通過旅游課堂教學(xué)加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

□王文彩 祝明霞

通過旅游課堂教學(xué)加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

□王文彩 祝明霞

分析了當(dāng)前旅游人才的供需狀況，提出旅游人才供給出現(xiàn)緊張的局面，除了專家曾闡述的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與學(xué)科地位原因外，還與旅游從業(yè)人員未形成高層次的旅游專業(yè)素養(yǎng)有關(guān)。進(jìn)而闡述了旅游專業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)涵與層次。最后分析培養(yǎng)具有高層次旅游專業(yè)素養(yǎng)的學(xué)生，其課堂教學(xué)應(yīng)體現(xiàn)出的幾個特點(diǎn)。

課堂教學(xué)；旅游專業(yè)素養(yǎng)；培養(yǎng)

一、引言

旅游是全球最大的產(chǎn)業(yè)和發(fā)展最快的新興產(chǎn)業(yè)之一[1]。當(dāng)前，在中國，旅游已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織預(yù)測：到2015年中國將成為全球最大的旅游目的地和第四位出境旅游客源國。旅游的快速發(fā)展帶來了巨大的旅游就業(yè)。在“十一五”期間，我國每年新增70萬個旅游就業(yè)崗位，截至目前，全國旅游直接從業(yè)人員達(dá)1000多萬人，間接從業(yè)人員達(dá)4900萬人。旅游業(yè)面臨著巨大人才缺口，每年缺口至少有200萬，今后還將以每年20萬的速度遞增。[2]

在我國旅游人才需求面臨有巨大缺口的同時，旅游人才的供給局面卻不容樂觀，主要表現(xiàn)在：第一，行業(yè)內(nèi)旅游人才流動率高。旅游行業(yè)由于員工過分的年輕化，基層員工待遇較低，新的旅游企事業(yè)單位不斷涌現(xiàn)等原因，造成員工流動性大，有的企業(yè)員工流動率高達(dá)40%以上，越是年輕的高素質(zhì)的人才，流動越快[3]。其次，轉(zhuǎn)行的人數(shù)多。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，旅游專業(yè)的大學(xué)本科畢業(yè)生畢業(yè)后從事旅游行業(yè)的還不到總?cè)藬?shù)的50%，而兩年后能繼續(xù)干旅游的本科生也只有40%左右，也就是約有80%的旅游專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生沒有在旅游行業(yè)就業(yè)[4]。再次，各級旅游院校都出現(xiàn)招生逐年縮減趨勢。國內(nèi)許多綜合性大學(xué)甚至知名大學(xué)的旅游專業(yè)面臨著停止招生或招生規(guī)模下降等不容樂觀的局面[5]。究其原因，有的專家認(rèn)為是目前中國的旅游產(chǎn)業(yè)和旅游經(jīng)濟(jì)還不完善，行業(yè)還不規(guī)范，加上傳統(tǒng)觀念的影響（旅游業(yè)是服侍人的行業(yè)，社會地位不高），人們對旅游職業(yè)的認(rèn)可度不高，旅游從業(yè)人員缺乏一種職業(yè)尊嚴(yán)；有的專家認(rèn)為是旅游學(xué)的學(xué)科地位不高，即旅游學(xué)在中國本科專業(yè)目錄中一直隸屬于一級學(xué)科工商管理之下，是其二級學(xué)科，且定位為職業(yè)性的技能教育，一些重點(diǎn)大學(xué)，例如清華和北大等幾乎不屑開設(shè)旅游專業(yè)，所以導(dǎo)致了人們對該專業(yè)與學(xué)科的地位認(rèn)可度不高，從而導(dǎo)致了旅游人才尤其是優(yōu)秀旅游人才的培養(yǎng)與供給，不能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

旅游人力資源素質(zhì)的高低已經(jīng)成了決定各個國家旅游業(yè)競爭力的一項(xiàng)重要指標(biāo)，旅游業(yè)的發(fā)展必須建立在教育和科學(xué)研究的基礎(chǔ)上[6]。旅游人才供給出現(xiàn)的緊張局面，除了以上闡述的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與學(xué)科地位原因外，筆者認(rèn)為還與旅游從業(yè)人員未形成高層次的旅游專業(yè)素養(yǎng)有關(guān)，這有待于在進(jìn)行高等旅游教育的課堂上加強(qiáng)對旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

二、旅游專業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)涵

所謂“旅游專業(yè)素養(yǎng)”是指旅游專業(yè)素質(zhì)與旅游專業(yè)人格修養(yǎng)。可以具體分解為以下四個模塊：旅游專業(yè)知識與技能；旅游專業(yè)使命；旅游專業(yè)情感；旅游專業(yè)理想。這四個模塊有高低層次之分，如同美國人本主義心理學(xué)家馬斯洛提出的需要層次模型，旅游專業(yè)素養(yǎng)的層級結(jié)構(gòu)如圖：

旅游專業(yè)素養(yǎng)的層級結(jié)構(gòu)圖

旅游專業(yè)知識與技能是指旅游專業(yè)學(xué)生所具備的區(qū)別于其他專業(yè)的知識與能力，是學(xué)生未來旅游職業(yè)領(lǐng)域內(nèi)生存的基礎(chǔ)與條件，在旅游專業(yè)素養(yǎng)中處于最低層次?，F(xiàn)階段旅游專業(yè)學(xué)生立足于業(yè)內(nèi)和社會應(yīng)該具備的基本的知識與技能主要有：一線的操作、服務(wù)技能；各級旅游企業(yè)經(jīng)營管理的知識與技能，如游旅行社、旅游酒店、旅游交通公司和旅游景點(diǎn)（景區(qū)）的經(jīng)營管理知識與能力；旅游產(chǎn)品與商品的研發(fā)、設(shè)計能力；新興的旅游專業(yè)知識與技能，即旅游電子商務(wù)、分時度假旅游網(wǎng)絡(luò)管理、會展旅游、旅游資本運(yùn)營等的知識；職場中的人際交往與溝通能力。

旅游專業(yè)使命，是指旅游專業(yè)責(zé)任與義務(wù)的擔(dān)當(dāng)，是旅游專業(yè)學(xué)生使所學(xué)專業(yè)在今后的行業(yè)和社會中產(chǎn)生最大功效的社會責(zé)任感，包括了健康的旅游專業(yè)情結(jié)和高尚的旅游職業(yè)道德。

所謂旅游專業(yè)情感是指以旅游專業(yè)為基礎(chǔ)的職業(yè)歸宿感。來源于一個人對本專業(yè)的評價高度、認(rèn)可度與信心。當(dāng)一個人所具備的專業(yè)知識與技能解決了他的生存問題，并產(chǎn)生了個人和社會價值，體現(xiàn)了他應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)纳鐣?zé)任與個人尊嚴(yán)，于是就有了他對該專業(yè)的高度認(rèn)可和信心，就會將個人愛好和情感融入專業(yè)學(xué)習(xí)與行業(yè)工作中，產(chǎn)生專業(yè)情感的歸宿性。

旅游專業(yè)理想是指對旅游專業(yè)境界的追求，是在該專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的自我實(shí)現(xiàn)，是對自己專業(yè)價值功效的釋放與超乎現(xiàn)實(shí)功利主義的期待；是將專業(yè)與生命的最高目標(biāo)融為一體的人生理想，是完善生命形態(tài)的終極追求。

三、培養(yǎng)高層次的旅游專業(yè)素養(yǎng)的課堂教學(xué)特點(diǎn)

要培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生具有高層次的專業(yè)素養(yǎng)，旅游專業(yè)課堂上應(yīng)體現(xiàn)以下幾個教學(xué)特點(diǎn)：

（一）教師所教授課程的持續(xù)專一性

目前，普遍形成一個誤區(qū)，認(rèn)為旅游學(xué)是邊緣性學(xué)科，是其他學(xué)科知識的疊加，所以任何專業(yè)背景的教師都可以教授；而在旅游本專業(yè)內(nèi)部，任何教師都可以上任何一門專業(yè)課程。于是“英雄不問出處”，任何旅游教師對任何一門課程，拈來就講，且更換教授課程的頻率也較大，這樣導(dǎo)致的結(jié)果是：教師很難對本專業(yè)的具體方向作深入地了解和研究。因?yàn)榻虒W(xué)與科研是對相互影響的矛盾，處理好了，兩者相長，處理不好，將互相制約其發(fā)展。教師在教授一門課程的同時，也在感悟和體驗(yàn)其中的思想、理念和方法，會主動地關(guān)注自己授課領(lǐng)域內(nèi)的前沿問題，也在進(jìn)行著教學(xué)研究，而研究成果會在授課的過程中向?qū)W生傳遞，如此，學(xué)生會感到教師的專業(yè)性強(qiáng)，有深度。但如果教師更換課程太頻繁，給學(xué)生的印象是：授課教師如萬金油般什么都教，什么都沾上一點(diǎn)，但什么也不深入、不透徹，從而降低了課堂教學(xué)的嚴(yán)肅性、嚴(yán)謹(jǐn)性與精深度。如此現(xiàn)狀，很不利于學(xué)科專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展，也使很多學(xué)生降低了對該專業(yè)的認(rèn)可度與信心。當(dāng)然，旅游專業(yè)的時代性很強(qiáng)，新的信息與知識不斷涌現(xiàn)，新的課程也不斷增加，但每一位專任教師應(yīng)該有自己的一門主干課程（這里指的不是專業(yè)內(nèi)設(shè)置的主干課程，而是指影響教師個人主要發(fā)展方向的那一門課程），且該主干課程具有一定程度的可持續(xù)發(fā)展性，它能使教師在教學(xué)與科研上形成和諧統(tǒng)一，而不是決然割裂的狀態(tài)。在此基礎(chǔ)上教師可以以該主干課程為中心適當(dāng)增選與之相關(guān)的新增課程進(jìn)行教學(xué)，以擴(kuò)充新的信息量，拓展視野。

（二）將旅游“求職就業(yè)”教育轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜巍皠?chuàng)業(yè)”教育

高校中的專業(yè)專任教師在課堂上除了完成知識的傳授和解惑之外，還擔(dān)當(dāng)了學(xué)生專業(yè)的就業(yè)指向引導(dǎo)工作。旅游專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的學(xué)生與其他專業(yè)學(xué)生一樣，受到傳統(tǒng)觀念的影響，即讀書就為了找個穩(wěn)定的工作，以期獲得生存的安全保障。但由于我國旅游業(yè)起步較晚，存在很多不規(guī)范因素，導(dǎo)致該行業(yè)與其他傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)相比，有著脆弱性和不穩(wěn)定性，所以，使旅游專業(yè)的學(xué)生與其他專業(yè)學(xué)生相比，很缺乏行業(yè)與專業(yè)信心。這需要教師在課堂上進(jìn)行積極的就業(yè)觀的疏導(dǎo)，即將長期以來“畢業(yè)就業(yè)”的指導(dǎo)思想轉(zhuǎn)變?yōu)椤爱厴I(yè)創(chuàng)業(yè)”的鼓勵。

中國的旅游業(yè)、旅游教育起步較晚，有待規(guī)范和完善，旅游從業(yè)狀態(tài)不容樂觀，這是不爭的事實(shí)，教師和學(xué)生，尤其是教師應(yīng)該首先敢于面對與承認(rèn)，教師不能僅僅去分析現(xiàn)實(shí)的艱難，為學(xué)生設(shè)計躲避矛盾的方法與路線，而應(yīng)該積極地引導(dǎo)學(xué)生去擔(dān)當(dāng)起矛盾的解決者。旅游業(yè)是生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，旅游專業(yè)教育的興起與發(fā)展是順應(yīng)了時代發(fā)展的需求，也是旅游產(chǎn)業(yè)興起，發(fā)展的需要。新興的事物有美好的前景但也存在著成長中的不完善，不論是教師還是學(xué)生以及職場的從業(yè)人員都應(yīng)當(dāng)以一種開拓進(jìn)取的積極態(tài)度肩負(fù)起完善新事物的使命。

所以旅游專業(yè)教師需對旅游專業(yè)價值進(jìn)行積極的研究、探討、定位、闡釋，鼓勵并幫助學(xué)生培養(yǎng)一種堅(jiān)強(qiáng)、堅(jiān)韌的意志；培養(yǎng)一種獨(dú)立自主的、勇于創(chuàng)新的精神；培養(yǎng)一種敢于擔(dān)當(dāng)完善新事物的責(zé)任意識，使學(xué)生轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的求職就業(yè)觀念，而逐漸形成不畏艱難，勇于、樂于創(chuàng)業(yè)的精神，使學(xué)生摒棄短期的功利主義，以實(shí)現(xiàn)自我挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)人生自我的最大價值為奮斗目標(biāo)。

（三）旅游課堂教學(xué)也應(yīng)體現(xiàn)民族文化與人類文明的終極關(guān)懷，體現(xiàn)學(xué)科專業(yè)的高雅精深

由于旅游學(xué)科在全國專業(yè)目錄中是設(shè)在一級學(xué)科工商管理之下，且定位為職業(yè)性的技能教育。所以旅游專業(yè)的很多課程，包括文化類的課程都披上了厚重的市場職業(yè)導(dǎo)向外衣。教師們在授課的過程中，著重于強(qiáng)調(diào)所授課程的實(shí)用性，進(jìn)行的是技能性教學(xué)，即使是文化類的課程，也僅僅作為文化常識來給學(xué)生介紹，而未對該課程所蘊(yùn)含的深層意義進(jìn)行深入地探討，這樣致使旅游課堂甚至旅游專業(yè)缺乏一種高雅的靈魂，培養(yǎng)出來的旅游專業(yè)學(xué)生目前給人的總體印象就是：有知識，沒文化；有技能，沒內(nèi)涵。

因此擔(dān)負(fù)著人文教育的文化類課程，在旅游專業(yè)的課堂上不能將文化僅僅作為常識來給學(xué)生介紹，而也應(yīng)該體現(xiàn)一種民族文化與人類文明的終極思考與關(guān)懷。

旅游專業(yè)素養(yǎng)需要技能與文化的完美結(jié)合，教師們在課堂上講操作，講管理的同時，要付諸于深層的文化內(nèi)涵，以體現(xiàn)課堂的高雅與精深。

例如，《旅游學(xué)》這門基礎(chǔ)課，其教學(xué)內(nèi)容涉及到旅游的發(fā)展史；旅游活動、旅游者、旅游資源、旅游業(yè)、旅游組織、旅游市場的分析；旅游的可持續(xù)發(fā)展。在講授旅游的發(fā)展史時，不僅要介紹旅游的出現(xiàn)和發(fā)展歷程，更要引導(dǎo)學(xué)生做深入的思考：即旅游作為人類社會發(fā)展歷程中的一個文化現(xiàn)象體現(xiàn)了怎樣的生產(chǎn)力發(fā)展水平，不同階段的旅游形式體現(xiàn)了怎樣的人類文明樣態(tài)，從旅游文化的角度思考生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系的特征。

在涉及到旅游資源的內(nèi)容時，僅僅介紹旅游資源的數(shù)量、分布、組合、類型、開發(fā)程序是不夠的，還應(yīng)該重視旅游資源的文化價值分析，例如：歷史價值、美學(xué)價值、科考價值等；還更應(yīng)該考慮這些文化價值要通過怎樣的規(guī)劃設(shè)計策略才能將之永續(xù)利用與傳承。于自然旅游資源而言，可激發(fā)學(xué)生對人類生存本底進(jìn)行環(huán)境倫理的討論；于人文旅游資源而言，可激發(fā)學(xué)生對民族文化與人類文化樣態(tài)的深層思考，進(jìn)而從旅游文化的角度，探討人類文明可持續(xù)發(fā)展的方向。總之，需要通過對文化的深層次解析與思考，以達(dá)到使旅游課堂教學(xué)體現(xiàn)出它的高雅性與精深性。

四、結(jié)論

旅游專業(yè)素養(yǎng)由旅游專業(yè)知識與技能、旅游專業(yè)使命、旅游專業(yè)情感、旅游專業(yè)理想等要素構(gòu)成，且有高低層次之分。而要培養(yǎng)具有高層次旅游專業(yè)素養(yǎng)的旅游人才，旅游課堂教學(xué)不僅要體現(xiàn)專業(yè)的實(shí)用性，更應(yīng)該通過精深、嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)肅的傳道、授業(yè)、解惑，賦予課堂以高雅的文化靈魂，以使學(xué)生感受專業(yè)與職業(yè)的價值和尊嚴(yán)，從而逐漸培養(yǎng)其高尚的專業(yè)使命、專業(yè)情感和專業(yè)理想。

[1]邵琪偉.我國旅游業(yè)黃金發(fā)展期格局不會改變—旅游業(yè)應(yīng)對全球金融危機(jī).[EB/OL].http://www.cnta.com/html/2009-3/2009-3-9-12-28-82352.html.

[2]不詳.從旅游大國到強(qiáng)國，高等旅游教育準(zhǔn)備好了嗎？[EB/OL].http://www.jyb.com.cn/high/gjsd/200812/t2008 1208 _216792.html.

[3]陳志學(xué),余昌國.旅游人才開發(fā)管理中的十大關(guān)系[J].旅游學(xué)刊，2003（S1）.

[4]不詳.旅游教育走過30年，五措施推進(jìn)旅游人才建設(shè)[EB/OL].http://www.cnta.com.

[5]李豐生.對如何加快旅游人才培養(yǎng)的思考[J].旅游研究，2008（1）.

[6]李豐生.對如何加快旅游人才培養(yǎng)的思考[J].旅游調(diào)研，2008（1）.

責(zé)任編輯 夏煥堂

王文彩(1977-)，女，貴州人，碩士，九江學(xué)院旅游學(xué)院講師，研究方向?yàn)槁糜挝幕?；祝明霞?973-），女，湖北廣水人，碩士，九江學(xué)院旅游學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槁糜蔚乩怼?/p>

本文系江西省九江學(xué)院校級重點(diǎn)人文社科項(xiàng)目“地方高等旅游院校如何立足當(dāng)?shù)厥袌鲂枨笞龊寐糜温殬I(yè)教育—以九江學(xué)院為例”（編號：07sk3）研究成果之一。

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1001-7518（2011）08-0080-03