不同奶牛飼養(yǎng)模式的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力分析

贠鴻琬

(河南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，河南 鄭州 450002)

受“三鹿奶粉事件”和國(guó)際金融危機(jī)的雙重影響，近年來生鮮乳價(jià)格持續(xù)在較低價(jià)位浮動(dòng)，嚴(yán)重影響了奶農(nóng)，尤其是散養(yǎng)戶的收益，部分地區(qū)倒奶殺牛現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生［1］.奶業(yè)在經(jīng)歷了此次重創(chuàng)之后正在崛起，加之政府的支持，2009年以來，生鮮乳價(jià)格緩慢上升，奶牛養(yǎng)殖戶(或企業(yè))信心重建，目前出現(xiàn)農(nóng)戶散養(yǎng)、小規(guī)模飼養(yǎng)、中規(guī)模飼養(yǎng)和大規(guī)模飼養(yǎng)共存共榮的現(xiàn)象［2～5］.農(nóng)戶散養(yǎng)與各種規(guī)模飼養(yǎng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力明顯不同，從而應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力也有所不同.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力是指市場(chǎng)中某一產(chǎn)品或服務(wù)相較于其它同類產(chǎn)品或服務(wù)，在生產(chǎn)效率、滿足顧客需求、持續(xù)獲利、爭(zhēng)奪資源和市場(chǎng)等方面所具有的潛在的競(jìng)爭(zhēng)能力，是決定競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要方面.研究中國(guó)不同奶牛飼養(yǎng)模式的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力有助于明晰各種飼養(yǎng)模式的潛在優(yōu)勢(shì)及其變動(dòng)規(guī)律，有助于為各種模式的奶牛飼養(yǎng)提供指導(dǎo).國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)價(jià)格司1992年開始進(jìn)行奶牛飼養(yǎng)成本調(diào)查，主要包括2種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng):專業(yè)戶和國(guó)營(yíng)集體奶牛飼養(yǎng).2004年開始用新的《飼養(yǎng)業(yè)品種規(guī)模分類標(biāo)準(zhǔn)》，亦即10頭或以下為農(nóng)戶散養(yǎng)奶牛、10～50頭為小規(guī)模奶牛飼養(yǎng)、50～500頭為中規(guī)模奶牛飼養(yǎng)和500頭以上的為大規(guī)模奶牛飼養(yǎng).因此，本研究通過盈虧平衡分析方法主要研究2004—2008年的農(nóng)戶散養(yǎng)、小規(guī)模飼養(yǎng)、中規(guī)模飼養(yǎng)和大規(guī)模飼養(yǎng)等4種模式的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力及其變化規(guī)律.

1 研究方法與資料來源

采用盈虧平衡分析方法對(duì)奶牛產(chǎn)量、成本與利潤(rùn)進(jìn)行分析.其分析理論基礎(chǔ)是研究對(duì)象經(jīng)營(yíng)過程中成本、利潤(rùn)、產(chǎn)量三者關(guān)系的相互轉(zhuǎn)化，在考慮稅金的情況下，本、量、利三者的關(guān)系為:

本研究利用上述盈虧平衡分析原理，對(duì)2個(gè)方面的指標(biāo)進(jìn)行估計(jì)，第一，主產(chǎn)品銷售價(jià)格、勞動(dòng)力工資率和主產(chǎn)品產(chǎn)量等主要生產(chǎn)投入指標(biāo)的盈虧平衡點(diǎn)估計(jì);第二，比較所估計(jì)的盈虧平衡點(diǎn)和實(shí)際生產(chǎn)投入水平，計(jì)算不同指標(biāo)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力.

1.1 盈虧平衡點(diǎn)

根據(jù)中國(guó)牛奶生產(chǎn)實(shí)際成本收益調(diào)查資料和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，主產(chǎn)品價(jià)格、勞動(dòng)工資率和主產(chǎn)品單產(chǎn)的盈虧平衡點(diǎn)估計(jì)公式分別為:

第一，鮮奶銷售價(jià)格的盈虧平衡點(diǎn)定義為:盈虧平衡點(diǎn)價(jià)格=(總成本+稅金+成本外支出－其它收入)/主產(chǎn)品產(chǎn)量.這個(gè)估計(jì)值越低，說明該飼養(yǎng)模式可以在較低的價(jià)格下不虧本運(yùn)行，價(jià)格優(yōu)勢(shì)越大;否則，反之.

第二，勞動(dòng)力工資率的盈虧平衡點(diǎn)定義為:盈虧點(diǎn)工資率=［(主產(chǎn)品總收入+其它收入)－物質(zhì)費(fèi)用－稅金－成本外支出］/人工投入量，這個(gè)估計(jì)值越高，說明該飼養(yǎng)模式可以在較高的工價(jià)下不虧本運(yùn)行，工資率優(yōu)勢(shì)越大;否則，反之.

第三，主產(chǎn)品單產(chǎn)的盈虧或損益點(diǎn)定義為:盈虧點(diǎn)單產(chǎn)=(總成本+稅金+成本外支出－其它收入)/主產(chǎn)品價(jià)格.這個(gè)估計(jì)值越低，說明該飼養(yǎng)模式可以在低投入低產(chǎn)出下不虧本運(yùn)行，單產(chǎn)優(yōu)勢(shì)越大;否則，反之.

以上指標(biāo)的計(jì)量單位分別為:主產(chǎn)品價(jià)格的計(jì)量單位為元·kg－1;主產(chǎn)品單產(chǎn)的計(jì)量單位為kg·頭－1;工資率的計(jì)量單位為元·d－1;活勞動(dòng)投入量計(jì)量單位為d·頭－1;其它指標(biāo)的計(jì)量單位均為元·頭－1.

1.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力

根據(jù)以上3個(gè)盈虧平衡點(diǎn)估計(jì)和實(shí)際指標(biāo)數(shù)值，這里定義主產(chǎn)品價(jià)格、勞動(dòng)工資率和主產(chǎn)品單產(chǎn)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力分別為:

這些市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力指標(biāo)的基本含義分別為:主產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)潛力估計(jì)，是指主產(chǎn)品價(jià)格降低多少以后才達(dá)到盈虧或損益點(diǎn)價(jià)格水平.這個(gè)估計(jì)值越高，說明價(jià)格可以降低的幅度越大，即奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)可以在產(chǎn)品價(jià)格較大幅度調(diào)低的銷售狀態(tài)下不虧損運(yùn)行，價(jià)格的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力也就越大.勞動(dòng)力工價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力估計(jì)，是指勞動(dòng)力工價(jià)增加多少以后才達(dá)到盈虧或損益點(diǎn)工價(jià)水平.這個(gè)估計(jì)值越大，說明工價(jià)提高的潛力越大，即奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)能夠在較大幅度提高工資率的狀態(tài)下不虧損運(yùn)行，工價(jià)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力也就越大.主產(chǎn)品單產(chǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力估計(jì)，是指主產(chǎn)品單產(chǎn)降低多少以后才達(dá)到盈虧或損益點(diǎn)單產(chǎn)水平.這個(gè)估計(jì)值越高，說明產(chǎn)出可以較大幅度的減少，即奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)可以在減少投入降低產(chǎn)出的狀態(tài)下不虧損運(yùn)行，單產(chǎn)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力也就越大.

1.3 資料來源

本研究資料來自《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》.主要數(shù)據(jù)包括:奶牛場(chǎng)規(guī)模(奶牛數(shù))、奶牛單產(chǎn)(kg·頭－1)、副產(chǎn)品收入(元·頭－1)、勞動(dòng)力投入(d·頭－1)、勞動(dòng)日工資(元·d－1)、精飼料投入(kg·頭－1)和精飼料支出(元·頭－1)、粗飼料投入(kg·頭－1)和粗飼料支出(元·頭－1)、固定資產(chǎn)折舊和維護(hù)(元·頭－1)、小農(nóng)具購(gòu)置(元·頭－1)等.這些成本項(xiàng)目均以每頭奶牛為單位，將這些個(gè)體資料乘以生產(chǎn)規(guī)模得到各要素總投入量.實(shí)際分析時(shí)產(chǎn)出指標(biāo)有:牛奶總產(chǎn)量(kg)，副產(chǎn)品總收入(元).投入指標(biāo)有:奶牛場(chǎng)規(guī)模(頭)，勞動(dòng)力總投入(d)，精飼料總投入(kg)，粗飼料總投入(kg)，當(dāng)年固定資產(chǎn)總投入(元，包括固定資產(chǎn)折舊和維護(hù)費(fèi)以及小農(nóng)具購(gòu)置費(fèi)).同時(shí)，用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格指數(shù)將固定資產(chǎn)折舊換算為2000年的固定價(jià)格水平.

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼養(yǎng)模式下的盈虧平衡點(diǎn)分析

根據(jù)上述關(guān)于盈虧平衡點(diǎn)的定義，計(jì)算出2004—2008年中國(guó)各種規(guī)模經(jīng)營(yíng)形式下奶牛飼養(yǎng)的盈虧平衡點(diǎn)，如表1所示.

首先，農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下盈虧平衡價(jià)格較低，而中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的盈虧平衡產(chǎn)品價(jià)格較高.農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下盈虧平衡價(jià)格5 a的平均值均為1.48元·kg－1，中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的盈虧平衡價(jià)格均值分別為1.73，1.85元·kg－1，這可能是由于農(nóng)戶散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)模式與中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)模式相比，各項(xiàng)投入相對(duì)較少，稅費(fèi)負(fù)擔(dān)輕、成本外支出少，從而導(dǎo)致這2種飼養(yǎng)模式總成本較少，盈虧平衡價(jià)格較低.這表明農(nóng)戶散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)模式可以在較低的價(jià)格下不虧本運(yùn)行，價(jià)格優(yōu)勢(shì)大.

表1 2004—2008年不同奶牛飼養(yǎng)模式盈虧平衡點(diǎn)Table 1 Break-even point of different dairy models from 2004 to 2008

其次，農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下盈虧平衡勞動(dòng)工價(jià)較低，而中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的盈虧平衡勞動(dòng)工價(jià)較高.農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下盈虧平衡勞動(dòng)工價(jià)5 a的均值分別為58.55，80.38元·d－1，中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的盈虧平衡勞動(dòng)工價(jià)均值分別為87.26，107.78 元·d－1.這是由于農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下大多以人工飼養(yǎng)為主，而中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)模式下機(jī)械化程度較高，使用勞動(dòng)力數(shù)量較少，這就相對(duì)提高了中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)盈虧平衡勞動(dòng)工價(jià).說明中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)模式可以在較高的工價(jià)下不虧本運(yùn)行，工資率優(yōu)勢(shì)越大.

再次，農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下盈虧平衡主產(chǎn)品單產(chǎn)較低，而中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的盈虧平衡主產(chǎn)品單產(chǎn)較高.農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下盈虧平衡主產(chǎn)品單產(chǎn)5 a的均值分別為4 249和4 364 kg·頭－1，中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的盈虧平衡主產(chǎn)品單產(chǎn)均值分別為4 999，5 620 kg·頭－1.這是因?yàn)樵谵r(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下，各項(xiàng)投入相對(duì)較少，稅費(fèi)負(fù)擔(dān)輕、成本外支出少，從而導(dǎo)致這2種飼養(yǎng)模式總成本較少，在奶產(chǎn)品價(jià)格一定的條件下其盈虧平衡主產(chǎn)品單產(chǎn)就比中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的盈虧平衡主產(chǎn)品單產(chǎn)低.由于盈虧點(diǎn)單產(chǎn)估計(jì)值越低，單產(chǎn)優(yōu)勢(shì)越大，因而農(nóng)戶散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)模式就比中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)模式下主產(chǎn)品單產(chǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)大一些.

2.2 不同飼養(yǎng)模式下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力分析

根據(jù)上述關(guān)于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力的定義，計(jì)算出2004—2008年中國(guó)各種飼養(yǎng)模式下奶牛飼養(yǎng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力，如表2所示.

首先，農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力較大，而中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力較小.農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力指數(shù)均值為25.2%;中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)潛力指數(shù)均值分別為19.1%，18.3%.由于產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)越高，表明該飼養(yǎng)模式可以通過降低價(jià)格擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，同時(shí)還有利潤(rùn)可賺，因而農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力較大.

其次，農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下勞動(dòng)工價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力較大，而中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的勞動(dòng)工價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力較小.農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下勞動(dòng)工價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力指數(shù)均值分別為236.8%，285.3%;中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)潛力指數(shù)均值分別為198%，215.8%.由于勞動(dòng)工價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)越大，表明該飼養(yǎng)模式可以通過提高工資率吸引勞動(dòng)力進(jìn)行精細(xì)飼養(yǎng)，因而農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下勞動(dòng)工價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力較大.

再次，農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下主產(chǎn)品單產(chǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力較小，而中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的主產(chǎn)品單產(chǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力較大.農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下主產(chǎn)品單產(chǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力指數(shù)均值分別為14.6%，15.4%;中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)潛力指數(shù)均值分別為10.2%，10.3%.由于主產(chǎn)品單產(chǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)越高，說明該飼養(yǎng)模式可以減少投入從而降低產(chǎn)出的狀態(tài)下盈利運(yùn)行.因而，農(nóng)戶散養(yǎng)與小規(guī)模飼養(yǎng)模式下主產(chǎn)品單產(chǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力較大.

表2 2004—2008年不同奶牛飼養(yǎng)模式市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力Table 2 Market Competition potential of different dairy models from 2004 to 2008

2.3 不同飼養(yǎng)模式下市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力的變動(dòng)規(guī)律

第一，小規(guī)模飼養(yǎng)模式產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力增長(zhǎng)幅度較大，其它模式幾乎沒有變化.盡管不同模式下盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)品價(jià)格從2004—2008年增加幅度較大，但產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力除了小規(guī)模飼養(yǎng)模式的增加幅度較大(年均增長(zhǎng)率達(dá)到46.2%)以外，其他模式變化幅度較小，農(nóng)戶散養(yǎng)、中規(guī)模飼養(yǎng)與大規(guī)模飼養(yǎng)的年均增長(zhǎng)率分別為 －4.0%，1.5%，4.4%.

第二，小規(guī)模飼養(yǎng)模式的勞動(dòng)工價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力變動(dòng)幅度大，大規(guī)模飼養(yǎng)次之，而其他模式比較穩(wěn)定.小規(guī)模飼養(yǎng)模式下勞動(dòng)工價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增長(zhǎng)較快，達(dá)到53%;大規(guī)模飼養(yǎng)次之，接近20%，而農(nóng)戶散養(yǎng)和中規(guī)模飼養(yǎng)波動(dòng)較小.

第三，主產(chǎn)品產(chǎn)量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力增長(zhǎng)幅度普遍較大，但小規(guī)模飼養(yǎng)模式變動(dòng)最大.小規(guī)模飼養(yǎng)主產(chǎn)品產(chǎn)量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力5 a來增長(zhǎng)幅度達(dá)到131.4%，大規(guī)模飼養(yǎng)次之，達(dá)到42.7%，農(nóng)戶散養(yǎng)相對(duì)比較穩(wěn)定，為9.9%.

3 結(jié)論與建議

1)中國(guó)不同奶牛飼養(yǎng)模式的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力差異較大，小規(guī)模飼養(yǎng)總體上競(jìng)爭(zhēng)潛力較大.這可能是由于以下幾個(gè)原因:其一，中國(guó)大規(guī)模奶牛飼養(yǎng)的起點(diǎn)很高，在技術(shù)和裝備上都是現(xiàn)代化的，也都是優(yōu)質(zhì)進(jìn)口奶牛，飼養(yǎng)管理有的也照搬國(guó)外模式，在這樣的情況下，技術(shù)進(jìn)步的空間已經(jīng)非常有限，同時(shí)，由于國(guó)內(nèi)實(shí)際的飼養(yǎng)管理水平與國(guó)外先進(jìn)的飼養(yǎng)管理水平有一定差距，先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)有可能得不到有效發(fā)揮，技術(shù)效率的下降可能變?yōu)楝F(xiàn)實(shí).其二，大規(guī)模粗飼料飼喂量明顯高于小規(guī)模粗飼料飼喂量，而且中國(guó)粗飼料的質(zhì)量與國(guó)外的相比相差甚遠(yuǎn)，這可能是造成中國(guó)大規(guī)模奶牛飼養(yǎng)生產(chǎn)力不高的另一個(gè)重要原因.其三，由于小規(guī)模飼養(yǎng)(包括農(nóng)戶散養(yǎng))的起點(diǎn)較低，多采用當(dāng)?shù)鼗蚋牧寄膛Ｆ贩N和技術(shù)設(shè)施，加之大規(guī)模飼養(yǎng)的技術(shù)溢出效應(yīng)，小規(guī)模奶牛飼養(yǎng)技術(shù)進(jìn)步的空間可能更大，因而競(jìng)爭(zhēng)潛力增長(zhǎng)也越快.

因此，適度規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化是中國(guó)奶牛養(yǎng)殖模式的未來主要發(fā)展方向.建議各地區(qū)根據(jù)資源配置、奶牛發(fā)展歷史、養(yǎng)殖傳統(tǒng)、土地資源、加工企業(yè)的距離等實(shí)際情況，綜合考慮環(huán)境消納能力、飼料成本、技術(shù)服務(wù)水平、疫病防控能力與盈利水平等原則，選擇適合自身發(fā)展的養(yǎng)殖模式，實(shí)行適度規(guī)模養(yǎng)殖.

2)產(chǎn)品價(jià)格仍有一定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力，但潛力不明顯，只有25%左右空間.因此，任何來自加工企業(yè)的壓價(jià)和生產(chǎn)企業(yè)之間的降價(jià)行為，都可能置奶牛飼養(yǎng)單位的資金流動(dòng)于非常不穩(wěn)定狀態(tài).事實(shí)上，2004—2008年，中國(guó)原料奶銷售價(jià)格增長(zhǎng)很快.如農(nóng)戶散養(yǎng)價(jià)格提高了38.1%，小規(guī)模飼養(yǎng)價(jià)格提高了34.3%，大規(guī)模飼養(yǎng)價(jià)格提高了32.1%.盡管中規(guī)模飼養(yǎng)價(jià)格增長(zhǎng)較慢，但是4 a間也提高了25.8%.說明國(guó)奶牛飼養(yǎng)的這種不明顯的價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力，是在迅速提高的原料奶價(jià)格前提下才體現(xiàn)出來的.

中國(guó)原料奶價(jià)格由乳品企業(yè)單方確定，奶農(nóng)沒有發(fā)言權(quán).盡管奶業(yè)經(jīng)歷了幾次較大波動(dòng)的直接原因是飼料價(jià)格上漲，原料奶價(jià)格偏低，但深層次原因則是奶業(yè)價(jià)值鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)存在的利潤(rùn)分配不公問題［6，7］.因此，能否合理調(diào)節(jié)奶業(yè)各環(huán)節(jié)間利潤(rùn)分配，提高原料奶銷售價(jià)格，切實(shí)保護(hù)奶牛飼養(yǎng)企業(yè)的利益，成為今后我國(guó)奶業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵之一.建議出臺(tái)原料奶收購(gòu)最低保護(hù)價(jià)格，鼓勵(lì)乳品企業(yè)高于此價(jià)格收購(gòu)奶農(nóng)的原料奶，對(duì)于故意壓低價(jià)格的，作為坑農(nóng)行為在媒體上進(jìn)行曝光.只有這樣，才能穩(wěn)定原料奶的收購(gòu)價(jià)格，保護(hù)中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè).

3)不同奶牛飼養(yǎng)規(guī)模的工資率(勞動(dòng)工價(jià))的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力極高，在200%以上.很顯然，目前中國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力工資報(bào)酬極低，造成了飼養(yǎng)業(yè)勞動(dòng)工價(jià)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力極高.使目前的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)工資率增加2倍，奶牛飼養(yǎng)企業(yè)仍然處于盈利狀態(tài).然而，仔細(xì)研究奶牛飼養(yǎng)業(yè)的成本結(jié)構(gòu)可以發(fā)現(xiàn)，勞動(dòng)力支出只占總奶牛飼養(yǎng)成本的10%左右.換句話說，勞動(dòng)力成本的變動(dòng)對(duì)總成本的影響不會(huì)產(chǎn)生顯著的影響.盡管估計(jì)的工資率的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力很大，實(shí)際的意義并非如此.況且，隨著中國(guó)城市化發(fā)展、勞動(dòng)力向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力短缺的狀況會(huì)很快出現(xiàn)，隨之而來的是工資率的上漲，結(jié)果這種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力會(huì)很快消失.因此，不同飼養(yǎng)模式下勞動(dòng)工價(jià)競(jìng)爭(zhēng)潛力很脆弱，需要提升其它方面的競(jìng)爭(zhēng)潛力.

第四，產(chǎn)品產(chǎn)量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力非常有限，現(xiàn)在平均只有15%左右.也就是說，現(xiàn)階段我國(guó)的奶牛飼養(yǎng)基本是在保持“滿負(fù)荷”運(yùn)行，任何降低和減產(chǎn)的事件發(fā)生，都會(huì)造成奶牛飼養(yǎng)的虧損經(jīng)營(yíng).可以看出，目前中國(guó)不僅不能降低奶牛單產(chǎn)，而且還要提高奶牛產(chǎn)奶量.實(shí)際上，受飼料質(zhì)量和奶牛品種的制約，中國(guó)奶牛的產(chǎn)奶量是非常低的，根據(jù)成本調(diào)查資料，中國(guó)每頭飼養(yǎng)奶牛平均產(chǎn)奶在5 000 kg·a－1左右，而日本、以色列和韓國(guó)都在8 500 kg·a－1以上.因此，不同飼養(yǎng)模式都有義務(wù)學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，增加飼養(yǎng)奶牛產(chǎn)奶量，提高原料奶質(zhì)量.首先，突出優(yōu)良品種，建立合理牛群結(jié)構(gòu)，向優(yōu)質(zhì)、結(jié)構(gòu)要效益.加大奶牛選育、選留，加大淘汰力度，建立合理的牛群結(jié)構(gòu)，通過牛群結(jié)構(gòu)調(diào)整，賣出部分低產(chǎn)和后備牛，只有這樣才能保證收入和支出的平衡并有所盈余.其次，采用豐富飼養(yǎng)的技術(shù).在奶牛喂養(yǎng)時(shí)以青干草、青貯、秸稈、糟類等含中性洗滌纖維多的粗飼料為主，結(jié)合牛各個(gè)不同生理階段添加適量的精飼料，以滿足各個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)需要.豐富不僅包括飼料種類的豐富，還包括時(shí)間的豐富，要做到每天24 h內(nèi)都備有充分的飼料提供給奶牛自由采食.有資料顯示，美國(guó)的牧場(chǎng)均采用豐富飼養(yǎng)的方法，每日投放全混合日糧6次，奶牛采食時(shí)間每天高達(dá)11～12 h.再次，要重養(yǎng)、重防疫、輕治療，把在治病上下功夫改在“科學(xué)飼養(yǎng)”奶牛上下足功夫，在預(yù)防疾病方面做足文章，從而減少疾病的發(fā)生，提高飼養(yǎng)奶牛的效益.

［1］李勝利，周鑫宇，楊敦啟，等.當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)面臨的困境及應(yīng)對(duì)措施［J］.中國(guó)乳業(yè)，2009，8(3):24 －26.

［2］周鑫宇，楊君香，黃文明，等.對(duì)我國(guó)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖模式的思考［J］.中國(guó)畜牧雜志，2010，46(12):35 －41.

［3］馮艷秋，聶迎利，趙京頤，等.全國(guó)15省(區(qū)、市)規(guī)模奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理狀況調(diào)查報(bào)告［J］.中國(guó)乳業(yè)，2010，9(4):65－73.

［4］曹志軍，李勝利.2007年中國(guó)原料奶價(jià)格分析［J］.中國(guó)畜牧雜志，2008，44(2):41 －46.

［5］張喜才，張利庠.原料奶價(jià)格形成機(jī)制的特征、模式與政策建議［J］.中國(guó)乳業(yè)，2010，9(4):74 －77.

［6］劉玉滿.我國(guó)奶業(yè)的增長(zhǎng)潛力分析［J］.中國(guó)動(dòng)物保健，2005(10):23－25.

［7］劉玉滿.我國(guó)奶業(yè)的增長(zhǎng)潛力分析(續(xù))［J］.中國(guó)動(dòng)物保健，2005(12):21－23.