尚慶茂博士“蔬菜集約化穴盤(pán)育苗技術(shù)”系列講座第二講育苗場(chǎng)的科學(xué)規(guī)劃與設(shè)計(jì)

尚慶茂

尚慶茂博士“蔬菜集約化穴盤(pán)育苗技術(shù)”系列講座第二講育苗場(chǎng)的科學(xué)規(guī)劃與設(shè)計(jì)

尚慶茂

尚慶茂，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街12號(hào)，100081，電話(huà):010-82109540

蔬菜集約化育苗場(chǎng)，以?xún)?yōu)質(zhì)商品苗為主要產(chǎn)品，整合人才、土地、技術(shù)、機(jī)械等多種資源要素，最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。通過(guò)科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，明確基本建設(shè)條件，確定投資規(guī)模水平，優(yōu)化結(jié)構(gòu)配置和功能布局，降低無(wú)謂損耗和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)育苗場(chǎng)高效運(yùn)轉(zhuǎn)和未來(lái)發(fā)展至關(guān)重要。

目前，我國(guó)運(yùn)行的蔬菜育苗場(chǎng)絕大多數(shù)源于以往設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地的改造，或農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)的育苗小區(qū)，單一規(guī)模化蔬菜商品苗生產(chǎn)銷(xiāo)售功能的育苗場(chǎng)比較鮮見(jiàn)，因此，育苗場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)的先進(jìn)性、合理性、科學(xué)性體現(xiàn)不夠。本文借鑒國(guó)內(nèi)外苗圃設(shè)計(jì)的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合蔬菜商品苗生產(chǎn)特點(diǎn)，從場(chǎng)地選擇、設(shè)計(jì)原則、規(guī)劃內(nèi)容等方面對(duì)蔬菜集約化育苗場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)予以說(shuō)明。

1 場(chǎng)地選擇與勘查

1.1 場(chǎng)地選擇 依據(jù)地理位置、地形地塊、水源及水質(zhì)、勞動(dòng)力來(lái)源、可擴(kuò)展性等初步確定育苗場(chǎng)場(chǎng)址。

1.1.1 地理位置 若遠(yuǎn)離蔬菜種植區(qū)，會(huì)增加商品苗銷(xiāo)售運(yùn)輸、售后服務(wù)、供求雙方信息交流成本；若緊鄰蔬菜種植區(qū)，會(huì)增加病蟲(chóng)害為害幾率。慮及我國(guó)商品苗運(yùn)輸工具、道路狀況、種植規(guī)模等，筆者認(rèn)為距離大型種植基地5～10k m，200k m半徑內(nèi)〔約3～5h（小時(shí)）車(chē)程〕銷(xiāo)售量占年出苗量的90%以上為宜。

1.1.2 地形地塊 與不規(guī)則地塊、窄條形地塊、圓形地塊相比，方形地塊更有利于集聚育苗場(chǎng)各組成部分，縮短育苗場(chǎng)內(nèi)部的運(yùn)行距離。相關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，育苗場(chǎng)運(yùn)營(yíng)成本的25%～35%用于勞動(dòng)力支出，勞動(dòng)者60%的工作時(shí)間用于物料的運(yùn)輸。1%～2%的坡度更有利于排水，但坡度大于15%則不利于土壤保持。

1.1.3 水源質(zhì)量 育苗離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)水源。無(wú)論地下井水、水庫(kù)貯水，還是蓄積雨水、河流水，育苗水源必須具有適宜的p H值、E C值、硬度、鈉離子、氯離子、重金屬離子等，還不能有病原物、水藻等污染（表1）。

表1 蔬菜育苗用水質(zhì)主要參考指標(biāo)及范圍

1.1.4 可擴(kuò)展性 現(xiàn)在我國(guó)蔬菜集約化育苗尚處于起步階段，在市場(chǎng)需求拉動(dòng)和規(guī)模效益驅(qū)動(dòng)合力作用下，未來(lái)我國(guó)集約化育苗場(chǎng)的規(guī)模將呈快速擴(kuò)大的趨勢(shì)。21世紀(jì)初，我國(guó)蔬菜育苗場(chǎng)年出苗量約200萬(wàn)～500萬(wàn)株，2010年個(gè)別育苗場(chǎng)年出苗量已達(dá)到5000萬(wàn)株，因此，育苗場(chǎng)的初始設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)慮及將來(lái)的規(guī)模擴(kuò)展。建成后重新修改設(shè)計(jì)方案和建設(shè)，耗費(fèi)可能更大。

1.2 場(chǎng)地勘查

1.2.1 踏勘 在經(jīng)營(yíng)者和施工人員陪同下，到初步確定的育苗場(chǎng)地進(jìn)行實(shí)地踏勘和調(diào)查訪(fǎng)問(wèn)工作，了解場(chǎng)地的歷史、現(xiàn)狀、地勢(shì)、土壤、植被、水源、交通、病蟲(chóng)害以及周?chē)沫h(huán)境。

1.2.2 測(cè)繪地形圖 平面地形圖是進(jìn)行育苗場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)的依據(jù)。比例尺要求為1/500～1/200，等高距為20～50c m。與設(shè)計(jì)直接有關(guān)的山丘、河流、湖泊、水井、道路、房屋、墳?zāi)沟鹊匦?、地物?yīng)盡量繪入，對(duì)場(chǎng)地的土壤分布和病蟲(chóng)害情況亦應(yīng)標(biāo)清。

1.2.3 土壤調(diào)查 根據(jù)場(chǎng)地自然地形、地勢(shì)及指示植物的分布，選定典型地區(qū)，分別挖取土壤剖面，觀察和記載土層厚度、機(jī)械組成、酸堿度（p H值）、地下水位等，必要時(shí)可分層采樣進(jìn)行分析，弄清場(chǎng)地內(nèi)土壤的種類(lèi)、分布、肥力，并在地圖上繪出土壤分布圖，以便合理使用土地。

1.2.4 病蟲(chóng)害調(diào)查 主要調(diào)查場(chǎng)地內(nèi)的地上、地下病蟲(chóng)害。一般采用抽樣方法，每公頃取土樣10個(gè)，每個(gè)面積0.25m2，深10c m，統(tǒng)計(jì)害蟲(chóng)數(shù)目。并通過(guò)場(chǎng)地種植作物和周?chē)参锊∠x(chóng)害發(fā)生情況，判斷病蟲(chóng)害發(fā)生程度，提出防治措施。

1.2.5 氣象資料的收集 向當(dāng)?shù)氐臍庀笈_(tái)或氣象站了解有關(guān)的氣象信息，如生長(zhǎng)期、早霜期、晚霜期、晚霜終止期、全年及各月平均氣溫、絕對(duì)最高和最低氣溫、表土層最高溫度、凍土層深度、年降雨量及各月分布情況、最大降雨量及降雨歷時(shí)數(shù)、空氣相對(duì)濕度、主風(fēng)方向等。

2 設(shè)計(jì)原則

2.1 規(guī)模適度原則 年出苗量不宜過(guò)大或過(guò)小，筆者認(rèn)為目標(biāo)規(guī)模以年出苗量3000萬(wàn)～5000萬(wàn)株、年滿(mǎn)足800～2667h m2蔬菜種植需求為宜。

2.2 循序漸進(jìn)原則 根據(jù)生產(chǎn)需求和銷(xiāo)售情況，育苗規(guī)模應(yīng)由小到大，設(shè)備配置逐步完善，杜絕在育苗伊始技術(shù)水平不甚精準(zhǔn)、市場(chǎng)信息掌握不全的條件下，貪大求洋，一次性巨額投資。個(gè)別地方，初期階段就引進(jìn)美國(guó)Black more、荷蘭Visser大型流水線(xiàn)播種成套設(shè)備，但生產(chǎn)過(guò)程中未能高效利用，造成部分設(shè)備閑置和資金積壓。

2.3 節(jié)能高效原則 在北方個(gè)別地方，連棟玻璃溫室冬季加溫能耗占育苗場(chǎng)銷(xiāo)售收入的50%以上。應(yīng)根據(jù)蔬菜商品苗應(yīng)茬生產(chǎn)與需求量，選擇建設(shè)節(jié)能高效日光溫室、連棟溫室、塑料大棚相配套的育苗設(shè)施。連棟溫室可以降低管理成本、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、弱化強(qiáng)空氣對(duì)流引發(fā)的幼苗快速失水，連棟溫室并不絕對(duì)等同于高能耗。

2.4 功能多樣原則 不是育苗之外增加商品蔬菜生產(chǎn)，更不是養(yǎng)魚(yú)休閑，而是圍繞育苗核心任務(wù)，展開(kāi)新品種比較試驗(yàn)、新技術(shù)研發(fā)、信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等工作，或者為了在蔬菜育苗間隙提高已建設(shè)施的利用效率，可適當(dāng)短期生產(chǎn)特色葉菜、園林花卉種苗。再者，為了增加收益，強(qiáng)化服務(wù)，擴(kuò)大影響，擴(kuò)展良種、農(nóng)藥、肥料等農(nóng)資銷(xiāo)售功能。

3 規(guī)劃的主要內(nèi)容

通過(guò)科學(xué)布局，可縮短職員往返各工作區(qū)及物料搬運(yùn)的距離，便于客戶(hù)業(yè)務(wù)接洽，提供良好的育苗場(chǎng)外在形象，起到內(nèi)節(jié)約、外促銷(xiāo)的良好效果。比較理想的育苗場(chǎng)總體布局如圖1所示。

圖1 理想的育苗場(chǎng)總體布局示意圖

3.1 生產(chǎn)用地 主要指場(chǎng)地內(nèi)直接用于規(guī)?；纭⑿缕贩N試驗(yàn)示范的部分。

圖2 播種車(chē)間剖面結(jié)構(gòu)示意圖

3.1.1 播種車(chē)間 可以說(shuō)是育苗場(chǎng)的核心區(qū)，通常為鋼架結(jié)構(gòu)（圖2），地面用混凝土硬化。整個(gè)車(chē)間至少兩個(gè)通道，一個(gè)作為主要通道，供職員和物料大量進(jìn)出，另一個(gè)作為輔助通道，主要用于播種或催芽后的穴盤(pán)苗向生產(chǎn)區(qū)輸出。播種車(chē)間內(nèi)部又可分為若干小區(qū):①育苗基質(zhì)貯放區(qū)，包括基質(zhì)組分貯放、基質(zhì)攪拌機(jī)械安裝、基質(zhì)定量包裝和貯放等；②穴盤(pán)貯放區(qū)，主要放置新購(gòu)、潔凈的空穴盤(pán)；③檢測(cè)室，作種子萌發(fā)試驗(yàn)、基質(zhì)理化性質(zhì)測(cè)定等用，也可兼作播種車(chē)間的辦公室；④貯藏室，是可閉鎖的小屋，內(nèi)部存放現(xiàn)用的種子、農(nóng)藥、肥料、小型易損零部件等；⑤穴盤(pán)清洗區(qū)，用于穴盤(pán)沖洗、消毒、浸泡，由相互分隔的混凝土或不銹鋼池組成；⑥播種區(qū)，可以是穴盤(pán)擺放—基質(zhì)填充—打孔—播種—沖淋—覆蓋—傳送流水線(xiàn)精量播種機(jī)，也可以是以單一播種機(jī)輔以人工混合作業(yè)，甚至全人工播種。此外，如果播種車(chē)間足夠?qū)掗煟哐渴乙部山ㄔ煸诓シN車(chē)間內(nèi)，催芽室為可控溫、控濕的封閉式空間，催芽室面積約為育苗溫室苗床面積的5%～10%，若育苗溫室苗床面積6000m2，催芽室面積只要300～600m2（圖3）。

圖3 播種車(chē)間內(nèi)部平面布局

3.1.2 商品苗生產(chǎn)區(qū) 商品苗生產(chǎn)區(qū)是占育苗場(chǎng)面積最大的區(qū)域，由若干面積不等、類(lèi)型相同或相異的育苗設(shè)施組成。商品苗生產(chǎn)區(qū)的面積決定于育苗數(shù)量，結(jié)構(gòu)形式?jīng)Q定于地理區(qū)位、蔬菜種類(lèi)和育苗季節(jié)等。目前，育苗設(shè)施最大利用率（或苗床面積占設(shè)施內(nèi)部面積的比例）約為60%～80%，每平方米苗床約可放置6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格塑料穴盤(pán)。由此可以根據(jù)單茬最大播種量，確定商品苗生產(chǎn)區(qū)面積。

3.1.3 新品種引進(jìn)試驗(yàn)示范區(qū) 根據(jù)蔬菜商品苗銷(xiāo)售區(qū)域種植習(xí)慣、栽培制度、病原情況等，不斷引進(jìn)新品種，是育苗場(chǎng)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵之一。但是，品種更換具有一定風(fēng)險(xiǎn)，如區(qū)域適應(yīng)性或生產(chǎn)性狀表現(xiàn)，為了確定新品種的可推廣性，在育苗場(chǎng)建立適當(dāng)規(guī)模的新品種引進(jìn)試驗(yàn)示范區(qū)是必要的。示范區(qū)兼具自身所育種苗栽培期展示的作用，以吸引更多客戶(hù)。此外，育苗場(chǎng)要不斷進(jìn)行育苗技術(shù)試驗(yàn)，如基質(zhì)更換、水肥試驗(yàn)、化學(xué)控制等，每次應(yīng)用新技術(shù)，都應(yīng)觀測(cè)幼苗定植后的表現(xiàn)，減少新技術(shù)應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 輔助用地設(shè)計(jì)

3.2.1 大門(mén) 育苗場(chǎng)留給客戶(hù)或來(lái)訪(fǎng)者的外觀印象直接影響商品苗的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。大門(mén)不僅是育苗場(chǎng)的出入口，還是展示育苗場(chǎng)形象的重要窗口。大門(mén)周邊應(yīng)保持整潔，綠植井然有序，外墻或設(shè)立告示牌描繪說(shuō)明育苗場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，一目了然，并臨近和直達(dá)辦公區(qū)、裝載區(qū)。

3.2.2 辦公區(qū)（樓） 辦公區(qū)的外來(lái)業(yè)務(wù)和內(nèi)部業(yè)務(wù)比較集中，應(yīng)標(biāo)識(shí)清晰。辦公區(qū)提供政務(wù)管理、物流管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理、分析檢測(cè)等場(chǎng)所，還應(yīng)為來(lái)訪(fǎng)者或客戶(hù)提供停車(chē)位。銷(xiāo)售室外或走廊張掛經(jīng)營(yíng)科目的樣圖及可能的詳細(xì)說(shuō)明，甚至實(shí)物展示，會(huì)極大地節(jié)約客戶(hù)和銷(xiāo)售人員的時(shí)間。辦公區(qū)周邊應(yīng)有指向各區(qū)域的路標(biāo)，便于外來(lái)客戶(hù)和內(nèi)部職員快速到達(dá)各目標(biāo)區(qū)。

3.2.3 排灌系統(tǒng) 排灌系統(tǒng)是育苗場(chǎng)的重要組成，通常由專(zhuān)業(yè)人士完成。應(yīng)根據(jù)地形特點(diǎn)（如地塊坡度）、道路布局、育苗場(chǎng)各功能分區(qū)，設(shè)計(jì)排灌系統(tǒng)。排水系統(tǒng)對(duì)地勢(shì)低、地下水位高及降雨量多且集中的地區(qū)更為重要。排水系統(tǒng)由大小不同的排水溝組成，排水溝分明溝和暗溝兩種，目前采用明溝較多。灌溉系統(tǒng)包括水源、提水設(shè)備和引水設(shè)備3部分。水源主要有地面水和地下水兩類(lèi)，提水設(shè)備現(xiàn)在多使用抽水機(jī)（水泵），可依育苗的需要，選用不同規(guī)格的抽水機(jī)。引水設(shè)備有地面渠道引水和暗管引水兩種，明渠即地面引水渠道，管道灌溉即主管和支管均埋入地下，其深度以不影響機(jī)械化耕作為度，開(kāi)關(guān)設(shè)在地端使用方便之處。

3.2.4 道路系統(tǒng) 一級(jí)路（主干道）是苗圃?xún)?nèi)部和對(duì)外運(yùn)輸?shù)闹饕缆?，多以辦公室、管理處為中心，設(shè)置一條或相互垂直的兩條路為主干道，通常寬6～8m；二級(jí)路通常與主干道相垂直，與各耕作區(qū)相連接，一般寬4m，其標(biāo)高應(yīng)高于耕作區(qū)10c m；三級(jí)路是溝通各耕作區(qū)的作業(yè)路，一般寬2m。

3.2.5 包裝出苗區(qū) 主要是成苗包裝、裝載、出苗。1

3.2.6 維修區(qū) 大、小型農(nóng)機(jī)設(shè)備、運(yùn)輸車(chē)輛停放和維修保養(yǎng)區(qū)域?？梢允浅ㄅ锉苡杲Y(jié)構(gòu)或鋼架結(jié)構(gòu)，占地面積和高度依據(jù)設(shè)備多少、高低而定。油料存放此地，更應(yīng)加強(qiáng)消防安全。肥料、農(nóng)藥等也可毗鄰建屋存放。

3.2.7 職員休憩區(qū) 供職員更衣、休憩、沖淋的場(chǎng)所，加溫設(shè)施如鍋爐房可以毗鄰而建。

3.2.8 圍欄和防風(fēng)帶 育苗場(chǎng)可能存在牲畜（如牛、馬、豬等）、人為破壞時(shí)，育苗場(chǎng)外圍可設(shè)置鐵絲網(wǎng)、木制圍欄。有時(shí)，僅僅是為了保護(hù)辦公區(qū)或維修區(qū)環(huán)境安全，防止閑散人員的干擾或行竊，也可以在育苗場(chǎng)小范圍內(nèi)設(shè)置圍欄。在育苗場(chǎng)的上風(fēng)口種植楊樹(shù)、松樹(shù)、柏樹(shù)等，能夠有效地防止強(qiáng)風(fēng)的侵襲，穩(wěn)定育苗場(chǎng)內(nèi)部氣流，減少?gòu)?qiáng)風(fēng)危害。通常，防風(fēng)帶寬約5～9m，由3～5行樹(shù)木組成，并且樹(shù)種應(yīng)盡可能高（喬木）、矮（灌木）結(jié)合。

2010-12-15；接受日期:2010-12-25

農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目（2009 G B23260439），國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)項(xiàng)