奶牛群體改良(DHI)的概念及實踐與效果

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(1.浙江伊康奶牛場，浙江金華 321071；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 )

奶牛群體改良(DHI)，又稱奶牛生產(chǎn)性能測定。DHI是在牛群遺傳改良和牛群管理的基礎(chǔ)上進(jìn)行牛群選育、公牛后裔測定、乳房炎防治、改進(jìn)飼養(yǎng)管理、提高產(chǎn)奶性能等的關(guān)鍵措施。

1 DHI的概念與發(fā)展歷史

DHI是一套完整的奶牛信息記錄體系，通過每月一次采集每頭泌乳牛的奶樣，對每頭牛的奶產(chǎn)量、乳成分、體細(xì)胞進(jìn)行測定、記錄，結(jié)合每頭牛的基本狀態(tài)(產(chǎn)奶天數(shù)、繁殖狀況等)進(jìn)行統(tǒng)計分析，為牛群科學(xué)管理和牛乳品質(zhì)改善提供依據(jù)。DHI測定結(jié)合體型外貌評分，為奶牛選育、核心群組建和科學(xué)選配提供了依據(jù)，達(dá)到改良牛群種質(zhì)，提高牛群生產(chǎn)水平的目的。

DHI技術(shù)誕生于1906年，經(jīng)過100多年的發(fā)展完善，在奶牛業(yè)發(fā)達(dá)國家已成為一項非常成熟的技術(shù)體系。至2006年，以色列所有牛群全部參加生產(chǎn)性能測定，丹麥、瑞典、荷蘭、加拿大、美國參加生產(chǎn)性能測定的奶牛分別達(dá)到92%、85%、84.5%、65.8%和44.4%。我國DHI技術(shù)的應(yīng)用起步較晚，一定程度上影響了奶牛改良進(jìn)程。1992年我國實施“中加奶業(yè)技術(shù)合作項目”，在天津首先引進(jìn)和應(yīng)用該項技術(shù)；1995年農(nóng)業(yè)部實施“中加奶牛綜合育種項目”，先后在上海、北京、西安、杭州等地開展DHI測定。近年來,農(nóng)業(yè)部立項在16個省(市、自治區(qū))建立了18個DHI實驗室，推廣該項技術(shù)，至2008年，全國參加測定的奶牛已達(dá)25萬余頭。

2 DHI測定的主要內(nèi)容和程序

DHI測定由獨立機構(gòu)承擔(dān)，檢測項目：

一是牛群產(chǎn)奶性能，包括每頭牛的產(chǎn)奶量、乳脂肪、乳蛋白、乳糖、牛乳干物質(zhì)、體細(xì)胞、尿素氮等。

二是收集牛群飼養(yǎng)管理與經(jīng)營方面資料，如系譜資料、胎次、產(chǎn)犢日期、干奶日期、淘汰日期和牛群的年齡結(jié)構(gòu)等。

主要程序包括奶樣采集、奶樣測試、數(shù)據(jù)處理、綜合性能報告編制、結(jié)果反饋和指導(dǎo)生產(chǎn)、育種。

3 DHI在伊康奶牛場的實踐

浙江伊康奶牛場是2000年建成投產(chǎn)，最具現(xiàn)代化的奶牛場，占地300多畝(1畝=667 m2)，現(xiàn)有存欄奶牛2000多頭。該場從投產(chǎn)開始就非常重視奶牛的遺傳育種工作，在技術(shù)依托單位的指導(dǎo)下，借助現(xiàn)代信息技術(shù)和計算機技術(shù)，建立了完善的檔案記錄系統(tǒng)，開展了育種改良、體型外貌線性鑒定、優(yōu)質(zhì)粗飼料生產(chǎn)、TMR技術(shù)等。2008年，又開展了DHI測定，加快了牛群改良，提高了生產(chǎn)水平。

3.1制訂生產(chǎn)計劃和考核指標(biāo) 通過歷年測定表現(xiàn)，制訂年單產(chǎn)、總產(chǎn)、單位成本、飼養(yǎng)成本等生產(chǎn)計劃，將計劃目標(biāo)細(xì)分解到牛舍的每個員工，每月末按當(dāng)月DHI測定表現(xiàn)，對每個員工進(jìn)行考評，激發(fā)員工生產(chǎn)極積性。

3.2牛群管理 對每次測試出日單產(chǎn)低，預(yù)測305 d產(chǎn)奶量明顯低于牛群整體生產(chǎn)水平的牛只，結(jié)合歷年數(shù)據(jù)、健康、繁殖、年齡等情況，制訂牛群淘汰計劃。根據(jù)測試牛只單產(chǎn)，結(jié)合體況評分對牛只進(jìn)行分群管理。

3.3生產(chǎn)性能跟蹤 根據(jù)DHI測試數(shù)據(jù)掌握牛只產(chǎn)奶高峰日和高峰日產(chǎn)奶量，如高峰日大于70 d，表明有潛在奶損，應(yīng)檢查產(chǎn)犢時牛只體況、產(chǎn)犢管理、干奶牛日糧配方或配方執(zhí)行情況等；根據(jù)DHI測試數(shù)據(jù)中前次單產(chǎn)與本次單產(chǎn)的變化情況進(jìn)行分析，對單產(chǎn)下降過快牛只進(jìn)行逐一排查，發(fā)現(xiàn)問題，制訂解決方案。根據(jù)測試數(shù)據(jù)中牛群泌乳力水平，結(jié)合牛群泌乳天數(shù)，季節(jié)變化，及時發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)管理中的問題；若泌乳持續(xù)力過高，則可能預(yù)示前期生產(chǎn)性能發(fā)揮不充分，或飼養(yǎng)管理不當(dāng)，應(yīng)從日糧配方、配方執(zhí)行、飼喂方案、干奶牛飼養(yǎng)等方面尋找問題；如泌乳持續(xù)力過低，一方面可從日糧配方、配方執(zhí)行、飼喂方案等方面分析是否不能平衡滿足奶牛產(chǎn)奶的營養(yǎng)需要，另一方面可通過奶牛健康(乳房炎、肢蹄病、產(chǎn)科病等疾病發(fā)病率)、擠奶設(shè)施、擠奶程序、應(yīng)激等方面查找原因。

表1為正常奶牛泌乳持續(xù)力指標(biāo)。

表1 正常奶牛泌乳持續(xù)力指標(biāo)

3.4牛群保健 DHI資料表明了牛只歷次測試的體細(xì)胞數(shù)值和泌乳天數(shù)，通過首次、上次及本次測試三者之間的比較，可以發(fā)現(xiàn)牛只體細(xì)胞在泌乳階段的變化情況，提示需要關(guān)注或整改環(huán)節(jié)；DHI報告會明確提出本次測試中體細(xì)胞數(shù)明顯提高且大于100萬/mL的個體，提示對此類牛只需要高度關(guān)注，可從擠奶設(shè)施、肢蹄狀況、產(chǎn)科疾病、隱性乳房炎等方面查找原因，進(jìn)行具體整改。體細(xì)胞通常由巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和嗜中性白細(xì)胞組成，當(dāng)機體受到感染或損傷、應(yīng)激等影響，特別是乳腺感染或受機械損傷后，乳品中的體細(xì)胞數(shù)會明顯升高。因此，體細(xì)胞數(shù)可用于衡量乳房是否健康的標(biāo)志。奶牛理想的體細(xì)胞數(shù)為：第1胎小于15萬/mL，第2胎小于25萬/mL，第3胎或以上小于30萬/mL。據(jù)生產(chǎn)實踐，只有達(dá)到環(huán)境干凈、干燥、舒適，應(yīng)激小，擠奶操作規(guī)范，設(shè)備運行正常，飼養(yǎng)管理規(guī)范，營養(yǎng)平衡，牛群健康才能達(dá)標(biāo)。

3.5指導(dǎo)牛群飼養(yǎng) DHI奶樣測試中牛奶理化指標(biāo)之間的關(guān)系能充分反映奶牛的飼喂方案、飼料配方是否合理。正常情況下，牛奶脂肪與蛋白比值應(yīng)在1.12～1.35之間，如脂蛋比值過高，且乳蛋白率又低于3.15%，則可能表明日糧中脂肪用量過大而影響瘤胃微生物生長，或日糧中可消化蛋白不足，或瘤胃降解蛋白與非降解蛋白不平衡，或日糧中可發(fā)酵碳水化合物與降解蛋白不平衡，或奶牛干物質(zhì)采食量不足，泌乳早期牛只可能伴有亞臨床性酮病；如脂蛋比值過低，則表明牛體可能有瘤胃酸中毒，日糧配方中精料用量過多，或缺乏有效粗纖維含量，應(yīng)通過認(rèn)真分析及時查找原因，提出改進(jìn)意見。另外，還有一個指標(biāo)就是牛奶尿素氮，如果牛奶尿素氮及乳蛋白率偏低，則可能表明日糧中蛋白用量，或可發(fā)酵碳水化合物與蛋白用量均不足；如牛奶中尿素氮及乳蛋白率相對較高，則可能表明日糧中蛋白用量太大，或能氮比不平衡；如果牛奶中尿素氮較高，而乳蛋白率較低，則可能表明日糧中瘤胃降解蛋白過量，或非蛋白氮用量過大。正常牛奶中尿素氮的含量為10～18 mg/100 mL。尿素氮指標(biāo)過高，不但可造成生產(chǎn)浪費，提高單位成本，更可引起奶牛繁殖障礙和早期胚胎死亡，影響下一年度的生產(chǎn)水平。

3.6繁殖管理 每月初可從DHI測試報告中排序列出產(chǎn)后45 d未配種牛只情況，制訂月度配種計劃，列出產(chǎn)后90 d未配牛只情況，檢查月度配種計劃完成情況，列出產(chǎn)后180 d未孕牛只，根據(jù)各月該類牛只占牛群中的比例以評判牛群繁殖狀況，掌握繁殖技術(shù)人員的工作績效，及時發(fā)現(xiàn)問題，以便查找原因，制定對策，縮短牛群產(chǎn)犢間隔。

3.7牛群改良 經(jīng)DHI測試匯總后，可準(zhǔn)確掌握每頭牛305 d的產(chǎn)奶量、乳脂量和蛋白量等生產(chǎn)性狀，為奶牛選育、核心群組建提供依據(jù)；結(jié)合體型外貌評分的優(yōu)缺點，選擇優(yōu)秀公牛的遺傳性狀確定選種選配方案，選留核心牛群后代，提高牛群素質(zhì)。

3.8公牛后裔測定 以DHI測試報告匯總305 d產(chǎn)奶量、脂肪量、蛋白質(zhì)量和體型外貌評分為依據(jù)，根據(jù)牛群系譜，了解公牛后代的生產(chǎn)性能和體型情況以評估公牛各性狀的育種值，鑒定優(yōu)秀公牛。

4 DHI的應(yīng)用效果

通過實施DHI測定技術(shù)，配套應(yīng)用其他先進(jìn)適用技術(shù)，浙江伊康奶牛場的牛群質(zhì)量以及飼養(yǎng)管理水平、生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，已建成為金華地區(qū)的奶牛示范基地。

后備牛生長發(fā)育明顯加快，體型外貌明顯改善。18月齡體高達(dá)148.4±2.51 cm，比一般牛場提高6.4%，體重425.63±26.57kg，提高10.8%。460頭奶牛的線性評定結(jié)果表明，奶牛體軀容量、肢蹄、前乳房等性狀已明顯改善，評分達(dá)到較佳水平；乳用特征、后乳房、尻部評分達(dá)到良好水平。

奶牛生產(chǎn)性能明顯提高。主要表現(xiàn)在DHI實施前，該場成母牛年均單產(chǎn)6.09 t，牛奶中體細(xì)胞67萬/mL、乳脂率4.30、乳蛋白3.15%；DHI實施后，2010年成母牛年均單產(chǎn)7.1 t，牛奶中體細(xì)胞36萬/mL、乳脂率4.36%、乳蛋白3.15%。產(chǎn)1 kg奶，飼料成本下降0.05元、勞動力成本下降0.03元、獸藥防疫費用下降0.02元，明顯提高了牛場經(jīng)濟(jì)效益。