手工糖畫 一縷甜香

糖畫有500多年的歷史，在明代宮廷習俗中，“熔就糖霜”印鑄成動物和人物，作為祀品。所鑄人物“袍笏軒昂”，儼然文臣武將，故稱為“糖丞相”。后來吸收了中國皮影、民間剪紙的藝術(shù)與雕刻技藝，逐漸演變成糖畫。在民間故事中，也有糖畫來源于唐代詩人陳子昂的說法。相傳，陳子昂很喜歡吃蔗糖，他的吃法與眾不同，把蔗糖溶化之后，在光滑的桌面上澆成一個小動物或者一朵花卉，讓蔗糖凝固后，拿在手上，一面賞玩一面食用。陳子昂吃蔗糖的新鮮作法，流傳到了民間，變成了糖畫。

重慶民間工藝大師劉貴兵在做糖畫

在公園里，一群小孩圍著糖畫者，糖畫者沒有底稿，圖案在頭腦里，面對一塊大理石板，制糖畫者胸有成竹，一氣呵成。一小勺糖下去，翩翩蝴蝶、奔騰駿馬、開屏孔雀，躍然案上。在現(xiàn)做現(xiàn)賣糖畫的攤位面前，幾個小孩拉著父母親的手，眼睛一眨不眨地盯著糖畫者畫出了一只山羊。

糖畫不是民間藝人的雕蟲小技，里面蘊含了歷史、美術(shù)、民情風俗、蔗糖工藝的復(fù)雜元素。糖畫與川劇的結(jié)合，體現(xiàn)了糖畫藝人善于觀察生活的特點，如《水漫金山》、《戰(zhàn)馬超》、《鳳儀亭》戲劇糖畫，是川劇折子戲，雖沒有鑼鼓絲弦的伴奏，仿佛也載歌載舞。當糖畫者挑子出現(xiàn)在街頭巷尾，必然會引來層層圍觀。只見糖畫者執(zhí)勺在手，略一凝神，一幅幅神奇的圖畫出現(xiàn)了：有飛禽走獸、花鳥蟲魚、戲劇人物。這是神奇的食物，是“觀之若畫，食之有味”。

從十二生肖，到蘋果、水梨、香蕉，一幅糖畫只需幾秒鐘，即使畫一條龍，也只要四五分鐘。糖畫者舀起一小勺稀糖，手臂和手腕有節(jié)奏移動，稀糖在大理石板上，蜿蜒曲折，片刻工夫，就呈現(xiàn)出一條蛟龍，再粘上一支竹簽。蛟龍在光影下，活靈活現(xiàn)，圍觀的群眾拍手叫好。一會兒，陸續(xù)有人買走了制糖畫的壽桃、飛馬、喜鵲、公雞等。

在制糖畫的大理石兩邊，有兩塊木盤，上面有一支旋轉(zhuǎn)的竹箭。孩子們旋轉(zhuǎn)竹箭，當竹箭停下，如果箭頭指著一條龍，糖畫者就要畫龍，轉(zhuǎn)著鳳就要畫鳳。在另一邊的木盤上，有楚河漢界和姓氏的方格子，旁邊有竹筒，里面裝著竹片，上面寫有對應(yīng)棋盤的姓氏。在竹筒里摸出字來，對應(yīng)棋盤的姓氏。如果摸到的字在楚河漢界一邊，沒有“過河”，就可以得到一條“糖龍”。

在一幢樓下，一把勺子、一口小鍋、一柄鏟子、一塊大理石、一個木柄、幾把竹簽，就是糖畫的安身立命。

在800米的巴國風情街，在高低錯落城墻建筑群下，一幅古代宮殿、老式馬車、現(xiàn)代小轎車的糖畫組合起來，是寓意糖畫從盛唐走來，從動物、花卉、山水和鳥魚蟲禽的構(gòu)圖，拓展到現(xiàn)代社會生活中。這種立體糖畫，是在原始糖畫的基礎(chǔ)上，把原來實體平面部份，變成站起來。尤其是《鳳凰和鳴》糖畫，是一只鳳凰飛到春天樹枝上，向著太陽唱歌。舞動起來的翅膀，帶著花朵、樹葉、露珠，若隱若現(xiàn)的陽光鳳凰，讓花朵、樹葉、露珠跟著飛起來。

手不抖、腕在動、屏住呼吸、勺澆糖隨，一條鼓眼金魚的雛形便呈現(xiàn)出來。再盛一勺糖，快速搖動勺子，幾縷糖絲是鼓眼金魚的甲鱗魚鰭，幾滴糖料，點出金魚眼睛和嘟起鼓嘴，一條栩栩如生，讓人疼愛的鼓眼金魚，仿佛是魚擺尾、頭搖水，要游進巴國城的護城河水了。

糖畫并非重慶獨有，成都糖畫、湖北糖塑、江蘇糖人都屬于類似技藝，都是新春的地域特色。而“立體糖畫”在站起來的同時，可以大山大水大城、可以高樓大廈、亭臺樓閣，為糖畫拓展了新的空間。劉貴兵一幅《猴子騎車》的糖畫，竟然來到美國自由神像下，讓中國糖畫的猴子，聰明伶俐，引來美利堅合眾國的一片驚嘆。劉貴兵一幅長1米、高2米的“糖龍”糖畫，走進萊茵河畔，吸引了日耳曼民族的眾多游客。這條碩大的“糖龍”騰空而起，龍身鱗甲由金黃色的糖片組成，耀眼華麗，“糖龍”的“龍骨龍身”由鋼筋連接。

糖畫作為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已經(jīng)申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。糖畫是民間工藝和美食一體的獨特技藝，讓人感之驚奇、甜之于心，留下豐富的記憶和美好遐想。