關(guān)于和順縣種草養(yǎng)牛戰(zhàn)略的思考與建議

石明軒，趙乃喜，師周戈，劉曉妮，楊效民

（1.山西省和順縣農(nóng)業(yè)局，山西 和順032700；2.山西省和順縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)，山西 和順032700；3.山西省生態(tài)畜牧工作站，山西 太原030001；4.山西農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所，山西 太原030032）

和順縣位于山西省東部，太行山中段，國(guó)土面積2250km2，其中宜牧面積174.3km2，是傳統(tǒng)的畜牧養(yǎng)殖縣，牛是農(nóng)民的當(dāng)家產(chǎn)業(yè)。1973年，我縣被列為全國(guó)黃牛改良試點(diǎn)縣。1980年，被列為肉?；乜h、中國(guó)西門(mén)塔爾牛選育基地縣。2002年培育出了中國(guó)西門(mén)塔爾牛太行山區(qū)類(lèi)群。但多少年來(lái)，粗放的飼養(yǎng)管理一直沒(méi)有得到徹底改變。究其原因，主要還是飼草不足。一方面，冬春飼草不足，直接制約了牛的存欄數(shù)。另一方面，草山草坡已不能適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的需求，必須把傳統(tǒng)的“山上草，河里水”游牧式的養(yǎng)殖方式改變?yōu)椤吧犸暼︷B(yǎng)，優(yōu)種優(yōu)育”的科學(xué)養(yǎng)殖方式，這就需要足量、優(yōu)質(zhì)、可全年供應(yīng)的飼草作為支撐。再一方面，我縣一批以秸稈為原料的新能源項(xiàng)目，如秸稈壓塊、秸稈釀造酒精，已經(jīng)上馬，冬春以干秸桿為飼草的養(yǎng)牛戶(hù)將面臨更嚴(yán)重的缺草狀況。正是飼草不足導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、多病并發(fā)，從而造成繁殖率低、育肥率底。為此，解決可全年供應(yīng)的優(yōu)質(zhì)飼草已成我縣養(yǎng)牛業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

1 種植青貯玉米的必要性和重要性

青貯玉米畝產(chǎn)鮮草可達(dá)6000～7000kg，即每畝飼用玉米可以為一頭成年母牛提供一年的飼草。1畝青貯玉米含可消化蛋白質(zhì)相當(dāng)于1500kg玉米籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比普通玉米高1倍以上.青貯玉米葉片肥厚，莖桿柔嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，是育肥、養(yǎng)殖的最佳飼草。我縣青貯玉米的收獲期在9月上旬（早霜前），從玉米生理發(fā)育階段看，正值乳熟期，收獲后，將青秸稈切成3～5cm的小段，用青貯窖立即青貯，可達(dá)到如下效果：

1）減少養(yǎng)分物質(zhì)的損失，提高植株利用率。青貯玉米在制作過(guò)程中，氧化分解微弱，養(yǎng)分損失一般不超過(guò)10%，而且莖葉柔軟多汁，可消化的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)氮浸出物等養(yǎng)分含量豐富，比風(fēng)干、曬干的玉米稈高2～3倍。

2）能增進(jìn)家畜食欲。因青貯后的飼料具有清香味，消化率高，適口性好，能增進(jìn)家畜食欲，并具有消瀉作用，對(duì)防治便秘，保持家畜健壯有一定功效。

3）只要技術(shù)掌握好，可貯6～10年，也不受季節(jié)限制，隨時(shí)能供應(yīng)多汁飼料。

2 我縣種植青貯玉米的現(xiàn)狀

我縣青貯玉米的發(fā)展始于2004年。在晉中市優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)組、和順縣委、縣政府以及和順縣農(nóng)牧部門(mén)的大力推廣下，和順青貯玉米生產(chǎn)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，取得了令人矚目的成績(jī)。

2.1 青貯玉米種植面積逐年增加

2004年種植面積0.02萬(wàn)hm2，2011年種植面積已達(dá)0.33萬(wàn)hm2，為全縣規(guī)模養(yǎng)殖奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.2 引入高產(chǎn)優(yōu)良品種落地和順

我縣先后引進(jìn)多個(gè)青貯玉米品種進(jìn)行試驗(yàn)、示范，從中篩選出了一批適合我縣種植的高產(chǎn)優(yōu)良品種：瑞德1號(hào)、瑞德2號(hào)、中北410、中北412，雅玉8號(hào)和中原單32等。

2.3 青貯玉米標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)起到了引領(lǐng)作用

圍繞規(guī)模養(yǎng)牛園區(qū)，在陽(yáng)光占、鳳臺(tái)、溫源、松垴、橫嶺建成五個(gè)青貯玉米標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)。這些示范園區(qū)先后承攬青貯玉米品種試驗(yàn)20余個(gè)，種植標(biāo)準(zhǔn)化示范田0.2萬(wàn)hm2，為我縣青貯玉米的發(fā)展起到了先導(dǎo)作用。

2.4 效益顯著，貢獻(xiàn)不小

我縣青貯玉米的種植，極大地推進(jìn)了養(yǎng)牛業(yè)的健康發(fā)展，全縣牛的飼養(yǎng)量在“十一五”期間年遞增17.1%，母牛的比例占到總牛數(shù)的67.4%。特別是保證了我縣一大批養(yǎng)牛園區(qū)的發(fā)展，這些養(yǎng)牛園區(qū)年育肥能力都在千頭以上，其中天和養(yǎng)牛園區(qū)是港澳牛特供基地。養(yǎng)牛園區(qū)以每公斤0.2元的價(jià)格從農(nóng)戶(hù)田里收購(gòu)青貯玉米，農(nóng)民每種一畝青貯玉米比種普通玉米多收入300元以上，三年來(lái)累計(jì)種植青貯玉米0.51萬(wàn)hm2，為種植戶(hù)累計(jì)增收2310萬(wàn)元。

3 目前存在的主要問(wèn)題

1）落后的養(yǎng)殖方式依然存在，多數(shù)農(nóng)民仍然固守“山上草，河里水”的陳舊養(yǎng)殖觀(guān)念，冬春只以干秸稈飼喂牲畜，青貯飼草還沒(méi)有普及。

2）高肥力地塊種植青貯玉米，與糧油菜爭(zhēng)田的現(xiàn)象顯現(xiàn)。如東泰等五個(gè)養(yǎng)牛園區(qū)，將青貯玉米種植在高肥力的糧田地塊，青貯玉米與糧油菜爭(zhēng)地的現(xiàn)象顯現(xiàn)，今后會(huì)更加嚴(yán)重。

3）政策鼓勵(lì)力度不夠，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐緩慢。目前和順對(duì)養(yǎng)殖方面的鼓勵(lì)和扶持力度較大，但對(duì)青貯玉米等飼草的鼓勵(lì)和扶持力度明顯不夠，農(nóng)民種植積極性不高，制約著青貯玉米的大發(fā)展，也在一定程度上制約了養(yǎng)牛業(yè)的大發(fā)展。

4 對(duì)實(shí)施青貯玉米戰(zhàn)略的幾點(diǎn)建議

圍繞養(yǎng)牛業(yè)開(kāi)展種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，圍繞養(yǎng)牛業(yè)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，已在全縣上下形成共識(shí)。為此，應(yīng)在以下方面加以努力：

4.1 加強(qiáng)科普宣傳，提高農(nóng)民種植青貯玉米的認(rèn)識(shí)

玉米秸稈經(jīng)霜凍、風(fēng)干后，80%以上的水份被散失，75%以上的營(yíng)養(yǎng)被破壞，牲畜食用后掉膘。而青貯玉米在9月上旬收獲，植株仍處于鮮活狀態(tài)。在收獲后，將秸稈立即切碎青貯，使秸稈的水份基本完好保存，干物質(zhì)損失少，可消化粗蛋白的損失僅為5%～12%。青秸稈在貯存過(guò)程中產(chǎn)生大量乳酸，氣味芳香，柔軟多汁，適口性好，各種家畜都喜食，而且具有刺激消化腺分泌的作用，提高飼料的利用率。因此，在以牛為主要產(chǎn)業(yè)的和順農(nóng)村，種植青貯玉米，具有戰(zhàn)略性的意義。這一點(diǎn)要在冬春季節(jié)深入科普，讓群眾充分認(rèn)識(shí)到。

4.2 發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)高效農(nóng)業(yè)

改變目前我縣農(nóng)牧業(yè)零星、分散的狀態(tài)，大力推進(jìn)集中連片規(guī)?；N植、機(jī)械化收獲，推動(dòng)養(yǎng)牛業(yè)規(guī)?；l(fā)展。以規(guī)模拉動(dòng)市場(chǎng)，提高效益，促進(jìn)種植業(yè)向多元化、經(jīng)濟(jì)型的高效農(nóng)牧業(yè)方向轉(zhuǎn)變。通過(guò)養(yǎng)牛，提高青貯玉米利用價(jià)值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、畜牧業(yè)增效。徹底改變過(guò)去“山上草，河里水”的游牧方式，推廣以圈養(yǎng)、飲溫水和飼喂青貯飼草為主要技術(shù)要點(diǎn)的現(xiàn)代養(yǎng)殖新方式。

4.3 健全服務(wù)體系，保證信息暢通

在現(xiàn)有的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃專(zhuān)用玉米小組的基礎(chǔ)上，縣級(jí)應(yīng)成立種養(yǎng)協(xié)調(diào)工作組，把省、市、縣有關(guān)工作方針、優(yōu)惠政策等及時(shí)傳遞給農(nóng)民，同時(shí)把農(nóng)民生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題和信息，如種植面積、產(chǎn)量、飼草需求量、剩余量等及時(shí)反饋給領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)主管部門(mén)。鄉(xiāng)、村兩級(jí)要指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)各自轄區(qū)內(nèi)青貯玉米生產(chǎn)工作，認(rèn)真做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，

4.4 改變種植方式，推廣高效種植

1）上山下灘種植，不與糧油菜爭(zhēng)田。我縣耕地面積2.25萬(wàn)hm2，農(nóng)民實(shí)際種植1.79萬(wàn)hm2，尚有0.47萬(wàn)hm2灘地、坡地被棄耕。青貯玉米只追求飼草產(chǎn)量，不追求籽粒產(chǎn)量，因此，廣泛利用我縣灘地、坡地等不宜種植糧油菜的地塊種植青貯玉米，是解決青貯玉米與糧油菜爭(zhēng)田的最好辦法，也是我縣今后發(fā)展青貯玉米的方向。

2）推遲播種時(shí)間，充分利用農(nóng)閑。農(nóng)忙季節(jié)優(yōu)先播種糧油菜作物，我縣五月份至六月份為農(nóng)閑季節(jié)，此時(shí)種植青貯玉米比較從容。

3）簡(jiǎn)化田間管理，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。推行精量播種，播后不間苗或少間苗，不除草，秋季帶草收獲，制成混合飼草，既降低了農(nóng)民的勞動(dòng)強(qiáng)度，又提高了飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4.5 改變飼養(yǎng)方式，推動(dòng)現(xiàn)代養(yǎng)牛

以標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)為抓手，以種植青貯玉米為基礎(chǔ)，把以預(yù)防為主、治療為輔的疫病防治措施前移，改以科學(xué)飼養(yǎng)為主，規(guī)范防疫，促進(jìn)健康養(yǎng)殖。