經(jīng)典美食發(fā)明趣聞

娉婷

面包、咖啡、薯片、醋這些我們常吃的食物，你知道他們是怎樣誕生的嗎，其實很多都是巧合誕生的產(chǎn)物，正應(yīng)了那句中國古話，無心插柳柳成蔭，不過還真是要感謝這些或馬虎或聰明的人，如果沒有他們我們可能就不會吃到如此好吃的美食了。

1.“埃及奴隸睡著了發(fā)明了”——面包

傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。

夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。

面包烤好了，奴隸和主人都發(fā)現(xiàn)那東西比他們過去常吃的扁薄煎餅好多了，它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑(或許就是蜂蜜)暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下，當(dāng)它們經(jīng)過了一段時間的溫暖后，酵母菌生長并傳遍了整個面餅。

埃及人繼續(xù)用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業(yè)面包師。

2.“有人把酒偶然地放得太久變成了”——醋

醋到底是個什么東西？——酸酒！

據(jù)歷史學(xué)家說，在大約一萬年前，有人把酒偶然地放得太久而變酸了。結(jié)果就變成了醋！

造醋的基本方法還是很簡單的：第一步：通過發(fā)酵的過程，酵母菌把天然糖分變成酒精。釀酒也是這樣。(水果、蔬菜或者啤酒都可以作為釀醋第一步所需的含酒精液體。)第二步：細(xì)菌使酒精發(fā)生變化，把它變成一種酸。這個過程叫做二次發(fā)酵或酸發(fā)酵。只需簡單地把酒(或其他酒精飲料)在空氣中放一段時間即可。

我們通常在拌色拉或腌泡菜時想用醋，但歷史記載，醋被用作治病良藥已有好多個世紀(jì)了。醫(yī)生將醋作為吸入劑治療皮膚病、肺部不適，還用以治療發(fā)燒和出血(內(nèi)出血)的患者。

據(jù)了解，漢尼拔跨越阿爾卑斯山時，醋就立下了功勞。他先把大石頭燒熱，然后潑上醋，使頑石崩裂粉碎。

縱觀整個歷史，醋的最大用途是作為食品保鮮劑。以前，食品保鮮方法有干燥、鹽腌或者腌漬……而最重要的腌漬液體就是醋。

3.“脾氣很壞的溫泉大師傅發(fā)明了”——薯片

薯片非常好吃，它是誰發(fā)明的？據(jù)說，是1853年美國紐約州薩拉托加的溫泉首創(chuàng)的。一些有錢人經(jīng)常到該溫泉的一個叫月亮湖的賓館去度假，那里有一個叫喬治·克羅姆的本地人在廚房里做大師傅。

一天，有位客人幾次把他的炸薯片送回廚房，要求把馬鈴薯切得再薄一些，炸得時間再長一點。喬治脾氣很壞，決定給這個討厭的食客一點顏色看看。于是他把馬鈴薯切得非常薄，炸得卷曲了、脆了，然后又加了鹽。他想這下那個客人一定會不想吃。結(jié)果令人吃驚，那個客人居然非常滿意，又多叫了一份馬鈴薯片。

4.“在賭桌上誕生的”——三明治

知道嗎？三明治是在賭桌上誕生的！

英格蘭的約翰·蒙塔格·三明治伯爵四世正在忙著賭博。當(dāng)時他在賭桌上已經(jīng)呆了24個小時，為了能夠一邊吃，一邊騰出手來繼續(xù)賭博，便讓侍者把肉夾在幾片面包之間，三明治就此誕生了。

5.“牧羊娃偶然間發(fā)現(xiàn)了”——咖啡

歷史上，咖啡一直都很流行。拿破侖把咖啡稱作”智力飲料”，而且據(jù)說法國哲學(xué)家兼作家伏爾泰每天要喝七十二杯咖啡。有一個時期的土耳其，如果丈夫不能為妻子提供咖啡，妻子可以和丈夫離婚。1735年，德國作曲家約翰·賽巴斯蒂昂·巴赫完成了他的“咖啡大合唱”，這支曲子歌頌了咖啡。

那么喝咖啡之風(fēng)是從哪里興起的呢？

傳說，是一個叫卡爾迪的牧羊娃偶然間發(fā)現(xiàn)了咖啡。差不多兩千年前，他正在紅海邊的山坡上放牧他的山羊。山羊開始嚼一些灌木叢上的漿果，吃完漿果后，山羊很快就興奮地歡蹦亂跳。

卡爾迪決定自己也嘗嘗這種果子，很快地他也興奮地跳起來。

一個附近修道院的修道士看到這奇怪的一幕后，也去嘗了一些這種果子。他用熱水沖在咖啡豆上，很喜歡它的味道。他又把這種飲料傳給修道院的其他兄弟喝，晚上禱告時人人都精神奕奕，神采飛揚。

當(dāng)然，今天咖啡仍被全世界享用著。

6.“一次大熱浪襲擊后的產(chǎn)物”——葡萄干

1873年9月，一次大熱浪襲擊了這個地區(qū)。果農(nóng)還來不及摘下他們的所有的葡萄，酷暑已經(jīng)把葡萄烤得皺巴巴了。

葡萄沒了，一個果農(nóng)把收來的干葡萄運給舊金山的食品商。食品商的顧客發(fā)現(xiàn)這些葡萄干是十分難得的佳果，于是這偶然發(fā)現(xiàn)的“新鮮”葡萄干成了加州的主要產(chǎn)業(yè)之一。

葡萄干富含鐵，而鐵對孩子長身體很重要。葡萄干還含有鉀、鎂、鈣、磷和適量的維生素B。不需防腐劑，只要在陰涼處葡萄干就可以保持鮮美而且營養(yǎng)豐富。

人人都可以在自己家里做葡萄干。把干凈的無籽葡萄放在陽光充足的窗臺上，讓它在那兒攤兒兩三周，使之達到15%的濕度。四到五千克葡萄可以做出一千克葡萄干。