制約云南省規(guī)模化豬場(chǎng)養(yǎng)殖水平提高的因素

富國(guó)文，樊月圓，楊玉艾

(云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201)

近年來，我國(guó)的大部分地區(qū)生豬養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，傳統(tǒng)生豬生產(chǎn)方式已經(jīng)得到徹底改造，規(guī)?；B(yǎng)豬比例已達(dá)到60%［1］。云南養(yǎng)豬具有很好的自然優(yōu)勢(shì)，山區(qū)半山區(qū)占全省國(guó)土面積的94%，山丘成為自然隔離帶，空氣質(zhì)量好;人流量及物流量較小，與養(yǎng)殖區(qū)的自然環(huán)境共同形成低成本高質(zhì)量的天然疫病隔離區(qū)，降低了疫病防治的成本和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn);山區(qū)建場(chǎng)，不占用耕地，土地投入低，而且可充分利用山地自然高差設(shè)計(jì)，使供水與排污系統(tǒng)建設(shè)成本相對(duì)較低，這些有利條件極大地促進(jìn)了云南省規(guī)?；B(yǎng)豬的發(fā)展。但在近幾年的走訪中也發(fā)現(xiàn)了不少問題，如管理水平參差不齊，基礎(chǔ)設(shè)施落后，技術(shù)力量薄弱，疾病頻發(fā)等，嚴(yán)重地制約著云南省規(guī)?；B(yǎng)豬向更高水平發(fā)展。

1 制約云南規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展的因素

1.1 飼養(yǎng)管理水平參差不齊

飼養(yǎng)管理的好壞直接影響著豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，因此，對(duì)飼養(yǎng)管理的重視程度是衡量豬場(chǎng)水平的主要方面。雖然現(xiàn)在政府加大了養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，一些飼料、獸藥公司也不定期舉辦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，加之互聯(lián)網(wǎng)在鄉(xiāng)村的普及，促進(jìn)了養(yǎng)殖水平的普遍提高，但與高水平地區(qū)相比還存在一些問題，主要集中在以下幾個(gè)方面。

1.1.1 沒有規(guī)范的生產(chǎn)指導(dǎo)手冊(cè)和生產(chǎn)記錄

大多數(shù)豬場(chǎng)沒有成文的生產(chǎn)指導(dǎo)手冊(cè)，技術(shù)員與飼養(yǎng)員按照經(jīng)驗(yàn)或其他人員的指導(dǎo)操作，導(dǎo)致工作中隨意性大，存在很多細(xì)節(jié)問題，一旦人員更換，問題更多。生產(chǎn)中不做記錄、零散、漏記、粗略、丟失等現(xiàn)象普遍，給后期的統(tǒng)計(jì)及豬場(chǎng)的問題分析帶來不便。

1.1.2 對(duì)種豬的認(rèn)識(shí)不夠

豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者普遍認(rèn)同好的品種產(chǎn)仔數(shù)多，生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，但對(duì)于高多少，可以多帶來多少經(jīng)濟(jì)效益不清楚，甚至還出現(xiàn)在三元母豬中選留后備母豬，或低價(jià)購(gòu)進(jìn)品種不純的種豬。在種豬的檢疫隔離飼養(yǎng)上存在盲目點(diǎn)，很少有豬場(chǎng)在引進(jìn)種豬前進(jìn)行抗體及病原體的檢測(cè)，幾乎所有豬場(chǎng)沒有建設(shè)種豬引進(jìn)后隔離飼養(yǎng)的圈舍。

1.1.3 對(duì)飼料及原料質(zhì)量重視程度不夠

雖然大多數(shù)豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)知道霉菌毒素的危害，但是為了降低飼養(yǎng)成本或不愿在原料購(gòu)買上花費(fèi)精力，很多豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者仍然鋌而走險(xiǎn)。對(duì)飼料品質(zhì)的評(píng)價(jià)停留在豬是否長(zhǎng)得快上，對(duì)豬群的整體健康水平和食品安全關(guān)注很少。

1.1.4 環(huán)境衛(wèi)生差

普遍對(duì)環(huán)境衛(wèi)生重視程度不夠，表現(xiàn)在圈舍糞便清理不及時(shí)，糞便隨處堆放，蚊蠅預(yù)防工作滯后等，導(dǎo)致圈舍空氣污濁，夏季蚊蠅多，冬季氨氣味重，豬病多發(fā)且難以控制等問題。員工沒有足夠的換洗工作服、工作靴，長(zhǎng)時(shí)間穿著又臟又臭的工作服工作;清潔工具只使用無管理，多舍同用或一場(chǎng)隨用嚴(yán)重，增加疾病傳播的機(jī)會(huì)。

1.1.5 消毒不到位

幾乎所有規(guī)?；i場(chǎng)在進(jìn)場(chǎng)處建有消毒池，但大部分沒有有效利用，有的是干干的空池，有的是多天以前的渾濁的污水或是沒有添加消毒劑的清水;進(jìn)出豬舍的消毒通道大多損壞或沒有啟用，消毒形同虛設(shè)。消毒不科學(xué):如有的豬場(chǎng)平時(shí)不消毒，豬生病了才消毒;有的豬場(chǎng)在圈舍潮濕，糞便沒有清理的情況下進(jìn)行消毒;有的豬場(chǎng)為節(jié)省成本使用廉價(jià)劣質(zhì)消毒劑;有的豬場(chǎng)只消毒豬舍內(nèi)不消毒周圍;有的豬場(chǎng)只給過道消毒，不給圈舍及豬只消毒，導(dǎo)致消毒質(zhì)量得不到保證等。

1.1.6 防疫保健不科學(xué)

防疫程序的制定要結(jié)合豬場(chǎng)的生產(chǎn)實(shí)際，但一些豬場(chǎng)盲目照搬他場(chǎng)或以往經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致防疫程序不合理或無法適應(yīng)當(dāng)前疾病預(yù)防的需要。藥物保健方面由于受飼料、獸藥銷售人員的指導(dǎo)和多方資料信息的影響，從所使用的預(yù)防保健產(chǎn)品到使用方法問題更多。

1.2 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后

由于受傳統(tǒng)養(yǎng)殖、優(yōu)越的自然環(huán)境及資金投入等因素的影響，云南的規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施水平明顯落后于先進(jìn)地區(qū)，其中開放與半開放式豬舍占主體，自動(dòng)化程度低，甚至有的規(guī)?；i場(chǎng)二十世紀(jì)七八十年代的豬舍仍在使用。從而導(dǎo)致人員工作效率低，生產(chǎn)成績(jī)差，飼料浪費(fèi)增加，環(huán)境控制困難，疾病預(yù)防控制難度大等一系列問題。

1.3 技術(shù)力量薄弱

在走訪豬場(chǎng)過程中，經(jīng)常聽到豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者抱怨“養(yǎng)豬人才太少了”或好不容易培養(yǎng)了幾個(gè)，陸陸續(xù)續(xù)都走了。原因有以下幾個(gè)方面:養(yǎng)殖行業(yè)工資待遇水平低，工作環(huán)境艱苦;大專院校的相關(guān)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后選擇進(jìn)入豬場(chǎng)做養(yǎng)殖的人比較少，畢業(yè)生選擇進(jìn)入飼料、獸藥等待遇好的行業(yè);還有一些人選擇考公務(wù)員或事業(yè)單位;留下來的人由于受尊重程度不夠、發(fā)展空間小或?qū)W不到東西等原因，陸續(xù)選擇離開，最后能夠留下來的就少之又少。

1.4 疫病復(fù)雜多發(fā)，認(rèn)識(shí)不足

現(xiàn)在的豬病種類越來越多，發(fā)病率越來越高，已經(jīng)成為制約養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的最主要因素之一。首先是圓環(huán)病毒病等免疫抑制性疾病廣泛存在，且危害不斷加重;其次一些疾病呈現(xiàn)非典型性，如豬瘟、偽狂犬等，在缺乏實(shí)驗(yàn)室診斷的情況下難以確診;還有一些難以凈化的及自體常在病原菌的長(zhǎng)期存在給疾病控制增加了難度。

認(rèn)識(shí)不足是導(dǎo)致疾病控制失敗最重要的原因。一些豬場(chǎng)對(duì)哪些是常見原發(fā)病、哪些是常見繼發(fā)病，哪些疾病可以用藥物治療、哪些疾病不能通過藥物直接治愈而必須對(duì)哪些疾病使用疫苗進(jìn)行控制還不是很清楚，在預(yù)防上首先出問題;疾病發(fā)生后不能采取科學(xué)的控制措施，導(dǎo)致疾病不斷蔓延，常常損失慘重。

2 應(yīng)對(duì)措施

2.1 轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范生產(chǎn)管理

現(xiàn)代養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入高投入、高產(chǎn)出時(shí)期，沒有好的品種、好的環(huán)境設(shè)施、好的人員、好的管理方法、好的營(yíng)養(yǎng)，賺錢會(huì)越來越難。所以，應(yīng)當(dāng)切實(shí)把各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

建立標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)指導(dǎo)手冊(cè)，應(yīng)當(dāng)包括種豬選留及飼養(yǎng)操作規(guī)程、配種妊娠舍操作規(guī)程、分娩舍操作規(guī)程、保育舍操作規(guī)程、育肥舍操作規(guī)程、消毒防疫保健操作規(guī)程等。同時(shí)配備相應(yīng)的記錄表格，讓生產(chǎn)有章可循，讓問題有記錄可查。

2.2 重視基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

首先規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的場(chǎng)址選擇是有比較嚴(yán)格的條件的，應(yīng)選在交通便利，遠(yuǎn)離村莊、鬧市，在居民區(qū)的下風(fēng)口，地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽，便于排污，水源水質(zhì)好，并在飲用水源的下端。要對(duì)整個(gè)場(chǎng)地進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，設(shè)置生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病畜隔離區(qū)，各區(qū)之間應(yīng)保持一定的距離［2］。同時(shí)圈舍建造成全封閉式的，自動(dòng)化程度盡可能高一些，讓環(huán)境可控，人員勞動(dòng)強(qiáng)度降低，疾病控制難度減小，這樣生產(chǎn)成績(jī)自然會(huì)得到提高。

2.3 培養(yǎng)和留住人才，注重飼養(yǎng)員的培訓(xùn)

有專家提出養(yǎng)殖行業(yè)未來的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，但培養(yǎng)人才和留住人才要從多方面入手。要有恰當(dāng)高的工資，養(yǎng)豬場(chǎng)的工作相當(dāng)艱苦，如果沒有恰當(dāng)?shù)墓べY，很難留住人;要有好的環(huán)境，時(shí)代進(jìn)步了，人們生活水平提高了，現(xiàn)在的年輕人對(duì)物質(zhì)生活的要求也明顯提高;要給員工尊重和理解，在豬場(chǎng)遇到困難時(shí)，不把所有責(zé)任推給員工。要給他們提高的機(jī)會(huì)，讓他們明白只有能力不斷提高，才會(huì)受到更多的尊重，也才能獲取更高的待遇。如果長(zhǎng)期生活在豬場(chǎng)，缺乏與外界的交流，能力的提高會(huì)受到限制。一些豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者為防止場(chǎng)內(nèi)技術(shù)人員與外界交流而產(chǎn)生跳槽的想法，嚴(yán)格限制出入，阻斷他們與外界的聯(lián)系，往往更不利于人員的穩(wěn)定。

飼養(yǎng)員是生產(chǎn)的直接操作者，他們做得好壞直接影響著豬場(chǎng)的效益，所以，不要隨意呵斥和責(zé)罵飼養(yǎng)員，要提高素質(zhì)就要經(jīng)常對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)不僅僅是崗位技術(shù)，還應(yīng)當(dāng)包括相關(guān)崗位技術(shù)及思想培訓(xùn)，讓員工以場(chǎng)為家，自覺投入到生產(chǎn)當(dāng)中。

2.4 建立良好的生物安全體系

生物安全體系是一種能阻止或減少細(xì)菌、病毒等致病微生物進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)或在場(chǎng)與場(chǎng)之間傳播的系統(tǒng)化的畜禽生產(chǎn)管理體系。要搞好現(xiàn)代養(yǎng)殖，必須樹立良好的生物安全意識(shí)，建立起高效的生物安全體系。生物安全體系涉及到基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、飼養(yǎng)管理、消毒、防疫、藥物保健、疾病治療［3］、無害化處理等各個(gè)方面，是一個(gè)完整的系統(tǒng)工程。在國(guó)外一些養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國(guó)家，已經(jīng)將生物安全培訓(xùn)進(jìn)行到飼養(yǎng)員甚至是衛(wèi)生清潔員水平，全員參與，共同建設(shè)良好的養(yǎng)殖環(huán)境。在云南省的大部分養(yǎng)豬場(chǎng)，建立適合本場(chǎng)實(shí)際的生物安全體系，并試運(yùn)行，對(duì)提高豬場(chǎng)養(yǎng)殖水平及長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。

2.5 正確認(rèn)識(shí)疾病，合理使用藥物

正確認(rèn)識(shí)是預(yù)防和治療疾病的前提。例如我們知道豬瘟和偽狂犬是常發(fā)且危害嚴(yán)重的病毒性傳染病，在免疫程序里首先安排;乙型腦炎、口蹄疫、流行性腹瀉和傳染性胃腸炎是季節(jié)性流行，應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)募竟?jié)開展防疫;藍(lán)耳病滅活苗保護(hù)率低，使用時(shí)最好選用活疫苗;藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病等免疫抑制病發(fā)生后首要的是不斷隔離發(fā)病豬、淘汰沒有價(jià)值的病豬，其次供給充足飲水，同時(shí)還應(yīng)添加葡萄糖、電解質(zhì)、多維及免疫增強(qiáng)劑提高機(jī)體抵抗力，適當(dāng)添加抗生素控制繼發(fā)感染;做抗體監(jiān)測(cè)是為了解疫苗對(duì)特定病原體的保護(hù)效果，為制訂合理的防疫保健方案作參考。

在藥物的使用方面，應(yīng)選用質(zhì)量穩(wěn)定、高效的獸藥，切不可貪圖便宜或一味追求低成本，使用低價(jià)劣質(zhì)的獸藥，一旦出現(xiàn)問題得不償失。使用過程中應(yīng)結(jié)合豬場(chǎng)實(shí)際，查明病因，選擇有效藥物;熟悉藥物性質(zhì)，正確配伍;按療程用藥，勿頻繁換藥;正確計(jì)算藥物使用劑量，不宜隨意加大劑量，不宜連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間投藥;選擇最佳途徑，正確投藥［4］。在遇到自己不能確定或控制不了的疾病時(shí)要及時(shí)求醫(yī)，以免耽誤診治的時(shí)機(jī)，造成不必要的損失。

［1］張振武，劉志華.我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)要調(diào)結(jié)構(gòu)更要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式［J］.養(yǎng)豬，2010(1):2-4.

［2］高興懷，王正寬.云南鎮(zhèn)雄農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)存在的問題及對(duì)策［J］.飼料與養(yǎng)殖，2008(8):89-90.

［3］范擁軍，陳五常.投資生物安全建設(shè)——養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展之道［J］.豬業(yè)科學(xué)，2010(10):68-71.

［4］周麗瓊.獸醫(yī)臨床上的不合理用藥及改進(jìn)建議［J］.云南畜牧獸醫(yī)，2010(5):42-43.