教你辦一場家庭“夜宴”

如果你認(rèn)為家庭宴會(huì)是枯燥的、是夠檔次的，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，家庭宴同樣可以熱鬧生趣、品質(zhì)超然。當(dāng)然在里請客，不如下館子來的省事，想來一至如歸的請客，一是要你的家有足夠的招待這些貴客，對于商人來說一個(gè)體面的講究的家居是十分必要的，當(dāng)然有庭院或是有娛樂室的設(shè)置會(huì)為宴會(huì)的成功錦是自己一定要是個(gè)持家能人或者擁有一論是下廚為賓客烹制一些美食、甜點(diǎn)還小娛樂環(huán)節(jié)、準(zhǔn)備一些特色的小禮品，都能使到客嘉賓心情豁然、驚喜不斷。在家宴請首先要正確營造氛圍，以舒適放松為好，不可過于表現(xiàn)目的性或利益性，不然事半功倍也是有的。

迎客

家庭宴請不同于商務(wù)宴會(huì)，人們不需要著裝嚴(yán)謹(jǐn)、不需要過分的寒暄，雖然“上門都是客”，但主人在禮賓的過程中，要相應(yīng)地去除繁冗縟節(jié)，親熱友好，盡力營造歡快娛樂的氛圍，客人到來，陪伴客人簡單地參觀一下，介紹其他客人認(rèn)識后，為其提供茶水，再離開，這樣不僅讓客人感到主人的真誠招待，并且還能盡快地放松心理狀態(tài)。

根據(jù)宴請的客人年齡段的不同，迎客時(shí)，在家中不妨循環(huán)播放背景音樂，不宜過于嘈雜也不可過于安靜，即使客人是歲數(shù)偏長的老年人也同樣如此，一段柔美的琵琶曲或是行云流水的鋼琴曲，都會(huì)讓賓客直接體味到主人的用心。

功能區(qū)域要明細(xì)

平日里生活，我們可能餐廳、客廳、茶室、書房、娛樂室等不會(huì)經(jīng)常有區(qū)別地使用，但是辦家庭宴會(huì)時(shí)，尤其是希望辦一場相對講究的家宴時(shí)，小編特別提醒大家，一定要將功能區(qū)域明示給客人，一是對客人的尊重，二是在宴會(huì)結(jié)束后，便于打理。當(dāng)然如果在空間上不允許，譬如沒有獨(dú)立設(shè)置茶?；蛘甙膳_(tái)的房間，客人們一邊在沙發(fā)上聊天一邊飲茶或是喝一些小酒，也是無妨，如果是有相應(yīng)的獨(dú)立空間最好是分開進(jìn)行，否則客人可能會(huì)理解為你并不希望他去進(jìn)行這些活動(dòng)，或者會(huì)覺得被打擾很麻煩。

餐品要盡量自己家中準(zhǔn)備

很多年輕一族在家里宴請經(jīng)常會(huì)犯的一個(gè)嚴(yán)重問題就是餐品不能自己準(zhǔn)備，注意我們這里所說的不是聚會(huì)，是宴請。如果是拜托客人一起幫忙也還好說，最忌諱的是找餐廳訂餐送餐。我們可以選擇自己做一些簡單的菜肴，重點(diǎn)不在于多，而是要有特色，即使是家常菜，也要盡量精致、涼熱結(jié)合。另外，需要提醒的是，在家中宴請盡量安排中餐，不要花里胡哨的又是牛排又是PIZZA的，其實(shí)越是家常菜越是能使賓客愜意。曾經(jīng)宴請一些律師、畫家、明星同時(shí)在家中做客，事實(shí)是家里自己包的大餡餃子、棒渣粥被“快樂”地一搶而光，而大魚大肉反而余剩不少。當(dāng)然，有條件的話，也可以請一些做特色美食的廚師或朋友前來獻(xiàn)藝，會(huì)為整個(gè)宴會(huì)增添幾分亮色。

“家宴”就是無時(shí)無刻不PARTY

家庭宴會(huì)不能缺少的就是娛樂的氛圍，一場好的家宴可以讓到客的嘉賓忘記彼此的身份和地位，輕松愉快地談?wù)搻酆?，坐在同一個(gè)吧臺(tái)上碰杯或是一起打打撲克牌，聊聊孩子和老人，成為新的朋友，這就是大大地成功。有專門的娛樂室的話，不如在餐后開上幾瓶好酒，邀請賓客一同唱唱卡拉OK，跳跳舞，空間夠大，不妨設(shè)置乒乓球桌或臺(tái)球桌，當(dāng)然平日里如果有欣賞藝術(shù)品的愛好，不如準(zhǔn)備一條大畫案，可以和賓客來個(gè)筆墨古玩大切磋。如果你覺得這不叫PARTY，要?jiǎng)痈袩狒[的話，娛樂室或花園就是最好的布置，在餐后準(zhǔn)備一場酒會(huì)或直接來個(gè)燒烤晚會(huì)也是完全可能的，而且不比都市中任何一道霓虹處遜色。

簡單的介紹就到這里，其實(shí)想辦一場好的家庭宴會(huì)，還有很多需要注意的地方，例如，哪些客人可以一同邀請，家宴前需要哪些特別的布置，小編也會(huì)再進(jìn)一步地研究，隨時(shí)跟大家分享呦！

大董烤鴨店(團(tuán)結(jié)湖店)

美食點(diǎn):八種調(diào)料吃烤鴨，匯集三種吃法，鴨子特點(diǎn)就是鴨皮酥脆，鴨肉肥而不膩， 蘸糖吃入口即化；荷葉餅?zāi)ㄡu卷鴨肉吃，則回味無窮；片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬單吃，風(fēng)味獨(dú)特。環(huán)境好、口味好，深受異地游客和外國游客的鐘愛。

推薦菜:烤鴨、鹽水鴨肝、芥末鴨掌、火燎鴨心、鴨四寶、杏仁豆腐

食客點(diǎn)評:干凈、素雅，無論是招待異地朋友還是平時(shí)宴請都是夠檔次夠面子的好選擇。

營業(yè)時(shí)間:周一至周日 11:00-22:00

地址:朝陽區(qū)東三環(huán)長虹橋東南(兆龍飯店東門對面)

電話:010-65824003、65822892

湘鄂情(西單店)

美食點(diǎn):服務(wù)員點(diǎn)菜專業(yè)，會(huì)提醒客人菜量大小及葷素搭配。主做湘菜，兼有鄂菜，剁椒魚頭味道非常好，辣得很有感覺；瓦罐湯香濃鮮美；一些小炒也挺精致。雖然價(jià)位較高，但物有所值。絕對適合商務(wù)宴請。

推薦菜:剁椒魚頭、瓦罐湯、干鍋系列、佛跳墻、土雞湯、熱干面、油燜煙筍、臭鱖魚、一見鐘情、小米燉海參

食客點(diǎn)評：環(huán)境棒沒的說，包間挺多的，而且還有演出，絕對適合請客戶、招待貴賓，氛圍氣派但不俗氣。

地址:西城區(qū)教育街3號（臨近君太百貨）

電話:010-66566468

鉆滿樓

美食點(diǎn)：北京鉆滿樓海鮮大酒樓望京門戶，6000平米尊貴社區(qū)；據(jù)守北京東四環(huán)北路和望京西路交叉口，出入暢通自如；42間豪華包廂實(shí)現(xiàn)空間私人歸屬；絕無味精承諾的綠色環(huán)保經(jīng)營理念，滿足您工作與生活的高品質(zhì)要求；獨(dú)具匠心的現(xiàn)代裝飾風(fēng)格，成就一流健康都市生活！全班高級港粵廚師隊(duì)伍，奉獻(xiàn)頂級正宗港粵海鮮、日式鐵板、廣東滋補(bǔ)等各式美味。

食客點(diǎn)評：燒鵝等特色菜肴味道很好，海鮮菜都比較鮮香，食材考究，價(jià)格較貴，有服務(wù)費(fèi)，在望京附近宴請是比較值得選擇的，最好自駕車，公交不很方便。

地址：朝陽區(qū)北四環(huán)東路望京橋北200米卷石天地大廈1-3層

電話：010-64795868、64795657

蘇浙匯(朝外店)

美食點(diǎn)：環(huán)境幽雅舒適、安靜整潔，頗有滬上風(fēng)范。出品集蘇、浙兩地之大成，燒法細(xì)膩，吃來清淡而有回味，糖醋小排、清蒸鰣魚、龍井蝦仁、灌湯包等都是必點(diǎn)品種。消費(fèi)不算頂級，但也相當(dāng)可觀。服務(wù)就不用說了。非常適合中高檔次的商務(wù)宴請。

推薦菜：糖醋小排、樟茶鴨、龍井蝦仁、清蒸鰣魚、越式牛肉粒、小籠包、烤麩、響油鱔糊、紅燒肉、清炒蝦仁

食客點(diǎn)評：正宗的南方口味，烤麩和響油鱔糊非常好吃，毛蟹炒年糕、糖醋小排也推薦，價(jià)格150元左右一個(gè)人。

地址:朝陽區(qū)朝陽門外大街吉慶里6號佳匯國際中心1-3樓(近中國外交部)

電話:010-65528688

阿凡提嘉年華

美食點(diǎn)：北京最有特色的帶歌舞表演的新疆菜餐廳，火爆全城。號稱“胡同里的天堂”。2米長羊肉串、異形啤酒都會(huì)讓人流連忘返，地處使館區(qū)，所以外籍客人也非常多，每天21：30后的餐桌上狂歡就像大派對，外企大公司經(jīng)常在這里宴請。

推薦菜：2米長羊肉串、檸檬烤牛肉

食客點(diǎn)評：晚上每天都人很多，很熱鬧，歌舞表演也很有特色，想談事情就不必了，到那就是喝酒狂歡，不過商務(wù)社交也變得格外有意思，人均消費(fèi)150元左右。

地址：北京市東城區(qū)朝陽門內(nèi)大街后拐棒胡同甲2號

電話：010-85282899、13261881980（24小時(shí)客服）

嘉靖都宮廷御宴

美食點(diǎn)：主營創(chuàng)意宮廷私房菜，烤鴨采用同仁堂滋補(bǔ)養(yǎng)生秘方，經(jīng)藥膳處理之獨(dú)特烤鴨，按嘉靖皇帝時(shí)期的古法烤制，菜肴沒有零點(diǎn)，一律是套餐（從199元/人到1600/人不等），環(huán)境完全仿明清宮廷建筑風(fēng)格，讓人有到了皇宮的感覺。

推薦菜：藥膳烤鴨、鱷魚龜

食客點(diǎn)評：服務(wù)很有特色，客人被皇上皇后地稱呼著，服務(wù)員都穿宮廷服飾，依照宮廷禮儀提供服務(wù)，菜品一般，況且花費(fèi)不低，但體驗(yàn)一把在皇宮吃飯還是物有所值的，人均消費(fèi)400元左右。

地址：北京市東城區(qū)朝陽門北大街6號首創(chuàng)大廈610

電話：010-85282898

大明堂

商務(wù)宴請的理想場所。菜品取眾家之長，自成體系，賣相好，口味清淡，味道也很不錯(cuò)。店在公園里，比較僻靜。四周環(huán)境相當(dāng)好，綠樹環(huán)繞，小橋流水；內(nèi)部裝修則簡潔大方，無論是大堂、包間還是走廊，設(shè)計(jì)得都非常通透，滿眼望去都是窗外的綠色；吃完飯后還可以在湖邊散散步，非常愜意，包間要加收10%的服務(wù)費(fèi)。

推薦菜：達(dá)官鴨絲、腐乳肉

食客點(diǎn)評：據(jù)說餐廳內(nèi)很多陳列都是古董，卻因?yàn)榄h(huán)境優(yōu)美并不覺得奢華，反而很有韻味。菜肴清淡，忙碌都市里真正的用餐舒適肯定第一。

地址：北京市朝陽區(qū)芳園西路6號麗都公園北門

電話：010-64314254、64344748

仿膳飯莊

宮廷菜肴的“老字號”飯莊，有七十余年歷史。環(huán)境古樸大方，房前屋后到處留著文人雅士的蹤跡。每道菜也都很講究，既有味道也有其文化內(nèi)涵。同樣，沒有零點(diǎn)，一律是套餐從58元/人到上千元/人不等），必須兩人以上同時(shí)用餐。在這里吃飯同樣很有些皇上的感覺，在北海附近觀光或宴請，這家餐廳還是值得一去的。

推薦菜：圓夢燒餅、蕓豆卷、豌豆黃

食客點(diǎn)評：從小家里有貴客長輩首選去仿膳，后來工作了也會(huì)帶客戶去，除了翠華樓，這里應(yīng)該是老字號里印象最深的了。

地址：西城區(qū)景山西街北海公園東門內(nèi)(故宮后側(cè))

電話：010-64041184

無名居(亞運(yùn)村店)

美食點(diǎn)：被稱為“國宴級”的淮揚(yáng)菜，味道自然毋庸置疑。獅子頭松軟滑嫩，肥瘦得當(dāng)，清淡不膩口；叫化雞名不虛傳，腌漬入味，骨酥肉爛，吃起來回味無窮。環(huán)境挺別致，古典中透著現(xiàn)代，服務(wù)也很貼心。價(jià)格自是不菲，想滿足口腹之欲就別心疼銀子。

推薦菜:清湯獅子頭、叫化雞、手剝筍、大煮干絲、獅子頭、黃橋燒餅、烏魚蛋湯

食客點(diǎn)評：無名居是個(gè)很神奇的地方，滿足你消費(fèi)的各個(gè)檔次，要便宜的也有，要貴的那真是讓人心疼。環(huán)境服務(wù)啥肯定也沒得說，絕對是商務(wù)的好地方。

地址:朝陽區(qū)大屯路慧忠里B區(qū)102號樓(近豹房車站)

電話:010-64898990、64898991

萬龍洲海鮮大酒樓(亞運(yùn)村店)

美食點(diǎn)：也算是北京吃海鮮的老品牌了，不僅海鮮的種類多，而且長年不衰的菜品質(zhì)量，忠于最原始的粵式做法，口感正宗。龍蝦肯定是主打，肉嫩，環(huán)境不錯(cuò)、價(jià)格也相對合理，自己掏腰包宴請的話，肯定是不錯(cuò)的選擇。

推薦菜:蒜茸粉絲蒸扇貝、龍蝦三吃、基圍蝦、扇貝、龍蝦、榴蓮酥、碳烤生蠔、帶子、生魚片、鱘龍魚、鮑魚、蛋塔、大對蝦、魚翅、黃金糕

食客點(diǎn)評：環(huán)境氣派，服務(wù)不錯(cuò)，海鮮的種類很多，龍蝦三吃最喜歡，重點(diǎn)是人均200元的價(jià)格吃得起！

地址:朝陽區(qū)安慧里四區(qū)15號五礦大廈2樓(安慧橋東)

電話:010-64989898