健忘惹人煩 食療很有效

山 東 劉姿含/文

健忘惹人煩 食療很有效

山 東 劉姿含/文

在樓梯上跌倒了，嘴里說著倒霉，用最快的速度爬了起來?？纯粗車?，還好，沒有人看到。突然，發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，我剛才，到底是在上樓？還是下樓？你是否為了找鑰匙把家里翻了個(gè)底朝天，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它卻在自己手里？你是否在走出家門時(shí)突然想起煤氣沒關(guān)？你是否到銀行取錢時(shí)卻發(fā)現(xiàn)密碼記不起來了？

如今，健忘不僅僅是老年人需要面對(duì)的一大問題。研究表明，患健忘癥越來越年輕化，許多年輕人也開始健忘起來。健忘是“亞健康”狀態(tài)的一種體現(xiàn)，是指記憶力（包括智力）減退，非腦部器質(zhì)性疾病或其他疾病引起者。青少年與大腦不健全發(fā)育有關(guān)，中老年與腦動(dòng)脈硬化和腦萎縮前期有關(guān)。青少年記憶力減退，嚴(yán)重影響智商。中老年的記憶力銳減，進(jìn)而會(huì)出現(xiàn)老年癡呆。無論是青少年還是中老年，記憶力減退之健忘，都與飲食有關(guān)。

李時(shí)珍曾指出“腦為元神之府”，清代醫(yī)家王清任更明確認(rèn)識(shí)到“機(jī)靈記性在腦”。中醫(yī)古籍還闡述了腦與腎的密切關(guān)系和腦與心脾的聯(lián)系，提出補(bǔ)腎補(bǔ)腦，養(yǎng)心脾補(bǔ)腦等治療健忘的法則，而且收載了上百種增強(qiáng)記憶力的食藥兩用之物?，F(xiàn)代研究，大腦功能的健全，記憶力的強(qiáng)弱，與飲食物中的不飽和脂肪酸、卵磷脂，蛋白質(zhì)，維生素B、C、A、E，糖類及鋅、鈣、硒、錳等營(yíng)養(yǎng)素充足與否有密切關(guān)系。以下治療健忘的藥膳可供選用。

芝麻核桃蜜糖：用黑芝麻500 g，核桃仁1 000 g炒香后與蜂蜜250 g拌勻，放入瓷壇密封，置冰箱保存。每日空腹吃50～100 g，當(dāng)零食。

本方有補(bǔ)腎健腦功效，適宜于老人及小孩的健忘癥。黑芝麻、核桃是補(bǔ)腎補(bǔ)腦的佳品。芝麻、核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E和鋅，不飽和脂肪酸是補(bǔ)腦的首要食物，能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，使兒童大腦發(fā)育健全，記憶力好，智力發(fā)達(dá)。維生素E可清除引起腦細(xì)胞衰老的自由基，防止中老年腦細(xì)胞萎縮之健忘。鋅能促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)大腦活力，從而提高記憶力。蜂蜜所含葡萄糖為大腦提供所需的能量和多種維生素及微量元素。

魚頭豆腐湯：取鮮鯉魚頭1個(gè)，去鱗、鰓，洗凈；豆腐150 g，切成小塊，加鹽少許；鍋中加水1大碗，放魚頭、豆腐，煮沸后加入姜粒、醬油、雞精適量；煮熟后撒上蔥花、醋，淋點(diǎn)芝麻油即成。佐餐食用，每周吃3次以上。

本方有補(bǔ)腦抗衰老，抗老年記憶力減退的作用。魚頭肉和豆腐含優(yōu)質(zhì)動(dòng)、植物蛋白。蛋白質(zhì)是構(gòu)建腦細(xì)胞的重要材料，是智力、記憶力的基礎(chǔ)。魚腦松果體的褪黑素與芝麻油中的維生素 E相配，具有“腦白金”的作用，能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)的興奮和抑制，有安眠和增強(qiáng)記憶力的功效。豆腐還富含鈣，鈣是保證大腦持續(xù)工作的物質(zhì)，能抑制異常興奮。

桂圓鴿蛋羹：用桂圓30 g取肉去殼、核，山藥15 g研成粉末，鴿蛋3個(gè)煮熟后剝?nèi)ぃ脲佒?，加?碗，煮成羹狀，放少許白糖調(diào)勻即成。每日晨起空腹吃此1碗。

本方養(yǎng)心益脾補(bǔ)腦，有增強(qiáng)記憶力的功效。桂圓肉養(yǎng)心血補(bǔ)腦，山藥健脾益腎補(bǔ)腦，鴿蛋補(bǔ)充大腦所需的蛋白質(zhì)、鋅、鈣、錳，特別是卵磷脂。卵磷脂是構(gòu)成腦細(xì)胞神經(jīng)組織的主要成分，又是轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，乙酰膽堿是腦細(xì)胞傳遞信息的主要物質(zhì)。缺乏它就會(huì)使記憶力迅速下降。

健忘與失眠常相伴出現(xiàn)，因此治失眠的藥膳也可選用。其他補(bǔ)腦食物如黃花、菠菜、芡實(shí)、桑椹等也可常吃。

患有健忘癥的人，對(duì)一定要記住的事情寫在筆記本上或?qū)懺诒銞l上，外出購物或出差時(shí)列一個(gè)單子，將必須處理的事情寫在日歷上……都是一些可取的記憶方法。另外，聯(lián)想、歸類都是一些良好的記憶習(xí)慣。