• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      云南過(guò)橋米線(xiàn)

      2011-09-20 09:00:16圖天天
      西部大開(kāi)發(fā) 2011年7期
      關(guān)鍵詞:過(guò)橋米線(xiàn)滇南裝盤(pán)

      ◎文/圖天天

      云南過(guò)橋米線(xiàn)

      ◎文/圖天天

      過(guò)橋米線(xiàn)的做法

      所屬菜系:云南菜

      原材料:雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克,水發(fā)豆皮、白菜心、豌豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線(xiàn)200克。

      制作方法:

      1.把肉料分別切薄片,有味的焯水后漂涼裝盤(pán);

      2.其余各料另鍋焯水,漂涼后切段裝盤(pán);

      3.香菜、蔥切碎,和油、辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌;

      4.雞油燒熱裝入碗中,倒入燙過(guò)的米線(xiàn)的清湯,加調(diào)料上桌;

      5.食時(shí)先將肉片燙至白色,下綠菜稍燙,再下米線(xiàn),撒少許蔥花、香菜即成 。

      走進(jìn)神奇美麗的云南,不僅會(huì)被迷人的風(fēng)光所陶醉,而且還會(huì)被紅土高原眾多的少數(shù)民族美食所吸引。米線(xiàn)是云南的地方小吃,那里的過(guò)橋米線(xiàn)是米線(xiàn)中的上品,以用料考究,制作精良,吃法獨(dú)特,獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。

      悠久的美食歷史

      過(guò)橋米線(xiàn)已有100多年的歷史,它源于滇南蒙自縣。1920年,昆明市建立了第一家過(guò)橋米線(xiàn)館“仁和園”。傳說(shuō)有一秀才在蒙自南湖的湖心小島念書(shū),秀才妻每日都要通過(guò)石砌的小橋給夫送飯。一日,妻子念丈夫讀書(shū)辛苦,燉了一只又肥又壯的母雞,裝入罐中,正準(zhǔn)備送飯給丈夫,由于有要事未能按時(shí)送去。當(dāng)她辦完事后,發(fā)現(xiàn)湯罐還是熱乎乎的,原來(lái)是厚厚的一層黃油覆蓋湯面,起到了隔熱作用。于是便穿小道,走石橋,送到丈夫身邊,將米線(xiàn)往熱雞湯里浸泡后,隨即撈出放入碗里,秀才吃了十分滿(mǎn)意。此事被傳為美談,人們?yōu)榱速澴u(yù)這位賢能的妻子,便將這種食品取名“過(guò)橋米線(xiàn)”。經(jīng)過(guò)歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新,“過(guò)橋米線(xiàn)”聲譽(yù)日著,享譽(yù)海內(nèi)外,成為滇南的一道著名小吃。

      猜你喜歡
      過(guò)橋米線(xiàn)滇南裝盤(pán)
      過(guò)橋米線(xiàn)
      一種單通道柔性下料庫(kù)的設(shè)計(jì)改進(jìn)
      國(guó)家在場(chǎng):從清代滇南鹽官營(yíng)看國(guó)家邊疆治理
      滇南小耳豬膽道成纖維細(xì)胞的培養(yǎng)鑒定
      A New Species of Trimeresurus Lacépède,1804 (Squamata:Viperidae) from Southwestern China,Vietnam,Thailand and Myanmar
      海底電纜裝盤(pán)參數(shù)改進(jìn)計(jì)算方法
      創(chuàng)意吃貨煉成記一一成都小吃造型與“裝盤(pán)藝術(shù)”創(chuàng)意體驗(yàn)
      好吃的過(guò)橋米線(xiàn)
      過(guò)橋米線(xiàn)
      Des nouilles pour vivre longtemps
      年辖:市辖区| 威信县| 桓仁| 靖安县| 凤阳县| 蒲城县| 保靖县| 陕西省| 堆龙德庆县| 额济纳旗| 和田县| 鹿邑县| 吉隆县| 仪陇县| 咸宁市| 南充市| 兰溪市| 金华市| 眉山市| 都江堰市| 九寨沟县| 肃北| 沅陵县| 广丰县| 郧西县| 肥东县| 聊城市| 青浦区| 金昌市| 秦安县| 金坛市| 镶黄旗| 东兴市| 桃江县| 逊克县| 通榆县| 垫江县| 梁河县| 疏勒县| 台湾省| 雅江县|