“發(fā)物”到底能不能吃

　　按民間的說法，很多疾病都不能吃“發(fā)物”。但是如果你去問醫(yī)生能不能吃？一般可以得到3種答案：其一，完全可以，為什么不吃？其二，不清楚，目前沒有肯定結(jié)論；其三，要注意，最好別吃?？磥?，醫(yī)學(xué)界對此也沒有定論。那么，“發(fā)物”究竟包括哪些食物？它們對疾病有何影響呢？
　　
　　“發(fā)物”一詞是民間的說法，雖口口相傳卻一直沒有得到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的認可。在醫(yī)學(xué)界，無論中醫(yī)還是西醫(yī)，均找不到其確切的定義，就是在民間也難以找到明確而統(tǒng)一的說法。民間流傳著的“發(fā)物”，大致包括水產(chǎn)品中的帶魚、鯉魚、鱔魚、蚶子、蛤蜊、螃蟹、蝦和海參等，畜肉類的羊肉、狗肉、驢肉、馬肉和老母雞肉等，以及蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜和茴香等。
　　
　　“發(fā)物”多是道聽途說
　　所謂“發(fā)物”，意指能使疾病加重或誘使疾病發(fā)作的某些食物。但必須指出的是，關(guān)于 “發(fā)物”的概念，各地說法不一，甚至同一個地方也是各執(zhí)己見，而且常?；ハ嗝?。比如，有人說無鱗魚是“發(fā)物”，但也有人說鯉魚（有鱗）是“發(fā)物”，事實上不論是誰吃魚的時候都要刮去魚鱗，它怎么可能成為影響疾病的重要因素呢？有人說老母雞是“發(fā)物”，也有人說公雞是“發(fā)物”，那是不是可以說雞都是“發(fā)物”呢？有人說豬頭肉、動物內(nèi)臟內(nèi)臟是“發(fā)物”，也有人說不是。到底該信誰的呢？
　　因為看不到主張這些說法的人到底有什么根據(jù)，所以，我們根本無法分辨誰對誰錯。于是——最糟糕的事情發(fā)生了——很多人“寧可信其有，不可信其無”地把上述所有的說法都照單全收，且互相累加，形成一個長長的“發(fā)物”名單：雞蛋、牛肉、牛奶等大部分動物性食物都赫然在列！
　　
　　腫瘤患者別忌“發(fā)物”
　　很顯然，這些動物性食物含有豐富的營養(yǎng)，如果上述“發(fā)物”是真的，那么慢性病患者可以吃的東西就少得可憐了。如果把這些食物全忌了，顯然不利于平衡營養(yǎng)，對疾病康復(fù)有害無益，而且還有可能使患者無法耐受手術(shù)、放療和化療等。比如腫瘤患者，過分的忌食“發(fā)物”會降低患者的抵抗力，使腫瘤有更多的轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)。試想，患者如果沒有很好的營養(yǎng)作為抗病基礎(chǔ)，怎么可能提高免疫力，抑制腫瘤細胞繁殖，進而恢復(fù)健康？
　　其實，腫瘤患者可以吃的食物與正常人幾無差別。正因為如此，全軍腫瘤研究所章必成博士就曾撰文指出，“腫瘤患者不僅可吃‘發(fā)物’，而且應(yīng)該多吃”。
　　
　　過敏性疾病需警惕
　　不過，如果因此全盤否定“發(fā)物”一說，認為根本就不存在“發(fā)物”，也未免過于簡單化。根據(jù)現(xiàn)有的經(jīng)驗，有些“發(fā)物”，如螃蟹、海鮮、某些魚類的確與過敏性疾?。ㄈ缦⑹n麻疹等）有關(guān)，還有的與瘡瘍腫毒有關(guān)……而直到目前還沒有證據(jù)顯示“發(fā)物”能引起腫瘤的轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)。很多臨床醫(yī)生本著“沒有證據(jù)即不支持”的思維，很容易得出否定“發(fā)物”的結(jié)論。
　　總之，不要因為盲目忌食“發(fā)物”而影響膳食營養(yǎng)平衡，否則對疾病康復(fù)有害無益。也不能全盤否定某些已知“發(fā)物”（如海鮮和某些魚類）與過敏性疾病或瘡瘍腫毒有一定關(guān)系的事實。