偽劣食品鏈已經(jīng)伸向主食

北 京 李泓冰 楊 濱/文

偽劣食品鏈已經(jīng)伸向主食

北 京 李泓冰 楊 濱/文

市場(chǎng)上鼎鼎大名的黑龍江“五常香米”，絕大部分竟然是“雜牌米+香精”熏出來的，據(jù)稱，1 kg香精能讓10 T（噸）普通米變“香”，更令人震驚的是，在原產(chǎn)地黑龍江五常市，多數(shù)大米加工廠都是用別的品種搭配之后，再添加香精加工出“五常香米”，甚至稻農(nóng)就已經(jīng)在摻假。

由于特殊的地理位置，黑龍江省五常市出產(chǎn)的大米被認(rèn)為是最好的國產(chǎn)大米之一，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米。其中，五?！暗净ㄏ恪备侵挥形宄２拍苌L出的一個(gè)水稻品種。央視《消費(fèi)主張》披露，在西北地區(qū)最大的糧油批發(fā)市場(chǎng)——西安糧油批發(fā)交易市場(chǎng)及附近，許多大米都打著黑龍江五常“稻花香”的旗號(hào)，實(shí)際上卻是用湖北大米、江蘇大米與東北大米進(jìn)行混合加工的，這樣混合出來的米還被起了一個(gè)好聽的名字：調(diào)和米。為了使假冒的五?！暗净ㄏ恪庇邢阄叮诩庸み^程中添加香精，在這里幾乎已經(jīng)是公開的秘密。

從五常賣到外地的大米中，很少有純正的五常大米或者純正的五常“稻花香”。為了獲取更高的利潤，五常市的許多大米加工廠一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者并非五常產(chǎn)的普通長粒冒充“稻花香”。不管“稻花香”含量是50%還是一點(diǎn)兒都不含，混搭出來的米都是按純粹的“稻花香”賣的，只有少量較純的走高端市場(chǎng)，大部分都要摻一些別的品種。如果別的米摻得多了，就沒有“稻花香”特有的香味，解決的辦法就是添加香精，“一瓶能加10 T米”。五常市每年向全國各地銷售的所謂五常米近1 000萬T，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了五常大米每年80萬T的產(chǎn)量。

和其他產(chǎn)品一樣，大米也需要提供營業(yè)執(zhí)照、QS認(rèn)證、質(zhì)檢報(bào)告等一系列證明，才能進(jìn)入市場(chǎng)銷售。但令眾多商家無奈的是，有時(shí)候產(chǎn)品各項(xiàng)證照齊全，也會(huì)從源頭出問題。

2009年衛(wèi)生部就專門公告：大米等糧食生產(chǎn)者不得在生產(chǎn)加工過程中使用香精香料。目前國家對(duì)大米的檢測(cè)并不包括香米純度檢測(cè)，由于無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上的香米是否天然或加了香精，無法判斷。

數(shù)不清有多少食品被黑手玷污，從毒奶粉到地溝油；數(shù)不清有多少真假名牌的華麗外衣被穿上脫下，“南京冠生園月餅”、“太倉肉松”、“金華火腿”、“西湖龍井”，無一不遭荼毒?，F(xiàn)在，又輪到了“五常香米”，偽劣食品鏈已延伸到我們傳統(tǒng)的主食！

數(shù)月前，三聚氰胺在奶制品業(yè)鬼鬼祟祟重出江湖，來自食品安全監(jiān)管部門的官方說法，就是“在整頓高壓態(tài)勢(shì)下，仍有個(gè)別企業(yè)和個(gè)人置人民群眾生命安全和身體健康于不顧，利欲熏心、頂風(fēng)作案”?，F(xiàn)在，香精熏制的“五常大米”又出籠，以當(dāng)時(shí)京華時(shí)評(píng)的剖析再來剖析，仍未過時(shí)：咱們向來不缺運(yùn)動(dòng)式的清理整頓，而且運(yùn)動(dòng)式的管理方式與執(zhí)法方式，已成“中國特色”，被各行各業(yè)的“毒堅(jiān)強(qiáng)”了然于胸：“運(yùn)動(dòng)”沒啥可怕，避過這陣風(fēng)頭，各界“毒堅(jiān)強(qiáng)”就紛紛重出江湖，彈冠相慶。假冒偽劣久禁不絕，其源蓋出于此。更推而廣之，相關(guān)“問題官員”的去而復(fù)來，也早成官場(chǎng)上一道雷人的風(fēng)景……”

在一波又一波的食品安全風(fēng)暴間隙，一次又一次的假冒偽劣事件也不管不顧地層出不窮，這顯然是在嘲弄法律，嘲弄道德，嘲弄監(jiān)管部門。讓玷污食品安全的黑手無所顧忌的，就是那四個(gè)字：利欲熏心。

“五常大米”假造的香味所帶來的厚利，足以讓一些人瘋狂。一些米廠負(fù)責(zé)人告訴記者，五常市每年向全國各地銷售的所謂五常米近1 000萬T，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了五常大米每年80萬T的產(chǎn)量。因此，盡管是產(chǎn)米大市，也得從周邊城市甚至江蘇等地調(diào)進(jìn)米來。可見，“五常大米”異乎尋常的高產(chǎn)，絕不是個(gè)別人、個(gè)別企業(yè)能瞞天過海的，也絕不可能在官府沒有保護(hù)傘或利益關(guān)聯(lián)人——每一次，這一點(diǎn)都讓人揪心。也許，得意洋洋地炮制“五常大米”的人，也會(huì)喝含有三聚氰胺的牛奶；炮制“毒奶”的人，也會(huì)吃地溝油炒出來的菜；炮制地溝油的人，也會(huì)吃抗生素過量的鱔魚。

于是，害人者同時(shí)也是受害者，彼此糾結(jié)彼此不肯撒手，誰也沒有道德負(fù)罪感。這便成了一個(gè)惡性循環(huán)，一個(gè)縈繞在食品行業(yè)的怪圈，一種心照不宣的潛規(guī)則。

當(dāng)?shù)赖聼o法約束利欲熏心的人們時(shí)，我們只能請(qǐng)出法律來挽救道德了。我們已經(jīng)退無可退。哪怕有再多的人卷入，法律也不能走開，讓“法不責(zé)眾”失靈，讓法律懲治到讓作假的人噤若寒蟬，并且保持常態(tài)的威懾力?；蛘?，這是剜除癌腫的最后一把利刃。它可萬萬不能在最后關(guān)頭被利益關(guān)聯(lián)人悄悄地卷了刃。