香椿日光溫室高效栽培技術(shù)

王繼成，馮 磊

（江蘇省邳州市官湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，江蘇 邳州221300）

1 引言

香椿，屬楝科，陽(yáng)性樹(shù)種，落葉喬木。在我國(guó)栽培歷史悠久。香椿幼芽、嫩葉具有獨(dú)特清香，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，為蔬菜之上品，古時(shí)多作貢品。我國(guó)香椿名菜較多，如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等均為馳名佳肴；鹽漬香椿四季可食，為南北方皆食用的土特產(chǎn)。香椿分布于全國(guó)20多個(gè)省，黃河流域和長(zhǎng)江流域之間是香椿分布的中心地帶，但過(guò)去多為零星的四旁栽植，未能很好發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，山東和江蘇邳州等地農(nóng)戶采用塑料大棚、日光溫室培育香椿，即使寒冬臘月春節(jié)前后，香噴噴的嫩椿芽照樣上市，而且十分走俏。本地生產(chǎn)的香椿遠(yuǎn)銷上海、南京、濟(jì)南、徐州、無(wú)錫等大中城市，是大有發(fā)展前途的木本蔬菜。

2 露天育苗

2.1 品種選擇

作為日光溫室栽培的常用品種有綠油椿、青油椿和紅光椿。前者發(fā)芽早、產(chǎn)量高，但商品質(zhì)量不及后者。

2.2 播種育苗

香椿于3月底4月初播種，播前催芽。按行距30～35cm，進(jìn)行條播，播后覆土2cm，用種30.0～37.5kg／hm2。播后，畦面上覆蓋薄膜，以增溫保濕，待幼苗頂土?xí)r，去掉畦面薄膜。當(dāng)苗木達(dá)6～8片真葉時(shí)，于傍晚帶土分苗移栽，行距50cm，株距25cm，畝株數(shù)5 000株，移栽后澆水，用草簾遮陰，緩苗后去掉草簾，并注意通風(fēng)。

2.3 移植或留床育苗

在露地按行距60cm，株距30cm，畝株樹(shù)3 700株。選擇2年生粗壯苗木進(jìn)行移苗栽植，為日光溫室栽植提供苗木保證。

2.4 苗期管理

幼苗或成苗栽植初期生長(zhǎng)緩慢，管理以松土除草為主，追施少量氮肥促苗，6月上旬到7月上旬，結(jié)合澆水追施氮肥，每畝施尿素150～225kg／hm2，8月中旬以后，停止肥水管理，防止徒長(zhǎng)，為提高苗木的木質(zhì)化程度，可噴施3%磷酸二氫鉀溶液。

2.5 溫室內(nèi)整地施肥

溫室建好后，揀出土壤中雜物，。每畝施足腐熟有機(jī)肥2 000～3 000kg及復(fù)合肥50～60kg作基肥，每畝施硫酸亞鐵2～4kg拌土消毒，深耕25cm，耙細(xì)整平，以備栽植。

3 溫室內(nèi)栽植

3.1 香椿苗準(zhǔn)備

把在溫室外育的香椿壯苗，一般高度3m左右，在10月下旬嚴(yán)霜來(lái)臨前，當(dāng)苗木開(kāi)始落葉時(shí)進(jìn)行短期假植促進(jìn)休眠，使葉片營(yíng)養(yǎng)回流到莖和芽中。假植前先將苗木澆透水，使之充分吸水。然后將苗木刨起，刨挖時(shí)盡量多保留粗壯側(cè)根，并將根部土壤抖掉。假植方法，首先是假植地點(diǎn)的選擇，應(yīng)選擇在溫室北面背陰潮濕的平坦地，挖寬1.0～1.2m，深0.4m左右的溝（東西方向），溝長(zhǎng)根據(jù)苗木多少而定。在溝內(nèi)打泥漿，然后把苗子斜植溝內(nèi)，邊放苗木邊培土。假植完后再灌一次透水，并在苗木上蓋一層草簾或玉米秸。一般經(jīng)10～15d時(shí)間，葉片全部脫落，苗木休眠期完成。氣溫降至3～5℃時(shí)將苗木移栽到溫室中。

3.2 香椿苗的栽植

3.2.1 籬式栽植

香椿苗于11月中旬定植在日光溫室內(nèi)，定植前，做南北向畦，寬1.5m畦埂，并把20cm畦面土起出，把苗木按高矮順序排在溝內(nèi)，高苗在北，矮苗在南。一般當(dāng)年苗，約栽150株m2左右；2年生以上70～150株，栽好后覆土澆水，待水浸透后，再撒一層干細(xì)肥土，以保持土壤水份，降低空氣濕度。

3.2.2 傾斜栽植

利用香椿苗萌芽力強(qiáng)的特點(diǎn)，選擇粗壯的3m高大苗，將苗木傾斜栽植使苗木與地面成45℃，一般苗木方向東西向，稍部向西，栽植苗木，分布均勻，使整個(gè)枝干都萌發(fā)椿芽。每畝栽植4 000～6 000株。產(chǎn)芽量較高。

4 育苗管理

4.1 水肥管理

建立穩(wěn)定高產(chǎn)椿芽基地，必須加強(qiáng)肥水管理，日光溫室內(nèi)苗木栽植后，通常先靠自身的營(yíng)養(yǎng)先生根，再發(fā)芽。所以施足基肥后，不進(jìn)行追肥，栽后立即澆一次透水，3～5d后即可覆膜，覆膜后應(yīng)逐漸提高室內(nèi)溫度，要求白天25～30℃，夜間12℃以上，芽萌發(fā)前，晴天要向樹(shù)干及芽噴水。栽后30～40d，當(dāng)頂芽萌動(dòng)后，要適當(dāng)降溫降濕，使室內(nèi)溫度保持8℃以上，相對(duì)濕度60%～70%。采芽期白天室內(nèi)溫度18～25℃，夜間9～13℃.為提高香椿芽的商品品質(zhì)，應(yīng)盡量增加光照。一般在芽長(zhǎng)4～6cm時(shí)，噴施1%的尿素水溶液或磷酸二銨溶液，每采一茬芽要采收前3～5d噴1次。或采前追施一次速效氮肥，采收時(shí)再追施1次，以促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)。溫室內(nèi)不必經(jīng)常澆水，如果需要澆水時(shí)，應(yīng)以噴水為主，噴水量要小，以葉面滴水為止，不要噴得太勤太多，一般以中午噴水為好。

4.2 椿芽的采收

覆膜后40～50d，香椿芽可長(zhǎng)至15～20cm，此時(shí)即可采收上市。頂芽長(zhǎng)到12～15cm時(shí)整個(gè)掰下，采收頂芽后上部4～6個(gè)側(cè)芽迅速萌發(fā)；側(cè)芽長(zhǎng)到15～20cm時(shí)，基部留2～3個(gè)葉及部分側(cè)芽，將上部芽用剪刀剪下。保留芽基部葉及部分側(cè)芽，以利制造養(yǎng)分供應(yīng)嫩芽生長(zhǎng)。傾斜栽植和籬式彎弓栽植，主干上萌發(fā)很多芽（農(nóng)戶叫刺），采芽時(shí)，每隔15cm左右留一個(gè)主芽，每株留18～20個(gè)主芽，其余的芽全部采收。芽過(guò)短采收時(shí)，產(chǎn)量低；過(guò)長(zhǎng)采收，則品質(zhì)下降。一般5～8d即可采收一茬。采收的椿芽應(yīng)及時(shí)上市，亦可扎成小把后將基部平齊放在清水中2～4h作短期保存，或用保鮮袋密封保存，銷售。采量大時(shí)可進(jìn)行腌制或制成脫水香椿芽。一季可采椿芽10～15次，效益相當(dāng)可觀。

4.3 移出復(fù)壯

4月上旬后氣溫升高，露地椿芽上市，此時(shí)室內(nèi)椿芽質(zhì)量差，價(jià)格低，不再采收上市，當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在14℃時(shí)即可拆除薄膜煉苗3d，把苗移至大田栽植，行距50cm，株距25cm，栽植后應(yīng)立即平茬，澆足水后加強(qiáng)中耕除草，及時(shí)追肥澆水繼續(xù)培養(yǎng)健壯植株，以便再行生產(chǎn)。如此更新復(fù)壯，苗木可連續(xù)利用3～5年。

［1］劉文明，聞寧麗，顧 暄.香椿日光溫室高效栽培技術(shù)［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（9）：114.

［2］江 濤，李 茜.香椿日光溫室高效栽培技術(shù)［J］江蘇綠化，2000（4）：28.

［3］李海江.日光溫室香椿高效栽培技術(shù)［J］河北林業(yè)科技，1999（2）：8.

［4］楊 恒，魏安智，楊途熙，等.日光溫室香椿高效栽培技術(shù)［J］林業(yè)實(shí)用技術(shù)，2009（1）：42～44.