淺析如何打造徐州食品及農副產品加工產業(yè)基地

■林 征 胡東然 張 興 夏德成

徐州作為老工業(yè)基地，經過不斷的發(fā)展徐州經濟已經基本形成了裝備制造、能源、徐州商圈、食品及農副產品加工業(yè)四大千億元支柱產業(yè)。特別是食品及農副產品加工業(yè)增長速度在江蘇省其他地區(qū)的前列，因此這個行業(yè)受到了政府、社會各界的關注，關于食品及農副產品加工業(yè)近一步的發(fā)展是調整農業(yè)經濟結構，發(fā)展優(yōu)勢特色農業(yè)，發(fā)展壯大一批行業(yè)龍頭企業(yè)，提高農業(yè)產業(yè)化水平，發(fā)展特色農業(yè)旅游，形成新的食品及農產品效益增長點，提高企業(yè)科技含量，構建食品及農副產品加工企業(yè)與高校溝通的平臺。

一、調整農業(yè)經濟結構，發(fā)展優(yōu)勢特色農業(yè)

立足徐州現(xiàn)有的優(yōu)勢資源與產業(yè)優(yōu)勢，加速構建以林果業(yè)、肉鴨、奶業(yè)、大蒜為主導的產業(yè)格局。圍繞龍頭企業(yè)重點建設好果蔬、肉鴨、牛、生豬等區(qū)域連片、規(guī)模經營、特色突出的養(yǎng)殖基地，提高農副業(yè)產值比重。在提高糧食生產能力、保持糧食產量適度增長的前提下，適當增加專用高效經濟作物和優(yōu)質特色種植面積，進一步優(yōu)化產業(yè)結構。調整品質結構，全面實施農產品標準化生產，提高農產品的質量，建設國家級綠色食品基地發(fā)展無公害、綠色、有機農產品收入占農業(yè)收入比重。結合徐州現(xiàn)有的綠色無公害農副產品，尤其是像貢菜苔干、邳州銀杏、徐州牛蒡、紅富士蘋果等。大力發(fā)展健康綠色產品深加工業(yè)，拉長無公害健康產業(yè)鏈，形成規(guī)模效應。在開發(fā)建設無公害健康產業(yè)上徐州有必要借鑒江蘇如皋的經驗，如皋市是世界聞名的長壽養(yǎng)生福地，其獨特的飲食文化，成就了長壽食品特色產業(yè)。被譽為“賽雪梨”的白蘿卜、富含多種微量元素的富硒玉米、曾獲巴黎國際美食學會金獎的如皋肉松等食品深受消費者喜愛，土產四珍（蘿卜干、銀杏、蕎麥粉、茶干）、特產四絕（香腸、香肚、肉松、如皋火腿）更是享譽海內外。也正是這些給如皋市帶來了非?？陀^的經濟效益，并且如皋市大力打造的這些健康產業(yè)在現(xiàn)在人們越來越注重健康的大社會背景下發(fā)展的速度是極快的，所帶來的附加效益更是有著非常大的潛在空間，徐州也應該結合自己當?shù)靥赜械臒o公害健康產品在如皋市打造特色產業(yè)的成功經驗上結合自己的實際大刀闊斧的進行改革，大力打造徐州的健康食品產業(yè)，最終形成徐州自己的特色健康產業(yè)結構。

二、發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，提高農業(yè)產業(yè)化水平

著力打造一批知名龍頭企業(yè)，重點培育一批具有較強市場競爭力、影響力和輻射帶動力的食品及農副產品加工龍頭企業(yè)，還要強化食品及農副產品加工企業(yè)的品牌意識。建立一批像“維維”、“綠健”、“萬通”這樣的有著較強影響力的品牌。打造徐州市食品及農副產品深加工等優(yōu)勢產品品牌。除此之外建立食品和農產品經濟專業(yè)區(qū)，同時提高大豆、乳業(yè)、林果業(yè)、大蒜、肉鴨等國家和省級特色、綠色食品基地建設水平。

三、發(fā)展特色農業(yè)旅游，形成新的食品及農產品效益增長點

大力開發(fā)徐州的特色農業(yè)旅游，堅持以特色農業(yè)為基礎，利用特色農業(yè)、農村資源，興辦休閑旅游事業(yè)，然后逐步過渡到旅、農、工、貿綜合發(fā)展，從而在農村這片廣闊的地域上尋找并創(chuàng)造出城市旅游點無法與之媲美的農業(yè)旅游景觀特色。

縱觀旅游農業(yè)的發(fā)展，我國也已經出現(xiàn)了農業(yè)旅游的先驅，并且獲得了很好的經濟效益和社會效益。幾年前，廣西柳州市的領導在考察了國外農業(yè)旅游后，決定在該市興建農業(yè)旅游，讓來柳州的游客能欣賞山水風景之余，品嘗親手采摘的瓜果和自己捕獲的魚蝦，體驗清新寧靜的農村生活，學到豐富的農業(yè)科學知識，享受農業(yè)旅游之樂。經過幾年建設，現(xiàn)在該市的2個農業(yè)旅游基地已經成為大受柳州市民及外地游客歡迎的旅游觀光景點，在經濟上也獲益頗豐。

四、構建高校科研成果與企業(yè)推廣基地

在食品及農副產品加工行業(yè)，我們也必須遵循創(chuàng)新的原則，鼓勵技術創(chuàng)新，工藝改進，高科技成果推廣，這樣我們的食品及農副產品加工企業(yè)才會有源源不斷的發(fā)展動力，徐州在科教方面有這非常有利的資源，作為一個非省會城市，徐州有11所大學，20萬大學生。這是非?？少F的資源。但是現(xiàn)在普遍存在的一些現(xiàn)象是，缺乏高校與企業(yè)直接溝通的便捷的平臺和渠道，這就使得高校的一些知識成果存在流失，沒有被有效推廣轉化為生產力。企業(yè)對這些相關知識成果的需要得不到滿足，造成雙方的雙向損失。據國家知識產權局透漏，目前高校的知識產權流失非常嚴重，很多優(yōu)良的技術成果，只是停留在科研報告上，沒有被有效推廣，因為要解決這些問題要涉及多個政府職能部門，所以這些問題上也是越來越成為困惑很多高校的難題。目前，在徐州市下屬的食品及農副產品企業(yè)當中都或多或少的涉及到缺乏技術創(chuàng)新，生產工藝有待優(yōu)化等等相關問題，這些問題困擾企業(yè)的同時便會造成成本的居高不下，甚至造成效益不佳等。因此不管是高校還是企業(yè)都希望有一個溝通的渠道和平臺，在這個渠道和平臺上使得雙方的信息有效、及時的傳達出去，最終實現(xiàn)雙贏的局面。作為這個渠道和平臺，他的方式是多樣的，有可能是定期的一個洽談會，也有可能是一個新增的組織機構，也有可能是前兩者的結合，最總的目的是實現(xiàn)高校知識成果和企業(yè)相關需求的信息交換，這樣的渠道和平臺的建立會有效、有針對性的解決目前困擾高校和企業(yè)的難題，這樣的平臺不僅為徐州的食品及農副產品加工企業(yè)獲得了源源不斷的發(fā)展動力，也使得企業(yè)有了很高的科技含量，最終實現(xiàn)了高附加值。

總結，通過調整農業(yè)經濟結構，發(fā)展優(yōu)勢特色農業(yè)，發(fā)展壯大一批行業(yè)龍頭企業(yè)，提高農業(yè)產業(yè)化水平，發(fā)展特色農業(yè)旅游，形成新的食品及農產品效益增長點，提高企業(yè)科技含量，構建食品及農副產品加工企業(yè)與高校溝通的平臺。這些相關的政策，真正把徐州從一個農業(yè)大市轉變?yōu)檗r業(yè)強市可能還不夠，真正實現(xiàn)這個目標需要走的路還很長，也到的困難也會很多，但是只要是按著這個方向去建設，徐州市食品及農副產品加工業(yè)就會越來越健康有序。