警惕零食偷走健康

　　烤地瓜、糖葫蘆、跳跳糖、果丹皮、酸梅粉、蝦條……這些兒時的經(jīng)典零食至今還能勾起成年人美好的童年記憶。如今孩子們可選的零食種類更加豐富，但小學(xué)周圍的小賣店里銷售的零食實在無法讓家長放心：價格低廉、包裝醒目的零食吸引著孩子，但存在著包裝不規(guī)范、添加劑繁多、營養(yǎng)貧乏且單一等諸多問題。事實上，不僅是街邊小店，就連正規(guī)大超市和商場里的美味而高熱量的“垃圾零食”，也是數(shù)不勝數(shù)，對孩子生長發(fā)育無益。
　　
　　廉價零食質(zhì)量堪憂
　　
　　記者在小超市里購買了一些主要針對兒童銷售的零食，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)零食的特點是：價格便宜、食材不天然、包裝花哨、企業(yè)不知名。
　　1.5元一袋的“某某牌素羊肉串”，配料為：精制蛋白肉、植物油、羊肉粉末、香辣調(diào)料、味精、鹽、食品添加劑。還有一種設(shè)計成易拉罐形狀的1元錢的“肯的樂汽水糖”很受孩子歡迎，配料為：葡萄糖粉、葡萄糖漿、食用香精、食品添加劑(無水檸檬酸、碳酸氫鈉、硬脂酸鎂、阿拉伯樹膠、阿斯巴甜、檸檬黃、亮藍(lán)、誘惑紅)。
　　上述產(chǎn)品從成分看，不利于孩子的生長發(fā)育，例如蛋白肉是以大豆蛋白等為原料并加入調(diào)味品和有機黏合劑做出的“人造肉”，兒童不能長期食用。從價格來看，所用的肯定是廉價食材，食品質(zhì)量令人懷疑。
　　
　　生產(chǎn)日期無處尋覓
　　
　　除了添加劑繁多、成分標(biāo)注不清外，一些廉價零食的生產(chǎn)日期、包裝與保存狀況也令人擔(dān)憂。
　　專家指出，如果從外包裝上看不到食品的明確生產(chǎn)日期，建議孩子們不要購買；而如果包裝破損、保存環(huán)境不清潔，證明產(chǎn)品已經(jīng)不安全，銷售者有撤架的義務(wù)。
　　
　　超市零食營養(yǎng)差
　　
　　學(xué)校街邊小店的零食令人不放心，超市里大品牌零食是不是要好一些呢?記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，超市里很多零食雖然品質(zhì)有保障，但從營養(yǎng)角度看，對孩子的生長發(fā)育依然沒有益處。
　　兒童喜歡的零食大多是油炸食品、膨化食品、果凍、糖果等精加工食品，而對于堅果、水果等健康零食則不太感興趣。
　　膨化食品的主要成分為：玉米、白砂糖、植物油、全脂乳粉、甜煉乳、無水奶油、天然草莓粉、食品添加劑(檸檬酸、食用香精、卵磷脂、胭脂紅、維生素E)，而這種膨化食品一包70克的熱量就高達(dá)1433千焦。
　　此外，某品牌薩其馬里面也不乏“食用棕櫚油、葡萄糖漿、膨松劑、抗氧化劑”等精制和人工成分。而五香味的某鍋巴配料為：小米、大米、棕櫚油、淀粉、食鹽、香辛料、谷氨酸鈉、抗氧化劑。某果汁軟糖的配料為：葡萄糖漿、白砂糖、食品添加劑(酸度調(diào)節(jié)劑、增稠劑、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán))、淀粉、濃縮果汁、食用香精。
　　兒童正處在生長發(fā)育期，應(yīng)該多吃富含維生素和膳食纖維的食品，而上述食品除了提供一些糖、淀粉、高熱量外，其他營養(yǎng)成分無從談起，多吃還會引起齲齒。
　　
　　零食不可“完全拒絕”
　　
　　　面對琳瑯滿目的零食，有些家長是只要孩子喜歡吃就給買，因此產(chǎn)生了不少“小胖墩”；而有的家長除了一日三餐，不愿意給孩子吃任何零食，認(rèn)為零食全都不利于健康。
　　專家指出，零食能在正餐與正餐之間起到補充熱量、充饑的作用，只要選擇得當(dāng)，對兒童的生長發(fā)育是有積極意義的。美國有研究標(biāo)明，很多孩子一天中20％的熱量來自零食，所以家長不僅不應(yīng)讓孩子與零食絕緣，還要十分注意培養(yǎng)孩子對于零食的正確態(tài)度。尤其是學(xué)齡前的飲食習(xí)慣，會對孩子一生都有影響。
　　專家提醒，給孩子吃零食要有一個原則，那就是把零食的熱量計算進(jìn)孩子一天的總熱量里，將零食更多地看做是有益的“加餐”，這樣能避免額外的熱量攝入。而一天中比較適合補充零食的時間段是上午和下午，此時活動量大的孩子通常都會感到一絲饑餓。
　　
　　給零食分個“健康等級”
　　
　　既然孩子無法離開零食，那么該如何給孩子挑選零食呢?專家建議將零食按健康程度大致分成三類：健康、中性、不健康(詳見文后的“零食等級小分類”)，主要判斷標(biāo)準(zhǔn)是看成分是否天然、是否經(jīng)過精加工、營養(yǎng)成分是否單一、添加劑種類如何。
　　專家指出，健康級的零食通常食材比較天然、未經(jīng)過多精加工、食品添加劑也相對較少，營養(yǎng)較為均衡，可以作為孩子生長發(fā)育的有益補充，因此可以安心讓孩子食用；中性級零食可以適量攝入，但要注意頻率，因為這類食物的營養(yǎng)比較不均衡，而且調(diào)味、加工程序較多，其中也不乏添加劑；最需要注意的就是不健康級零食了，不僅沒有營養(yǎng)，而且通常伴隨高糖、高油脂、高熱量，還有許多食品添加劑如色素、防腐劑，不僅對兒童健康毫無益處，還會引起肥胖、齲齒等。
　　
　　教孩子分辨零食優(yōu)劣
　　
　　孩子一旦上了小學(xué)，通常就有了自主支配的零花錢，而且極其容易受到身邊孩子的影響，所以讓孩子自身樹立正確的零食觀念十分重要。
　　專家指出，家長最好從孩子學(xué)齡前就教育孩子哪些零食是有益于身體健康的，哪些零食是不利于身體健康的，吃多了會有什么后果，而并非簡單地不讓孩子碰、不給孩子買，否則反而會使孩子有抵觸情緒，一有機會就想“嘗個究竟”。例如家長要告訴孩子，牛奶、堅果、酸奶都是好東西，可以讓孩子長得高、身體好；而可樂等碳酸飲料不僅會讓孩子長胖，還會引起蛀牙；薯片雖然好吃，但是小孩不能多吃。
　　等孩子到了三四年級時，可以教孩子看食品配料表，并告訴他們哪些成分是好的，哪些成分是不好的，這也是家長教孩子新知識的一種途徑，從而引導(dǎo)孩子多吃堅果、奶類、水果、豆類零食。
　　此外，較大的孩子自己購買零食時，家長還要逐漸教孩子學(xué)會看生產(chǎn)日期是否合格、包裝是否完整無破漏。例如前文所述的那些無名小廠生產(chǎn)的零食，則盡量避開，如果有條件還是盡量選擇大品牌、大企業(yè)出品的知名零食。而對于那些路邊攤不衛(wèi)生的麻辣燙、串串香、炸雞腿等，也要培養(yǎng)孩子樹立盡量少吃的觀念。
　　
　　零食等級小分類
　　
　　健康級零食：主要有水果、牛奶、酸奶、堅果、豆類、果汁、全麥餅干和麥片等。
　　健康指數(shù)：★★★★★
　　食用頻率：可以每天食用。
　　中性級零食：例如小蛋糕、牛肉干、魷魚絲、巧克力、冰激凌、罐頭等。
　　健康指數(shù)：★★★
　　食用頻率：可以適量食用。
　　不健康級零食：碳酸飲料如可樂、高糖飲料；油炸膨化食品如薯片，蜜餞、糖果等；以及其他含有反式脂肪的高熱量食物如人工奶茶、咖啡伴侶；等等。
　　健康指數(shù)：★
　　食用頻率：盡量避免食