保護主人上車時，管家要面向車頭，打開車門之前要左右環(huán)視一下，這樣即使真有歹徒，至少可以暗示他你是有防備的。打開車門后，管家應站在車門的后面，這樣如果有緊急情況，前面有車門擋著，后面有管家擋著，可以確保主人的安全。
　　出行：主人如果要出游，管家事先要做出詳盡的計劃。一般至少設計兩條路線，預防堵車。路線的安排中一定要有醫(yī)院，如果有突發(fā)情況，比如小孩受傷，馬上可以送去就醫(yī)。
　　傳話：也許，主人就在房間里見客或進行商務會談。這時，作為管家就要陪侍一側，隨時接受吩咐。如果外面有口信或者電話留言給主人，管家就要把這些口信和留言的內容寫在紙條上，扣放在托盤里送進去。待主人看完后，管家再扣著拿出來。
　　行李：當主人要離開時，比如出外旅游，管家要負責整理行李。行李的放置也是有規(guī)矩的：證件都放外面；衣服一件件收好；鞋子要用鞋套套好，擺放在行李箱的兩邊。