武威市黃牛改良及肉牛生產(chǎn)情況的調(diào)研與思考

嚴(yán)秉蓮,張 嘯

(1.甘肅省武威市農(nóng)科院,甘肅武威 733000;2.甘肅省武威市畜牧獸醫(yī)局,甘肅武威 733000)

武威養(yǎng)牛業(yè)歷史悠久,飼草料資源豐富,養(yǎng)牛業(yè)已成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè),特別是近年來,隨著石羊河流域重點(diǎn)治理項(xiàng)目深入推進(jìn),養(yǎng)牛業(yè)開始向規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展,養(yǎng)牛大戶和養(yǎng)殖小區(qū)蓬勃發(fā)展。黃牛改良是牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ),作為一項(xiàng)常規(guī)實(shí)用技術(shù),對于推進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)增長方式的轉(zhuǎn)變,提高養(yǎng)牛效益和質(zhì)量,推進(jìn)牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起著重要作用。

1 現(xiàn)狀

1.1 基本情況

2009年全市牛飼養(yǎng)量達(dá)到64.39萬頭,較2005年的41.83萬頭增加53.93%;出欄量達(dá)到17.07萬頭,較2005年的13.37萬頭增加27.67%。2010年六月份,武威市存欄牛53.55萬頭。其中:黃牛42.27萬頭,占?？倲?shù)的78.95%;奶牛1.58萬頭,占牛總數(shù)的2.95%;牦牛9.69萬頭,占?？倲?shù)的18.10%。出欄肉牛17.46萬頭,其中:肉牛15.07萬頭,占牛總數(shù)的86.31%,牦牛2.39萬頭,占?？倲?shù)的13.69%?；A(chǔ)母牛存欄25.29萬頭,占牛總數(shù)的47.23%。

1.2 改良情況

武威市的黃牛凍配改良工作始于上個世紀(jì)七十年代,歷經(jīng)三十多年堅(jiān)持不懈的努力,繁育改良體系不斷完善,已建成了市、縣、鄉(xiāng)三級黃牛改良支撐體系,基本覆蓋了全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前,全市94個鄉(xiāng)鎮(zhèn)黃牛凍配點(diǎn)達(dá)到282個,比2005年增加67個,增長率為31.16%,擁有配種技術(shù)人員371名。黃牛凍配數(shù)量由2005年的10.97萬頭增加到2009年的19.04萬頭,增加73.56%。應(yīng)用細(xì)管凍精授配率達(dá)到90%,情期受胎率達(dá)81%以上。當(dāng)前存欄黃牛中西雜一代牛占33.66%,西雜二代牛占37.71%,西雜三代牛占 26.84%。全市良種改良率達(dá)到76.96%,較2005年增加28.27%。

1.3 雜交技術(shù)

武威市肉牛雜交改良的模式有二元雜交模式和三元雜交模式。上世紀(jì)七十年代末期武威市引進(jìn)肉乳兼用型品種—西門達(dá)爾牛凍精對本地黃牛進(jìn)行凍精配種雜交改良,有效地促進(jìn)了黃牛改良工作。九十年代,又引進(jìn)夏洛來、利木辛、皮埃蒙特、安格斯、德國黃牛等優(yōu)良肉牛凍精開展了肉牛三元雜交,大大提高了肉牛生產(chǎn)效益。據(jù)試驗(yàn)測定:三元雜交犢牛初生重平均達(dá)到38.7±3.5 kg,比西雜牛提高18.8%;從育肥效果看,三元雜交牛育肥日增重比西雜牛提高21.03%以上;從屠宰結(jié)果看,屠宰率平均高出3.22個百分點(diǎn),凈肉率平均提高4.07個百分點(diǎn)[1]。采用灰色系統(tǒng)理論數(shù)學(xué)模型篩選出了適合武威市三元雜交肉牛生產(chǎn)的最佳組合為德國黃牛、皮埃蒙特和西雜的生產(chǎn)組合[2]。

1.4 生產(chǎn)模式

武威市養(yǎng)牛重點(diǎn)仍以千家萬戶散養(yǎng)方式為主,絕大多數(shù)采用傳統(tǒng)粗放式飼養(yǎng)。但由于近年來扶持力度加大,積極推廣玉米青貯,有效地推動了肉牛業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展?，F(xiàn)已建成肉牛育肥場59個,存欄肉牛2 959頭,出欄肉牛6 480頭;建成養(yǎng)牛小區(qū)75個,存欄肉牛15 131頭,出欄肉牛17 771頭。此外,武威市還依托各種項(xiàng)目建成肉牛屠宰加工線三條,設(shè)計(jì)年加工屠宰能力9 000 t,實(shí)際年加工屠宰能力達(dá)到6 000 t。

2 具體做法

2.1 強(qiáng)化管理

認(rèn)真貫徹執(zhí)行國務(wù)院《種畜禽管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律法規(guī),采取有力措施,對不合格的雜種公牛堅(jiān)決取締,保證黃牛改良健康發(fā)展。對凍配從業(yè)人員實(shí)行“兩證”管理。經(jīng)培訓(xùn)、實(shí)踐操作和理論考試合格者發(fā)給《黃牛凍配從業(yè)人員上崗資格證》,憑資格證辦理《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》,取得兩證后,方可準(zhǔn)許從事配種改良工作。

2.2 加強(qiáng)宣傳

大力宣傳和推廣黃牛凍配改良技術(shù),進(jìn)一步提高黃牛改良步伐。加大凍配人員的培訓(xùn)力度,定期舉辦培訓(xùn)班,以實(shí)際技術(shù)操作能力為重點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn),切實(shí)搞好牛改技術(shù)服務(wù),提高牛改質(zhì)量。加強(qiáng)對農(nóng)牧民的培訓(xùn),通過電視、廣播、科技展覽、開現(xiàn)場會、賽牛會等途徑,大力宣傳牛冷凍精液人工授精技術(shù)的優(yōu)越性,使廣大農(nóng)牧民群眾認(rèn)識到良種畜的優(yōu)勢和土雜劣種畜的缺點(diǎn),認(rèn)識到“養(yǎng)畜要改良,良種須良養(yǎng)”的道理,以推動全市牛改工作的進(jìn)程。

2.3 搞好規(guī)劃

以市場為導(dǎo)向、科技為支撐,按照“擴(kuò)充體系、規(guī)范管理,優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高品質(zhì)”的原則,因地制宜,分類指導(dǎo),完善黃牛改良規(guī)劃和技術(shù)方案,推進(jìn)黃牛改良工作。在牛改較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)大面積推廣肉牛“三元”雜交技術(shù),在牛改相對較差的鄉(xiāng)鎮(zhèn)繼續(xù)開展西門塔爾級進(jìn)雜交改良,在奶牛場、奶牛養(yǎng)殖戶中引進(jìn)推廣高產(chǎn)奶牛凍精授配技術(shù),并積極示范推廣胚胎移植技術(shù)。

3 主要問題

3.1 牛改投入不足

由于武威市大部分黃牛凍配點(diǎn)是個體所有和經(jīng)營,凍配點(diǎn)所需基礎(chǔ)設(shè)施配備不完善,配種器械破損老化,短缺嚴(yán)重。液氮罐、顯微鏡等主要凍配器械多為上世紀(jì)80年代配發(fā),超期服役,急需更新與補(bǔ)充。另外由于人工授精站點(diǎn)較分散、提取凍精費(fèi)用大、運(yùn)輸車輛及貯存器具不足,一定程度上影響了牛改工作的進(jìn)程。

3.2 綜合效益不佳

養(yǎng)殖戶雖然轉(zhuǎn)向以規(guī)?；B(yǎng)殖,但絕大多數(shù)采用傳統(tǒng)粗放式飼養(yǎng)。沒有專業(yè)化的肉?；钚蠼灰资袌?也沒有專門的牛肉加工廠。養(yǎng)殖戶主要以出售活牛和小規(guī)模屠宰獲利為主,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價沒能通過“集中化屠宰,冷鏈化運(yùn)輸,專業(yè)化配送,超市化銷售”的加工增殖體現(xiàn)出來[3]。

3.3 改良隊(duì)伍乏力

盡管全市培養(yǎng)了371名配種技術(shù)人員,但大專以上學(xué)歷僅為7人,中專以上學(xué)歷239人,初中及以下學(xué)歷45人。如今這批人已陸續(xù)離開工作崗位,新的技術(shù)人員得不到補(bǔ)充,技術(shù)障礙影響凍配受胎率和覆蓋率。

4 對策建議

黃牛凍配改良是提高養(yǎng)牛生產(chǎn)水平最成熟、最有效、最經(jīng)濟(jì)的技術(shù)措施之一,對增加農(nóng)民收入、提升牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平具有重要意義,是一項(xiàng)長期持久的系統(tǒng)工程[4]。武威市正在大力實(shí)施百萬頭肉牛生產(chǎn)基地建設(shè),其中黃牛改良是關(guān)鍵,只要措施得力,就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。

4.1 夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)

各級政府應(yīng)在黃牛人工授精站建設(shè)、設(shè)施設(shè)備配備等方面加大資金投入。并按照以農(nóng)戶投入為主體、財(cái)政投入為導(dǎo)向、信貸投入為補(bǔ)充的要求,拿出一定的資金用于加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)、支持新技術(shù)推廣和扶建專業(yè)示范戶。良種補(bǔ)貼項(xiàng)目中,應(yīng)加大補(bǔ)貼范圍,將天祝白牦牛和肉牛全部納入良種補(bǔ)貼范圍,提高農(nóng)牧民養(yǎng)殖積極性。

4.2 創(chuàng)新發(fā)展理念

對鄉(xiāng)(鎮(zhèn))凍配站(集體)的陳舊設(shè)備進(jìn)行更新,配備必要的交通、通訊設(shè)施,適應(yīng)市場競爭的需求。按市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律,為從事黃牛改良人員提供便利服務(wù),使鄉(xiāng)鎮(zhèn)(集體)牛改人員增強(qiáng)市場競爭意識。鼓勵個體黃牛配種員,按市場規(guī)律降低成本,推動黃牛改良。

4.3 強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)

通過科技宣傳,使廣大農(nóng)民充分認(rèn)識到黃牛凍配的優(yōu)越性,使牛改工作順利開展。同時,針對引進(jìn)品種較多的現(xiàn)狀,加強(qiáng)對技術(shù)人員的繼續(xù)教育和培訓(xùn)工作,鼓勵開展科技攻關(guān),邀請省內(nèi)專家,制定出適應(yīng)本區(qū)域特點(diǎn)的育種方案,明確改良方向,培育新品種,完善良種牛繁育體系,加快肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.4 加大執(zhí)法力度

黃牛改良工作是一項(xiàng)長期而又艱巨的任務(wù),其環(huán)節(jié)多,技術(shù)性強(qiáng),且涉及農(nóng)民的切身利益。各級部門應(yīng)深入貫徹落實(shí)《種畜禽管理?xiàng)l例》,嚴(yán)格杜絕不合格的凍精流入市場。要采取有力措施,對不合格的雜種公牛要強(qiáng)制去勢,對未發(fā)證的配種點(diǎn)依法核發(fā)《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》,有效制止亂交、亂配。全面推廣細(xì)管凍精授配技術(shù),將黃牛凍配工作納入法制化軌道。

4.5 發(fā)展合作組織

積極引導(dǎo)支持養(yǎng)殖大戶、加工企業(yè)牽頭成立母牛養(yǎng)殖、肉牛育肥、肉牛產(chǎn)銷等肉牛專業(yè)合作組織,使農(nóng)民通過合作組織直接與科研、推廣單位及加工企業(yè)、專業(yè)市場聯(lián)系,提高服務(wù)效率,有效地降低產(chǎn)、銷成本,形成產(chǎn)銷服務(wù)的規(guī)模效益,實(shí)現(xiàn)小規(guī)模養(yǎng)殖與大市場的有機(jī)對接。

4.6 改善經(jīng)營管理

“五良”配套技術(shù)的輸入和科學(xué)飼養(yǎng)管理是提高養(yǎng)牛效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié),要積極推廣秸稈加工利用、規(guī)范化圈舍建設(shè)、疫病防治、飼料配合、短期快速育肥等技術(shù)。

4.7 提高科技含量

推進(jìn)黃牛改良和促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,必須依靠科技。要積極開展雜種優(yōu)勢的研究利用,做好技術(shù)轉(zhuǎn)化工作;加大飼草科、育肥技術(shù)等應(yīng)用技術(shù)的推廣和研究力度,增強(qiáng)科技轉(zhuǎn)化能力和創(chuàng)新水平;做好聯(lián)合育種[5],組織大中專院校、科研、推廣機(jī)構(gòu)擴(kuò)大鞏固牛改成果。

[1] 苗樹君,曲永利,劉立成.不同雜交品種肉牛育肥效果的比較試驗(yàn)[J].中國草食動物,2005,25(1):22-24.

[2] 周順成,萬國棟.灰色系統(tǒng)理論在肉牛三元雜交改良效果評價上的應(yīng)用[J].畜牧獸醫(yī)雜志,2006,25(5):4-5,14.

[3] 孔偉,許國軍,張寶良,等.涼州區(qū)黃牛凍配改良工作現(xiàn)狀與存在的問題及對策[J].中國牛業(yè)科學(xué),2010,36(1):54-56.

[4] 米占鋒.甘肅省黃牛改良發(fā)展的現(xiàn)狀、問題及對策[C].第二屆中國牛業(yè)發(fā)展大會論文,2007.

[5] 許尚忠,李俊雅.利用本地資源優(yōu)勢發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)——我國肉牛遺傳改良現(xiàn)狀及發(fā)展策略[J].農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù),2010,15 (18):6-7.