水磨坊

鐘翔

水磨坊

鐘翔

在我童年歲月中，對水磨坊的記憶，像牢牢銘刻上去似的，總是難以抹掉。

我的家鄉(xiāng)流川，多年來一直干旱少雨，草木稀疏，禾苗稀稀拉拉，莊稼常常歉收。人們起早貪黑操勞，辛辛苦苦忙碌，熬到年底也只能打下不多的一點(diǎn)兒糧食，沒到來年二三月，家家戶戶就斷糧了，日子緊巴巴的。打碾了麥子青稞后，趕緊清理干凈，或扛在肩頭，或裝進(jìn)架子車，或馱在毛驢身上，送到磨坊去。

磨坊在黨川堡川道中心，北靠康廣公路，南接流川河水。在西面幾百米遠(yuǎn)的流川河上游，接近新路坡的岸邊，挖開了兩尺多寬的一條磨渠，引來清亮的河水，繞過田間地頭，彎彎曲曲流淌而來，到磨坊時轟隆隆地沖轉(zhuǎn)磨輪，磨著人們拉來的糧食。聽母親說，自從來到這個地方，水磨坊就已經(jīng)存在著，很古很舊的樣子，不知修建于什么年代。

記得五六歲時，我身患疾病，體弱乏力，整天待在炕上，半死不活地熬著日子。一旦得知母親往架子車上裝糧食，拉著要去磨面時，我就不顧大人勸阻，拖著虛弱的身子，掙扎著跑出來，跟在車子后面，高高興興地去磨坊。出了門沿著康廣公路，往西走一千多米，通過下古城路口，拐幾個彎兒，爬幾道坡，上一個高高的平臺就到了。

磨坊門前是一片平緩的沙灘，有芨芨草、苦苦菜、蒿子、紅柳叢，還有大大小小的鵝卵石，白白亮亮的，到處可見。枝葉稀疏的三五棵旱柳，不知存活了多少年，經(jīng)過了怎樣的寒來暑往，個頭還矮矮的，枝干胳膊一般粗，好像從來就沒有長大過。拉來糧食的人卸套后，將騾馬毛驢拴在這些樹上。牲口不安分，調(diào)皮搗蛋，肚子餓了就使起性子，不停地牽動韁繩，左右轉(zhuǎn)圈，前拉后扯，或啃地面的青草，或擺動脖子上下磨蹭，或仰頭爭吃頭頂?shù)木G葉。此時的旱柳，就受不了了，被扯得東倒西歪，左搖右擺，甚至挨到了地面，觸到旁邊的架子車上。牲口拉下的糞便，散落在短草叢里，這邊一堆，那邊一溜，引來無數(shù)的蒼蠅飛蟲，嚶嚶嗡嗡，四處喧鬧。

磨坊在高高崖坎上，坐西朝東，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，像小心翼翼砌上去似的，看著好像不大牢固，猛烈的一陣大風(fēng)刮來，便會立馬搖晃，將要傾倒的樣子。走到近前，高大挺拔的一棵棵楊樹、柳樹、榆樹，層層疊疊把磨坊遮掩起來，反倒看不大清楚了。磨坊的三間房子已經(jīng)很舊了，灰灰暗暗的，兩間建在實(shí)地上，一間底下懸起來，空空的，由粗壯的大木頭撐著。

房頂上坑坑洼洼，很不平整，許多瓦片有的裂為兩半，有的一片片掉光了，不知是因時間太久而損壞的，還是調(diào)皮搗蛋的小孩趁沒人防備時，撿起地上的石頭打碎的，不少地方露出灰色的草泥。新?lián)Q上去的瓦，夾雜于灰黑的舊瓦之間，東一塊西一塊，胡亂拼湊著，顯得不大協(xié)調(diào)，像穿舊的一件破衣服上打上去的補(bǔ)丁。椽縫里飄出的面粉，路面上刮來的灰塵，一層一層，落在房頂上，日積月累，把瓦楞給填平了，看不出一點(diǎn)兒原有的溝槽。斜塌下去的房檐露出蟲蛀的椽子，布滿無數(shù)的小孔，針眼兒一樣大小，時時漏出木質(zhì)腐爛后細(xì)碎的粉末。房脊上野生的蒿草叢柳一二尺高，極力瘋長著，在呼呼吹過的大風(fēng)中，不停地?fù)u來擺去。

磨坊的墻壁大多是鑲上的木板，厚厚的，經(jīng)多年的風(fēng)吹日曬，歲月剝蝕，呈現(xiàn)出灰褐色，裂開了無數(shù)小洞和縫隙，或能鉆進(jìn)鐵絲，或能塞入手指，或能伸進(jìn)小孩的拳頭。有時磨面者稍不小心，就會碰開個大窟窿。

墻的背陰處長有許多綠色的苔蘚，這里一片，那里一綹?；牟菁?xì)細(xì)的莖稈，沿墻根兒蓬蓬勃勃生長，一直抵到了房檐?；液诘拇笾┲?，在椽頭間、木板上、橫梁中，結(jié)下了一張張灰色的大網(wǎng)，橫七豎八的，靜等一只只飛蟲沒頭沒腦地撞上去，黏住了，成為一頓頓美餐，磨坊里的面塵，落在這些蛛網(wǎng)上，像洗凈的一方白手帕，靜靜地晾曬著。有的蛛網(wǎng)中間裂開了一個大洞，估計(jì)是力量足、身體強(qiáng)壯的甲蟲，突然飛掠而過時，不慎沖撞開的。蛛網(wǎng)邊緣死去的飛蟲，靜靜地，一動也不動。

懸著的房子下面，是磨坊的樞紐和關(guān)鍵部位。大大小小的轉(zhuǎn)軸，各種各樣的木齒，忍受相互摩擦的疼痛，流水的浸濕，為了磨出更多的面粉，使出渾身的勁兒，咯吱咯吱的，緊緊咬合，相互攪動，密切協(xié)作，一起出力。斜伸的一條木制水槽，兩三丈長，引來磨渠的流水，注入磨輪的水匣，沖擊磨輪旋轉(zhuǎn)。我想，我們勤勞勇敢的祖先，是多么心靈手巧，聰明能干，像建造水磨坊一樣，為千千萬萬的后輩兒孫，不知留下了多少享用不盡的財(cái)富。

磨輪周圍濺滿了無數(shù)水珠，土坎上濕漉漉的，使胡亂生出的野草，得以澆灌，長得更加茂盛翠綠。底層的磨輪轉(zhuǎn)軸，長期浸泡在翻滾的雪白漩渦里，時隱時現(xiàn)，灰灰暗暗，失去了原有的本色。炎熱的盛夏時節(jié)，二三十歲的青年小伙，在地里干活累了熱了，瘙癢難耐時，獨(dú)自來到這里，悄悄脫掉身上的衣褲，赤條條鉆進(jìn)揚(yáng)起的飛瀑之下，痛痛快快地洗澡沖涼。

接近磨坊的水渠，一律用水泥砌筑著。水渠旁邊，留下了備用的一條水槽，磨輪或其他地方需要及時修理，要停轉(zhuǎn)磨輪時，拿來定制的一塊木板，鑲進(jìn)槽邊留下的插口，擋住流水，使其繞開磨坊，轉(zhuǎn)幾個彎兒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)流到河里去了。

進(jìn)了磨坊低矮的大門，覺得十分狹窄，光線暗暗的，一時看不清楚。門旁掛著藍(lán)色布簾的一間房里，搭著可容二三人睡覺的土炕。疊放的兩床被子，不知是浸透了各種各樣的面粉，還是蓋用了好多年，已變得灰灰的，看不出原有的底色。這里既是磨主守夜的地方，又是磨面者熬得久了，暫時休息的去處。在過去是間大房子，碼著許多袋裝的玉米、麥子、大豆、青稞，高高挨到了房頂，占滿了整個空間。磨主對這些糧食，依照先后順序，安排先來的先磨，后來的后磨。先磨的放在外頭，后磨的放在里邊。

夏天，磨渠里的水涌得滿，流量足，淌得急，沖力大，磨扇轉(zhuǎn)得快，不用半天時間，就能磨完一架子車糧食。人們知道，此時不抓緊磨夠吃到來年三四月的面粉，一旦天氣變冷，寒霜降臨，水結(jié)成了冰，就無法磨面了，苦的只能是自己。

最里間的房子，撐在橫著的粗壯的木梁上，懸懸的。東西兩邊的木板墻上，各開了個小窗，透出目光，就能看到遠(yuǎn)處流淌的河水，肥沃的一塊塊農(nóng)田，沙灘上吃草的牛羊，田間里勞動的人們。房子正中豎著四根粗粗的檁子，下端叉開支在地板橫梁上，頂端收攏在一塊兒，挨到了房頂。檁子中間綁著兩個磨扇，直徑三尺左右，上厚下薄，合在一起。下扇支在豎立的轉(zhuǎn)軸上，上扇用粗粗的四股繩子吊起來，拴在房梁上，牢牢地綁著。每股繩子再行分開，中間插進(jìn)一根短棍，左右旋轉(zhuǎn)，隨意絞扭，以此調(diào)節(jié)磨扇的高低，面粉的粗細(xì)，咬合的緊松，聲響的大小。

磨扇上面放一個木斗，裝滿要磨的糧食，正中是個拳頭大小的磨眼，垂直向下，通到了下扇。磨眼里放著半截木棒，拴著細(xì)長的鐵絲，觸著木斗底下出口的糧食。磨扇嘎吱嘎吱轉(zhuǎn)動時，鐵絲刺啦啦刺啦啦地跟著振動，攪撥一粒粒糧食落下來，均勻地注入磨眼。

磨扇咬合的面上，鑿了許多凹窩、深槽、齒子。掉下的糧食到了這里，相互揉擠、搓動、碾壓，成了細(xì)細(xì)的面粉，沿邊緣的縫隙紛紛灑落下來，圍成了一個面粉的圓圈。站在不遠(yuǎn)處，伸出長長的木朳，前后推拉，左右刮動，將面粉推到一塊兒。磨渠里水大，磨輪轉(zhuǎn)得快，磨出的面粉就多，轉(zhuǎn)眼堆起來了，羅的羅，掃的掃，裝的裝，三兩個人相互配合，協(xié)同努力，才能忙過來。

到了七八歲，我懂了一點(diǎn)兒事理，才被允許走到最里間，幫母親干一些掃面粉、扎麻袋口、遞面羅等輕松的雜活。我稍一跑動，腳下的木板就咚咚咚地響起來。四處飛揚(yáng)的面粉，隨意落在門板上、房頂上、墻壁上，銀銀白白的，到處都是。用手輕輕摸摸，就沾上了，光光滑滑的。夕陽明亮的光，時時透過椽縫或木板小洞，照射進(jìn)來，使無數(shù)細(xì)小的粉塵，在光柱里迅速地來回飛舞，匆匆忙忙，不知要飄到哪里去。

面羅圓圓的，大大小小，罩著透明的紗網(wǎng)，布滿無數(shù)的孔隙。母親坐在一只方凳上，拿起盛著面粉的圓羅，搭在一旁支架上，咔噠噠——咔噠噠的，不停地推來搡去，來回?fù)u動，細(xì)細(xì)的面粉沿紗網(wǎng)孔隙一絲絲落下來，就成了白面。羅里剩下的顆粒，大多壓扁了，掉不下去，倒在一旁空地上。頭遍磨完了，把羅下的白面裝進(jìn)袋子，扎住袋口，碼在門口。然后把那些粗粒裝進(jìn)木斗，重新磨一遍，羅下來的就成了黑面。最后剩下的，是碾碎的糧食外殼，成片狀，黑黑的，成了喂養(yǎng)牲口的麩皮。

磨坊有個規(guī)定，誰要到磨扇周圍取東西、掃面、羅面、向人問話，都得脫掉鞋子，洗凈襪子，才能進(jìn)去，才可踩在滿是面粉的地板上，來回走動。用后的面羅不能開口向上，仰面朝天放著，得倒扣在地上。這源于當(dāng)?shù)氐囊粋€迷信，說開口向上，羅里的面粉都能看得見，雪白雪白的，誘惑人們偷去，占為己有，剩給自己的不多，顯得不吉利，是忌諱的事兒。有時，我穿著鞋子不慎跑進(jìn)去，或把面羅給放反了，就遭到磨主或母親的斥責(zé)，說你這孩子，都這么大了還不懂事兒，一直得要操心。我知道自己錯了，趕緊低下頭，不敢還口，默默忍著，心想，今后一定得改過來。

磨坊里待久了，渠水嘩啦嘩啦的流淌聲，磨扇轟隆轟隆的旋轉(zhuǎn)聲，面羅咔噠噠的振動聲，混雜在一起，飄蕩在整個房間，飄蕩在周圍的樹林，腦子里亂轟轟的，有點(diǎn)兒受不了，要爆炸似的。我常借撒尿的機(jī)會，穿上鞋子趕緊跑出來，蹲在磨坊底下的一塊大石頭上，四處遙望，獨(dú)自清凈一會兒。

到了落葉紛紛的深秋，河水漸漸小了，開始結(jié)冰。磨渠里的水也隨之變小了，細(xì)細(xì)的一股，有氣無力地流著，磨輪時快時慢，時轉(zhuǎn)時停。靜等的人們，眼巴巴盼著，也想不出一個更好的辦法，怪自己沒能早早拉來糧食，趁水大的時候磨掉。天氣晴好時，渠里的薄冰慢慢融化，水量稍微增多了，能湊合著磨了。心急一些的人，干脆拿起鐵锨，扛在肩上，沿長長的渠沿，上下奔走，搗碎渠沿的冰塊冰凌，疏通關(guān)節(jié)，使水量盡可能大起來。

冬天時，磨坊里沒了高高碼起的糧食麻袋，各種各樣嘈雜的聲音，顯得格外寂靜。吃不飽肚子的老鼠，從老遠(yuǎn)的田間地頭跑來，躥進(jìn)木板裂縫，偷吃剩下的面粉。磨坊底下的轉(zhuǎn)軸上，水槽邊，結(jié)滿了厚厚的冰層，明明晃晃的，這里一塊，那里一片。晶瑩剔透的冰串串，長長短短的，吊掛在停轉(zhuǎn)的磨輪上，像垂下的一根根白色的蠟燭。

磨主吃過晚飯，扛著一把鐵锨，拿著手電出了家門，來看磨坊。那些年吃穿日用都很匱乏，心有不軌之人，會趁磨主不在偷偷鉆進(jìn)磨坊，拿走面羅、木斗、衣物等東西。即使無物可竊，悄悄拆下墻上的木板，拿去當(dāng)柴燒，也是大有可能的。

來年開春，磨主請來最好的匠人，對磨坊的各個部位進(jìn)行維護(hù)和修理，做好磨面的準(zhǔn)備。磨輪上損傷的木齒得換一換，磨扇上拴著的繩索要緊一緊，板墻上裂開的小洞須補(bǔ)一補(bǔ)，老化光滑的磨扇要鑿一鑿。渠里的淤泥或堵塞的地方，叫來幫手得深深地挖一挖。

實(shí)行土地承包后，各村都通了電，日子普遍好過起來。不久出現(xiàn)了石磨、電磨、全自動磨，轉(zhuǎn)動了多年的水磨坊派不上用場了，被閑置在一邊。后來，我從工作的異地趕往老家，到下古城路口時，發(fā)現(xiàn)水磨坊突然不見了，剩著光光的土臺子?；氐郊覇柤按耸?，父親說，水磨坊年久失修，破爛不堪，開春時自行倒塌了。末了，父親意味深長地說，還是水磨坊里磨的面好吃，無污染，能養(yǎng)身子。