安岳檸檬產(chǎn)業(yè)突破性發(fā)展的策略選擇

郭曉鳴 丁延武 馬盼盼

（國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四川柑橘創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，四川 成都 620041）

四川安岳享有“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，在全國(guó)檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中一枝獨(dú)秀。目前，全縣檸檬種植面積2萬余公頃，產(chǎn)量15萬噸，占全國(guó)檸檬產(chǎn)量的70%。隨著需求的轉(zhuǎn)變、市場(chǎng)的變化和技術(shù)的改進(jìn)，安岳檸檬產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、鏈條延伸、科技服務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、質(zhì)量安全等方面表現(xiàn)出一定的不適應(yīng)性。為實(shí)現(xiàn)從“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)”到“中國(guó)檸檬之都”的跨越，安岳檸檬產(chǎn)業(yè)必須要實(shí)施全方位的提升，重點(diǎn)應(yīng)采取措施在以下幾個(gè)方面實(shí)現(xiàn)重大突破。

1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破的策略選擇

安岳檸檬的種植規(guī)模在國(guó)內(nèi)首屈一指，但檸檬基地的基礎(chǔ)設(shè)施依然滯后，檸檬種植的標(biāo)準(zhǔn)化程度還不高。因此，安岳檸檬產(chǎn)業(yè)要在繼續(xù)保持規(guī)模優(yōu)勢(shì)的前提下，大力推進(jìn)布局區(qū)域化和種植標(biāo)準(zhǔn)化。

1.1 推進(jìn)基地建設(shè)。通過積極培育區(qū)域化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的檸檬生產(chǎn)基地，科學(xué)合理規(guī)劃?rùn)幟十a(chǎn)業(yè)種植區(qū)，集中打造國(guó)道319、省道206、內(nèi)遂高速、成安渝高速、龍大路及石思路沿線檸檬產(chǎn)業(yè)帶，輻射帶動(dòng)全縣檸檬種植規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，繼續(xù)保持種植規(guī)模在全國(guó)領(lǐng)先。

1.2 統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。通過實(shí)施檸檬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)對(duì)基地農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)行“統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一供種，統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一驗(yàn)收，統(tǒng)一包裝”，推進(jìn)由分戶經(jīng)營(yíng)向集約化生產(chǎn)發(fā)展，由低水平種植向科學(xué)合理種植轉(zhuǎn)變，并加快向綠色、有機(jī)方向發(fā)展。

1.3 培育合作組織。通過大力發(fā)展農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，加強(qiáng)企業(yè)與農(nóng)戶、農(nóng)戶與農(nóng)戶之間的信息和技術(shù)交流，在種子種苗、技術(shù)應(yīng)用、產(chǎn)品銷售等方面發(fā)揮積極作用，實(shí)現(xiàn)檸檬生產(chǎn)的區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)和社會(huì)化服務(wù)。

2 產(chǎn)業(yè)鏈條突破的策略選擇

僅僅依靠純粹的檸檬種植，難以實(shí)現(xiàn)檸檬產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和高效化。因此，必須要充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)的多功能作用，形成集聚和延伸效應(yīng)，應(yīng)大力推進(jìn)檸檬產(chǎn)業(yè)的“接二連三”，通過與二三產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合和銜接，不斷提高產(chǎn)品附加值和實(shí)現(xiàn)增效增收。

2.1 突出檸檬加工。安岳70%以上的檸檬仍靠鮮銷，檸檬加工企業(yè)發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于檸檬生產(chǎn)基地發(fā)展速度。因此，必須以發(fā)展帶動(dòng)力和輻射力更強(qiáng)的華通、聚之盛、綠海源、檸都檸檬、綠源檸檬等龍頭企業(yè)為目標(biāo)，建成亞洲最具實(shí)力的檸檬加工企業(yè)集群，進(jìn)一步獲取檸檬的加工收入和銷售利潤(rùn)。

2.2 開發(fā)多元產(chǎn)品。要不斷提升對(duì)檸檬的商品化處理及精深加工和綜合利用。依據(jù)市場(chǎng)需求，通過技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)檸檬茶、檸檬油、檸檬果膠、檸檬發(fā)酵酒、檸檬干片、檸檬醋、檸檬面膜等一系列具有潛力和效益的產(chǎn)品。

2.3 加快一、三產(chǎn)業(yè)對(duì)接。充分挖掘和豐富檸檬文化，將檸檬文化內(nèi)涵、元素植入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展之中，大力發(fā)展檸檬生態(tài)旅游，實(shí)現(xiàn)一、三產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)。

3 科技服務(wù)突破的策略選擇

安岳檸檬只有建立起高良效率的技術(shù)和信息服務(wù)體系，才可能應(yīng)對(duì)檸檬產(chǎn)品市場(chǎng)的需求變化。要通過品種改良、品種引進(jìn)等手段，生產(chǎn)出符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。

3.1 建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟。為節(jié)約研發(fā)成本，安岳檸檬應(yīng)采取與農(nóng)業(yè)科研單位和農(nóng)業(yè)院校合作的方式引進(jìn)技術(shù)和人力資源。公司應(yīng)從每年的總收入中提取一定比例的資金用于科技研發(fā)與員工培訓(xùn)。同時(shí)，政府還應(yīng)設(shè)立專項(xiàng)資金，及時(shí)對(duì)檸檬種植農(nóng)戶開展設(shè)施農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷等為主要內(nèi)容的培訓(xùn)。

3.2 科技研發(fā)重點(diǎn)。根據(jù)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)和市場(chǎng)需求的變化，安岳檸檬產(chǎn)業(yè)的科技研發(fā)應(yīng)重點(diǎn)在資源節(jié)約型技術(shù)、精確農(nóng)業(yè)技術(shù)和產(chǎn)品加工技術(shù)等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破。

3.3 提升信息服務(wù)。一直以來，安岳檸檬的市場(chǎng)供需情況缺乏精確數(shù)據(jù)，檸檬種植戶、加工企業(yè)、銷售企業(yè)難以掌握全面的信息，使市場(chǎng)對(duì)資源的調(diào)節(jié)作用難以發(fā)揮。因此，應(yīng)建立安岳檸檬市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將安岳檸檬的種植、加工、銷售信息“一網(wǎng)打盡”，使之成為各方調(diào)節(jié)市場(chǎng)的參照物，促進(jìn)檸檬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

4 市場(chǎng)營(yíng)銷突破的策略選擇

由于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售調(diào)節(jié)機(jī)制等保護(hù)體系還不夠健全，安岳檸檬對(duì)外銷售渠道仍不穩(wěn)定，銷售價(jià)格波動(dòng)較大，致使業(yè)主以及農(nóng)戶規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力相對(duì)較弱。因此，建立健全市場(chǎng)營(yíng)銷體系是保持安岳檸檬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和提升市場(chǎng)占有率的關(guān)鍵。

4.1 內(nèi)外兼顧的市場(chǎng)策略。目前，安岳檸檬有很大比重銷往國(guó)外，但對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的重視程度還不夠。因此，

要在繼續(xù)關(guān)注國(guó)外市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，不斷提高國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的占有率，實(shí)現(xiàn)由“重外”向“內(nèi)外兼顧”的轉(zhuǎn)變。

4.2 系統(tǒng)化的品牌策略。安岳檸檬在國(guó)內(nèi)外雖然享有多項(xiàng)殊榮，但品牌價(jià)值沒能在市場(chǎng)上得到反映，企業(yè)品牌知名度也不高。因此，安岳檸檬必須堅(jiān)定不移的走“品牌之路”，實(shí)施系統(tǒng)化的品牌策略。一方面，通過利用全方位的宣傳攻勢(shì)，努力提升“安岳檸檬”這一區(qū)域品牌的知名度；另一方面，要引導(dǎo)和扶持企業(yè)加大品牌投入，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)名優(yōu)品牌。

4.3 細(xì)分化的渠道策略。安岳檸檬應(yīng)根據(jù)不同品種的市場(chǎng)供應(yīng)總量、不同品種的生產(chǎn)成本以及市場(chǎng)相對(duì)規(guī)模，確定相應(yīng)的營(yíng)銷渠道和價(jià)格策略。由于檸檬消費(fèi)屬于相對(duì)高端的消費(fèi)，應(yīng)把優(yōu)等級(jí)果和精深加工產(chǎn)品直接打入大城市中高端農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和較大型的超市進(jìn)行銷售。同時(shí)，通過在各中小城市設(shè)立安岳檸檬營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)的模式，以優(yōu)質(zhì)低價(jià)的市場(chǎng)口碑搶占低端消費(fèi)市場(chǎng)。

5 質(zhì)量安全突破的策略選擇

隨著人們收入水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，質(zhì)量安全已成為農(nóng)產(chǎn)品的重要生命線。因此，安岳檸檬應(yīng)建立健全檸檬生產(chǎn)質(zhì)量安全體系，對(duì)檸檬生產(chǎn)實(shí)行從產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)、農(nóng)藥的使用、生產(chǎn)過程、加工貯運(yùn)到市場(chǎng)全過程的質(zhì)量安全控制。

5.1 品質(zhì)包裝標(biāo)準(zhǔn)化。應(yīng)建立一套從制種、栽培、化肥農(nóng)藥定量控制，到收獲加工的全面質(zhì)量管理體系，要求農(nóng)戶、企業(yè)按照生產(chǎn)操作規(guī)程與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和加工，使安岳檸檬產(chǎn)品達(dá)到和超過國(guó)家品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，實(shí)施產(chǎn)品包裝規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化，即安岳生產(chǎn)的檸檬鮮果、檸檬深加工產(chǎn)品的包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范。

5.2 加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)。要加快推進(jìn)國(guó)家級(jí)檸檬檢測(cè)中心的建設(shè)，依托檢測(cè)中心加強(qiáng)對(duì)公司、基地出產(chǎn)的檸檬產(chǎn)品實(shí)施檢測(cè)，全面加強(qiáng)安岳檸檬產(chǎn)品生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督。

5.3 推行質(zhì)量追溯。建立健全安岳檸檬質(zhì)量可追溯體系，實(shí)現(xiàn)檸檬質(zhì)量安全信息的傳遞、跟蹤、追溯和預(yù)警，提升整體形象和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，建立安岳檸檬從種植到餐桌的質(zhì)量誠(chéng)信體系，將安岳檸檬企業(yè)（種植大戶）的質(zhì)量信息全部錄入統(tǒng)一的質(zhì)量誠(chéng)信系統(tǒng)，開展質(zhì)量誠(chéng)信體系等級(jí)評(píng)價(jià)。