小議養(yǎng)殖業(yè)的后抗生素時代

所謂后抗生素時代，是指當今有越來越多的細菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性，嚴重威脅了人類的生存和健康，全球將面臨藥品無效，好像又回到了以前沒有抗生素的時代一樣。

一、畜牧業(yè)濫用抗生素的危害

隨著畜牧業(yè)的現(xiàn)代化、集約化和規(guī)模化生產(chǎn)，抗生素（包括飼料添加劑）在降低發(fā)病率與死亡率、提高飼料利用率、促進畜禽生長等方面起到十分顯著的作用，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)不可缺少的物質基礎。但是，由于受經(jīng)濟利益的驅使，畜牧生產(chǎn)中濫用抗生素和超標使用抗生素的現(xiàn)象普遍存在（動物產(chǎn)品中出現(xiàn)藥物殘留的不外乎兩個方面：一是允許使用抗生素的非法超量添加，二是未經(jīng)批準抗生素的非法添加）。有數(shù)據(jù)表明，世界上抗生素總產(chǎn)量的一半左右用于人類臨床治療，另一半用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。就養(yǎng)殖業(yè)而言，長期或超標、濫用獸藥，尤其是將抗生素及激素作為飼料添加劑所帶來的危害性也日益凸顯。

抗生素的長期使用和濫用帶來的負面作用主要體現(xiàn)在：一是病菌產(chǎn)生耐藥性；二是引起動物免疫機能下降，死亡增多；三是畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留問題，直接危害人類的健康。動物產(chǎn)品殘留抗生素的量一般極低，對機體的直接毒性也很小，但長期食用后，可在體內(nèi)蓄積，給人體健康帶來危害。專家提醒說，經(jīng)常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出現(xiàn)蕁麻疹或過敏性癥狀及其它不良反應；長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內(nèi)埋下一顆“隱形炸彈”，將來一旦患病，很可能就無藥可治。

不久前，世界衛(wèi)生組織就宣稱，如果說發(fā)明青霉素之前的時代是人類對細菌感染束手無策的“前抗生素時代”，那么，在經(jīng)歷了輝煌的抗生素時代以后，在耐藥菌感染肆虐的今天，人類將面臨無有效抗生素可用的“后抗生素時代”。因此，近年來，世界各國政府和消費者普遍關注抗生素等化學治療藥物在畜禽產(chǎn)品中的殘留問題，紛紛出臺相關法規(guī)和措施來限制和控制抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的應用，以應對“后抗生素時代”帶來的挑戰(zhàn)。

二、無抗綠色養(yǎng)殖是全世界的發(fā)展趨勢

1986年，瑞典全面禁止使用飼用抗生素，成為世界上第一個在畜牧業(yè)不準使用抗生素的國家。1995年，丹麥禁止在飼料中使用阿伏霉素。1997年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）就要求停止或禁止使用抗生素飼料添加劑。1998年12月提議在10年內(nèi)淘汰抗生素飼料添加劑。1999年7月和9月，歐盟委員會禁止使用泰樂菌素、螺旋霉素、桿菌肽和維吉尼亞霉素。2006年1月，歐盟全面禁止在飼料中使用促生長類的抗生素。

在我國，1994年、1997年、1999年，農(nóng)業(yè)部相繼發(fā)布了獸藥在動物性食品中的最高殘留限量。2001年，農(nóng)業(yè)部頒布了《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》。2002年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布獸藥在動物性食品中的最高殘留限量，達到134種。農(nóng)業(yè)部還公布禁用29種抗生素類藥物。

三、飼用抗生素禁用之后的替代品

目前促生長的飼料添加劑主要包括以下幾類：抗生素、微生態(tài)制劑、酸化劑、酶制劑、寡糖類、中草藥等。其中，微生態(tài)制劑是抗生素最為理想的替代品。

1.微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)中的主要功能

（1）乳酸菌是腸道中益生菌的主角定植于腸道內(nèi)壁，排斥病原菌；促進小腸絨毛生長，增加小腸內(nèi)表面積，利于吸收；產(chǎn)生乳酸及抑菌素，降低消化道pH值，抑制病原菌的滋長，防止疾病的發(fā)生。

（2）枯草芽孢桿菌輔助飼料在胃里分解 可分泌各種消化酶，有助于飼料分解，同時大量消耗氧氣，為下消化道的乳酸菌營造良好的厭氧環(huán)境。

（3）益生菌使得養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生 可發(fā)酵分解糞便，降低糞便臭味；抑制病原菌、寄生蟲的滋生和蒼蠅卵的孵化，降低傳染性疾病的發(fā)生率；還可增加有益微生物在環(huán)境中的分布，提高動物接觸益生菌的幾率。

2.完整的微生態(tài)制劑的設計考慮

（1）乳酸菌——微生態(tài)制劑必要的主角：維護動物腸道微生態(tài)平衡，保障動物正常生長；

（2）芽孢桿菌——價格便宜且容易生產(chǎn)的益生菌：協(xié)助乳酸菌充分發(fā)揮功能；

（3）益生元——寡糖類，提供養(yǎng)分給乳酸菌；

（4）培養(yǎng)有益菌的代謝產(chǎn)物——細菌素、促生長因子。

3.影響微生態(tài)制劑功效的三大因素

（1）菌株效價 如乳酸菌需具備耐抗生素、耐胃酸、耐膽鹽，腸道吸附能力強等。

（2）活菌數(shù) 1g飼料中具有106個有益菌數(shù)才能保障動物健康。

（3）制劑的純凈度 雜菌和雜質必須符合標準以免產(chǎn)生副作用或抵消了有益菌的功效。