兩個斗雞品種種蛋的部分性狀測定與分析

鄧明芳，許 鋒

（1.四川省越西縣畜牧局，四川 越西 616650；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，四川 雅安 625014）

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料 漳州斗雞種蛋購自福建漳州金字塔公司,魯西斗雞種蛋購自山東鄄城魯西斗雞場。兩個品種各隨機(jī)抽測30枚種蛋。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 蛋形指數(shù) 采用日本富士平工業(yè)株式會社生產(chǎn)的FHK卵形測定儀測定種蛋的長徑和短徑，并分別計(jì)算蛋形指數(shù)。蛋形指數(shù)=長徑/短徑

1.2.2 蛋重 采用sartorius BS4202S電子天平測定種蛋重，并利用sartowedge軟件自動記錄。

1.2.3 蛋殼厚度 采用日本富士平工業(yè)株式會社生產(chǎn)的FHK卵殼厚度測定儀測定種蛋的鈍端、銳端和中間蛋殼厚度，并求其平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋形指數(shù) 兩個品種的蛋形指數(shù)見表1。魯西斗雞的蛋形指數(shù)為1.366±0.075，漳州斗雞的蛋形指數(shù)為1.341±0.062；前者的蛋形指數(shù)稍大于后者，但經(jīng)檢驗(yàn)，差異不顯著。

表1 魯西斗雞與漳州斗雞兩種種蛋的蛋形指數(shù) cm

2.2 蛋重 兩個品種的蛋重見表2。魯西斗雞的蛋重為 55.302±5.438g，漳州斗雞的蛋重為 54.278±5.393g；前者的蛋重稍大于后者，但經(jīng)t檢驗(yàn)，差異不顯著。

表2 魯西斗雞與漳州斗雞的種蛋蛋重 g

2.3 蛋殼厚度 兩個品種的蛋殼厚度見表3。魯西斗雞的蛋殼厚度為0.393±0.069mm，漳州斗雞的蛋殼厚度為0.387±0.039mm；前者的蛋殼厚度稍大于后者，但經(jīng)t檢驗(yàn)，差異不顯著。

表3 魯西斗雞與漳州斗雞種蛋的蛋殼厚度 mm

3 分析

3.1 蛋形指數(shù) 蛋形應(yīng)正常、符合品種標(biāo)準(zhǔn)，過長、過圓均不宜孵化。據(jù)唐曉惠等（2003）研究報(bào)道，藏雞種蛋的蛋形指數(shù)不同，其孵化率也不同，蛋形指數(shù)在1.32～1.39之間的受精蛋的孵化率達(dá)94%，比蛋形指數(shù)小于1.32的高6%，比蛋形指數(shù)大于1.39的高23%。因此，在選擇斗雞種蛋時(shí)，應(yīng)選蛋形指數(shù)在1.32～1.39范圍內(nèi)的受精蛋，過長、過圓、兩頭尖、扁形等畸形蛋都應(yīng)剔除。在本試驗(yàn)中，兩個斗雞品種的蛋形指數(shù)都在此范圍內(nèi)，但均勻度不理想，一定程度上講，其所在種雞還應(yīng)加強(qiáng)選育。

另外，蛋形指數(shù)不同，種蛋耐壓程度也不同（球形蛋耐壓程度大，而圓筒形蛋耐壓程度?。慌爸行螤畈町愒酱笃茡p率越高。由于國內(nèi)購買斗雞多是通過郵購種蛋的方式進(jìn)行，所以更應(yīng)加強(qiáng)斗雞種蛋的蛋形指數(shù)選育。

3.2 蛋重 蛋重應(yīng)符合品種標(biāo)準(zhǔn)，過小、過大都影響孵化率。正常蛋重的種蛋在孵化過程中，蛋白中的全部蛋白質(zhì)用于胚胎發(fā)育，16d基本耗盡。若種蛋過大，孵化末期蛋白不能完全被吸收而分解產(chǎn)生較多的氨氣、尿素、尿酸等廢物，容易引起雞胚中毒、甚至死亡，因此，過大種蛋在孵化末期死亡多。同時(shí)，蛋重越大，孵化時(shí)間越長，弱雛率越高。相反，種蛋過小，蛋白較少，不能滿足胚胎發(fā)育的蛋白質(zhì)供應(yīng)，也會影響雞胚發(fā)育，故孵化前期胚胎死亡多。

據(jù)唐曉惠等（2003）研究報(bào)道，藏雞種蛋的蛋重在45～50g為宜（其受精蛋孵化率高達(dá)96%），而在本試驗(yàn)中，因?yàn)槠贩N不同的緣故，兩個斗雞品種的蛋重都不在此范圍內(nèi)，但是為了出雛相對集中，應(yīng)盡量選擇大小均勻一致的種蛋，相差重量在4～6g之間為宜。

3.3 蛋殼

3.3.1 蛋殼結(jié)構(gòu)應(yīng)致密、均勻，厚薄適中。蛋殼過薄、殼面粗糙的“沙皮蛋”，蛋殼堅(jiān)硬的“鋼皮蛋”都不宜孵化。在本試驗(yàn)中，漳州斗雞種蛋的蛋殼厚度一般在0.387±0.039mm范圍內(nèi)，所購種蛋的破損率相對較高；而魯西斗雞種蛋的蛋殼厚度一般在0.393±0.069mm，其破損率相對較低。

3.3.2 清潔度 殼色應(yīng)正常、符合品種標(biāo)準(zhǔn)；殼表面要清潔、無裂縫，過臟的蛋和破蛋不僅易被細(xì)菌等侵蝕，而且污物會堵塞氣孔，影響氣體交換，引起胚胎死亡，降低孵化率。

4 利用與建議

4.1 保種建議 保種在短期內(nèi)無經(jīng)濟(jì)效益，除技術(shù)因素外，主要就是經(jīng)費(fèi)問題。開展地區(qū)或小群體保種是減緩斗雞品質(zhì)退化和純種數(shù)量減少的行之有效的辦法。機(jī)體保種和系統(tǒng)保種是目前廣泛采用的保種方式。機(jī)體保種，就是原封不動地保存斗雞品種；系統(tǒng)保種，就是利用科學(xué)手段建立斗雞品種基因庫，系統(tǒng)地將斗雞品種的基因和基因組整體保存。

.4.2 應(yīng)用建議 上世紀(jì)60年代以來，福建、河南、山東、云南、新疆等省先后進(jìn)行斗雞的純種繁育，還利用越南斗雞、日本斗雞、泰國斗雞進(jìn)行雜交、改良，經(jīng)過40多年的選育，不僅保持了原有斗雞的優(yōu)點(diǎn)，還初步培育成部分新斗雞品種（如華越斗雞等）。這些新品種斗雞具有性成熟早、生產(chǎn)力高的特點(diǎn)，年產(chǎn)蛋數(shù)為120～180個，遺傳性能穩(wěn)定。

今后應(yīng)著力加強(qiáng)斗雞的保護(hù)和利用，建立、健全繁育基地，系統(tǒng)地研究其生物學(xué)特性和經(jīng)濟(jì)性狀，充分利用斗雞適應(yīng)性強(qiáng)，胸、腿肌發(fā)達(dá)，肉質(zhì)鮮、速生羽等特點(diǎn)，培育出生產(chǎn)性能更高的新品種。

[1)邱祥聘，楊 山.家禽學(xué)[M].第3版.成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，1994.

[2)楊 寧.家禽生產(chǎn)學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

[3)程光潮，黃凡美.中國地方雞種種質(zhì)特性[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2000.

[4]武大椿.中國斗雞和雜文集——武大椿文集[M].呼和浩特：遠(yuǎn)方出版社，2003.

[5)郭良星.家禽繁殖學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[6)唐曉惠，巴桑次仁.藏雞種蛋選擇的研究[J].畜禽業(yè)，2003，（9）.