成齡麻園套作食用菌高效栽培技術(shù)

徐建俊，李 彪，馬 潔，張中華

(四川省達(dá)州市農(nóng)科所 635000)

苧麻行間套作食用菌高效栽培技術(shù)，是以苧麻生產(chǎn)為基礎(chǔ)，充分利用苧麻生長中的遮蔭條件，創(chuàng)造一個溫濕度較為適宜的田間小氣候，為食用菌的生產(chǎn)創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境；同時利用食用菌不與苧麻爭肥、爭地的特點(diǎn)，食用菌采收后的基質(zhì)廢料殘留在土壤內(nèi)，還可增加苧麻土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)多年相應(yīng)研究證明，苧麻行間套作食用菌，并不影響苧麻產(chǎn)量，每公頃可栽培食用菌7.5萬袋以上，食用菌生物轉(zhuǎn)化率與食用菌凈作相當(dāng)，每公頃畝可增加收入9萬元左右，極大地提高了苧麻地經(jīng)濟(jì)效益。

1 成齡麻園苧麻高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.1 選擇良種苧麻要獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，選擇良種是關(guān)鍵，可選擇川苧8號、川苧11號等雜交優(yōu)勢強(qiáng)、抗倒性好的品種，便于套作后食用菌的田間管理。

1.2 合理種植規(guī)格為了有利于食用菌的栽培和管理方便，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整苧麻行距，采用寬窄行種植，寬行97cm，窄行43cm。

1.3 合理施肥根據(jù)中麻所等科研單位的研究結(jié)果，在土壤肥力中等，纖維產(chǎn)量1500kg/km2需營養(yǎng)大體是N228kg/hm2，P58.5kg/hm2、K269.5kg/hm2，進(jìn)行測土配方施肥。由于食用菌套作后。田間作業(yè)略有不便，因此，在苧麻施肥時應(yīng)注重前重后輕，N、P、K和有機(jī)肥、葉面肥配施相結(jié)合。

1.3.1 重施冬肥 冬肥以畜糞肥為主，配合一定的氮磷鉀化肥，用量占全年的50%，一般每公頃施畜糞肥2250-3000公斤，復(fù)合肥（N：P：K=1:1:1）750公斤，深施在麻行蔸旁。

1.3.2 早管頭麻，適時施肥 3月上旬淺鋤一次麻園，助苗早出土，頭麻施兩次肥，前輕后重，二、三麻一次施足，每季麻每公頃施畜肥3000公斤，復(fù)合肥（N：P：K=1:1:1）900公斤。頭麻出土后7—10天輕施，每公頃施人畜糞1500公斤、復(fù)合肥（N：P：K=1:1:1）300公斤，封行前再重施，每公頃施人畜肥1500公斤，復(fù)合肥（N：P：K=1:1:1）600公斤，二、三麻均在收麻完畢結(jié)合中耕除草一次施下。

1.3.3 適施葉面肥 結(jié)合苧麻的生長特點(diǎn)，在快速生長前期、后期，噴施葉面肥，如磷酸二氫鉀等。

1.4 及時收麻，力求“五快” 一是當(dāng)麻株黑桿達(dá)到二分之一至三分之二時立即收麻，每季麻收獲期不超過7天；二是快砍稈；三是快中耕、松土、除草、中耕深度3—5 cm；四是快打麻（早上砍麻，回家打麻），五是快施肥提苗。

2 套作食用菌技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇 成齡麻園苧麻行間套作食用菌，由于環(huán)境條件與菇房和溫室栽培等有所不同，針對苧麻生長時氣溫較高的特點(diǎn)，應(yīng)選擇耐高溫的食用菌品種為好。其特點(diǎn)是適應(yīng)高溫環(huán)境，以菌絲體生長溫度為15～35℃，子實(shí)體生長溫度為20～32℃品種較適合。我們選擇的廣溫型平菇P650、雞腿菇H28，高溫香菇武香一號作試驗(yàn)，不要選擇對水分需求特別大的食用菌品種或者栽培方式，以免影響苧麻生長。

2.2 菌袋制作 根據(jù)所栽培的食用菌種類進(jìn)行選料，選料時要盡量選新鮮、未經(jīng)雨淋、無霉變、無蟲害的培養(yǎng)料。結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，菌絲生長時期采用塑料袋裝菌棒培養(yǎng)菌絲，其優(yōu)點(diǎn)：一是最大限度地防止雜菌污染。二是由于有塑料袋的封閉作用，自身保溫保濕性能好。在套作前2個月進(jìn)行菌棒制作，菌棒含水量60%-65%。

2.3 套作食用菌

2.3.1 套作時間 根據(jù)苧麻的生長特點(diǎn)，一般在頭麻和二麻生長時期進(jìn)行，即在頭麻開始生長和頭麻苧麻收獲后二麻開始生長時，及時地將菌袋移入苧麻行間進(jìn)行套作，這樣可以避免移植操作損傷麻苗和麻株。

2.3.2 套作方法 當(dāng)菌絲長滿菌袋后，將發(fā)好菌的菌袋移植于苧麻的寬行行間進(jìn)行套作，食用菌菌袋不得緊靠麻蔸，田間作業(yè)時不得踩麻蔸、傷麻株。根據(jù)食用菌品種的出菇方式不同，而采取不同的套作排放方式：（1）采用菌袋兩端出菇的品種（平菇等），可以采取堆碼的方式進(jìn)行套作，高度以3層為宜，堆上可以遮蓋并噴水降溫，待菌袋兩頭形成大量菇蕾并長滿菌袋口時，將扎口松開，保持空氣濕度85%～95%之間。隨著子實(shí)體的增大，袋口要逐漸松開擴(kuò)大，以利于子實(shí)體的迅速生長，待第一潮菇采完之后，再將袋口扎起并留一小孔，以達(dá)到養(yǎng)菌和促進(jìn)子實(shí)體形成的目的；安排在頭麻和二麻生長期間進(jìn)行。（2）采用菌棒周身出菇的品種（木耳、香菇等），則采用搭架的方式進(jìn)行套作。先用木樁在苧麻寬行中間打成20cm高的豎樁，在豎樁上用竹竿綁成橫桿，在橫桿的兩側(cè)采用人字型交叉擺放菌袋，可以并行均勻搭2行，栽植4行菌棒，保持相應(yīng)濕度要求，使其自然出菇；安排在頭麻生長期間進(jìn)行。（3）采用脫袋覆土出菇的品種（雞腿菇），將菌棒搬入套作區(qū)，用剪刀脫去塑料外袋，采用立埋和臥埋的方法均可，要求排放均勻，菌棒之間盡量不留空隙，然后進(jìn)行覆土。覆土材料以沙壤土為宜，覆土前覆土材料必須經(jīng)過消毒處理，可以在土中加入3%生石灰和殺蟲劑，混合均勻后用薄膜蓋住，捂3天即可。覆土厚度已3—4 cm為宜，土面要平整，覆土完畢要進(jìn)行調(diào)水，保證達(dá)到濕度要求，也可以在上面蓋一層微膜，以利保濕，但要經(jīng)常揭膜透氣，以利菌絲生長和子實(shí)體形成；安排在頭麻生長期間進(jìn)行。

2.4 出菇管理 由于大田氣候較難控制，在管理上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是確保田間的濕度。當(dāng)田間地面上空相對濕度低于80%時，需要噴水，確保田間的濕度85%～95%；二是遇陰雨天氣，應(yīng)在雨前采菇，不能采摘時用塑料薄膜蓋好，以免雨水濺起的泥沙影響菇體質(zhì)量，而降低其商品價值；三是苧麻進(jìn)入6月中旬后氣溫較高，應(yīng)注意遮蔭降溫，防止菌絲高溫老化，繼續(xù)加強(qiáng)出菇管理，可以延長出菇期，增加產(chǎn)量，一般可以生產(chǎn)4～5潮菇。

3 食用菌收獲后菌渣處理

食用菌收獲后應(yīng)及時給苧麻中耕除草，施足肥料，防治病蟲等。苧麻行間套作食用菌后的剩余菌渣，可結(jié)合苧麻的管理，將菌渣進(jìn)行填埋，作為苧麻生長的有機(jī)肥源。

[1]農(nóng)業(yè)部農(nóng)民科技教育培訓(xùn)中心[CD].北京：農(nóng)業(yè)教育音像出版社，2011.

[2]王世東.食用菌[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2005.