棉稈規(guī)?；耘嘟疳樄脚涮准夹g試驗

通占元，高慶發(fā)，李建芳，康 青

（1.河北省農(nóng)業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站，河北 石家莊 050011；2.靈壽縣農(nóng)牧局，河北 靈壽 050500；3.石家莊瑞邦菌業(yè)有限公司，河北 靈壽 050500）

棉稈是棉花生產(chǎn)的主要附產(chǎn)品，除部分用于薪柴、發(fā)電外，大部分堆積于農(nóng)村房前屋后、田埂路旁，既污染了環(huán)境，又埋下了火災隱患。河北省常年種植棉花面積約900萬畝，年產(chǎn)棉稈2.7×106t；我國年種植棉花面積約為7500萬畝，年產(chǎn)棉稈約2.3×107t，是棉籽殼產(chǎn)量的5倍左右。

金針菇是河北省食用菌產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢品種之一，年投料量約為2×105t，隨著棉籽殼價格的逐年走高和勞動力成本的上升，金針菇的比較優(yōu)勢受到了嚴重挑戰(zhàn)。棉稈含粗蛋白 6.5%、 半纖維素 10.7%、 纖維素 44.1%、 木質素15.2%、 鈣 0.65%、 磷 0.09%[1]，碳氮比為 30∶1。 為降低生產(chǎn)成本，鞏固金針菇的比較優(yōu)勢，使棉稈成為替代棉籽殼栽培金針菇的主要原料，通過借鑒棉稈規(guī)?；耘嗄靖涮准夹g研究成果[2]，經(jīng)過2年的研究試驗，取得了良好的效果，結果報告如下。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試菌株

金針菇科金10號、新FV093，從石家莊市科佳生物技術有限公司引進。

1.1.2 棉稈屑

當棉稈含水量小于15%時，用邢臺市長凱機械廠生產(chǎn)的CK6170B型棉稈粉碎機，將棉稈加工成粗度小于3 mm、長度為3 mm～5 mm左右的屑粒狀裝包待用。

1.1.3 試驗地概況

試驗地點為河北省靈壽縣靈壽鎮(zhèn)，屬太行山山前平原區(qū)，海拔110 m，年平均氣溫13.6℃，極端最高氣溫41.7℃，極端最低氣溫-13.6℃，為金針菇主產(chǎn)區(qū)。

1.1.4 試驗菇棚（房）

分普通菇棚和工廠化菇房2種模式。菇棚為半地下干打壘土墻平頂結構，菇房為自動控溫增濕的工廠化生產(chǎn)結構。

1.1.5 試驗配方

2009年菇棚試驗配方，配方A：棉稈屑60%、玉米芯20%、干雞糞8%、麥麩8%、豆帕2%、石灰2%；配方B：棉稈屑50%、棉籽殼30%、麥麩16%、豆帕2%、石灰2%；配方C：棉稈屑51%、玉米芯30%、干雞糞12%、豆帕5%、石灰2%；配方D：棉稈屑80%、干雞糞13%、豆帕5%、石灰2%；對照CK：棉籽殼84%、麥麩15%、石灰1%。

2010年菇棚試驗配方，配方E：棉稈屑55%、玉米芯20%、麥麩15%、豆帕6%、玉米面2%、生石灰粉2%，料水比1∶1.4；配方F：棉稈屑49%、細木屑15%、玉米芯10%、麥麩16%、豆帕6%、玉米面2%、生石灰粉2%，料水比1∶1.35；配方G：棉稈屑46%、細木屑 20%、棉籽殼10%、麥麩15%、豆帕5%、玉米面2%、生石灰粉2%，料水比1∶1.3；對照CK：棉籽殼68%、玉米芯11%、麥麩17%、玉米面2%、豆帕1%、生石灰粉1%，料水比1∶1.2。

2011年工廠化菇房試驗配方，配方H：棉稈屑46.5%、細木屑20%、麥麩20%、玉米面5%、豆帕7%、生石灰粉1.5%，料水比1∶1.4；配方 M：棉稈屑35.5%、細木屑20%、玉米芯12%、麥麩18%、玉米面5%、豆帕8%、生石灰粉 1.5%，料水比1∶1.4；對照CK：棉籽殼15%、玉米芯35%、細木屑18.5%、麥麩20%、玉米面5%、豆帕5%、生石灰粉1.5%，料水比1∶1.4。

1.2 方法

1.2.1 試驗日程安排

2009年試驗：9月21日至25日制作菌袋，9月26日至11月初養(yǎng)菌，11月20日現(xiàn)蕾后轉入出菇管理。2010年試驗：8月21日至25日制作菌袋，8月26日至9月底養(yǎng)菌，10月15日現(xiàn)蕾后轉入出菇管理。2011年試驗：1月6日至8日制作菌袋，1月9日至2月20日養(yǎng)菌，2月21日后轉入出菇管理。

1.2.2 菌袋制作

先將配方中的棉稈屑、玉米芯和一半的生石灰粉，按料水比為1∶1.4加水拌勻后，建堆預濕24 h以上，使棉稈屑、玉米芯吸足水份并軟化。然后加入配方中的其它原料，按常規(guī)方法拌料、裝袋、滅菌、接種。菇棚采用17 cm×33 cm×0.04 cm的高密度低壓聚乙烯筒袋，每袋裝入干料450 g；工廠化菇房用17 cm×37 cm×0.05 cm的高密度聚乙烯折角袋，每袋裝入干料400 g。裝袋時要比棉籽殼料裝緊、裝實，貼口取紙標記。

1.2.3 發(fā)菌管理

菌袋在通風、避光，溫度18℃～22℃環(huán)境下培養(yǎng)。菌絲長到菌袋體積的1/3時，稍松菌袋扎口，以利菌絲生長，發(fā)現(xiàn)污染菌袋及時清除。觀察記錄菌絲生長、污染、滿袋等發(fā)菌情況。

1.2.4 出菇管理

菇棚內(nèi)沿棚寬方向壘栽培架，架間隔1 m；架內(nèi)每隔1 m壘一磚垛為一檔，檔內(nèi)用竹竿或水泥板分層，層距0.4 m；出菇袋平擺于栽培架內(nèi)，先打開一側菌袋出菇，采菇補水后再扎緊袋口，打開另一側出菇；補水時加3%尿素，其它管理同常規(guī)。工廠化菇房內(nèi)搭層高60 cm出菇架，出菇袋豎立于出菇架上出菇，采收一潮菇。每個配方標記100袋為一小區(qū)，將各配方標記菌袋依次擺入同一菇棚（房）內(nèi)相鄰出菇架上，重復3次。采菇后，統(tǒng)計產(chǎn)量。

2 結果與分析

2.1 2009年試驗結果

2009年普通菇棚試驗發(fā)菌及出菇產(chǎn)量情況見表1。

表1 2009年菇棚試驗結果統(tǒng)計

試驗配方與對照配方比較，等重料裝入袋內(nèi)，棉稈屑配方體積大，發(fā)菌時菌絲生長速度快，現(xiàn)蕾早，但菌絲不如棉籽殼配方潔白、濃密；棉稈屑配方污染率較高，主要原因為棉稈扎破菌袋。從各配方產(chǎn)量比較看，添加氮素含量越高的配方產(chǎn)量越高，配方B與對照配方碳氮比接近，產(chǎn)量也相近。從菇質情況看，氮素和豆帕含量高的配方，鮮菇柄帽分離的少、菇質較鮮嫩。從成本看，棉稈配方可降低1/3成本。

2.2 2010年試驗結果

2010年普通菇棚試驗發(fā)菌及出菇產(chǎn)量情況見表2。

2010年各試驗配方中加大了氮素和油脂物的含量，棉稈料配方的產(chǎn)量、轉化率與棉籽殼配方相差不大，較2009年試驗配方提高10%以上，較好地改善了鮮菇的品質，解決了棉稈栽培金針菇纖維含量高、菌蓋菌柄易分離的問題。在試驗配方中添加細木屑后使出菇袋較密實，相應緩解了棉稈屑料裝袋體積大、菌絲稀疏的問題。

表2 2010年菇棚試驗結果統(tǒng)計

2.3 2011年試驗結果

2011年工廠化菇房試驗發(fā)菌及出菇產(chǎn)量情況見表3。

表3 2011年工廠化菇房試驗結果統(tǒng)計

從表3中可以看出，棉稈屑工廠化菇房栽培白色金針菇也反映出發(fā)菌時菌絲生長速度快、現(xiàn)蕾早，比普通菇房試驗時在加厚菌袋后，污染率也小于棉籽殼配方，產(chǎn)量與對照配方基本一致。在棉籽殼、玉米芯原料價格大漲的情況下，用棉稈屑原料有較高的成本優(yōu)勢。

3 結論與討論

經(jīng)過2年，2種栽培模式的試驗表明，棉稈屑栽培金針菇發(fā)菌時菌絲生長速度快，出菇早，產(chǎn)量、菇質與棉籽殼基本一致，成本可降低1/3左右，有較高的經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益。

與棉籽殼配方比較，用棉稈屑栽培金針菇時應根據(jù)使用棉稈屑的多少，適當加大氮素和油脂物的占比，從試驗結果看，棉稈屑占比為50%時，補充氮源的麥麩、玉米面等應比棉籽殼配方提高2%～5%為宜，其中含油脂的豆帕占比要達到5%～8%，可較好地補充棉稈屑栽培金針菇時營養(yǎng)不足的欠缺，提高菇品質量。

棉稈分內(nèi)稈和外皮，內(nèi)稈硬、外皮韌且纖維長，加工為屑粒狀后蓬松體積大，部分屑粒有尖刺。栽培金針菇時先將棉稈屑預濕24 h以上，使其充分軟化并吸足水份，既可防止尖刺扎破菌袋，又可提高菌袋含水量，增加產(chǎn)量。在配方中添加細木屑后，可使菌袋致密緊實，較好地解決棉稈屑裝袋體積大的問題。

棉稈含水量小于15%時加工存貯才不會霉爛、變質，整棉稈收貯難度大、費用高，可供加工的時間每年約3個月左右。因此，將棉稈作為金針菇栽培的主要原料，應研究解決好棉稈加工、儲運問題。

[1]魏敏，雒秋江，潘榕，等.對棉花秸稈飼用價值的基本評價[J].新疆農(nóng)業(yè)大學學報，2003(1)：1-4.

[2]通占元，李冬梅.棉稈規(guī)?；耘嗄靖涮准夹g研究與示范[M].河北省科學技術研究成果公報，2010.