甘肅省黃牛種質資源現狀淺析

王曉平,趙國琳,祁占勝

(甘肅省畜牧管理總站,甘肅 蘭州 730030)

為了摸清甘肅省的畜禽種質資源現狀,我們于2009年8月至2010年4月,通過發(fā)放調查表、現場抽樣測量、座談匯報、翻閱檔案資料等方法,對甘肅省黃牛種質資源進行了全面調查摸底,根據調查結果,甘肅黃牛的種質資源狀況有了較大的變化,這種變化主要體現在黃牛品種資源的豐富、擴展和個體生產能力的提高?，F根據調查結果對甘肅黃牛種質資源現狀進行了初步分析,僅供參考。

1 甘肅省黃牛種質資源現狀

1.1 數量及分布

據調查,甘肅省2009年底牛存欄469萬頭。在牛存欄量中黃牛占68.64%,牦牛占26.34%,奶牛及其雜種牛占5.02%。黃牛主要分布在平涼市(20.61%),慶陽市(16.16%),武威市(13.93%),隴南市(10.78%),張掖市(10.51%)等5個市州,黃牛數量占全省總數的72%(見表1)。

表1 甘肅黃牛主要分布地區(qū)

1.2 類型及構成

目前甘肅省黃牛地方品種及類群主要有安西牛、蒙古牛、秦川牛、早勝牛。先后引進使用的種牛及凍精品種有11個,產生的雜交類型有16個。從各品種及雜交牛的數量分析結果看,地方優(yōu)良品種秦川牛、早勝牛,各類引進品種及雜種牛約占到黃?？倲档?85%。其中秦川牛、早勝牛約占總數的28.2%,各類雜種牛約占56.5%,雜種牛中以西雜牛居多占34.4%,其它雜種牛占22%。近幾年來由于隴東地區(qū)大量引進南德溫牛與當地秦川牛雜交,南雜牛的數量快速增長。

1.3 體尺與體重

甘肅黃牛種質資源變化的主要特征除了雜種牛比例提高外,牛的體格明顯變大,個體產肉量顯著增加。1985年畜禽品種資源調查的資料顯示,甘肅地方黃牛(高臺牛)公、母牛平均體高117.3 cm、105.2 cm,體長 120 cm 、110 cm,胸圍 155 cm 、146 cm,管圍16.3 cm、14.6 cm 體重266.9 kg、234.5 kg,出欄淘汰牛胴體重110.6 kg,屠宰率43.8%;安西黃牛公、母牛平均體高113.5 cm、112.4 cm,體長134.83 cm 、130.17 cm,胸圍 155.54 cm,150.08 cm,管圍17.83 cm 、16.33 cm 體重 301kg、272kg,出欄閹牛胴體重125.87 kg,屠宰率41.7%;隴東的早勝牛公、母牛平均體高142.0 cm、121.86 cm,體長168.5 cm 、137.17 cm,胸圍 206.67 cm,191.63 cm,管圍21.17 cm 、15.84 cm 體重 666.39 kg、326.32 kg。

從本次普查的情況看,地方品種中,早勝牛經過選育體尺有所提高,安西牛體尺有所下降。新增加的幾類雜種牛體尺體重和生產性能都有良好的表現。和安西黃牛相比公、母牛出欄體重提高128.21～191.4 kg和44.93～100.53 kg,公牛胴體重提高117.95～164.13 kg,屠宰率提高16.2%～18.2%(見表2)。

表2 2006年甘肅省成年黃牛體尺及生產性能比較(平均年齡2.5歲)

1.4 改良布局

2009年全省凍配79萬頭,其中西門塔爾牛的凍精授配43萬頭,占60%,主要集中在河西地區(qū);南德溫約7.6萬頭,占10%,主要集中在平涼、慶陽兩市;利木辛6萬頭,占8%,主要集中在平涼、武威市,夏洛萊5萬頭,約占7%,主要集中在武威、張掖兩市;安格斯3萬頭,占4%,主要集中在慶陽市。已經形成了河西地區(qū)以西門塔爾雜種牛為主,利用夏洛萊、利木辛開展三元雜交,隴東地區(qū)以秦川牛為主,利用南德溫、利木辛、安格斯進行雜交選育的布局。

2 資源構成的變化對養(yǎng)牛業(yè)的影響

2.1 甘肅黃牛資源的歷史變遷

甘肅黃牛來源,一為本地原有的蒙古黃牛,二為秦川牛類型。分布在中部及西北部的多為蒙古牛類型。分布在東部、尤其是慶陽、平涼、天水三地的黃牛多為秦川牛類型。除了5個地方品種外,從50年代起曾引進過魯西黃牛、南陽牛、秦川牛、黑白花奶牛、三河牛、草原紅牛等品種,引進品種數量和雜交利用程度極為有限。至70年代末,全省引進外省和國外的良種牛2 475頭,這一時期牛的改良主要以奶牛和提高役用性能為目的,改良方式以自然交配為主,引進的種質資源對甘肅黃牛資源的整體構成影響極小。1980年后開始推進耕牛向肉、乳方向轉化,引進西門塔爾、利木辛等國外良種公牛生產凍精,大面積推廣凍配改良技術。當年設凍配點161個,凍精配種15 074頭。自此甘肅省的黃牛資源走上改良和優(yōu)化的軌道。2008年全省設改良點1 330個,凍精配種71萬頭,占應配母牛的45%。牛的改良化程度接近70%(含牦牛)。據2005年河西地區(qū)調查雜種牛的比例達到91.6%(見表3)。

2.2 資源優(yōu)化推動了商品肉牛生產快速發(fā)展

2009年全省牛存欄達469萬頭,是1985年的1.62倍;出欄肉牛157.75萬頭,是1985年的10.59倍;牛肉產量16.20萬t,是1985年的12.20倍;明顯特點是:①是牛的改良化程度大幅提高,2009年達到72%,提高65%;引進優(yōu)良品種與當地品種的二元、三元雜交牛數量大幅增加;②是出欄率提高,達到33.6%,提高28%;③是出欄牛的個體產肉量顯著提高(見表4)。

表3 2005年涼州區(qū)牛群結構調查表

表4 甘肅省牛的良種化程度和生產情況表

2.3 黃牛已經實現了由役用向肉用的轉變,規(guī)?；?、產業(yè)化進程加速

由于農業(yè)機械化程度不斷提高,黃牛的使役用功能逐漸削弱,農民養(yǎng)牛的目的已經轉向以規(guī)?；?、產業(yè)化生產為標志的商品肉牛生產。而雜種牛群體擴大,二元、三元雜交肉牛比例增加,個體生產性能提高,為實現這一轉變奠定了堅實的基礎,2009年全省規(guī)模養(yǎng)牛戶發(fā)展到19.34個,規(guī)模養(yǎng)牛出欄82.2萬頭,約占社會總量的53.2%;標準化養(yǎng)牛小區(qū)662個,出欄牛15.49萬頭(見表 5)。以康美、宏源等企業(yè)為龍頭,養(yǎng)殖小區(qū)和育肥場戶為基地,省、地、縣、鄉(xiāng)凍配改良體系為支撐的肉牛產業(yè)化生產格局已經初步形成。

表5 規(guī)模養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展情況

3 結論與建議

3.1 結論

1) 近30年來,甘肅黃牛的品種、類型得到了豐富和擴展,個體生產性能顯著提高,二元、三元雜交肉牛比例增加。其原因是上世紀八十年代初起延續(xù)至今的黃牛凍配改良技術的推廣。

2) 區(qū)域化布局逐漸清晰,已經初步形成了隴東、河西肉牛兩個優(yōu)勢產業(yè)帶、加上牧區(qū)牦牛形成的牧區(qū)肉牛優(yōu)勢產業(yè)帶,三個產業(yè)帶的養(yǎng)牛數量占全省總數的72%。

3) 地方品種保護任務艱巨,由于品種改良力度大、地方牛品種數量急劇下降。其中安西牛在核心產區(qū)數量約1 000頭左右,其公牛數量不超過50頭,處于瀕危狀態(tài),大和牛、陽壩牛已經基本滅絕。保護地方品種已經成為面臨的重要課題,也是當務之急。

3.2 建議

1) 根據各地資源特點盡快制定產業(yè)規(guī)劃。規(guī)劃應突出區(qū)域特色,產業(yè)化發(fā)展的雜交改良方案,產業(yè)化生產目標,以新品種選育培育以及以優(yōu)質高檔產品生產為目的的技術開發(fā)措施。

2) 根據現有的資源特點,地方優(yōu)良品種秦川牛、早勝牛和雜種牛占到黃?？倲档?6.38%,各類雜種牛中又以西雜牛數量最多。因此,今后的改良工作必須有很強的針對性,不能流于形式,泛泛開展,要根據河西、隴東兩大區(qū)域的特點,緊緊抓住西雜牛、秦川牛及其雜種牛兩大類群做文章,制定雜交改良和選育方案,開展新品種選育。

3) 黃牛資源已經具備了很好的肉用潛力,肉牛育肥應作為重點,突出抓好,使得資源潛力有效發(fā)揮。特別是早勝牛、秦川牛和西雜牛中的優(yōu)秀群體已經具備了生產優(yōu)質高檔牛肉的潛力,要加大技術開發(fā)力度,依托龍頭企業(yè)打造甘肅優(yōu)質高檔牛肉品牌,提升產業(yè)水平。

4) 安西牛是甘肅目前僅存的地方黃牛品種,處于瀕臨滅絕的狀態(tài),應盡快采取措施加以保護。