河南省農(nóng)區(qū)工廠化養(yǎng)殖湖羊的分析及思考

晁先平，周永亮，徐澤君，徐澤立

（1.河南畜牧規(guī)劃設(shè)計研究院，鄭州 450002；2.河南省良種羊育種中心）

1 工廠化養(yǎng)羊的概念及特點

1.1 工廠化養(yǎng)羊的概念

工廠化養(yǎng)羊是相對于我國目前養(yǎng)羊生產(chǎn)水平而建立的一種新的生產(chǎn)體系，是近代養(yǎng)羊科技發(fā)展形成的一種集約化肉用綿羊生產(chǎn)，它體現(xiàn)了養(yǎng)羊科技與經(jīng)營管理的最高水平，在一些國家如美國、英國、法國、澳大利亞、新西蘭以及俄羅斯等被廣泛采用。各國根據(jù)本國的綿羊品種特性、飼草資源和生產(chǎn)條件組織肉羊生產(chǎn)，具有很高的經(jīng)濟效益。隨著我國養(yǎng)羊業(yè)的現(xiàn)代化，這種先進的肉羊生產(chǎn)方式必將逐步推廣開來。

1.2 工廠化養(yǎng)羊的特點

1.2.1 經(jīng)營規(guī)模較大 工廠化養(yǎng)羊投資較大，技術(shù)要求高，能充分利用資源，發(fā)揮勞動力和設(shè)備條件的潛力，以較大的規(guī)模進行養(yǎng)羊生產(chǎn)。

1.2.2 生產(chǎn)方向?qū)I(yè)化 工廠化養(yǎng)羊可以達到養(yǎng)羊產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，實現(xiàn)產(chǎn)品的標準化和規(guī)格化?？梢愿鶕?jù)當?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)條件、飼養(yǎng)管理基礎(chǔ)設(shè)施和商品市場對養(yǎng)羊產(chǎn)品的需求，選擇生產(chǎn)方式進行專業(yè)化生產(chǎn)。

1.2.3 人工控制環(huán)境 工廠化養(yǎng)羊采用現(xiàn)代化手段建筑羊舍，人工控制環(huán)境溫度、濕度、光照等，使羊群不受自然氣候環(huán)境變化的影響。采用高度機械化、自動化生產(chǎn)流程，按工廠化形式組織生產(chǎn)勞動，盡量減少人羊直接接觸。

1.2.4 經(jīng)營管理集約化 工廠化養(yǎng)羊通過飼養(yǎng)規(guī)模的擴大，積累資金的增多，養(yǎng)羊設(shè)施的改善，飼養(yǎng)管理水平的不斷提高，向技術(shù)集約經(jīng)營發(fā)展。

1.2.5 極大的品種優(yōu)勢 工廠化養(yǎng)羊采用現(xiàn)代化良種，實行三四個品種的雜交，把高繁殖性能、高泌乳性能和高產(chǎn)肉性能有機地結(jié)合起來，保持高度的雜種優(yōu)勢并進行商品肉羊生產(chǎn)。

1.2.6 生產(chǎn)現(xiàn)代化 工廠化養(yǎng)羊是根據(jù)羊的營養(yǎng)需要組織飼料生產(chǎn)，按飼養(yǎng)標準進行飼喂；建設(shè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人工草場，圍欄分區(qū)放牧，飼喂和飲水均實現(xiàn)自動化，盡量提高勞動生產(chǎn)率。不僅具有相當大的規(guī)模和飼養(yǎng)管理的高水平，實現(xiàn)養(yǎng)羊產(chǎn)品的標準化和規(guī)范化，而且毛、肉、奶、皮等產(chǎn)品逐步實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一體化的龍形經(jīng)濟。最終以較低的生產(chǎn)成本、優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量和較高的勞動生產(chǎn)率，成為社會商品生產(chǎn)的一個組成部分。

1.2.7 批量生產(chǎn) 工廠化養(yǎng)羊利用多胎品種或采用人工授精技術(shù)，進行母羊全年均衡產(chǎn)羔，密集繁殖，實行一年兩產(chǎn)、兩年三產(chǎn)和三年五產(chǎn)制；或?qū)嵭心秆蜉喠髋浞N繁殖，一月一批，終年產(chǎn)羔。羔羊早期斷奶，斷奶后母羊立即配種，充分利用母羊最佳繁殖年齡，快速更新，實現(xiàn)商品肉羊批量生產(chǎn)，均衡供應(yīng)市場。

1.2.8 快速強度育肥 工廠化養(yǎng)羊采取羔羊超早期（1～3日齡）或早期（30～45日齡）斷奶，實行集約化強度育肥或放牧育肥。以精料、干草、添加劑組成育肥日糧（不喂青飼料）進行舍飼育肥。按育肥體重或育肥日期，成批育肥，定時出欄，每年育肥4～6批，每批育肥60 d，輪流供應(yīng)市場。

2 工廠化養(yǎng)羊的作用及要求

2.1 工廠化養(yǎng)羊的作用

2.1.1 加強優(yōu)質(zhì)種羊的繁育和推廣 工廠化養(yǎng)羊建立飼養(yǎng)基地，利用胚胎移植技術(shù)、人工授精技術(shù)等引進優(yōu)質(zhì)純種種羊或直接引進凍胚，進行優(yōu)質(zhì)種羊的選育。

2.1.2 加強羊產(chǎn)品生產(chǎn)系列高新技術(shù)的配套和應(yīng)用 工廠化養(yǎng)羊建立標準化、規(guī)范化的核心育肥場，發(fā)展專業(yè)化的肉羊育肥，以統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售渠道進入市場，能獲取最優(yōu)育肥技術(shù)效果和最佳經(jīng)濟效益。工廠化養(yǎng)羊引進國內(nèi)外先進設(shè)備，利用高科技，如信息技術(shù)、光電技術(shù)、真空技術(shù)、膜分離技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、微波技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超高壓滅菌技術(shù)、低溫殺菌技術(shù)等，對產(chǎn)品進行精深加工，提高產(chǎn)品附加值。如對羔羊血、羔羊骨、羊胎羔、羊腦、膽汁等原料利用生物技術(shù)進行開發(fā)。

2.1.3 具有完善的保健、防疫制度 工廠化養(yǎng)羊是依靠良種及雜交繁育體系建立起來的集約化生產(chǎn)體系，全部采取舍飼，具有飼養(yǎng)密度高、應(yīng)激性強等特點。開展肉用種羊、雜交羊和育肥羊常見疾病的研究，探索積極有效的預(yù)防和治療措施。嚴格制定檢疫、免疫、防疫程序，規(guī)范實施辦法，以保證規(guī)模化養(yǎng)羊的健康發(fā)展。

2.1.4 加強信息技術(shù)的應(yīng)用 工廠化養(yǎng)羊能整合信息網(wǎng)絡(luò)資源，進行信息采集、加工分析工作，真正發(fā)揮信息網(wǎng)絡(luò)和信息資源的作用。利用信息技術(shù)及時、準確地了解國內(nèi)外最新的市場信息，做出科學的市場分析和市場預(yù)測，并以此為依據(jù)，調(diào)整自己的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)經(jīng)營方向和發(fā)展戰(zhàn)略，指導產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展。

2 工廠化養(yǎng)羊的要求

1）開展工廠化養(yǎng)羊必須具有能全舍飼、高密度飼養(yǎng)、高繁殖性能、高泌乳性能、高產(chǎn)肉性能、性成熟早、四季發(fā)情、生產(chǎn)性能穩(wěn)定、生長發(fā)育快、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強的品種。

2）確保工廠化養(yǎng)湖羊成功必須有完全成熟的飼料加工技術(shù)、繁育技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)和疫病防治技術(shù)。

3）工廠化養(yǎng)羊必須依靠集成的養(yǎng)羊工程技術(shù)得以實現(xiàn)。

4）必須有可滿足工廠化養(yǎng)羊的飼草飼料資源。

5）養(yǎng)羊市場前景看好、工廠化養(yǎng)羊與其他行業(yè)對比利潤率優(yōu)勢突出、社會效益顯著。

3 河南省農(nóng)區(qū)工廠化養(yǎng)殖湖羊的分析與思考

通過對湖羊規(guī)模化、工廠化養(yǎng)殖企業(yè)的考察學習，依據(jù)上述論述，結(jié)合河南省農(nóng)區(qū)目前養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展狀況，作者認為，河南省農(nóng)區(qū)工廠化養(yǎng)殖湖羊的時機已經(jīng)成熟，現(xiàn)分析如下。

3.1 湖羊具備工廠化養(yǎng)殖肉羊品種所需的全部特點

湖羊來源于大白羊（現(xiàn)今的小尾寒羊）。據(jù)資料記載，公元10世紀初，黃河流域的人們南遷時，將原產(chǎn)于冀、魯、豫地區(qū)的大白羊（小尾寒羊）攜至江南，主要飼養(yǎng)在江浙兩省交界的太湖流域，尤以“杭、嘉、湖”地區(qū)較集中，故而得名湖羊。

3.1.1 全舍飼 由于人多地少，既無空地更無草場可言，故采取了終年舍飼的飼養(yǎng)方式，形成全舍飼的品種特點。

3.1.2 耐濕熱 產(chǎn)區(qū)氣候濕熱，經(jīng)過多年的選育、淘汰，使現(xiàn)存湖羊?qū)駸岬哪褪苣芰O強，很少生病，是在南方地區(qū)可以正常生產(chǎn)的唯一綿羊品種。

3.1.3 性成熟早 一般在6月齡即可配種，部分羊可實現(xiàn)當年產(chǎn)羔。種羊培育成本較低，世代間隔短，利于擴繁種群。

3.1.4 四季發(fā)情 由于農(nóng)區(qū)擁有大量的農(nóng)作物秸稈，如豆秸、甘薯藤、樹葉、雜草等。能夠滿足湖羊常年配種產(chǎn)羔的營養(yǎng)需求，經(jīng)過多年選育湖羊可以四季發(fā)情配種，為湖羊兩年三產(chǎn)或一年兩產(chǎn)提供了生理基礎(chǔ)。

3.1.5 產(chǎn)羔多 當?shù)厝藗冮L期選留雙羔以上的公母羊作為后備種羊，經(jīng)過長期選育，使湖羊的產(chǎn)羔率在200%以上，保證了生產(chǎn)的需要。

3.1.6 母羊產(chǎn)乳量大、母性好 羔羊在哺乳期生長速度較快，乳汁的充足供應(yīng)是羔羊快速生長的保證。湖羊1個月產(chǎn)奶量達42 kg，與某些專用的奶羊品種的產(chǎn)奶量相近。哺乳期母羊除讓自己所生的羔羊吃奶外，還允許其它羔羊采食，湖羊的這一特點有利于失奶羔羊及同胞多的羔羊的成活，對保證羔羊的成活率具有重要作用。

3.1.7 生產(chǎn)性能穩(wěn)定 由于在湖羊的自然培育過程中，常出現(xiàn)公羊與其母親、全同胞、半同胞配種，使群體中存在的有害基因充分暴露并被剔除。因此湖羊近交衰退不太明顯。

3.1.8 膽小溫順，利于管理 當?shù)厝碎L期選育無角的公母羊，加之長期飼養(yǎng)于不見人的地方，使湖羊不愛打架，不愛跳圈，基建投資少，利于管理。

3.1.9 生長發(fā)育快 湖羊6月齡體重可達成年體重的80%以上，早期生長快，飼料轉(zhuǎn)化率高。占欄時間短，基建投資較低。

3.1.10 湖羊肉質(zhì)好 肉質(zhì)細嫩鮮美、膻味輕，凈肉率高（凈肉率為38.86%）。湖羊肉中脂肪含量低（2.38%）。人體必需的第一性限制氨基酸——賴氨酸含量高（2.21%）。

3.1.11 適應(yīng)性強 湖羊原產(chǎn)于杭嘉湖平原，河南省新安縣于2010年引入湖羊600只，經(jīng)幾個月的觀察，生長發(fā)育正常，比原產(chǎn)地生產(chǎn)性能還有所提高。引入地新疆莫索灣地處準噶爾盆地，庫爾班通特沙漠的邊緣，與湖羊原產(chǎn)地經(jīng)緯度及生態(tài)環(huán)境差別很大，基本上全年采用放牧飼養(yǎng)，幾年來的統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，湖羊的繁殖性能及生產(chǎn)性能未出現(xiàn)退化現(xiàn)象，反有所提高。說明湖羊能夠適應(yīng)引入地的氣候條件，適應(yīng)性強。

3.2 工廠化養(yǎng)湖羊的飼料加工技術(shù)、繁育技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)、疫病防治技術(shù)已完全成熟

在飼料加工方面采取全混日糧（TMR）飼料的喂食方法。在飼喂過程中，依據(jù)不同類別羊的食用數(shù)量，分次按時飼喂，減少飼養(yǎng)人員勞動強度和清理食槽等工作，減少勞務(wù)支出、提高勞動生產(chǎn)率。同時，原來一家一戶養(yǎng)殖不好利用的各種農(nóng)作物秸稈及廢棄物和農(nóng)產(chǎn)品加工副料也可綜合利用。此外，根據(jù)羊的不同類型和季節(jié)需求調(diào)配配方，以達到營養(yǎng)均衡，增重勻速，食量平均等?？蓪崿F(xiàn)“雙節(jié)雙增”，既節(jié)約土地資源，又增加動物營養(yǎng)；既節(jié)約養(yǎng)殖成本，又增加投資者效益。

在配種方面，采取同期發(fā)情技術(shù)和人工授精技術(shù)，同期配種，品種相同，同時生產(chǎn)，同等量飼喂，個體生長快慢一致，整齊度高，胴體重量基本相同，質(zhì)量有保障，能生產(chǎn)出象工廠生產(chǎn)的同原料同規(guī)格產(chǎn)品一樣的肉產(chǎn)品。

對傳染病免疫預(yù)防及抗體檢測、羊荷蟲情況的檢測，疾病的早期診斷及治療、臨床技術(shù)操作規(guī)程、衛(wèi)生防疫制度、免疫程序、驅(qū)蟲程序、消毒制度、預(yù)防用藥及保健程序等各項羊病防控技術(shù)也已完善、成熟。

3.3 工廠化養(yǎng)湖羊必須依靠養(yǎng)羊工程技術(shù)得以實現(xiàn)

河南畜牧規(guī)劃設(shè)計研究院已集成配套的工廠化養(yǎng)殖湖羊的工程技術(shù)，已完全可以確保工廠化全舍飼湖羊成功。

養(yǎng)羊工程技術(shù)主要包括工程工藝、建筑設(shè)施的設(shè)計與建造、養(yǎng)羊環(huán)境控制、糞污處理技術(shù)、羊產(chǎn)品加工技術(shù)等，養(yǎng)羊工程工藝是連接生物技術(shù)和工程技術(shù)的紐帶。

養(yǎng)羊工程技術(shù)始終貫穿養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展，特別是今天，開展工廠化養(yǎng)羊很大程度上要依靠工程技術(shù)得以實現(xiàn)。但在過去，我國技術(shù)人員對養(yǎng)羊工程專業(yè)技術(shù)研究較少，到目前為止，養(yǎng)羊工程技術(shù)尚未集成配套，極大地影響了工廠化養(yǎng)羊的開展。

隨著河南畜牧規(guī)劃設(shè)計研究院的成立，集成配套確保湖羊工廠化全舍飼成功的養(yǎng)羊工程技術(shù)已取得顯著成效：設(shè)計出全國第一家年出欄10 000只羊的工廠化養(yǎng)羊全套圖紙；設(shè)計使用漏糞羊床飼養(yǎng)冬暖夏涼、干燥衛(wèi)生、糞羊隔離，不用每天清糞，既節(jié)約用工，又減少疾病傳播；設(shè)計地窗，利于通風換氣，防暑排濕；羊舍采用隔熱保溫材料建造，冬暖夏涼、通風良好。三者共同促進室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量提高，確保高密度、全舍飼能夠成功；采用自動飲水器，既節(jié)約用水又節(jié)省人工；養(yǎng)羊工程技術(shù)已集成配套使每棟羊舍容納400～600只羊，節(jié)省了人工、土地、建筑等多項成本，提高了生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益；凈水污水分流，污染物無害化處理，確保了環(huán)境衛(wèi)生；研制刮糞板式集糞設(shè)備、智能化飼喂系統(tǒng)、自走式TMR加工設(shè)備、國內(nèi)外先進加工設(shè)備、整合信息網(wǎng)絡(luò)資源等設(shè)備、技術(shù)在工廠化養(yǎng)羊中如何使用，正在緊鑼密鼓地進行之中。

3.4 河南省飼料飼草資源豐富，可滿足工廠化養(yǎng)殖湖羊的需求

工廠化養(yǎng)湖羊，所需秸稈80%為青貯玉米稈和干花生秧，河南省常用耕地面積723.72萬hm2，是我國的糧倉，糧食總產(chǎn)量占全國的十分之一，主要作物有小麥、玉米、大豆、花生等。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量的農(nóng)作物秸稈，如花生秧、豆秸、玉米秸，而這些秸稈都是湖羊愛吃的飼料，保證了養(yǎng)殖湖羊飼料來源。

3.5 養(yǎng)羊市場前景看好

3.5.1 羊的生產(chǎn)速度已經(jīng)跟不上人們對羊肉的需求 隨著人們生活水平的不斷提高，過度肥胖的危害逐漸被人們所認識，低膽固醇食品倍受青睞，羊肉含膽固醇較低，且具有溫腎暖胃的功效，人們已普遍認為羊以草為主要飼料，屬綠色食品，使得消費羊肉的人群持續(xù)增加。但是羊的擴繁速度慢，按1只母羊計算，每年1.5胎，每胎2只羔，公母比例按1∶1，把所有母羔全部留種，3年內(nèi)存欄母羊約14只。而1頭母豬，每年2.5胎，每胎8頭，公母比例按1∶1，三年內(nèi)母豬存欄可達448頭，相差32倍，更不用與兔、雞相比了。目前羊肉供應(yīng)已出現(xiàn)了明顯的供不應(yīng)求的市場狀況，羊肉價格持續(xù)攀升，每千克生肉已達80元左右。

湖羊肉質(zhì)細嫩，脂肪少，皮嫩多膏，尤以烏鎮(zhèn)紅燒羊肉遠近聞名。湖羊白切肉風味獨特，也深受歡迎。湖羊產(chǎn)品的這些優(yōu)點，其它品種羊無可企及。

3.5.2 工廠化養(yǎng)湖羊與其他行業(yè)對比利潤率優(yōu)勢突出 數(shù)據(jù)顯示：通用設(shè)備制造行業(yè)利潤率5.5%～6.5%，電器機械及器材制造利潤率4.0%～5.5%，專用設(shè)備制造利潤率6.0%～8.0%，農(nóng)副食品加工利潤率3.5%～5.0%，食品制造利潤率6.0%～8.0%，飲料制造利潤率8.0%～10.0%，醫(yī)藥制造利潤率9.0%～11.0%，房地產(chǎn)開發(fā)及燃氣開采利潤率30.0%以上。綜合看來，一般加工行業(yè)利潤率均在10%以下。而工廠化飼養(yǎng)湖羊，按照較高標準進行基礎(chǔ)建設(shè)，其利潤率在15%以上，并且工廠化養(yǎng)羊風險小，利潤呈逐年上升趨勢。

3.5.3 社會效益顯著 工廠化養(yǎng)殖湖羊可以帶動多個行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生巨大的社會效益。

3.5.3.1 充分利用土地，提高單位土地的經(jīng)濟效益 以小麥、玉米、水稻為主的農(nóng)作物每年正常每公頃地純收入7 500～12 000元，一般的經(jīng)濟性作物，每公頃收入22 500～450 00元。農(nóng)村一些荒地、貧地完全可以進行養(yǎng)殖場建設(shè)，以一個年出欄10 000只商品肉羊的工廠化養(yǎng)殖場為例，占地2.68 hm2，按保守估計，每只羊每年純利潤180元，可獲得180萬元收入，每公頃地每年帶來的經(jīng)濟收入67.5萬元，遠高于種植一般經(jīng)濟作物。

3.5.3.2 充分利用玉米秸稈、花生秧、紅薯秧，養(yǎng)羊場和農(nóng)民實現(xiàn)雙贏 目前直接進行秸稈還田還存在一定的困難，農(nóng)村玉米秸稈還存在不同程度的焚燒現(xiàn)象，對空氣造成很大污染，還容易發(fā)生火災(zāi)，同時給各級部門的管理帶來困難。工廠化養(yǎng)羊可以消化大量的玉米秸稈，養(yǎng)羊場按照一定的收購價格進行收購，飼料來源得到了保證，農(nóng)民能夠通過出售秸稈獲得收入，養(yǎng)羊場和農(nóng)民實現(xiàn)雙贏。

3.5.3.3 充分利用羊糞制造有機肥、沼氣等 有機肥還田，實現(xiàn)綠色農(nóng)作物的高產(chǎn)。羊糞在保持和提高土壤肥力的效果上遠遠超過化肥，利用羊糞可制成液體圈肥、復(fù)合肥，還可以制沼氣供給農(nóng)戶生活使用等。

3.5.3.4 規(guī)模養(yǎng)殖帶動相關(guān)畜產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展 肉羊的生產(chǎn)因一直沒有規(guī)?；⒐S化養(yǎng)殖，牽制了下游屠宰加工行業(yè)的發(fā)展，目前我國80%的羊產(chǎn)品加工廠處于停產(chǎn)和半停產(chǎn)狀態(tài)。一旦形成規(guī)?；B(yǎng)殖，必將帶動肉羊屠宰加工行業(yè)的發(fā)展，同時將會產(chǎn)生新的羊肉食品加工行業(yè)，甚至推動綠色羊肉出口行業(yè)。

4 結(jié)論

綜合上述分析，工廠化養(yǎng)湖羊是相對于我國目前養(yǎng)羊生產(chǎn)水平而建立的一種新的生產(chǎn)體系，是近代養(yǎng)羊科技發(fā)展形成的一種集約化肉用綿羊生產(chǎn)，它體現(xiàn)了養(yǎng)羊科技與經(jīng)營管理的最高水平，河南省確保工廠化養(yǎng)殖湖羊成功的飼料加工技術(shù)、繁育技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)、疫病防治技術(shù)已完全成熟，河南畜牧規(guī)劃設(shè)計研究院集成配套的工廠化養(yǎng)殖湖羊的工程技術(shù)，已完全可以確保工廠化全舍飼湖羊成功，工廠化養(yǎng)殖湖羊的飼草飼料資源非常豐富，養(yǎng)羊市場前景看好、工廠化養(yǎng)羊與其他行業(yè)對比利潤率優(yōu)勢突出、社會效益顯著，河南省農(nóng)區(qū)引入具有能全舍飼、高密度飼養(yǎng)、高繁殖性能、高泌乳性能和高產(chǎn)肉性能，性成熟早、四季發(fā)情、生產(chǎn)性能穩(wěn)定、生長發(fā)育快、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強的湖羊品種開展工廠化養(yǎng)殖的時機已經(jīng)成熟。河南省農(nóng)區(qū)工廠化養(yǎng)殖湖羊?qū)⒊蔀楹幽鲜⌒竽翗I(yè)發(fā)展新的亮點，一大批年出欄1萬～10萬只的工廠化養(yǎng)羊場將屹立在中原大地，養(yǎng)羊業(yè)將成為河南省畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的支柱產(chǎn)業(yè)。