蠶桑資源綜合利用 促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

周小毛

(四川省閬中蠶種場，四川 閬中 637400)

蠶桑資源綜合利用，早在上世紀(jì)九十年代我們就已開始從事“果葉兼用?！钡倪x育和推廣的研究。其中“保坎61號”果葉兼用桑年667m2產(chǎn)桑葉1650kg，桑果600～800kg，該品種獲四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎，聯(lián)合國發(fā)明創(chuàng)新科技之星獎。我們利用了果葉兼用桑的特性，集中科技優(yōu)勢，全力從事蠶桑資源綜合利用研究與開發(fā)，并獲得成功。根據(jù)近些年來市場調(diào)查的情況分析，其發(fā)展前景良好。

1 現(xiàn)已研究開發(fā)的成果

1.1 桑葚醋

1998年研發(fā)，2001年上市，該產(chǎn)品獲國家專利，被評為四川省優(yōu)秀新產(chǎn)品三等獎，中國西部國際博覽會銀獎，是食品藥品監(jiān)督局批準(zhǔn)的保健食品，獲得國家綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，是四川省知名名特農(nóng)產(chǎn)品，該產(chǎn)品對化學(xué)性肝損傷具有輔助和保護(hù)作用 (即:有解酒保肝的功效)?，F(xiàn)年產(chǎn)230t，產(chǎn)值1820萬元，利稅335萬元，產(chǎn)品已通過日本國檢，并每年以30% ～100%的速度遞增。每t桑葚醋的產(chǎn)值是普通食醋產(chǎn)值的17倍。

1.2 雄蠶蛾醋

1998年研發(fā)，2001年上市，該產(chǎn)品評為四川省優(yōu)秀新產(chǎn)品三等獎，是四川省知名名特農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品具有延緩衰老、增強(qiáng)人體免疫調(diào)節(jié)的功效，一般中老年人特別喜歡。現(xiàn)年產(chǎn)110t，產(chǎn)值920萬元，利稅150萬元。產(chǎn)品逐年穩(wěn)步上升。每t雄蠶蛾醋的產(chǎn)值是普通食醋產(chǎn)值的18倍。

1.3 桑圣紅酒

1998年開始研發(fā)，2007年研發(fā)成功，內(nèi)包車間已通過GMP認(rèn)證，設(shè)計年產(chǎn)量可達(dá)3000t，可實現(xiàn)產(chǎn)值5億元，利稅8000萬元。該產(chǎn)品中富含多種營養(yǎng)元素，其中花青素、白黎蘆醇、白黎蘆醇苷尤為豐富，具有促進(jìn)造血細(xì)胞的生長和防治心血管疾病之功能，且無毒副作用。其中白黎蘆醇是葡萄酒的2～5倍，是一種稀有的健康酒類飲品，據(jù)市場信息反饋，發(fā)展前景良好。

1.4 雄蠶蛾酒

2000年研發(fā)成功，該產(chǎn)品富含豐富的細(xì)胞色素C、擬胰島素及前列腺素、環(huán)腺苷酸，且富含天然的兩種殺菌肽，具有“延緩衰老，增強(qiáng)人體免疫調(diào)節(jié)”之功效。蠶區(qū)百姓，有用雄蠶蛾泡酒之嗜好，有良好的社會消費(fèi)群體基礎(chǔ)。

1.5 蠶沙枕頭

2004年研發(fā)，2007年已獲國家專利，該產(chǎn)品利用稚蠶蠶沙，加上菊花等配兌后，該枕頭具有輔助清目、除風(fēng)濕、祛頭風(fēng)、緩解失眠的功效，經(jīng)試用，效果良好，經(jīng)濟(jì)回報率高。

1.6 桑靈芝

利用桑枝條經(jīng)粉碎后作為桑靈芝的培養(yǎng)基。該產(chǎn)品具有益腎安神、改善睡眠、調(diào)澤肌膚、軟化血管、排毒利尿，促進(jìn)細(xì)胞活性，增強(qiáng)人體免疫之功能，本市消費(fèi)者反映甚好，目前已進(jìn)入規(guī)模生產(chǎn)準(zhǔn)備期。使用同樣辦法，還可將桑枝條粉碎后埋至桑園地培養(yǎng)蘑菇等。

近幾年來，已在閬中市雙龍、彭城、扶農(nóng)、水觀等五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、九個村建立了基地協(xié)會4個，現(xiàn)已建基地桑園874hm2(含良桑112hm2、葉果兼用?；?07.3hm2)，其中7.3hm2葉果用桑已進(jìn)入盛投產(chǎn)狀態(tài)，年產(chǎn)鮮桑果600～900kg/667m2，定單收購3元/kg。在基地蠶區(qū)外，利用我場限性品種優(yōu)勢已推廣試養(yǎng)雄蠶?？山档托Q農(nóng)生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。并在13.3hm2基地桑園試驗桑、經(jīng)套種，增加蠶農(nóng)收入。

2 產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)、社會及生態(tài)效益

根據(jù)研究對比，1t桑葚醋使用桑葚比例約15%;1t桑葚酒需使用桑葚的比例是1:3～6。由此可見，桑葚酒對蠶農(nóng)桑果的需求量要比桑葚醋對桑果的需求量大得多，因此加大桑葚酒的生產(chǎn)，能夠大規(guī)模地推廣葉果兼用桑的種植，增加蠶農(nóng)的收入。根據(jù)目前已擁有的資源和發(fā)展規(guī)劃，我場計劃第一期通過3－5a投資1.3億元的擴(kuò)能后，可年產(chǎn)桑圣紅酒10000t，由此將產(chǎn)生非?？捎^的經(jīng)濟(jì)、社會及生態(tài)效益。

2.1 可推動蠶桑產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

綜合開發(fā)利用蠶桑資源，可為加速科技轉(zhuǎn)化，以滿足桑葚酒和桑葚醋的規(guī)?；a(chǎn)為目標(biāo)，通過對“果葉兼用?！钡耐茝V應(yīng)用，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，堅持“公司+基地協(xié)會+農(nóng)戶”的模式能夠延伸我國農(nóng)村蠶桑絲綢發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈條，為增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)業(yè)效益、促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。按目前戶平667m2桑計算還能使3萬農(nóng)戶年增加收入6000萬元 ( 其中桑葚增收4000萬元)。

同時，大力啟動蠶桑資源綜合利用不但能帶動蠶桑業(yè)、糧食加工業(yè)，還能夠使運(yùn)輸、包裝、能源、廣告等地方相關(guān)產(chǎn)業(yè)大大受益，能夠在一定程度上促進(jìn)農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。其次，通過實行定單農(nóng)業(yè)，利用業(yè)主的資金、技術(shù)和市場方面的資源優(yōu)勢，可以提升項目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力。

另外，通過大力開發(fā)桑葚酒，可以進(jìn)一步提升食品釀造產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模和市場競爭力，擴(kuò)大桑圣紅酒在國內(nèi)外市場的影響力。

所有這些，都可以壯大蠶桑、果酒、食醋、糧食這四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向更為合理的種植、向深加工方向發(fā)展。

2.2 可緩解地方就業(yè)問題

比如雖然閬中市具有一定的工業(yè)基礎(chǔ)，但是隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，不少企業(yè)在日益激烈的市場競爭中已是每況愈下，全市下崗失業(yè)人員逐漸增多，如果擴(kuò)大桑圣紅酒的產(chǎn)能可為3000～5000人提供新的就業(yè)機(jī)會。同時， “果葉兼用?！钡耐茝V，還可以解決農(nóng)村剩余勞動力問題，現(xiàn)在多數(shù)農(nóng)村強(qiáng)壯、年輕的勞動力基本在外務(wù)工，該項目做大做強(qiáng)后，一部分年輕人就可能不會外出打工，這樣他們既照顧了家庭、生產(chǎn)，又獲得了經(jīng)濟(jì)收入，可以說從一定程度上緩解了家庭矛盾與社會負(fù)擔(dān)。

2.3 加強(qiáng)了“產(chǎn)、加、銷、服”環(huán)節(jié)的利益鏈

蠶桑資源綜合利用項目的實施，包含了對蠶桑業(yè)、糧食加工業(yè)、種植業(yè)的帶動，先進(jìn)設(shè)備的引進(jìn)、先進(jìn)工藝的應(yīng)用，桑葚的精深加工、產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級、市場開拓等，涉及到整個產(chǎn)、加、銷、服務(wù)體系，包括了公司、農(nóng)民、種植及服務(wù)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的利益連接。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)方面:桑葚酒、桑葚醋的加工，帶動了桑葚、糧食的種植及相關(guān)技術(shù)的推廣。在加工環(huán)節(jié)方面:能夠促進(jìn)加工設(shè)備業(yè)的發(fā)展和更新。在銷售環(huán)節(jié)方面:可以帶動地方外貿(mào)、運(yùn)輸業(yè)、包裝業(yè)的發(fā)展。在服務(wù)環(huán)節(jié)方面:涉及酒店賓館、工藝禮品、市場建設(shè)等各服務(wù)產(chǎn)業(yè)，可有效促進(jìn)其協(xié)調(diào)發(fā)展。總而言之，該項目的實施，能把桑葚酒及保健桑葚醋生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)、加、銷、服各環(huán)節(jié)有機(jī)地聯(lián)系起來，促進(jìn)以生產(chǎn)為基礎(chǔ)、加工為龍頭、銷售為核心，服務(wù)為后盾的產(chǎn)業(yè)體系的共同發(fā)展。各個環(huán)節(jié)相互依賴，相互促進(jìn)，形成一個良性的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈，各自環(huán)節(jié)均能在市場上獲得自己的利益。

2.4 輻射帶動作用

輻射帶動區(qū)域:除能帶動閬中市70多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展外，還能充分利用我省邊源民族地區(qū)的光照和積溫的優(yōu)勢幫助他們成立蠶桑專業(yè)合作社來帶動發(fā)展果葉兼用桑，促進(jìn)蠶桑資源綜合利用與開發(fā)，在一定程度上影響并改變我國蠶農(nóng)“栽桑只養(yǎng)蠶”的傳統(tǒng)模式。

2.5 幫助農(nóng)民增收

加快蠶桑資源綜合利用，加速“桑圣紅酒的擴(kuò)能工程”，可涵蓋兩個方面的建設(shè)，一是以桑葚為主的原料基地建設(shè)、二是綠色食品的糧食基地建設(shè)，對于農(nóng)民的增收也可分為兩種:

對于桑葚基地，業(yè)主要建立起完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，農(nóng)民所生產(chǎn)的桑葚，業(yè)主要采取最低保護(hù)價以定單收購模式，保護(hù)農(nóng)民的利益不受損失

對于綠色食品的糧食基地，業(yè)主承諾在嚴(yán)格按照綠色食品原料生產(chǎn)規(guī)模所產(chǎn)出的糧食作物、公司將以每千克高于市場價格0.30元的價格收購。

2.6 提高創(chuàng)匯能力

果酒及保健食醋在國外已成為消費(fèi)時尚，在日本，“少鹽多醋”已成為長壽秘訣。桑葚醋以其過硬的質(zhì)量與獨(dú)到的保健作用近年來很受國外市場的歡迎，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至日本、美國、香港、新加坡及東南亞等國家地區(qū)。桑葚醋的問世，促進(jìn)了桑葚酒的發(fā)展，可借助其廣闊的市場網(wǎng)絡(luò)與極為穩(wěn)固的消費(fèi)群體，迅速挺進(jìn)國際市場，大大提高出口創(chuàng)匯能力，僅按項目期2a估算，最少可實現(xiàn)創(chuàng)匯收入300萬美元以上。

2.7 對生態(tài)建設(shè)的貢獻(xiàn)評價

上世紀(jì)九十年代，由于絲綢行業(yè)經(jīng)濟(jì)下滑，另外受東南亞經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，不少農(nóng)民紛紛砍掉桑樹種果樹。而蠶桑資源綜合利用項目通過“果葉兼用?！狈N植基地的建設(shè)，使廣大蠶區(qū)的桑樹種植栽培又得到了廣泛的推廣，既不但提高了農(nóng)業(yè)效益，還有力保護(hù)了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。大面積的桑樹種植，對水土保持、環(huán)境綠化、空氣凈化等都能起到良好的促進(jìn)作用。

2.8 對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)

蠶桑資源綜合利用項目有利于農(nóng)產(chǎn)品的深加工，符合四川優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，有利于促進(jìn)西部農(nóng)業(yè)的發(fā)展，具有重要的社會經(jīng)濟(jì)效益，還可以帶動相當(dāng)數(shù)量的種植農(nóng)戶脫貧致富，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，為當(dāng)?shù)靥峁┚蜆I(yè)機(jī)會，同時還會促進(jìn)提高區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和產(chǎn)品出口創(chuàng)匯能力。實踐證明:過去蠶農(nóng)栽桑只養(yǎng)蠶，產(chǎn)業(yè)鏈條短，收成單一，按過去每667m2桑園20g蟻計算，年產(chǎn)蠶繭90kg，最高收入2520元。通過果葉兼用桑的應(yīng)用，蠶農(nóng)的蠶繭收入、桑果收入、桑經(jīng)套種收入可使每667m2桑園總收入可穩(wěn)定在4500元左右，即或是遇到再大的金融風(fēng)暴，蠶農(nóng)也不會棄桑毀桑，我國蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展才能穩(wěn)固“本”和“源”。

通過上述論證，只有國家支持實施蠶桑資源綜合利用項目，才能夠保持和促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 存在的問題和建議

3.1 建議國家商務(wù)部、繭絲辦對蠶桑資源綜合利用立項，爭取國家專項資金集中扶持有科研成果、有一定市場規(guī)模、有能力實施蠶桑資源綜合利用的企、事業(yè)單位，帶動全國蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

3.2 沒有政府的資金支持，使已獲得的成果、產(chǎn)品難以轉(zhuǎn)化、難以做大做強(qiáng)，抑制了科技創(chuàng)新的發(fā)展和推廣。

3.3 知識產(chǎn)權(quán)缺乏強(qiáng)而有力的保護(hù)。

3.4 建議中央主要媒體要加強(qiáng)蠶桑資源利用與人類健康等方面的科普宣傳，使更多的消費(fèi)者對蠶桑資源的衍生產(chǎn)品的認(rèn)知。